「トマト」を含むコラム・事例
797件が該当しました
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掛川食堂 にくにくにくにくにく野菜にく飲み会
12月3日の掛川食堂^_^ 昨日は肉飲み会シャトーブリアンを焼きました。菜の花、芽キャベツ、じゃがいもを茹でたものをさっとソテーしてグラナパダーノを削って^_^パプリカおナスを焼いて皮をむいて、あとはしめじを茹でて、バルサミコドレッシングにマリネ。トマトとモッツアレラチーズを加えて出来上がり~生ハムサラミにんじんラペは今日はひじきを加えて。フレンチドレッシングは今日はざくろ酢を使いました^_^...(続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
テリアンシェフの特別講座にて(前編)
MITONNEE DE BŒUF A LA PROVENCALE, POLENTA CREMEUSE ET TOMATE CONFITE プロヴァンス風牛肉のミトネ、クリーム入りポレンタとトマトのコンフィ 10月10日、パトリック・テリアンシェフの特別講座にて (ちょっとタイミングを逃したら、忙しくてそのままずるっと今日になってしまい・・・) さて講座スタート! 「オリーヴ油を j...(続きを読む)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
銀座オーガニックランチ情報×2~♪
こんにちは 貴女の足の事を真剣に考える足の悩み研究家 ☆美脚レスキュー☆サトケイです 昨日も素敵なブロガー様がいらしてくださいました 後日ご紹介させていただきますが・・ 婚活している女性の救世主のような方 しばらくお待ちくださいませ 今回は銀座ランチのご紹介です ここの所バタバタしておりまして、なかなか友達と会う事ができなかったのですが・・ ようやく銀座でランチ 銀座まで来てく...(続きを読む)
- 足の悩み研究家 大多和 圭子
- (イメージコンサルタント)
掛川食堂 とりと野菜のモッツアレラしあげ
12月1日の掛川食堂 鶏とレンコン、しめじ、ジャガイモをガーリックとドライトマトでソテー仕上げにモッツアレラを^_^人参ラペ。今日は紫の玉ねぎも一緒にお吸い物は、ドンコ椎茸、白菜、小松菜お豆腐でした!^_^ (続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
掛川食堂 ぶりぶり大根
11月30日の掛川食堂^_^美味しそうなブリを買えたのでぶりぶり大根にゆでた小松菜をチョンとのせ。漬け汁と一緒に食べると美味しい^_^今日は豆もひじきも定番っぽく^_^かぼちゃのお味噌汁にサラダ。黄色いトマトにレディ大根で綺麗ですねえあとは定番お豆腐^_^でした^_^ (続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
「シーフードピラフ サフラン&ドライトマト」を簡単に作れる今月期クリスマスレッスン
みなさま、こんにちは。 紅葉が見頃になり、連休の今日、 どこかへお出かけになられた方も多いのでは^^ そんな、こんなで今日のレッスンは、 静かに~ゆっくりと~しっかりと! (いつもしっかりやってますよ~(*^-^)) のんびりムードで楽しく実習が出来ました♪ 今月期レッスンもあっという間で、今日で5回目 です。 今回はふっくら柔らかハンバーグと・・ シーフードピラフ サフラン&...(続きを読む)
- 坂本 孝子
- (料理講師)
掛川食堂 きりたんぽ風鍋
11月21日の掛川食堂^_^きりたんぽは先日葉山行った時にお義母さんが作って余ったやつをもらって帰っていたのでそれを使いました^_^比内地鶏ではなく普通の赤鶏でしたが人参とネギの鳥つみれも作ってセリもいっぱいいれて^_^美味しかった-箸休めはカブと納豆こんぶのあえものお豆腐、トマトきゅうりでした!^_^ (続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
掛川食堂 黒豚舞茸のチーズソテー
11月20日の掛川食堂^_^昨日はこんな野菜をゲットしたのでロマネスコとじゃがいものバジルソースあえ、バジルソースは手作りのを冷凍小分けしてあるのを使ってチャチャチャー黒豚ちゃんは舞茸とソテー舞茸をしっかりソテーしてから豚とドライトマトを加え、最後にパルミジャーノをかけてソテーを仕上げます後ろのはチコリの焼いたのわさびな、からしな、デトロイト、ルッコラのサラダわかめとセロリのコンソメスープとお...(続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
掛川食堂 鳥肉のトマト煮込み
11月13日の掛川食堂鳥肉のトマト煮込み。クレソンとエビとひじきのソテー。これは私も旦那様も大好きあとは普通にサラダときゅうりトマトを切らしたので明日は買ってこなくちゃな~ (続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
友人とランチ~二子玉川編~
今日は仕事がオフだったので、友人と二子玉川でランチをしました。 玉川高島屋S.C内にあるISOLA TRATTORIAに入りました。 ちょうどお昼時だったので、店内は結構混んでいましたよ。 前菜はこんな感じ。 メインは久しぶりにピッツアを食べてみました。 牛挽肉とリコッタチーズ、トマトソース、モッツァレラチーズのピッツァです。 かなりのボリュームでした! 友人はアサリとムール...(続きを読む)
- 原川 佳絵
- (フラワーアレンジメント講師)
掛川食堂 豚肩ロースのソテーにぽりぽり豆のトマトソース
11月9日の掛川食堂(^^)豚肩ロースはタイムもつけて焼いて、ぽりぽり豆入りトマトソースで(^^)ブロッコリーも入って栄養マンテーンサラダはカブもいれてトップに納豆こんぶをスープはセロリと人参と舞茸ニンニクで超じっくり炒めてドライトマトを加えて煮込んだスープ(^^)舞茸で色は黒いですが超うまうまです(^^)仕上げにパルミジャーノかけて、オリーブオイルを数滴(^^)小松菜もたっぷり入っています...(続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
掛川食堂 根菜&ちょっとだけ豚のお味噌汁
11月6日の掛川食堂(^^)今日のお味噌汁はゴロゴロ根菜と黒豚の切り落としで作った簡単豚汁風人参、ごぼう、さつまいも、玉ねぎ、舞茸、黒豚さんです(^^) お肉に添えたのは焼きトマトと焼きブロッコリー湯葉ひろうすは茹でた青梗菜と一緒に(^^)葉山でもらってきたカブにキュウリとミョウガで和え物に(^^)カブ、美味しかったあ (続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
掛川食堂 きりたんぽ鍋(^^)
11月5日は実家の掛川食堂(^^)旦那様の実家の葉山できりたんぽ鍋!(^^)義母は秋田生まれなのできりたんぽもちゃんと手作り!衝撃美味しい! お刺身にキュウリとカブの塩もみいか他にもトマトやかぼちゃの煮付けいっぱい食べて満腹~でした(^^) (続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
掛川食堂 ザ.煮物(^^) と美味い味噌汁
11月3日の掛川食堂(^^)煮物は鶏、人参、タケノコ、蓮根、ごぼう、ドンコしいたけ。先日いただいたこの無添加おだしのふくろを切って中身をそのままいれて出来上がり~ニラとえのきはシンプルにゴマ油で炒めて。黒豆ぽりぽり豆とトマトのサラダにお豆腐と白菜と玉ねぎ、むしこんぶのお味噌汁。むしこんぶと白菜をじっくり煮たのので甘みと旨味いっぱい。旦那様おかわりを欲しがっていました (続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
掛川食堂 ナスとトマトとエビのオレガノいためq
11月2日の掛川食堂(^^)旦那様がちょっとした負傷の為まだまだお酒はお休み美味しいトマトでナスとトマトのオレガノ炒めですが今日はエビも加えました(^^)エビをガーリックオリーブオイルで炒めて白ワインと塩で。そこへトマトとナスとオレガノでさっと炒めて、弱火で少し蓋を。こんな感じですお味噌汁はまたまたビック舞茸ちゃんをたっぷり使ってモリモリお味噌汁(^^)ぽりぽり豆サラダは今日は黒豆で作りました...(続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
いつも冷蔵庫にあるもの
昨日“いつも冷蔵庫にあるもの”の話題になって ひとりは「人参、じゃがいも、玉ねぎ」 ひとりは「トマトとレタスは基本でしょう」 私は「大根と何か緑のもの」でした^^; そんな私の今日の朝ごはん。 大根のみぞれ粥に昨日のチャーシューをトッピング。 調理いらずで栄養価が高いブロッコリースプラウトも。 あと、銀杏の味噌漬け。 今週は外ご飯が多くなりそうなので 買い物を少しためらってし...(続きを読む)
- 笠井 奈津子
- (料理講師)
掛川食堂 タパス的2品と
今回は少しバラバラといろいろまとめてあげますこれはぽりぽり豆とズッキーニとナスのトマト煮込み。最後にパルミジャーノをかけました。これはしめじとレンコンをパンチェッタと一緒に炒めてバジルでしあげました。提供前にグラナパダーノを削りました。ミョウガサラダはごま油でランプタリアータでした!(^^) (続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
掛川食堂 ハネシタタリアータ ひじきドレッシング
10月13日の掛川食堂^_^ 急に「塊肉希望」というメールをいただき、ハネシタでタリアータを ハネシタは結構脂がのってるので サラダは超さっぱりでモリモリと 人参と紫玉ねぎとホワイトセロリで ひじきドレッシングは今日はぽりぽり豆とミョウガで モッツアレラとトマトをバルサミコとオリーブオイルで 赤ワインと一緒に 上がりはキノコのお味噌汁 でした!^_^ iPhoneからの投稿...(続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
掛川食堂 牛肉とアスパラのオイスターソース炒め
10月12日の掛川食堂^_^ 牛肉とアスパラ、彩にパプリカをいれて、。牛肉には醤油と酒でした味をつけておきます そして静岡のイベントでやったひじきドレッシングでキャベツと小松菜を そして下田さんにいただいた 金時豆^_^美味しい~ あとはきゅうり、トマトと からし菜と卵の中華スープ でした^_^ iPhoneからの投稿 (続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
テリアンシェフの講座 仕込み編
翌日の特別講座にむけて、テリアン先生と仕込みがスタート。 まずは牛肉のミトネ(煮込み)から。 国産牛の肩肉(奥と手前)と頬肉(中央)です。25人分で5kg! 美しく、なかなかに壮観です。 先生からの最初の指示はデモ分を含み、8kg。 いやぁ、そんなには要らないと思うんだけど・・・。そもそも配合表の数字など、あってないようなものです。見た感じの感覚的なところで仕込んでいくはずなのです。 ...(続きを読む)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
掛川食堂 肉と魚とチーズ大会
10月7日の掛川食堂^o^ 肉も魚も食べたいというご要望と旦那様自ら買ってきたカマンベールとモッツアレラも加わって^_^ 恒例カプレーゼとカマンベール&きゅうり これまた恒例、グラナパダーノチーズのサラダと生ハム がんもと小松菜に さんま なすとレンコンとトマトのオレガノ焼きに残っていたブリーチーズ そしてやっぱり肉 安旨王のワインでかんぱ~い でした^_^ iPhon...(続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
掛川食堂 記憶力の上がるローストベジタブル?
10月5日の掛川食堂^_^ 明日は旦那様の会社の部下が結婚式で旦那様は主賓の挨拶を練習。 そこで記憶力のハーブ「ローズマリー」を使ったローストベジタブルを!^_^ ナス、カブ、人参、かぼちゃ、パプリカ、アスパラ、トマト、じゃがいも、玉ねぎ を オリーブオイルとバルサミコ、ガーリックペースト、塩コショウ、ローズマリーであえて220度で20分オーブンで出来上がり^_^ あとは しめじと生ハムの...(続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
渋谷ヒカリエでランチ
先日、渋谷ヒカリエに行ってきました。 開業して1年が経ちましたが、私は初めて行きました。 今回はよーじやカフェでランチをしました。 京都に行った時、時間の都合で行けなかったので ついに念願叶いました! 写真は九条ねぎのトマトクリームソースパスタ。 九条ねぎのほかに厚めに切ってあるベーコンも入っています。 トマトクリームが濃厚でしたがとても美味しかったです! そしてアイス...(続きを読む)
- 原川 佳絵
- (フラワーアレンジメント講師)
日曜のお楽しみ「自家製ケチャップでオムライス」
この前授業で作った自家製のケチャップ。 少し残ったので、ケチャップご飯を作り、オムライスにしました。 トマト2個からあんなにちょっとにまで濃縮されてしまうケチャップだと思うと、大事に味わわなければ!と思います。 ぎゅううと濃縮されたトマトの味がいっぱいにするオムライスです。 ケチャップは英語ketchupだけれど、でもちょっと英語の響きっぽくないような・・・と思っていたら。 ウィキペディア...(続きを読む)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
掛川食堂 豆腐と卵の中華煮込み
10月2日の掛川食堂^_^ にくにく。。の毎日だったので 今日は少し身体にやさしく 卵と豆腐を中華スープで煮込むお料理を。ドンコしいたけ、トマト、オクラ、おネギ、まろにーが入っています 鳥は小松菜と舞茸でニンニク醤油で。 小松菜いっぱい食べて口内炎ができないように ぽりぽり豆のサラダ でした^_^ スープっぽい煮込みをいっぱい食べると胃が休まります^_^ iPhoneからの投稿 ...(続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
掛川食堂 旦那様の誕生日
9月30日の掛川食堂^_^ まずはケーキを作りまして モッツァレラとミニトマトとバジルのピンチョスカプレーゼ 生ハムにサラミ グラナパダーノとロメインレタスのサラダ キノコのホワイトソースでエビとレンコンのソテーを ちっちゃなシャンペンとキャンティ そしてメインはやっぱりお肉~! のんだねえ食べたねえ iPhoneからの投稿 (続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
掛川食堂 豚ときたあかりのトマトソテー
9月29日の掛川食堂(o^^o) 豚ときたあかりを炒めると美味しいというこのトマトでしあげました。 最後にバジルをふって 昨日はお魚屋さんにいけたのでハマチのお刺身も 後はいつものお豆腐 ワインはミシオネス そして上がりはキャベツと人参の 味噌汁 さあ、今晩は旦那様誕生日。(o^^o) 晩餐会用意だわ iPhoneからの投稿 (続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
幸運体質を作るスムージー講座☆
今日は 第一チャクラ第二チャクラを活性化するスムージー講座を開催致しました(^o^)/ あっさりして、まろやかでおいしーい(^o^)/ トマトのスープ。コクを出すためにあるものを使用(^^) 生のゴボウサラダ☆ マッシュルームも生! とろける美味しさ☆ 第一チャクラ、第二チャクラの役割についても皆さん納得されておりました。 足元や下半身がポカポカして暖かくなったと、体感されてお...(続きを読む)
- 川上 美佐
- (恋愛アドバイザー)
掛川食堂 友バラとルッコラ
9月28日の掛川食堂(o^^o) 友バラカルビをさっと焼いて、ルッコラと玉ねぎスライスで食べます レンコン、人参、ひじきの出汁炒め 彩に茹でたオクラを添えて 豆もやしのナムル 豆腐にはミョウガ 上がりはナスとトマトのお味噌汁(o^^o) でした。 iPhoneからの投稿 (続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
掛川食堂 モリモリドリア
9月27日の掛川食堂^_^ 品数が少なく見えますが、実はこのモリモリドリアのしたには、モリモリ具材が隠れています。 1、ごはん 2、まるゆでじゃがいものスライス(じゃがいも一個分) 3、オニオンソテー 4、舞茸そてー 5、ブラックタイガー 6、粗挽きミンチ しっかり一度そてーして味付けたものを順番にのせて最後はホワイトソース そしてたっぷりチーズ かなりのボリュームですが、旦那様はこの一皿...(続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
和牛のおすすめ部位 9月の料理連続講座の続き
9月の料理連続講座にて(続き) 主菜は牛肉のランプステーキ、ポルトのソース 自家製燻製塩を添えて 国産和牛の上等のランプステーキ(もも肉)は私の大オススメです。赤身肉のおいしさと刺しの入った脂のおいしさの両方が同時に味わえるから。 上等のランプといっても、ヒレ肉やサーロインのような目の玉の飛び出るような金額ではなく、100gで1000円前後です。 ランプ(もも)と、ランプの中でも...(続きを読む)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
掛川食堂 ドライトマトとブルーチーズのシチュー
9月22日の掛川食堂^_^ いつもの白いシチューですが、もともと煮込む時にドライトマトを一緒に煮込んでいるのでベースが少し茶色。そこにホワイトソースを加えるのでこんな色になります。 ホワイトソースにはブルーチーズを混ぜます あとはちゃっちゃかです。 もやしナムルつきのお豆腐 サラダに 生ハム、ブリー チーズバタール こんなお料理の時には レモングラスをベースにしたハーブティーがピ...(続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
9月の料理連続講座にて
9月の料理連続講座にて 9月13日(金)14日(土) 今月はアミューズにファラフェルfalafelを作りました。 ファラフェルとは、中東の食べ物で、ひよこ豆を潰して丸めて揚げたもの。ピタパンに野菜やヨーグルトのソースなどと一緒にはさんで食べます。欧米でもメジャーな存在です。 ひよこ豆はフランス語では「pois chiches」といって、「取るに足らない」、「けちでしみったれた」なんて...(続きを読む)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
パトリック・テリアンシェフの特別講座のご案内
今年もまた私の恩師であるパトリック・テリアンシェフ(パリ、コルドン・ブルー料理学校主任教授)が来日されます。 こちらの教室でふたたび今年もデモをしていただけることになりました。ぜひこの機会に先生の技術や料理、フランスのエスプリに触れてみてください。 先生は長く辻学園で教えていらしたので、日本語もかなりお分かりになります(通訳付き)。どうぞご安心を。 今年もみなさまのご参加をお待ちして...(続きを読む)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
掛川食堂 お休み ハンバーグファクトリー
9月20日 旦那様はお仕事で外食のため、掛川食堂はお休み。^_^ で、私がお仕事をお手伝いしている 青葉台のハンバーグファクトリー情報を^_^ これは全部 「ハンバーグせんべい」というアレンジハンバーグ。鉄板の上に薄く広げたハンバーグの上にいろんなお味で食べるという人気商品 私はこのネギ味噌味が結構オススメ ネギ大好き。 ハンバーグファクトリーは黒毛和牛炭火焼焼肉の「壱語屋」がやっているハ...(続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
もじゃ夫のハワイ旅行記④~ファーマーズマーケット~
こんにちわ 昨日、無事に帰国致しました~ 今の所、特に時差ボケも出ていないので ひと安心という感じです さてさて、場面はハワイ時間の9月14日(土) 5時半に起き、お散歩しながらファーマーズマーケットへ 途中、美味しいと有名なBOGARTSへ 基本的にお店などは全て女性陣が調べてくれております ちょうど1テーブルだけ空いて...(続きを読む)
- Style Reformer 小林俊夫
- (ピラティスインストラクター)
11,12月期レッスン「簡単!見栄えのするクリスマスのおもてなし料理♪」
11,12月期レッスン ~簡単!見栄えのするクリスマスのおもてなし~ 11,12月期レッスンは・・・何かとお集まり事の多いこの季節♪ だからと言って家事も日々大忙し! でも!大切な方に美味しいお料理を作ってハッとさせたい ですよね^^ そんな方にピッタリのラクラク90分以内で作り上げられる 見栄えのするクリスマスや年末年始のホームパーティー にもお役立ち出来るお料理をご紹介致しま...(続きを読む)
- 坂本 孝子
- (料理講師)
掛川食堂 セルバチカ、ムカゴでニクニク飲み会
9月10日の掛川食堂^_^ 私はいつもサラダが可愛く?なるようにいろいろな種類をまぜています からし菜、トレビツ、サニーレタス、普通のレタスの4種類をベースに 赤と黄色のアイコ(トマト)にグラナパダーノをたっぷり削って。^_^ 秋の訪れを教えてくれるムカゴは普通はムカゴご飯だと思うのですが私はムカゴを素揚げして塩コショウで、ワインのつまみに そしてセルバチカはさっとオリーブオイルであえて...(続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
掛川食堂 鶏のトマトソテー バジルソース
9月8日の掛川食堂^_^ 鶏を塩で下味をして、20ふんほどおいてからカタクリをまぶしてニンニクオイルで焼きます。 焼き上がり前にミニトマトをいれて一緒にソテー バジルソースをつけます。 ルッコラにはグラナパダーノチーズを削って。 カサレッチェのペペロンチーノには小松菜を一緒に ズッキーニとナスのグリルマリネ あがりはドンコ椎茸のコンソメスープです iPhoneからの投稿 (続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
9月の料理連続講座のお知らせ
9月の料理連続講座のお知らせ 9月13日(金)14日(土)10:30より 今月はまずアミューズに、中東の食べ物「ファラフェル」 を作ります。ひよこ豆を潰してあげたもの。 ソースはヨーグルトソースと自家製ケチャップの2種です。ケチャップ作りも楽しい経験です。 前菜は あさりとレンズ豆のレムラッド仕立て Remoulade de palourde et lentille レンズ豆と根セロリの...(続きを読む)
- 塚本 有紀
- (料理講師)
掛川食堂 豚肉とズッキーニのミルフィーユ
9月5日の掛川食堂^_^ 黒豚のバラを買ってきたのでズッキーニとドライトマトで作ったトマトソース、パルメザンチーズをはさんでミルフィーユに オーブン皿に オリーブオイルと 豚肉 塩コショウ ズッキーニ トマトソース パルメザンチーズ 豚肉..... と重ねていって 220度のオーブンで15分、残り10分は180度くらい。 簡単です 後は楽チンごはんで 水ナスときゅうり サラダ 今年も夏...(続きを読む)
- 掛川 幸子
- (飲食店コンサルタント)
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