「パン」を含むコラム・事例
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接遇診断コラム/美味しいだけでは名店になれない
アールオンワードの松岡利恵子です。 一流ホテルで培った接遇・コミュニケーションスキルと、 長年の司会経験を生かしたプレゼンテーション術・話し方をお伝えしております。 私がよく行くスウィーツやパンを販売しているお店。 店内にカフェも併設されています。 このお店は有名レストランの物販部門です。 とっても美味しくて気に入っているのですが、あと一歩応対が高まれば文句なしなのになと感じるこ...（続きを読む）
- 松岡 利恵子
- （研修講師）
過去1年間のグローバルな株価の動き、先進主要国・先進国・新興国・地域別・テーマ別
2013年5月は史上まれにみる値動きの荒い月になりました。 米国NY市場では5月7日に15,000ドルを超えると、連日のように高値を更新し、5月28日に最高値の15,409.39ドルまで上がりました。 一方の日本の日経平均株価は、4月30日では13,860.86円から、5月22日には15,627.26円まで上昇したのですが、5月23日に一気に1,143.28円下落し、その後の数日間は上下1,00...（続きを読む）
- 吉野 充巨
- （ファイナンシャルプランナー）
南船場のパン屋さん「サミー・プー」へ
お買い物のついでに、南船場にあるパン屋さん「サミー・プー」へ行ってみました。
大阪市中央区南船場4-9-11
残念ながらバゲットはまだ焼けていませんでしたが、かわりにハード系のパンのサンドイッチ「パテ・ド・カンパーニュ」を買ってみました。
厚めのパテが2枚、はみださんばかりに挟まれています。ピクルスの他にも下には人参が挟まれていて、かなりの食べ応えで380円！
パテは緑粒胡椒がぴりりとき...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
娘にも幸せな結婚をさせてあげたいので、母親の私がきちんと勉強したいと思います。
●娘にも幸せな結婚をさせてあげたいので、母親の私がきちんと勉強したいと思います。
こんにちは。九州産業大学心理学講師 木村聡子です。
お嬢様がいらっしゃる、ステキなママさんより、うれしいメッセージをいただきました。ありがとうございます！！！
木村先生
昨日は、わざわざのお電話をありがとうございます。神谷奈浦子です。
実は私は「ルールズ」を知ってから、なんと5年も婚活をしておりました。...（続きを読む）
- 木村 聡子
- （婚活アドバイザー）
銀座で強運を呼び寄せるランチ会
こんにちは 貴女の足の事を真剣に考える足の悩み研究家
☆美脚レスキュー☆サトケイです
24日に「強運に誘う銀座を愛出るランチ会」に参加しました
場所はアルジェントASO銀座
個室を予約してくださいました
しかも～
お料理の演出にはテンション上がりまくってしまいました
さすがでございます
...（続きを読む）
- 足の悩み研究家 大多和 圭子
- （イメージコンサルタント）
英検1級道場－エピソードと共に数十年経っても鮮明に記憶している単語や表現
エピソードと共に数十年経っても鮮明に記憶している単語や表現がある しばらく紹介しよう 今回はRed crescent 中東で起こった大規模な爆発事件をＢＢＣのレポーターが放送するのだが、1か所どうしても聞きとれない単語があった アルカイダが変更声明した大規模な爆発事件の現場に救急車が向かうのだが、どこの救急車なのかがどうしても聞きとれない Red cross ではないことはわかるのだが、後ろが...（続きを読む）
- 山中 昇
- （英語講師）
クックパッド・クックステップレッスンにて
こんにちは。 不破です。 今日は、さわやかですね。 今月は、誕生日月で沢山のお仕事のプレゼントをいただきました。 とてもありがたく感謝しております。 さて、今月は、クックパッドページの下のほうに、【料理を学ぶ】という項目があります。 そちらにて、当教室が紹介されております。 毎日、沢山の方々が、教室に足を運んでくださり、実体験をして、過去の失敗そしてそれをどうやったら上手に作れ...（続きを読む）
- 不破 美穂子
- （料理講師）
パン・ド・ロデヴを楽しむ会 in 東京 のお知らせ
第2回技術講習会と第4回食べて楽しむ会のお知らせ パン・ド・ロデヴ普及委員会事務局長 塚本 有紀 風薫るさわやかな季節となりました。 先日、神戸・日仏商事様にて開催しました「技術講習会」、「食べて楽しむ会」では、熱くパン・ド・ロデヴを語り合う、楽しい時間となりました。 さて6月は当会技術顧問、金林達郎さん(パン工房ボワドオル)による...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
おみやげp(^-^)q
メニュー&料金 | サロン紹介 | 予約するジャックまま施術希望の方は育乳スタートラインコース ～ジャックまま施術～サロンメニューのご紹介 ～バストドレナージュ～サロンメニューのご紹介 ～個別指導～駿河湾沼津サービスエリアで息子たちにしおやの塩たん弁当犬たちにもおみやげ犬がこんなパン食べるんかいな(笑)三ヶ日→岡崎渋滞20キロやって三男がお腹空いて機嫌悪くならないうちに帰りたいなぁ★バスト...（続きを読む）
- ジャックまま 戸瀬恭子
- （パーソナルスタイリスト）
これがセンスの良さというもの？
最近、急速に距離感が近づいているマンションの大家さん＾＾
お会いするたび、ちょこっとずつ会話するようになり
いつの頃からか「なっちゃん」と呼ばれるように。
同じマンションに住んでいる方とのコミュニケーションは
プライベート空間だけにできるだけ避けたい
という方もいらっしゃると思うのですが
私は、むしろ、安心だな、と思ってしまう方です＾＾
（もちろん、女性だから、というのはありますが）
い...（続きを読む）
- 笠井 奈津子
- （料理講師）
広島の三原でタコのお昼ご飯
広島県三原市にて、「たこ飯御膳」
パン屋さんの取材の後
カメラマンさんと駅前のお寿司屋さんに行きました。
三原市はたこの水揚げが多く、町の特産品にしているようです。そういえば新幹線の三原駅を降りたら、どーんとたこのオブジェがあったっけ。
そう知ると、食べてみずにはいられません。
たこの炊き込みご飯のほかに、よく見るとお刺身も、酢の物も、天ぷらもたこ！
なかでも一番おいしかったのは、甘みがあ...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
くらしもの市が開かれます。
くらしもの市
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暮らしに身近なモノの蚤の市です。
「あぁ、こんな暮らしっていいな。こんな暮らし方をしてい
きたいな。」と、自然と心に刻んでいただけるようなイベントになるといいなと思っています。
日時：2013年6月1日（土）、2日（日） 11：00～17：00
場所：ica assoc...（続きを読む）
- 今井 大輔
- （インテリアデザイナー）
クリームパンの｢八天堂」へ
B&C（パンニュース社）の取材で、広島県三原市の｢八天堂」へ取材に寄せていただきました。
朝5時に起きて、のぞみとこだまを乗り継ぎやってきました・・・。
というのは、朝9時に本店がオープンすると、だいたい11時には売り切れるとのことだったからです。
三原駅に降り立つと、あまり人がいません。駅前もとくだん栄えているようにも見えず・・。ほんとに売り切れるのかしら？ それにしても、眠たい・・。
...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
奈良・天理「パン工房OTO」へ取材に
奈良県天理市にある「パン工房 OTO」へ取材に寄せていただきました。
天理市川原城町867
「B&C（パンニュース社）」の読者訪問コーナーのためです。
OTOって何？と思いつつ、お店を尋ねると、ご店主の山中音次さんのオトでした。
お店にはひっきりなしにお客さんが来られます。これでも平日の昼間でとくだん多いという日ではなく、天理教の毎月の月次祭の日には1日に600人ものお客さんが来られるそうです...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
おはようございます(*≧m≦*)
メニュー&料金 | サロン紹介 | 予約するジャックまま施術希望の方は育乳スタートラインコース ～ジャックまま施術～サロンメニューのご紹介 ～バストドレナージュ～サロンメニューのご紹介 ～個別指導～我が家の三男はスパルタで…洗濯を一回朝に干そうかと思ったら、どうせ寝坊して朝干せんのだから、今日中に干せと指令が下り洗濯終わったのが一時それからウエットワイパーで床を拭き拭き…昨日、新幹線の中で...（続きを読む）
- ジャックまま 戸瀬恭子
- （パーソナルスタイリスト）
第８１４号：一度信頼して依頼しら最後まで
2013/05/09 第８１４号：一度信頼して依頼しら最後まで 仕事は一人では出来ません。協力してくれる パートナーがいなければ、自分が提供できる 付加価値以上の仕事は達成できません。 自給自足の生活をしているのであれば他の協力も 最小限で良いのでしょうが、ビジネスの世界で 生き抜いて行く為には、数多くのパートナーの 力をフルに使う必要があります。その際、最も 大...（続きを読む）
- 小笠原 宏之
- （ITコンサルタント）
プロファイルの質問から生まれた商品 パンミックス☆
今週も頑張ります！ ・‥…━━━☆・‥…━━━★ MICCHEL教室 楽天市場みっちぇる＆ごいし 不破でございます。 ＧＷいかがお過ごしでしたでしょうか？ 今日から通常営業をしております。 ━━━・。・゜★・。・。☆・゜・。・゜。・。・゜★・。・。☆━━━ ～みっちぇる＆ごいし だより もくじ～ ----------------------------------...（続きを読む）
- 不破 美穂子
- （料理講師）
一日とちょっとずれましたが・・・すずらんの日
今日（5月2日）、パン屋さんの取材に行った先の公園で、すずらんが咲いているのをふいに見かけました。
そうだ、1日遅れだけど、ミュゲ（すずらん）の日だった！
フランスでは5月1日のメーデーの日は、「ミュゲmuguetの日」で、男性から女性に幸運のお守りとしてすずらんを贈ります。メトロの駅の入り口ごとにジプシーの女性や子供たちが立っていて、小さなすずらんの花束を売っているのです。それは栽培さ...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
常識破りの飲食店の時代
現代は、日本社会全体が透明性を高くしています。野菜売り場では、生産産地の表示はあたりまえになっていますし、魚売り場でも水揚げ場所が表示されるようになりました。飲食店の場合では、以前は当たり前だったテーブルに着くと、直ぐ出された御通しを出さないお店が増えています。料金の内容も分かりやすくなっています。 東京・立川市には、人気のワインダイニングが繁華街の外れにあります。駅から５分と書いてあり...（続きを読む）
- 中山おさひろ
- （起業コンサルタント）
メロンパン講座 辻ウエルネスクッキングスクールにて
4月25日
辻ウエルネスクッキングスクールでの2回目の講座です。
今回はメロンのピュレを使って捏ねたメロンパンを作りました。半分はチョコチップ入り。
微かですが、ふわっと本当のメロンの香りが漂います。ピュレで捏ねる分それほど強いグルテンが出にくく、若干もちっとした食感になりますが、その分しっとりな食感は長持ちするように思います。
講座は2時間半しかないため、ピュレで捏ねて1次発酵までは...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
TOEIC(R)初中級基礎単語１４（６００点レベル）
みなさん、こんにちは！ 今日はTOEIC(R)初中級基礎単語の第１４回目です。 単語は、毎日の積み重ねが大切です。５００点レベルから６００点レベルに移行しましたので、若干難しくなりますが、毎回約３～５単語ずつご紹介しますので、毎日コツコツと一緒にがんばりましょう！ こちらの本を参考にさせていただいています：「TOEIC(R) TEST究極単語Basic 2200」 中級以上の方は以前の...（続きを読む）
- 伊東 なおみ
- （英語講師）
伊吹の「ベルソー」へ
伊吹の｢レストラン ベルソー」へ
大切な方々のお誕生日会です。今日もマダムの手により､伊吹の花が美しく活けられています。
いつも心和む空間です。
それぞれの素材の、境界線のはっきりしたサラダ
中には分厚い帆立が隠れています。
マダムはつい最近北海道のモリエールで研修をしてこられたのだそうです。
お料理がものすごくパワーアップしているように感じられました。いいなあ・・、うらやましいことで...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
パン・ド・ロデヴの会 in 神戸にて
パン・ド・ロデヴ普及委員会
http://lodevepain.org/
4月9日
パン・ド・ロデヴ技術講習会と食べて楽しむ会が、神戸・日仏商事において行われました。
日仏のスタッフの方が作ってくださったポップ
午前中は作るよ会員対象の技術講習会です。
講師は仁瓶利夫さん（株式会社ドンク技術顧問）
この生地、仁...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
婚活男子よ、ちょっと待て！その色でいいの？
今回は男性の婚活カラーについてのお話です。 先日、父と一緒にホームセンターに行きました。 私の父なので、当然オッサン（じぃさん？）なのですが、買い物中に はぐれてしまいました。 「子供じゃないし会えるだろ」と思っていたのですが、なかなか会えず 店内を探しました。 …似たようなおじさんだらけ！ なんでみんな、同じような色合いのチェックのシャツに綿パンなのっ!? しかも「お父さ...（続きを読む）
- 安田 紀子
- （イメージコンサルタント）
患者様からの質問：朝食について
先日、朝ご飯について患者様からのご質問がありました。 「朝食をパンからご飯に変えました。おもちは手軽に調理できますがどうでしょうか？」というご質問です。 最近では、おもちもお正月だけでなく、一年中手軽に食べられるようになりました。 忙しい朝でも、簡単に調理できるのは仕事をされている方にとってはとても魅力的ですよね。 カロリーを比較してみると、ご飯は100gで168k...（続きを読む）
- 徐 大兼
- （鍼灸師）
ひとりだと作らないもの
日曜日は、おうちに帰ったらお夕飯を作らなくてはいけない
主婦の友達がきてくれたので
そのまま持ち帰ってお夕飯の足しになるように
あれこれ作りました。
ひとりだとぜーーったいに作らないコロッケや
皮から手作りのギョウザなどなど…。
夕日に照らされるコロッケ。
なんだか平和な日曜日＾＾
ただ、試作のスイーツ系はことごとくうまくいかず…。
コーン、ローズマリー、チーズを入れた
朝食用のパ...（続きを読む）
- 笠井 奈津子
- （料理講師）
本格バゲットレッスン追加あと１名
大人気のバゲットづくり。 申込みがあり、日程を設定いたしました。 バゲットを作るお隣では、クリームパンを作っています。 空きが１名ございますので、ご興味のある方は、どうぞお越しくださいませ。（続きを読む）
- 不破 美穂子
- （料理講師）
ＬＤＫ（リビング ダイニング キッチン）に掲載されています。
皆様 こんにちは。 今日は、二つのお話があります。 ひとつめ。 ４月スタートを 【ＬＤＫ】 掲載 という素敵なお仕事からダッシュいたしました。 応援してくれる皆様のおかげです。 また、パンコーディネーターとして何の活躍もしていなかった私を沢山のコーディネーターの中から選んでくださった晋遊社の方々。 目にとめてくださり、ありがとうございました。 心より感謝申し上...（続きを読む）
- 不破 美穂子
- （料理講師）
接遇診断コラム/リピーターを失うとき
アールオンワード代表の松岡利恵子です。 一流ホテルで培った接遇・コミュニケーションスキルと、 長年の司会経験を生かしたプレゼンテーション術・話し方をお伝えしております。 お店にとってリピーターは大切ですよね。 リピーターは「満足」という気持ちから生まれます。 でもこれは一度満足すれば永遠に続くもの…というものではありません。 私はお気に入りのパン屋さんがありました。オープン時にはよく通...（続きを読む）
- 松岡 利恵子
- （研修講師）
ゼラチンを入れ忘れた！
辻ウェルネスクッキング大阪三越伊勢丹校での、1回目のお菓子の授業です。
いちごのケーキを作りました。
今回は早く焼けて早く冷め、ぱっと組み立てられるケーキ。そして生クリームでのデコレーションは最小限なのに、ちょっと豪華に見えるようにしました。型は厚紙で作るので、専用の型を買う必要もありません。
時間はデモ、生徒さんの実習、試食と片付けまでで2時間半。
自分の教室には、ない設定です。慣れな...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
二歳のお弁当 鶏肉の野菜まき他
朝食はなるべく和食を心がけているが、レッスンのある日は簡単にパン食にしている。
吉はパンだととても喜ぶ。
子供にはパンの方が食べやすいみたい。
今朝の吉も絶好調。
たくさん食べて出掛けました。
パンにチーズに、さつまいものポタージュに苺。
今日も元気に過ごしてくれそうです。
本日の、お弁当は
鶏肉に野菜を巻いてオーブン焼きにしたもの、カボチャの蜂蜜煮、きゅうり、大根、かぶのお漬け物、ゆで玉子で...（続きを読む）
- まき まさ美
- （料理講師）
みっちぇる パン教室情報
みなさん、こんにちは～。 昨日は、楽しい販売のあと、集計を済ませ、夜中にホームベーカリーミックス粉の最終チェックに入りました。 専門家プロファイルユーザー様から、ホームベーカリーで美味しくパンを焼く方法はないですか？ミックス粉って開発できないのですか？２年前に質問がありました。 もう、その方は、私に質問したことすら覚えてないかもしれないね。でもお！ やっと基本のミックス粉ができ...（続きを読む）
- 不破 美穂子
- （料理講師）
アド・パンデュースへ
大阪・淀屋橋「アド・パンデュース」へ
大阪市中央区北浜4-3-1 淀屋橋odona2F
http://www.painduce.com/add.html
先日発足したハート・ブレッドプロジェクトのハート形のパンが前菜のサラダにのって出てきました。
仕事の打ち合わせに関東の方とご一緒したので、まだこのプロジェクトのことはご存知なかったよう。そこで
「関西のパン屋さんが中心になってNPO団体を...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
3月の料理基礎講座で
3月14日015日
3月の料理基礎講座にて
今月は舌平目からです。
舌平目のグジョネット goujonette de sole
舌平目がおいしいのは春秋です。まずは3枚におろし、
グージョンgoujonという淡水の小魚のような形にします。
日本でいえばわかさぎのようなイメージでしょうか。
小麦粉、アングレーズ（衣）、パン粉をつけて揚げます。パン粉はフランスパンを乾かして砕いたも...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
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