4月25～28日 製菓連続講座にて ピスタチオと赤い果物の春色のケーキ シシリー産ピスタチオ 緑色が美しく、非常に上品ではかない芳香があります。 皮を湯むきして、フードプロセッサーにかけ ペースト状に。ピスタチオのローマジパンpate de pistacheからスタートします ところで長年使ってきた松下のフードプロセッサーがとうとう動かなくなりました。（写真はおさえのもの）...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

日々の食卓の大切さを伝えたい......... そんな想いのもとにオープンした期間限定レストラン「おうちカフェ」。 不定期オープンなのにも関わらず これまで、たくさんのお客様に支えられてきました。 でも、カフェなのにお料理も食べられるの？などのご質問が多く、 オープン6年目に突入した今春（月日の流れは速いですね ） コンセプトが伝わりやすい名前へと衣替えすることにいたしました。 その...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

白金台にある輸入食材店＆MARKET オリーブオイルなどすごーーーく手頃なお値段なものがある一方で お初な調味料や食材、お茶類も豊富にあって 焼きたてのキッシュやマフィンもおいしそうで 見ていて飽きません そこで先日買い求めた珈琲。 酸味が強いのは苦手で、ビターなのをリクエストしたところ 焙煎時間を長くしたミルク用のものを選んでくださいました。 これが最近で一番のヒットのおいしさ～...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

◆夕食は、何を食べたかと同じくらい「いつ食べたか？」が重要で、睡眠にも影響します。 「腹の皮が突っ張れば、目の皮がたるむ」　・・・・　食後の眠気を表現しています。 心理的には、満腹になり満たされた気分になり、緊張が緩み、意識水準が下がるので、眠気につながります。 ◆とはいえ、食べたものによっては眠りを妨げてしまうものがあります。 それがステーキです。肉類はでんぷん や脂肪に...（続きを読む）

快眠コーディネイター　力田　正明

（心理カウンセラー）

============================================================== No.208 進出国の嗜好から考えるサンマルクカフェの海外展開 -------------------------------------------------------------- “選ばれ続ける仕組み”を設計するメールマガジン      2012.03.12 ...（続きを読む）

澤田 且成

（ブランドコンサルタント）

先の現場では地盤改良判定が出て改良工事を行った訳ですが、 この方法は調査方法も含めさまざまです。   今回は柱状改良というもので、セメントミルクと土で柱状体を作ります。 これと周囲の土での摩擦抵抗を利用して建物を支える感じです。 今回は直径60センチの長さが3メートル程度のものを31本かな。 色々な面を考慮して大体いつもこの方法ですね。   弱い場所は5点のうち1点のある部分という...（続きを読む）

信戸 昌宏

（建築家）

レモンのコンフィを作っています。 叔母の熱海の家にある木になるレモンで、無農薬（別名：放りっぱなし）ですから、毎年コンフィにします。 20分間茹でます。レモンはオレンジに比べてとても崩れやすいので、慎重に。 水に対して半量の砂糖で作ったシロップにつけて一晩。 同量、1.5倍量、2倍量になるまで、一晩ずつ糖度を上げて漬けていきます。 最後はペクチンでどろんどろんに（ペクチンがもっとも効率...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

製菓連続講座1月 1月25～28日 角のガレット・デ・ロワ　galette des rois carre 今月は速成のフィユタージュfeuilletage rapideを使って、ガレット・デ・ロワを作りました。 通常速成フィユタージュはパイ包み焼きなど、それほど層が上がらなくてもよいものに使われます。でもけっこう層はきちんときれいにでるので、ガレットも焼けるのではないかしら？　という気持ち...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

ドア見本にポイントガラスが入ったサンプルが、 広島のユダ木工さんから届きました。 ユーロパイン無垢材室内ドアシリーズのドアを ちょっとアレンジして造ってくれるというもの。 ★ユダ木工　ユーロパイン室内ドア↓↓ http://www.yudawood.com/page_F/product_F/europine.htm まずドアの色（９色から）を選び、 その次に９色のガラスの中から、好きな色を選び ...（続きを読む）

野瀬 有紀子

（建築家）

放射能汚染、粉ミルク、原因－「明治の粉ミルク「ステップ」からセシウム、40万缶無償交換」という報道とその原因について－（放射能汚染牛乳、放射能汚染食品）－ 「ステップ」という明治の粉ミルクからセシウムが検出されたそうです。 報道によると「ミルクを乾燥させる際の熱風に問題があった」そうです。（2011年12月6日） 一体、なぜこんなことが起こったのか？ その原因は？  「故意なのか否か」は分か...（続きを読む）

中沢 努

（経営コンサルタント）

早わかり中国特許 ～中国特許の基礎と中国特許最新情報～ 第4回　特許を受けることができる発明とソフトウェア特許（第１回） 河野特許事務所　２０１１年１１月１４日 執筆者：弁理士　河野　英仁 （月刊ザ・ローヤーズ2011年8月号掲載）   　 　第3回に引き続き専利法第25条の特許を受けることができない発明について説明する。   1．外科手術方法（専利法第25条第1項(3)　疾病の...（続きを読む）

河野 英仁

（弁理士）

こんにちは、個別相談専門のファイナンシャル・プランナーとして活動しています、 渡辺です。 少し前の日本経済新聞の記事によると、 『１０月１日からこう変わる』というタイトルで、   １．制度・規制として、 『子ども手当を見直し』 これまで１人当たり一律月１３，０００円支給から、 １０月分（来年２月に支給）からこどもの年齢などにより、 決まる仕組みに ・３歳未満　１５，０００円 ...（続きを読む）

渡辺 行雄

（ファイナンシャルプランナー）

東京都足立区にて進行中のYさんの家の地盤改良工事が始まりました。 木造住宅の場合はそれほど重量が重くはならないので、杭工事というよりはこの地盤改良工事が主流になっています。写真は、柱状改良工事という手法で、非常にポピュラーなものです。工事はいたって簡単、ｾﾒﾝﾄミルクを600ｍｍほどの穴の中に流し込み、周辺の土と攪拌することで、硬い柱状のモノをたくさん作る。これが総体で建物の荷重を支えてくれると...（続きを読む）

増井 真也

（建築家）

 フランス菓子がお好きな方なら、プラリネpralinéというペースト状の素材をご存じではないでしょうか。これはアーモンドやヘーゼルナッツにキャラメルがけして砕き、ペースト状になるまでローラーにかけたもの。家庭で作ることもできますが、買うほうが普通だと思います。 さてこのプラリネのもととなる、「キャラメルがけしたアーモンド」をプラリーヌpralineとよびます。そのままボンボンとして食べたり、ケー...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

紅茶はやっぱりミルクティー イギリスの飲み物といえば紅茶。 イギリス人は紅茶を一日に何杯も飲みます。 起きて一杯。朝食で一杯。10時に一杯。ランチの後に一杯。3時に一杯。ディナーの後に一杯。寝る前に一杯。 紅茶はほとんどがミルクティー。だから牛乳の消費も半端ではありません。 スーパーに行くと大きなミルクパックがたくさん売っています。 写真の牛乳瓶はスーパーで売っているものではありません...（続きを読む）

柳生 千恵

（インテリアコーディネーター）

ガイドブックによく載っているイギリス名物料理などをご紹介。 カッテージパイ。 イギリスの伝統料理。 ひき肉とマッシュポテトを重ねて焼いたもの。 大変おいしかったです。（写真上） ヨークシャプディング（シュークリームの皮のようなもの） とローストビーフ。 手前のサツマイモのうように黄色いものは、ジャガイモ。（写真下） 今回の旅行はパッケージツアーでしたが 途中　夕食が付かなかった日があり、 ラ...（続きを読む）

野瀬 有紀子

（建築家）

建築家になるには、色々な方法がありますが、まあ一番普通なのは建築の大学を出て、設計事務所に勤めて実力を付けてから独立することでしょう。 大学の建築科に入る人間のほとんどは、大抵が最初は建築家になることを夢見ているのですが、就職するときに設計事務所に進むのは若干名、というのが普通です。 自分の適応や将来の生活などを真剣に考えるようになって、就職することが現実的になってくる...（続きを読む）

杉浦 繁

（建築家）

ジャックと豆の木というお話をご存知でしょうか？   ジャックは貧しい家にお母さんと二人で暮らしています。 収入減だった乳牛もミルクを出さなくなったのでいよいよジャックが売りに行きます。 お母さんはジャックが市場に行って、乳牛をお金に変えてくれる事を期待して、 送り出します。   ジャックはお母さんの言いつけどおり市場に向かいますが、 途中で「魔法のマメ」を売る男に出会います。 こ...（続きを読む）

椎名 雄一

（パーソナルコーチ）

今回は、注目のイベント・アーティストのご紹介です。 東京ディズニーリゾートや、東京ミッドタウン、新丸ビル内レストランの装飾から、 木村拓哉主演映画「武士の一分」に登場する花の製作まで。 色、素材感、質量感、気分に働きかけるすべて要素を配分して重心をとる、 独自のスタイルの空間構成を得意とする空間演出家=小澤弘邦さん。 ✿ そこに居ることの幸せ。 あ...（続きを読む）

岡星 竜美

（経営コンサルタント）

実は私、昔は、そんなに映画を見ない人でした。 見たとしても、レンタルビデオ屋でたまに借りて見るぐらい。 しかし、あるメンターとの出逢いを通じて、 「映画は、絶対、映画館に行ってホンモノを見ること」 という教えを受けたのです。 そのメンターは、全国の大学生の教育指導を行なっている方で、大学生に対しても、それを推奨しているとのこと。 それ以来、我が家では...（続きを読む）

宮本 ゆかり

（ビジネススキル講師）

これだけはやっておきたい防災対策 １　チェックポイント １家具などが倒れるのを防ぐ タンスや本棚、ピアノなどの家具は地震によって倒れる事の無いよう、Ｌ字型金具などを使ってしっかりとめておこう。 また寝ている時に倒れてこないよう、配置に工夫しよう。 ２非常持ち出し品・非常備蓄品の用意 リュックサックなどに入れておき、避難しなければならない時に持ち出す「...（続きを読む）

森 和彦

（ファイナンシャルプランナー）

自分にいいことしよう！と思い立ったら、何をしますか？ 自分にいいことをするのは、自分を大事にすることの ひとつだし、何しろ自分に良いことするのって 気持ちがいい。 自分で気分がいい！と思える時間が増えることが 結局は幸せや成功につながっていきます。 仕事でも、キャリアでも恋愛でも、これが私には良い！ と思えることをたくさんしてください。 では...（続きを読む）

小倉 美紀

（パーソナルコーチ）

. 一服の珈琲 京町家改修現場で、珈琲の準備をする宮本君（大工見習）。 砂糖無し、ミルク大目など、職人さんの好みを知らないと出来ない作業。 修行の身なので、なんでもやらないといけません。 掃除・ゴミ出し・パンフの補給・仮設便所の処理などなど、いろいろ。 こうして、育っていくんですね。 (株)アラキ工務店 ...（続きを読む）

荒木 勇

（工務店）

2008年10月24日 金融危機下の資産運用（２） 前回この金融危機下において各国政府は政策を総動員して金融機関を救済する為にあらゆる手を取るだろうと書いた。金融政策だけでは大きく傷ついた金融機関と金融システムを救済出来ないとエコノミストの多くはコメントします。しかし、日本のバブル後の対応からの反省点として上げられるのが 「もっと早く金利を下げておけば」という事が言われております。...（続きを読む）

向井 啓和

（不動産業）

2世帯住宅NO.4（ナンバーフォー）・・・・２世帯住宅の４番目ではなく・・・・ NO.4（ナンバーフォー）　という名前をつけた２世帯住宅です。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− NO.4（ナンバーフォー）・・・・っていう名前は・・ 設計段階のある時の打ち合わせ中 奥様がいちごをガラスのお皿に盛り付けて出していただいた時 その数が　４つ　でし...（続きを読む）

志田 茂

（建築家）