「スタッフ」を含むコラム・事例
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新人店長は「教え」はいけない
「〇〇さん、何やっているの！今の方法は正しくは無いわよ！ちゃんとやってちょうだい！」 新人店長は、店長昇格を目指す店長代理の中から一番優秀な人を選ぶ、と言うケースが多いと思います。もちろん企業規模や新店オープンの状況などの事情でそう言うケースでは無いこともあろうかとは思いますが、選ばれて昇格することには違いありません。 そうやって昇格した店長は、とても優秀なため、スタッフ達の間違っ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
新人店長は「夢」を語るべからず
「私は、こんな店を作りたいんです。だから、これをこうやって、こういう風にして行きたいんです！」 店長になっていきなり目をキラキラ輝かせて夢を語っているひとがいます。店長の上司であるマネジャーやスーパーバイザーのなかにはそれを煽るように、新人店長に「どんな店にしたい？」「どんなことやっていきたい？」と聴く人がいます。 違う！！まったくもって大きな間違いです！ 新人店長はいきなり「夢」...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
ホームページ制作料金相場は、いったいいくらぐらいなの
ホームページ制作料金相場について ホームページ制作会社は東京都内に1,000社以上有るのではないでしょうか。 制作料金に関しては、各社さまざまな考え方があります。業界で統一というモノはありません。 印刷業界などの方が料金についての上下幅は少ないかと思います。 かんたんに申しますと大手制作会社高めで、小規模企業・SOHOでの料金は低めという傾向です。 クオリティに関しては、社内で内製化（...（続きを読む）
- 三井 博康
- （Webプロデューサー）
新人店長は「部下に謝らせて」はいけない
「この度は大変申し訳ございませんでした。従業員には私が責任を持って再度厳しく指導致します。」 サービス対応などで、責任者である店長がお客様に謝罪することがあるかと思います。それは、店舗責任者である店長の仕事です。粗相をしでかしたスタッフがその場で謝るのは当然ですが、きちんと謝ったのならば、それ以上はもうお客様の前に出すべきではありません。 怒り心頭になっているお客様は、納得出来...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
新人店長は「帳尻」を必ず合わせるべし
「店長、16時の折り返しで20万円に未だあと少しです。17時までには挽回しないと厳しいので、ひとっ走り駅前でクーポンをまきに行ってきますね！」 こう言って元気なアルバイトが、店を飛び出していきました。 このレストランは平日の売上目標が40万円。夕方16時くらいがその日の折り返し点の目安になっています。しかし、この日はランチタイムの入りがかんばしくなく、折り返し点で15万円ほど、目標ま...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
新人店長は「はったり」をかまそう
「はい、その件につきましては、現在作業中ですので本日中には出来上がる予定です。明日朝一番に提出させて頂きます。宜しくお願い致します。」 昔、私が店長時代、上司から電話が掛かってきたとき、よくこんな風にビシッと格好良く答えて電話を切っていました。しかし、電話を切った後は・・・・ 「げげ！やばい！！上司に言われたあのレポート、作成するのをすっかり忘れてた！あかん、まずい！」 こんな感じ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
新人店長は「仕事を丸投げ」してしまおう
「もうひとつ、新人店長に『棚上げ』して欲しいのは『出来ていない自分』です。」 店長に昇格し、いきなり壁にぶつかっている新人店長に、営業部長はアドバイスをしました。その、ひとつめが「自分を棚上げしよう」と言うものです。これは、まず「過去の実績を棚上げ」して、過去と同じ方法で成果を上げようとする自分を一旦リセットして、「店長としての仕事の仕方」で成果を上げさせようというのが目的です。 ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
秋トリュフで 11月の料理連続講座にて
11月の料理基礎講座にて
11月8日9日
今月のアミューズはオリーヴの肉詰めから。
一口サイズのおつまみと思っていたら、けっこうボリュームがあります。
オリーヴの種を抜き、お肉を詰めるのは、なかなか楽しい作業です。
前菜はまずキッシュから。
サーモンとフェタチーズとバジルの組み合わせです。
このあと、オーヴンに入れてしばらくたった頃、なんとなく覗いてみたら・・・
わあー！...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
新人店長は「自分を棚に上げ」てしまおう
「新人店長でも、店長らしくしないと誰もついてきません！なめられてちゃあ店長の仕事は出来ないんです！」 少し目を赤くした彼女は私のこう言いました。 彼女は昨日ご紹介した新人店長。前任のベテラン店長が急病で入院した後を受けて、急遽店長に抜擢されて2ヶ月。必死で仕事をしたものの、スタッフは誰も付いてこない・・・ひとりで空回りしている自分に気がついたところです。 「前任が、優秀なベテラ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
フローリスト・レビュー2013の舞台裏
今日から明日まで表参道ヒルズ スペースオーにて
「フローリスト・レビュー2013 フラワーフェスティバル」が開催中です。
花いけバトルという5分間で花をいけて競い合うイベントがあるのですが、
そのリハーサルというか、準備を舞台の裏側で行っていました。
他、大勢のスタッフさんが慌ただしく作業をしていて会場は緊迫した雰囲気。
出展者は朝早くから作品搬入のため会場に集合。
それぞれ...（続きを読む）
- 原川 佳絵
- （フラワーアレンジメント講師）
ひとりで突っ走ってひとりで悩む新人店長がいます・・・さて
「前任の店長が凄すぎるんです・・・新人の私がこの店で店長をするのは荷が重すぎます・・・」 ２ヶ月前、店長に昇格した新人店長が、これ以上落ちないくらいに肩を落として嘆いていました。彼女は、前任店長が、病気で緊急入院した後を受けて、急遽店長に昇格しました。前任店長は、ベテランで評判の高い有名店長。この事態に営業部長は、誰が店長をやっても大丈夫な店だと判断して、新人の彼女を店長に指名した...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
「ショールームの飾付けと関くんの発表」
昨日はekreaショールームのクリスマスバージョン飾り付け。
弊社のOB建主さんでもありますペレ夫人にお願いしました。
とてもセンスが良く、弊社のスタッフだけでやった装飾とは違いますね。
当たり前ですが・・・。
このようにOBのクライアントさんに支えられています。
因みに「Plaisir de Recevoir フランス流 Art de vivre で豊かにする暮らし」のブログはコ...（続きを読む）
- 清水 康弘
- （工務店）
感染源の１００％除去は困難・・
[虎ノ門] ブログ村キーワード
片平歯科医院虎ノ門”インプラント・矯正センターの片平です。
毎日多くの患者さんにお越し頂きありがとうございます。
そしてクリックありがとうございます)
今週に入って、一気に気温が下がりましたね。
冬物の服を引っ張り出して着だしましたが、体が慣れません。
先日の救命技能講習会へスタッフが参加してくれました。
これで全員が修了し、認定を受けること...（続きを読む）
- 片平 信弘
- （歯科医師）
掛川情報 バルバッコアグリル 渋谷
11月13日に11日にオープンしたての渋谷のバルバッコアグリルにいきました素敵なサラダバー種類も豊富ですサラダバーてんこ盛りそしてシュラスコ！焼肉やさんでもおなじみのイチボ！衝撃美味しかった
ソーセージやチキンも！ハツやラムもあって大満足^_^スタッフさんのサービスもとてもゆきとどいていて^_^皆様もぜひ足をお運びくださいませ^_^「バルバッコアグリルで検索！」
（続きを読む）
- 掛川 幸子
- （飲食店コンサルタント）
結局なんなの！！！！！
私は常々、セミナーや研修の中で ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 対面する力をみがけ！！対面コミュニケーションが最強！！ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ という話をしています。 この主義主張を変えるつもりは全くありませんし、これって原則だと思います。 Ｑ『でもさー、三橋さん、 ちょっと待ってよ。 三橋さんはメルマガだって Facebookだって、 LINEのノウハウだって紹...（続きを読む）
- 三橋 泰介
- （研修講師）
重たい（けどおいしい）チーズケーキ 広島ポワヴリエ
広島「フェルダーシェフ」での取材が終わり、帰りがけに田頭シェフに尋ねました。
泣く泣くの日帰りではありますが、新幹線に乗るにはまだ早い時間です。
「帰るまえに、どこか行くべき場所はありますか？」
観光地を尋ねたつもりだったのですが、
「それはやっぱりポワブリエールでしょう。広島で一番のフランス菓子屋さんですから！」
それは行かねばなりません。
スタッフの方が本店まで連れて行ってくださることに...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
首相が国会会期中に企業の使い走り？
わたしがスタッフから叱られる理由の一つに、起業や新規事業のテーマばかりでなく、「政治的発言をすることでお客さんを減らしている」と言われます。会社勤めをしている人からメールには、最近安倍首相の批判をすると、社内で白い目で見られると書いてくれる人もいます。 わたしが会社勤めしていたときも、政治と宗教の発言はタブーでした。会社の業績を上向かせる政治課題に賛成をせざるを得ませんから、本音の発言は極力...（続きを読む）
- 中山おさひろ
- （起業コンサルタント）
ソーシャルメディアへの不祥事画像投稿に、どのように対応するか
今年の７月以降、コンビニエンスストアや飲食店の店舗スタッフや、お店の利用客による、
TwitterやFacebookへの不適切な画像を投稿する不祥事が続き、運営企業が謝罪に追い
込まれるトラブルが相次いでいます。
個別の不祥事はメディアの報道に譲りますが、これら一連の「ＳＮＳを利用した不祥事」の
場合、店舗側は、対象となった設備の交換や清掃といったコストが発生することに加え...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「広島のエヌテックさん」
先週末は広島のエヌテックさんと打合せでした。
同社は真面目に謙虚にパッシブデザインの家づくりに取組んでいる同志です。
野池政宏氏が主宰する自立循環型住宅研究会で共に研鑽し、住宅の性能向上と情報開示を徹底的にしていて、とてもとても素晴らしい家づくりをしています。
社長の野坂さんをはじめ、松下姉さん、谷口さん、渡辺さんたちスタッフの方々とも交流が深く良い意味で野池政宏氏の一番弟子、二番弟子...（続きを読む）
- 清水 康弘
- （工務店）
自分の世界と他人の世界
IT業界で働くシステムエンジニアの皆様 アッツワークスの井上です。 最近は、今がチャンス！と、食品偽装がどんどん公表されていますね。 社長であれば、これまでバレなかったんだから、これからも大丈夫、と腹をくくるか、それとも、ここぞとばかりに公表してしまうか、迷うところですよね。 ところで、ある新聞で、おもしろい記事をみました。 歩きスマホについて、と、美容師の接客教育について それぞれ...（続きを読む）
- 井上 敦雄
- （ITコンサルタント）
「店舗ミーティング」を仕組み化して意識の共有を図ろう
「店舗ミーティングってなぜやるんですかね？うちでは、朝礼・夕礼があるから情報伝達はしっかり出来ていると思うんですけどね～」 あるチェーン店のオーナーが質問されました。彼が経営するのは、カジュアルイタリアンのチェーン店。今も現場を廻って、直接指導をされています。しかし、店舗数が増えてきて、スタッフひとりひとりの状態まで把握出来なくなってきた、何とかしたい・・・そうおっしゃって私の所へ来...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
思い切ってハワイ親子留学、行ってみたら・・・（手配はどうする？2編）
ハワイ親子留学の実質的な内容の手配はエージェントにお任せすることに決めてから、
エージェントさんから頂いたパンフレットを元に自分なりにあれこれ調べてみました。
息子が通う予定のプリスクールの事。
自分が通う予定の語学学校から母子で滞在するコンドミニアム、
さらに現地で利用する交通機関まで考えることは色々あります。
ただ、その頃の私は何をキーワードに見つけて行けばよいか
不慣れ...（続きを読む）
- ハワイ親子留学Do famiry!～ke kokua～るんまま櫻井
- （留学アドバイザー）
はなまるマーケットで猫背改善してきました！！
こんにちわ
今日はフェイスブックなどで応援くださり
本当にありがとうございました！！
昨日は起きられるか、少々不安に想いながら
目覚ましを２つセットしてから、１時半頃に就寝
zzz
5時にスパッと起きて
いつも通り、フルーツヨーグルトとスープを食べて
TBSへ
お陰様で 無事に？
「はなまるマーケット」での生放送を
終えました...（続きを読む）
- Style Reformer 小林俊夫
- （ピラティスインストラクター）
11月7日のはなまるマーケットに出演！？
こんにちわ
神楽坂の猫背改善専門スタジオ「きゃっとばっく」
http://catback4h.com/
代表の小林俊夫です！！
明日の「はなまるマーケット」に
出演させて頂く予定となっておりますが
※急遽変更になる場合もございますので、
予めご了承くださいませ
なんと、その「はなまるマーケット」が
来年の3月で終了すると
本日発表にな...（続きを読む）
- Style Reformer 小林俊夫
- （ピラティスインストラクター）
ホントのお客さんとお客さんもどきの区別
子ども用品を買うのは、子どもではなく母親であることは、大半の起業家に知られています。よくビジネステキストに出てくる話に、ランドセル購入の話があります。地方都市では、ランドセルの売れる時期がお盆の帰省時期で、購入するのは子どもの祖父母です。ただ、ランドセルを選ぶのは子ども本人です。 祖父母は、母親抜きでデパートやかばん屋に行って、子ども本人の好きなランドセルを買い与えます。大都市では、子どもの...（続きを読む）
- 中山おさひろ
- （起業コンサルタント）
「おもてなし」を経営に取り入れる ⑦
～「おもてなし」の本質は「ブレない」、「継続性」～
もう１つは、「継続性」です。
よくあるのは、お店のオープン時には、入店するとスタッフ全員で「いらっしゃいませ！」、
「ようこそ！」など明るい笑顔と元気な声で応対していたのに、少し落ち着いてくると、
お店に入っても声がけがない、スタッフは忙しそうに動き回っているけれど誰も振り向い
てくれない、といった状態です。
...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
おしゃべり会について｛当院患者様限定｝
11月に入り寒い日が多くなってきましたね！ 当院では年に数回おしゃべり会を開催しております。 担当させていただいている小澤です。 毎回、皆様に来てよかったと思える会づくりを目指しております! おしゃべり会には私たち院のスタッフは不在で、Fineのスタッフさんがファシリテーターをしてくださいます。 治療のお話、通っている病院についてのお話 、私はこんな体験をしたよなどなど 皆様不...（続きを読む）
- 徐 大兼
- （鍼灸師）
「従業員満足度調査」は約束が守られているかどうかの確認です
「「従業員満足度調査」をして、パート・アルバイトの希望を何でも聴いていたら、かえって甘やかすことになりませんか？」 「従業員満足度調査」とは、パート・アルバイトの希望や要望を聴くことのように思われがちですが、実は全然違います。もちろん、より満足するために意見を伺います。しかし、それはあくまで「仕事に対しての満足を高める」ためのポイントを伺っているのです。「ユニフォームがダサイ」とか「まか...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
「従業員満足」は幹部が「誇り」を持つところからスタートしよう
「パート・アルバイトが、『誇りや感謝』を持つレベルって相当高いと思いますが、我々のような業態でもそれが可能なのでしょうか？」 言わずと知れたことではありますが、職業、商売に高低の差はありません。あるとすれば、それはそこで働いている人や経営者が勝手に自分達の仕事を「しょせん〇〇だから」と決めつけているからです。そう思う心が、そう言うパート・アルバイトを育て、そう言う店長を育てます。そう...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
「はなまるマーケット」出演のお知らせ＆監修書籍のご案内
こんばんわ
日に日に気温も下がり、気が付けば11月になりましたが、
お陰様で、やること盛りだくさんの充実した毎日を
過ごさせて頂いてます
先日
「自宅で腰痛を治す方法」
という本が出版をされましたが、
「猫背と腰痛」ということで、その中の数ページを
監修させて頂いております！！
そして、ここ3日間ほど、セッションの合間に
収...（続きを読む）
- Style Reformer 小林俊夫
- （ピラティスインストラクター）
「おもてなし」を経営に取り入れる ⑥
「おもてなし」の本質は「ブレない」、「継続性」
これらの「おもてなし」を感じさせるサービスを実現するために必要なことは、
２つあります。
１つは、「ブレない」こと。これは「どのお客様にも心地よく感じていただける
サービスを提供すること」とも言えます。
例えば、「昨日のお客様に提供したところ感動していただいたが、他のお客様に
同じようにサービスを提供しようとした...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
ボーカリストにとってのリスニングトレーニング★
おはようございます！
今日は体の調子がいいです！
日によって違うものなので。。困ったものですね。トホホ
生徒さんの中では僕のブログを楽しみにし
ている方もいて(^^)
そんな話を聞くとホント嬉しいし励みになります。
ブログ頑張ろう！って気にあらためてなりました。
先日の自...（続きを読む）
- 本山nackeyナオト
- （音楽講師）
経営における反復学習の必要性
投手の投げたボールが、バッターボックスで一瞬「止まってみえた」と言った、野球の神様 川上哲治さんが亡くなりました。人間、何度も何度も気持ちを込めてボールに向かっていると、止まって見えるのかも知れません。似たような話は、デパートでお客さんにデモセールスしている、試食販売の神様と言われる人にも聞いたことがあります。 目の前に立って試食するお客さんを一目みて、買ってくれるかどうか分かると言っていま...（続きを読む）
- 中山おさひろ
- （起業コンサルタント）
インパクトある名物料理が「クチコミ」を拡散させる （後編）
繁盛店には必ず｢名物料理｣が存在します。そして、その｢名物料理｣は必ずクチコミを
呼んでいます。つまり、お客様へのインパクトはSNSや写メなどで拡散し、伝染していき
ます。
この事を深く理解した上で、商品開発を行わなければなりません。「どこかで見た」以上の
インパクトを与える、圧倒的な商品力が必要です。
その為には、
①人気商品を明確にする
②人気...（続きを読む）
- 平岡 美香
- （マーケティングプランナー）
「人生を変える言葉 その９。」メルマガバックナンバー１０月３１日配信号
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ※このメールはこれまでに小川猛志と名刺交換させていただいた方やパズル会員様にもお送りしています。 ※登録内容変更、配信停止はコチラ → http://goo.gl/XFxDw ※お知り合いにもススメたい！と思った方はコチラをお伝え下さい！ → http://goo.gl/rb0vH ...（続きを読む）
- 小川 猛志
- （不動産コンサルタント）
アキュラ鍼灸院 災害対策
１０月２６日土曜日、アキュラ鍼灸院では年に一度の避難訓練を行いました。 記憶にもまだはっきりと残っている、東日本大震災から２年。 地震大国日本に住んでいる限り、いつかは大きな震災を経験する事になるだろうと常々思ってはいたものの、あの地震を体験するまでは、私自身家庭でも、職場でも想像の中での心構えと最低限の対策をしているぐらいでした。 そして、現実に起こった大震災。 私は、ちょうど...（続きを読む）
- 徐 大兼
- （鍼灸師）
そのサービスの元根本は？
こんばんわ 今日は出張パーソナルから始まり 人生初のロケ撮影がありました！！ 初めてのことというのは、かなり緊張しますが たくさんの気付きや学びがありますね♪ さて、話は変わりますが 先日のスタッフミーティングで 少し話した内容を・・・・・・ 日頃、 「形に囚われるのではなく、根本を考えよう」 「目的と手段を間違えない様にしよう」 ...（続きを読む）
- Style Reformer 小林俊夫
- （ピラティスインストラクター）
ルールズの後光が射していました「もて女、愛される妻になる秘訣」
●ルールズの後光が射していました「もて女、愛される妻になる秘訣」
こんにちは。九州産業大学心理学講師 木村聡子です。
日曜の晩は、めずらしく夜のおでかけをしていました。わたしは、アルコールアレルギーなので、ほとんどお酒の席に行きません♪ なのですが、
尊敬する師匠の、田渕隆茂さんが福岡で講演してくださる、という機会。しかも、初の出版記念パーティと聞けば、参加しない訳には行かないですね！
...（続きを読む）
- 木村 聡子
- （婚活アドバイザー）
ご両親からの恩と愛情
皆さま、最近ご両親に会ってらっしゃいますか？わたしはゆっくり両親と会う時間はあまりないので、少し前に実家に帰り、家族でご飯に行きました。いろいろと話をしてみて、やはり両親には感謝を感じました。余談になりますが、わたしは小さい頃から様々なことに興味を持ち、部活を変えてはお金をかけ、わがままを言って遠くの専門学校に通い、精神的にも金銭的にもたくさん迷惑をかけました。これらはわたしの話ですが、皆さま...（続きを読む）
- 徐 大兼
- （鍼灸師）
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