「お店」を含むコラム・事例
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美食奄・ごる（渋谷区道玄坂）
今日は、お気に入りのお店を紹介したいと思います。 美食奄・ごる 開店イベントのときに店のスクリーンで 北京オリンピック開会式を見ていました。 ２００８年８月８日にオープンしたばかりです。 完全予約制のお店なので、ぶらっと寄るわけにはいきませんが、 管理栄養士の資格を持つ店長が腕を振るう料理は ぬくもりを感じさせる暖かいお店です。 メニューは店長お任せコースのみですが、 予約のときに希望を...（続きを読む）
- 平 仁
- （税理士）
飲食店訪問記パート２０
最近、よく居酒屋に行くのですが、大体は年上の男性の方と 行くことがほとんどなので、「オヤジ好み」の店に行くことが非常に 多くなっています。 ですが、先日は同年代の社長様と飲みに行く機会があり、 上野にあるキリンシティに行きました。 非常にベタですが、ビールが美味しい。。。。。 特にハーフ＆ハーフがオススメです。 さてこの社長とは...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
絶対に「立地＝通行量」ではない
「不確実性を伴う立地」と「不確実性のない通行量」、この二つを「＝（イコール）」で結ぶこと、これはありえません。 絶対に「立地＝通行量」ではないのです。 ですから、通行量を計測するだけで、その店の繁盛度合い、あるいは投資回収の見込みが確実につかめると言うなら、新しい店を出すのに何のリスクもないことになり、これは「ウソ」を言っていることになります。 もちろん、「売上げ＝通...（続きを読む）
- 林原 安徳
- （経営コンサルタント）
飲食店訪問記パート１９
今回は特徴のある飲食店に関していくつかコメントしていきたいと 思います。 さて、ここで質問です。 今日の夜、「飲みに行こう」と誘われました。 「○○君の好きな居酒屋に行こうよ」 あなたの頭の中に浮かんだ居酒屋はどんな居酒屋ですか？ それはどのような特徴がある居酒屋ですか？ ■接客がめちゃくちゃ良いお店 ■ビールが...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
退職へ はじめにやること
意外と 大変なのが退職 まずは 退職の意向を 伝えることから始まります 誰に？ 上司になります。 そのまま上司が 院長先生さんでしたら 直接となります。 同僚に相談もいいのかもしれませんが あまりいい結果がでないと思います。 それは 上司や院長先生にそのことがわかると たぶん より気分...（続きを読む）
- 中井 雅祥
- （転職コンサルタント）
飲食店訪問記パート18
今週の月曜日に神田にある、経営者が集まるリーダーズサロン「なみへい」に 行って来ました。 「なみへい」オーナーの川野真理子さんのブログ↓ http://kawano-mariko.cocolog-nifty.com/blog/ この店、システムが非常に面白いのです。 ■持ち込み自由（酒＆料理） ■持ち込んだお酒もキープできる ■初めて会った経営者の方...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
六本木ママの経済学（中経の文庫２００８）
今日は、会計というものを理解するためのヒントになるような 本を紹介したいと思います。 今年の２月に中経の文庫から出版された 友岡賛「六本木ママの経済学」です。 著者の友岡先生は慶応大学商学部の教授です。 友岡先生とは直接の面識はありませんが、 １５年ほど前、中央監査法人のスカラシップで、 お弟子さんと一緒だったことから、先生の研究に注目していました。 会...（続きを読む）
- 平 仁
- （税理士）
夏休み全国の住宅イベント紹介（山梨西）
今日は、私の居ります札幌も30℃以上になる暑い一日でした。
北海道もやっと夏も夏本番です・・・。
さて、そんな中、全国夏休み住宅情報!!です。
とその前に。
デコに新しいお店ができましたので紹介します。
インターデコハウス名古屋西
インターデコハウス山梨西
の二つです。宜しくお願いいたします。
さて、その山梨西店。
早速今週末イベン...（続きを読む）
- 木塚 真也
- （建築家）
飲食店訪問記パート１７
最近、よく居酒屋を使うことが多いのですが、その際に接客・サービスの 質と料理の味の関係について考えさせられることがあります。 本日は、その接客・サービスと料理の味の関係に関して若干コメントして みたいと思います。 先日、行ったチェーン店の居酒屋でのやりとりです。 私： 「豚バラ串2本下さい」 スタッフ： 「かしこまりました」 ス...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
また、お店が閉まった
新宿という超広域マーケットに近いながら、ここは、お店の入れ替わりが激しい。
３月に、惣菜屋「オリジン弁当」店が、その隣で、撤退したばかりだ。
今度は「まんぷく食堂」が撤退した。
この２店に共通しているのは、立地上、きわめて通過性が高い場所であることだ。
そして、オフィス性向が高く、平日の人通りはあっても、土日はほとんどない。
あまり住民はいない。
店前を通る人はいつもほとんど同じ顔ぶれ...（続きを読む）
- 林原 安徳
- （経営コンサルタント）
銀座でダイヤ買取サービスを展開する平澤社長に聴く！
（写真左）
ダイヤの卸売りはプロ同士の取引ですので、厳しさはありますが話は早いです。
個人の方からダイヤを買取る方が実はデリケートな仕事で、難しさを感じます。
（写真右）
ダイヤモンドの品質を見極めるには毎日の訓練が必要です。
これを怠ると能力が落ちてきます。
第３回のゲストは、ある上場会社で、多くの事業、プロジェクトに
関わりながら、企業内起業家として、豊富な実績と経験を積みつつ
定年まで...（続きを読む）
- 葉玉 義則
- （キャリアカウンセラー）
夏休み全国のイベント紹介(神奈川・相模原市）
こんにちは。木塚です。 私は、普段、札幌を拠点に全国様々なところに行くのですが、 夏ほど、北海道のありがたみを感じることはありません。 外でビール・・・となるともう少し暑くなってほしい・・・と思うんですけどね。 さて、夏休み、お盆と、長期休暇があって、地元に帰省される方も多いと思います。 ご家族、ご両親が揃ったところで、住宅イベントに参加される方、結構多いんですよ。...（続きを読む）
- 木塚 真也
- （建築家）
飲食店訪問記パート１６
今週は、毎日のように夜のお付き合いがあり、場所に関しても 様々なお店に行っていたような気がします。 そこで、今日のテーマは「特徴のある居酒屋」 今週は、 ■自分で生ビールがつげる店 ■個室の二人席が充実している店 ■新宿御苑の隠れ家的な店 ■レトロ感たっぷりの大衆酒場 などなど。 とても面白い仕掛けがあるお店...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
販促DMによる販促展開４
今回は、販促DMによる販売促進に関しての4回目ですので、 販促DM制作の具体的な作成事例に関してお話していきます。 前回の復習ですが、実際に成功している販促DMのポイントは 以下になります。 ■販促DMの目的が明確になっている ■顧客管理により、販促DMのターゲットが明確になっている ■販促DMの内容に工夫がされている ■常に効...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
【セミナー】ビルダーズ＆リモデラーズショー2008
2008年7月23日から開催の「ビルダーズ＆リモデラーズショー2008」でセミナー講演を行います。 2008年7月23日は東京ビッグサイト東３ホールの集客力アップセミナー会場「１」へ集合！ 11:00〜12:00までの一時間講演いたします。 ※セミナーは有料ですが、弊社会員様へ郵送にてチケット2枚お送りしています。 当日、忘れずにお持ちください。 【講演予定内容】 ...（続きを読む）
- 田中 啓之
- （ITコンサルタント）
求人情報誌や 専門誌 を使う
関西の 看護師さんにとって まだまだ 有効なのが 求人情報誌です。 求人情報誌とは コンビにや本屋さんなので 有料で売っている情報誌 または 無料で各地域 おいてある フリーペーパー のことです。 最近では フリーペーパーが 医療関係の求人が増えてきています タウンワークや アンエリア でよく見られます。 自分の住んでいるエリアで 働きたい場合に 有効で...（続きを読む）
- 中井 雅祥
- （転職コンサルタント）
飲食店訪問記パート１５
コンセプトが明確な店は居心地がいいものです。 先週末のことです。渋谷にある「てっぺん女道場」に行ってきました。 この店、非常に明確なコンセプトがあり、とても居心地が良かったです。 明確なコンセプト ■店名にあるように、スタッフがほぼ全員女性スタッフである ■お客様に元気を与える活気ある接客 ■笑顔と笑いが絶えない接客 ■お客様の顔と名前が一致している ...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
葛飾区四つ木のラーメン屋 まんまる
今日は、私や事務所スタッフが通うラーメン屋さんを紹介します。 葛飾区四つ木にある中華麺屋まんまる 営業：11：30〜15：00 18：00〜22：00 (定休)：毎週木曜定休 住所：〒124-0011 東京都葛飾区四つ木1-30-3デュー四つ木1階 電話：03-5670-7680 座席：カウンター6席 テーブル12席 交通手段：京成押上線四ツ木駅より徒歩6分 あの石神君が開店当時からプ...（続きを読む）
- 平 仁
- （税理士）
取引相手を見極める１ 〜メルマガより〜
【EMPメルマガバックナンバー 2006/1/27号】 私はまだ読んではいませんが、 今週発売の週刊新潮・週刊文春がライブドアの暗部について 取り上げているようです。 先週友人のジャーナリストに会ったとき、 「（常識的に考えれば金融庁証券局が動くべき事件なのに） なぜ東京地検なのか」 「なぜホリエモンはいきなり逮捕されたのか」 ...（続きを読む）
- 中村 嘉宏
- （宅地建物取引士）
飲食店訪問記パート１４
今日は、いつも行っている弊社がある八丁堀駅近くの立ち飲み屋 さんの話をしたいと思います。 その店、実は、私が八丁堀で働くようになってから、ずっと通って いるのですが、実は、お店の名前を、つい最近まで知りませんでした。 いつものように、社員との会話を思い返してみると 私 ：「今日は暑いね、疲れたからどこかに飲みにでもいく？」 社員：「だったらあそ...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
宅配業界必見！宅配フード専門店の顧客管理分析事例14
宅配専門店での顧客管理分析事例の第14回目。実際に導き出された顧客管理 分析結果から、顧客状況を改善するために実施した販促戦略と販促戦術を 掲載していきます。 今回は新規顧客獲得のための販促戦略に関しての4回目です。 復習の意味で、 【新規顧客獲得戦略】 ■重点エリア・サブエリアに分けてのポスティング戦略 ■キャラクターや紙面構成を考えた新聞折込戦略 ■...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
宅配業界必見！宅配フード専門店の顧客管理分析事例13
宅配専門店での顧客管理分析事例の第13回目。実際に導き出された顧客管理 分析結果から、顧客状況を改善するために実施した販促戦略と販促戦術を 掲載していきます。 今回は新規顧客獲得のための販促戦略に関しての3回目です。 復習の意味で、 【新規顧客獲得戦略】 ■重点エリア・サブエリアに分けてのポスティング戦略 ■キャラクターや紙面構成を考えた新聞折込戦略 ■...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
目指せ美容師 自己診断シート
美容師さんのための 自己分析シートです。 転職時 や就職時 の参考に ぜひ 使ってみてください。 感性 価値観 仕事感チェック （自己分析） ○性格・特徴を知る 長所 (自分の良いところ／例 君は がいいな) 短所 (自分の苦手なところ／例 君は ができないね) よく読む雑誌や本 好みのブランド（ファッションなど） 自分のファッ...（続きを読む）
- 中井 雅祥
- （転職コンサルタント）
自己診断ツール（自己分析）
美容師さんのための 自己分析シートです。 転職時 や就職時 の参考に ぜひ 使ってみてください。 感性 価値観 仕事感チェック （自己分析） ○性格・特徴を知る 長所 (自分の良いところ／例 君は がいいな) 短所 (自分の苦手なところ／例 君は ができないね) よく読む雑誌や本 好みのブランド（ファッションなど） 自分のファッ...（続きを読む）
- 中井 雅祥
- （転職コンサルタント）
飲食店訪問記パート１３
先日、上野にあるもつ焼き屋さんに行ったときに感じたことを 飲食店のコンサルティング的な視点でお伝えしたいと思います。 その店は、こじんまりとしたお店で、メニュー数も、もつ焼きと 豚のレバ刺し、野菜焼き、お新香などのメニューです。 席はカウンターがだいたい15名前後座れて、テーブル席が 2つでした。 その店は、懇意にしていただいているクライアントの社長...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
宅配業界必見！宅配フード専門店の顧客管理分析事例10
宅配専門店での顧客管理分析事例の第10回目。実際に導き出された顧客管理 分析結果から、顧客状況を改善するために実施した販促戦略と販促戦術を 掲載していきます。 前回に引き続き、、RFM分析に基づいた販促戦略に関してコメントしていきます。 【休眠顧客・離反顧客に対する販促手法】 休眠顧客・離反顧客ともに、最新注文日に関して、直近での注文がないお客 様で...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
求人情報 各データの解説 会社概要系
社名 法人名（株式会社 有限会社 など） が 社名の前や後ろに ついていなければ 個人商店 個人事業 ということが考えられます。 美容室やヘアサロンでは 個人事業がよくみられます。 設立 株式会社や有限会社として 法人（会社）になった 年月日のことです。 創業 その事業をスタートした 年月日のことです。 個人事業な...（続きを読む）
- 中井 雅祥
- （転職コンサルタント）
宅配業界必見！宅配フード専門店の顧客管理分析事例９
宅配専門店での顧客管理分析事例の第9回目。実際に導き出された顧客管理 分析結果から、顧客状況を改善するために実施した販促戦略と販促戦術を 掲載していきます。 前回に引き続き、、RFM分析に基づいた販促戦略に関してコメントしていきます。 【一般顧客の客数・比率を増加させる販促手法】 一般顧客に関しては、最新注文日が直近ではあるものの、注文回数が少ない ...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
イタリア紀行4 イタリアのディスプレイ
UIAイタリア大会 紀行4 イタリアトリノ 街のお店のディスプレイ
6/29は開会式前に、トリノ周辺のお城と町の中の教会などの建物ウォッチング。。一応建築家ですから。。。。（笑）
6/30は、夜ジャパンナイトの前に午前中、ツアーから離れてトリノ市内を一人でブラブラしてみました。
残念なことに、月曜日はお店は午後3時開店のお店が多く、それを知らなかった私はお買い物をしようと...（続きを読む）
- 青木 恵美子
- （建築家）
宅配業界必見！宅配フード専門店の顧客管理分析事例８
宅配専門店での顧客管理分析事例の第8回目。実際に導き出された顧客管理 分析結果から、顧客状況を改善するために実施した販促戦略と販促戦術を 掲載していきます。 今までは理論的な話が多くなっていましたが、実践編ですので、全て読んで いただけましたら、宅配業態を実施している企業様の販促のヒントになる ものと思われます。 今回からは、RFM分析に基づいた販促戦略に...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
求人情報 各データの解説 給料系
求人広告 紹介所から提供される求人情報 についての解説です 給与 通常 しっかりとした求人媒体 情報 では 初任給（最低支給 月額固定金額）が 記載されています。 この支給金額とは 総額であり 手取り金額ではありません。 所得税などの税金がひかれ 保険や年金が整っている会社や店では それらの保険料も ひかれます。 待遇...（続きを読む）
- 中井 雅祥
- （転職コンサルタント）
宅配業界必見！宅配フード専門店の顧客管理分析事例７
宅配専門店での顧客管理分析事例の第7回目。今回から数回に分けて、実際に 導き出された顧客管理分析結果から、顧客状況を改善するために実施した 販促戦略と販促戦術を掲載していきます。 今までは理論的な話が多くなっていましたが、今回からは、実践編となり ますので、全て読んでいただけましたら、宅配業態を実施している企業様 の販促のヒントになるものと思われます。 【...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
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