この投稿をInstagramで見る 今日も充実の一日でした❣️ 充実していないのは懐だけ 帰り道に立ち寄ったコストコで、またもや予定外の買い物を だってオーガニックという文字が呼んでたんだもん #ビジネスミーティング　#メニュー開発　#新業態　#コストコ　#オーガニック　#ロカボ　#ラップ Takako Miyazaki(@miyazakitakako)...（続きを読む）

宮崎 隆子

（メンタルヘルスコンサルタント）

  　ホテル、飲食店に限らず、レストランのリピーター対策には、   ①競合調査を行い、自店の特色で差別化する ②強烈な特徴があるメニュー開発をする ③スタッフ教育や研修で接客レベルを上げる ④メニューコンセプトを見直し、客層にマッチさせる、 ⑤商品やサービスを改善して、顧客満足度を上げる ⑥一度来店されたお客様を「またお誘いする」   などがありますが、皆さまのご経験の中で最も...（続きを読む）

平岡　美香

（マーケティングプランナー）

メニュー開発のお仕事は 季節を先取りするような こともあるので 旬ではないもの を探すのが時に 大変なことも…。 お嬢ちゃーん それねー、 旬じゃないからねー、 今ないんだよー そうですよねー 的な悲しいやりとりを 繰り返しつつ 何軒も周りつつ やっと手にしたときの 感動といったら そんなこんなの珍道中 昨日は骨董通りの グラニースミスの隣に ニューオープンのカフェを発見 4月5...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

こんにちは。　 株式会社スピーチジャパン代表取締役　三橋泰介です。 今日のハワイも快晴です。 これからロサンゼルスに移動することにしています。 ロス＆ラスベガスでビジネス視察をする予定です。 さて。 昨日お伝えした“立川流”新ビジネスはご覧いただけました？⇒ http://prst-media.com/pdf/sl.pdf すでに【８人】が参加を表明してくれています。 ...（続きを読む）

三橋 泰介

（研修講師）

今朝はちょっと早起きして5時起床。メニュー開発のお仕事で試作＆試食…なので、しばらくおうちごはんがアップできないのですが… 軽く走ってから連載させていただいている日経ビジネスアソシエの月一読者会に初参加！ 毎月のレシピを実際に作ってくださってる男性の方がアルバムにまとめてきてくださって大感動！ いろんなフィードバックもいただいて今月号の特集にあった手帳術についても意見交換をして。 すごーく勉...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

気功というのは何も特別なものではなく、誰でも実感することが出来ます。 誰かから伝授してもらうためにお金を払う必要もありません。 そして、気というものは鍛えれば鍛える程に強くなっていき、人を癒していくことが出来るものなんですね。 ただ、それは序の口で、もっともっと奥深いものが気功にはあります。 じゃあ、どうやって到達するかというと、実際のところは知らない方が多いのかもしれ...（続きを読む）

池本 真人

（Webプロデューサー）

松井式の小顔施術は小顔になるだけでなく、体まで元気になってしまうという不思議なものです。 仕組みを知ると不思議でも何でも無いのですが、気功というものは目に見えないものなので、やっぱり不思議なところもありますよね。 毎週、水曜日・土曜日・日曜日と講座のある時間帯にデモ講座を行っているのですが、最初は不審な顔をして来られる方も多いです。 でも帰られる時は笑顔なんですよね♪ ...（続きを読む）

池本 真人

（Webプロデューサー）

おはようございます！ 高窪です。 今日も暑くなりそうですね！ とはいえ、空色はすっかり秋。 涼しくなるまでもう一息です。 さて、ここのところ、Cafe ippoの秋メニュー開発が続いていたこともあり、出番がなかなかなかった塩麹と醤油麹 昨日、やっと開発が一段落したので、久しぶりにいろいろと使って和食三昧の夕食を☆ メインは本当にシンプルに… 鶏胸肉の塩麹漬のグ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

南国と日本のうれしいマリアージュ『アロエマンゴー』 ご無沙汰してしまいまして、大変申し訳ありません。 夏休みも始まり、たくさんの皆さんに来店いただいて 嬉しい悲鳴をあげておりました。   それでは2週間ぶりにご紹介させていただくジュースはこちら、 「アロエマンゴー」!!   マンゴーをベースに、 ミカンで味を調えたジュースです。 小さくカットしたアロエの果肉が入っていることで、...（続きを読む）

谷岡 康司

（料理講師）

起業支援コミュニティ　ボナコム 【飲食店経営者の課題解決】 極上繁盛店創り＝情報公開レシピ お店の味方! 底力！！ ボナコム　シリーズ＃０１－１ 「私が担当すれば、売れない店はない！」 （株）コロンブスのたまご　 　キズナコンサルティング部　販促事業担当 　遠藤　俊介氏 起業支援コミュニティ　ボナコムです。 さてさて、今日か...（続きを読む）

加茂 えおり

（マーケティングプランナー）

こんばんは、高窪です。 ここのところ暑さがぶり返し、今日もとても気温の高い一日でしたね。 とはいえ、湿度が低いので風が吹けば爽やかに感じるのは、秋ならでは。 日に日に夕暮れも早くなってきました。 みなさま、いかがおすごしでしょうか？ さて、今日はコンサルティングをさせていただいているクライアント様の店舗訪問日。 料理と接客、店舗内のチェックをし、スタッフの方との面談を済ませて、レポートの作成をし...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 曇天の週明けとなりましたが、みなさまいかがお過ごしでしょうか？ さて、明日は調理指導の日。 準備も終了してホッとしています。 さまざまなご要望をいただきながらのメニュー開発ですが、その時に考えるのが原価率とご提供価格。 原価率ばかりを考えて原材料費のコストカットをしても、味が悪くてお客様が来てくださらないようでは意味がありません。 年商数十億円～の飲食店であれば、原材...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 明日からの特別レッスンのための準備はすべて済み、あとは明日を待つばかり。 気持ちが引き締まります。 さて、今取りかかっている飲食店コンサルティングですが、おかげさまで融資を満額うけられることになりました。 会社設立から始まり、融資のための各種資料を作るフォローをしてきたものとして、大変うれしい出来事でした。 融資を受けるためには、詳細な事業計画書はもちろんのこと、実にさ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは！ 高窪です。 今日はクリスマス当日。 我が家の娘にも、無事にサンタさんが来てくれて、朝から大騒ぎでした。 そして、今日は朝から仕事もあり、何重にもばたついている間に終わってしまった感じです。 今日は本来でしたらおせちレッスンの日。 しかし、来てくださる方のご都合もあり、来週特別に日程を組んだために空いたはずでしたが、短い時間で試食会をしようということになり、朝から準備に追われました...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

先日、久しぶりに、食に関して、感動的、共感共鳴できる方と会うことができました。 その方は、現在横浜地区に、「青蓮」という中国料理店を20店舗展開する社長さんです。 氏は、大学卒業後、製薬会社に営業マンとして勤務した後、本当に身体にいいもの、命を育むための食を見直したいと、料理店を始めたようです。 ですから、同店では、中国料理に多用されがちな化学調味料が不使用なのです。油もオリーブオイルを使用。中...（続きを読む）

石井 千秋

（営業コンサルタント）