こんばんは！ 高窪です。 いよいよ週末ですね。 金曜日の夜はほっとする、と先日遊びに来た主人の会社の若者も言っていましたが、なんとも言えない解放感を味わっている方も多いのではないでしょうか？ さて、明日はいよいよコラボ企画のレッスンの日。 材料の準備も終わり、あとは明日の実施を待つだけとなりました。 先回から引き続いてのご参加者を含めて、数名の方のお申込みをいただいて賑やかなレッスンになりそう...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは！ 高窪です。 週の半ばとなりました。 みなさま、いかがお過ごしでしょうか？ ここのところ秋晴れとは程遠い、はっきりしないお天気ばかりでちょっと残念ですね。 とはいえ、週末は晴れ間があるようですから、ちょっとホッとしています。 今日は、飲食店のコンサルティングに入らせていただいている、クライアントの方とご一緒に、業務用食品卸の展示会と試食会に行ってきました。 クライアントの方が成功す...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

料理の授業で、仔鳩を使ったポトフを作りました。ポトフpot-au-feuというのは、もちろんみなさんご存知のお肉と野菜の煮込み料理、フランスの偉大なる家庭料理のひとつです。 ポpotというのはフランス語で「鍋」、feuは「火」です。つまり火にかけた鍋というわけで、ことこと煮込む豊かなイメージが広がってきます。ちなみにポから始まる料理の単語、他にもたとえばポタージュpotage、ポテpotéなども...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

こんばんは！ 高窪です。 今週もはじまりましたね！ とはいえ、木曜日はまたお休みもありますから、ちょっとのんびり気分が抜けないかもしれません。 さて、先日開催した開運料理教室。 スピリチュアルカウンセラーの先生とともに、開運食材でお料理を作り、食材の解説は私が、開運のための解説はスピリチュアルカウンセラーの先生が行うという新たな試みをしています。 その第2回の開催が決定いたしました！ 今回...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

今年は猛暑のせいか、いっこうに涼しくなる気配がありませんね。 四季の移ろいに合わせて衣替えをする、日本の生活スタイルが変わってしまいそうです。 すでに、服のカテゴリーが変わりつつあります。 真夏用・真冬用・中間用（あるいは通年）といったところでしょうか。 街のショーウインドウは、すでに秋冬物で飾られていますが、 体感温度とのズレを感じます。 そんなこんなで、気温や気候の変化に戸惑う私たちにと...（続きを読む）

すはら ひろこ

（インテリアデザイナー）

こんばんは！ 高窪です。 8月も残すところあと1週間。 とはいえ、まだまだ毎日暑いですね。 今日は、親子料理教室でした。 小学生のお嬢さんとお母様。 巻き寿司2種と、海老春巻きという「巻物」レシピをご一緒に実習しました。 楽しんでいただけて、ほっとしています。 お料理でも何でも、楽しいと思うことが好きになる第一歩。 そんなことを、今日のレッスンで改めて思い出しました。 疲れている時に作るお...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

オーダーキッチンデザイナーの熱烈創作日記、第一回は柏市Ｙ邸の改修工事です。 クライアントのＹさんは料理の先生で、改修工事の中でキッチンは特にこだわりをお持ちでした。 調理器具や食器を沢山収納出来て、ヘビーユースに耐えて、シンプルなキッチンがご希望でした。 4月13日最初に打合せから始まり、昼夜を問わずやり取りした甲斐がありました。 本日撮影におじゃまして、お話聞かせていただきましたが 築後3...（続きを読む）

細谷 朋広

（インテリアデザイナー）

こんにちは、初めまして。 お料理教室「アトリエ・デュ・シャンティエ」主宰の久米幸絵と申します。 日々のことはブログhttp://lechantier.exblog.jp/ でも綴っていますが、今回は簡単に自己紹介を兼ねて、初コラムを書かせていただきたいと思います。 まずは私のお仕事の大きな柱のひとつである、お料理教室について。 生徒さんは近所の方が中心で、皆さん、教室に通ってこられる目的は様々...（続きを読む）

久米 幸絵

（料理講師）

ベランダ菜園＆料理教室の準備を着実に進めています。 まずは、ベランダを整理し、苗床を準備して、手軽にできそうな野菜の苗木を移植してみました。ポットやプランターだけでなく、培養土の入っていた袋も有効活用します。添え木や囲いもしっかりして、水をたっぷり与えます。 ところで。 なぜ、今、ベランダ菜園＆料理教室なのか。 もちろん、「趣味として楽しみたい」、「不況の時代に適った経済的な料理を覚えたい...（続きを読む）

石井 千秋

（営業コンサルタント）

こんにちは！   今日の東京はお天気が変わりやすく、晴れていたと思ったらあめが降ったり、また晴れたりといそがしいですね。 みなさま、いかがおすごしでしょうか？   私は、東京都・港区白金で少人数制の料理教室を主宰している、高窪美穂子と申します。 これからどうぞよろしくお願いいたします。   さて、冒頭、お天気のお話をしましたが、あまり買い物に行きたくないなぁ、と思う気候ってありませんか...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

ローコスト・ブランド・プロデューサー 今井　英法（いまい　ひでのり）です。 今日のテーマは、どれにしようかな 直販でない限り、間に流通が入ります。 食品であれば、広告にお金をつぎ込むよりも、 流通でのＳＰ、サンプリング、料理教室を開催する方が、 実際、売りが立つ場合もあります。 予測できない日々の売上に奮闘するより、 確実な法人営業を...（続きを読む）

今井 英法

（経営コンサルタント）

ヨーロッパや北米で大きなシェアを誇るイタリアのシステムキッチン、SALVARANI サルバラーニを日本で展開するのが、株式会社インテルイタリア・ジャパン。　 南青山にできたショールーム（アーキテクトカフェ青山内）では、AEGのキッチン機器とのコラボを展開し、ショールーム内で開かれる料理教室などでも実際に使われるそうです。 洗練されたデザインと機能はとても魅力的で、住宅設備という...（続きを読む）

酒井 正人

（建築家）