こんにちは。 新浦安にて会員制の料理教室を主宰する、 料理研究家　熊谷真由美です。 うちのお教室は、 今流行りの単発クラスではなくて、 おひとり、おひとりに、 じっくり向き合って、足りないところを指導する、 会員制のお料理教室＆お菓子教室です。 なので長い方は１８年とか。 うちのお教室では、数か月位ではまだまだ 初々しい感じ。 そうなると、こちらもアイディを練り、 皆を毎回サプライズさせよう...（続きを読む）

熊谷 真由美

（料理講師）

皆様！こんにちは☆TO-RUです。 いつもメルマガ・ブログを ご愛読いただいてありがとうございます。 さて、昨日はTO-RUの占いの師匠でもある 占い界の重鎮 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ◎伊泉龍一先生 ⇒　http://unmeinosekai.com/ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ の【結婚】をまとめたってこと♪♪♪ ということからTO-RUにとって 【占...（続きを読む）

TO-RU

（恋愛アドバイザー）

3月の料理基礎講座にて vin blanc chaud アミューズはトマトのサブレとともに、ホットワインの白を作りました。赤と同じレシピでできますが、すっきりした感じです。冬のアルザスで初めて見かけたときはちょっとびっくりしましたが、とてもおいしいものでした。 前菜はいとよりのじゃがいも鱗仕立て、オレンジのソースで じゃがいも鱗がちょっと焦げました・・。 ブロッコリのフランの緑、...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

  ●●２月のお料理クラス●●●● レッスンしたメニューのご紹介です。 ご一緒にいかがでしょうか。 フランス風の本格お鍋ポテをレッスン。 欠かせないプティサレも自家製で。 フランスでいただくより美味しいかも。 そして鍋のサイドメニューも手抜かりなく。 味は本格的で手がかかってみえる！のでメニューを見ると 「すごそう！」なのですが、ご安心を！ 真由美マジックにかかると、 魔法ように...（続きを読む）

熊谷 真由美

（料理講師）

3月の料理連続講座にて アミューズはトマトと胡椒のサブレ、そしてホットワインvin chaud トマトのサブレには、先日テリアンシェフに頂いた、フランスのトマトのパウダーpoudre de tomateを使いました。パウダーなのに、削って使います。粉末状にしたものをぎゅっと固めてあるのでしょう。 前菜の一つ目は、春の素材、太い白アスパラガスを使って、フォワ・グラのポワレとともに。...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

時々お腹が痛み、ドキドキの毎日を過ごしながら、 予定日を3日過ぎて、本格的な陣痛がはじまり、 10日の夜ご飯を食べて、お風呂に入って、母の車で病院へ。 陣痛室でほぼ一日痛みと奮闘し、やっと分娩室に移動して、 3月11日、18:32、3370gの男の子を出産しました！ 予想以上の長時間のお産となりましたが、 無事に元気な赤ちゃんが誕生し、本当に嬉しいです それにしても、すっ...（続きを読む）

須永 晃子

（メンタルヘルスコンサルタント）

常に行なっている特殊接着技術のお話です。 私の医院では、虫歯の治療、歯の根っこの治療、 ほぼすべての治療に対してその行程内容、使用している薬品が一般的な歯科医院さんとは違います。 つまり、「やっていることがまったく違う」ということをお話しました。 治療をお受けになる患者さんは、診療台に座り、イスが倒れ、治療がはじまってしまえば口の中で何が起こっているのか、知るよしもありません。 多くの方は...（続きを読む）

吉本 彰夫

（歯科医師）

インテリアコンサルタントの石井純子です。 ライフオーガナイズからインテリアコーディネートまで、ステップに応じてアドバイスしています！ 大人気が続いている、パンケーキ！ かなり落ち着いたようですが、まだまだ人気店は行列ができていますね。 月一で通っている、イタリアンの料理教室。 前菜とパスタ、そしてドルチェの3点を教わります。 先月のドルチェはパンケー...（続きを読む）

石井 純子

（インテリアコーディネーター）

こんばんは、高窪です。 今日は風雨が強くてびっくりしましたが、暖かかったですね。 春もすぐそこまで来ていますね(^O^)/ さて、今日はクックステップのおだしレッスン３月分の初回でした。 ３月のテーマは「かつおだし」！ 本枯鰹節のおだし、そして合わせる食材は… これからが旬を迎える貝、あさり！！ きょうもたっぷり準備しましたo(^▽^)o これだけしっかり元気にのんびり砂はきさせるコツ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

3月11日の掛川食堂^_^美味しそうなサーロインを買いまして、さすがに350gのサーロインは多いねということで半分その分、タン塩をかぶとミョウガと菜の花たこの酢の物サラダお豆腐 メゾンカイザーのチーズパンもはや何料理かわからない感じ^_^ですね。実はこのサーロイン、個体識別番号を見ると2011年の9月に福島で生まれた牛さんだった。3年目の今日、こうして美味しくいただける事になんだか運命を感じま...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

[2703] ゆう [関東] 2014/02/22(Sat) 01:29 マーチン先生こんばんは。 1年前、バイト先で知り合った彼とのことで相談させて頂いたゆうです。その節はありがとうございました。アドバイスのおかげで、彼へ依存する気持ちも収まり、1年4ヵ月間交際を続けて来れました。現在、彼25歳（社会人1年目/実家）私23歳（入社3ヵ月/ひとり暮らし）です。 今までは比較的穏やかに、...（続きを読む）

マーチン

（恋愛アドバイザー）

3月の料理基礎講座のお知らせ 3月13日（木）14日（金）10：30より フォワ・グラのポワレ、りんごのロティ添え、バルサミコのソースで　foie gras chaud et pomme rotie au beurre フォワ・グラを焼き、りんごのロティ、アンディーヴと胡桃のサラダを積み上げます。 ランド産のフレッシュの鴨のフォワ・グラを使います。 （続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

おはようございます！高窪です。 一週間のはじまり、３月にしては寒い朝ですがお元気ですか？ さて、この１週間、バタバタしすぎてブログをアップできず、気付けば３月になって一度も書いていない∑ヾ(￣0￣;ﾉ 今日からまた、気持ち新たにスタートです♩ さて、３月に入ってすぐ、プライベートの所用を片付けに香港に行って来ました。 完全にオフ。。。 と思っても、そうはなかなかならないのは、香港で食べた数々の...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

  　今も昔も、日本で強い人材は職人です。戦国時代には、ポルトガル伝来の鉄砲を 世界一の品質に高め、それは現在も自動車などのモノ作りに引き継がれ、強い伝統 が生きています。   　「食」の分野においても、多くの日本人がグローバルに活躍しています。ミシュラン は、東京の食の水準はパリと並んで世界最高であると評価しました。   　日本の「食」が、ニューヨークやロンドンと違うのは、どの国...（続きを読む）

平岡　美香

（マーケティングプランナー）

こんばんわ。 フォガシステムの徳です。 ハイテクな家具を見つけました。 机の上にのせるだけで、充電ができるそうです。 導入したら、いくらぐらいかかるんだろう？ 相当高いんだろうな～。 技術の進化って、素晴らしいですよね。 こんなキッチンだったら、毎日、料理するのが楽しみなんだろ～な～。 （続きを読む）

小口美徳

（インテリアコーディネーター）

足が棒。 でも、キモチは元気！ 今日で最終日だったFOODEX。 昨日までで5万6千人を超えていたとか。 それだけ飲食関係の方たちが集まると あー！久しぶりーー な思いがけない偶然もあったりして。 たくさんの素敵な方たちとお仕事させていただいて お料理しながらみんなでいっぱいおしゃべりして いつものひきこもり仕事生活とは大違いでした 今日もちゃっかりいっちゃった小川珈琲ブース 始まるまで...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

今日のメインは 豚の生姜焼き！！ サラダもお肉ももりもりー。 あとは ごはんとあさりのお味噌汁。 これは朝の残りものだったので 5分でできちゃったお夕飯 でもね、 フォークとナイフで ゆーーーっくり いただきたきたくなるくらい おいしくできたんです。 生姜焼きのタレに いつものみりんの代わりに FOODEXのイベントでも 使わせていただいている 木村農園さんの 金時生姜ジャ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

テンポラリーシートの店舗を、イキの良いなまずが逃げようとしています。 鯉・なまず・ぼら・せすじぼら・いだ？カワスズメ？特定外来生物？？ 通り過ぎるだけで、淡水系の独特のにおいがします。 う～ん、このにおいの記憶をたぐっていたら、 昔、スコールの中を床に穴のあいたタクシーでびちゃびちゃになりながら 移動した、フィリピンでのケソンのレストランの魚料理を思い出...（続きを読む）

中村勝己

（建築家）

　よく起業の世界では、自分のビジネスが嫌いな人は絶対成功しないといわれます。今、飲食業界で最も注目を集めている「俺のイタリアン」を創業した坂本孝さんは、元々イタリア料理もフランス料理も好きではなく、もっぱら日本料理ばかりを愛好している人。その人が何故イタリアンやフランス料理で成功しているのか。 　中古本販売のブックオフを創業した坂本さんは、ブックオフから引退後の浪人時代、たまたま知人から声を掛け...（続きを読む）

中山おさひろ

（起業コンサルタント）

みなさま、こんにちは。 寒い春の始まりです＾＾ お元気でお過ごしですか？ さて！ 今月期レッスン　「春の香り　食卓より♪」 が始まりました。 明日は雛祭り♪ そんな今の時期にぴったりのコーディネート にしてみました。 みなさん、お部屋に入られて・・「素敵♪・・」 とおっしゃって頂き、嬉しいなあ＾＾ 今日はみなさん全員電車組さん達！ 寒い中、本当にありがとうございました 今...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

　いまや先行き不透明な時代へと突入し、客数減少などによる売上不振などに 陥って、戦略や戦術の見直しが迫られている企業が多くなっています。   　もはや、単なる小手先の戦略や手法では、お客様を集めることができない大変 厳しい時代に入っています。   　目先だけの販売促進や低価格化戦略は、一時的な集客効果はあっても、継続 的な客数増加にはつながらないのが現実です。   　そのため、今...（続きを読む）

平岡　美香

（マーケティングプランナー）

こんにちは、青山結婚予備校インフィニスクールの佐竹悦子です。 三寒四温という言葉がありますが、3月最初の週はまた寒さが戻るようです。 きのうはちょっと暖か過ぎたのでしょうけれど、気温の変動ももう少し緩やかだと体が楽なのですけどね。 皆さん、体調をくずしてはいませんか。 きょうは土曜日。 休日という方も多いことでしょう。 今朝は寝坊しましたか。 休日にゆっくり目覚めて、いつもよりちょっと...（続きを読む）

佐竹 悦子

（婚活アドバイザー）

お給料ももらえないのに働かされていたら、当然「やる気」がなくなりますよね。 同様に、「楽しい」と思えるような事がなければ、生きている「気力」がなくなるのも当然です。 ただ、「義務を果たした、達成感」と言う喜びはあるものです。仕事などが上手く言っている間は、その達成感が「生きる喜び」として感じられるのですが、問題は、それが上手く行かなくなった場合に噴出してくるものです。 「がんばってやっている...（続きを読む）

堀江 健一

（恋愛アドバイザー）

こんばんは、高窪です。 今日は雨が降ったり止んだりのお天気でしたが、暖かな雨で春の訪れを感じましたね(*^o^*) いかがお過ごしですか？ さて、1月からスタートした新しい取り組み・クックパッドの料理教室への加盟。 このお教室では、100％天然素材家庭料理の基礎となる「天然おだし」の取り方を中心に据えて、毎月のレッスンを構成することにしています。 ２月は、その取り組みの２ヶ月目。 少しずつ、少し...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 雪解け・・春めく一日でしたね。 三寒四温を繰り返しながら・・ 春本番になるのが待ち遠しいこの頃です。 さて、今日は私事ですが、 「CLASSY。」２０１４　４月号 自分のスキルアップさせて、 　「　毎日を充実　」 に紹介して頂きました。 とても有り難い気持ちです。 りもんちぇーろは今年で１１年目を迎えました。 あっという間でもありましたが、日々試行錯誤...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）