4月4日～6日にかけて、東京ビッグサイトにて『ファベックス2012』（惣菜デリカ・弁当・中食・外食業界の業務用専門展）が開催されました。 　『外食レストラン新聞』の発行母体である日本食糧新聞社が主催し、食品・食材や調理器具、容器包装資材のメーカー、卸企業を中心に約300社が参加。 　主に、スーパーやコンビニでいま流行っている、これから仕掛けていく惣菜やお弁当、デザート、ドリンク類が数多く展示...（続きを読む）

平岡　美香

（マーケティングプランナー）

＊　　　＊　　　＊　　　＊　　　＊　　　＊ モラルハラスメント被害　 女性の離婚専門板橋区の女性行政書士　 東京よつ葉法務オフィス モラハラ行政書士のちえぼぅです ＊　　　＊　　　＊　　　＊　　　＊　　　＊ 前回の続きです お楽しみの夕食タイム お席に着くと、前菜が用意されていました 綺麗～ 左側は、 北...（続きを読む）

佐藤 千恵

（離婚アドバイザー）

　4月4日～6日にかけて、東京ビッグサイトにて『ファベックス2012』（惣菜デリカ・弁当・中食・外食業界の業務用専門展）が開催されました。 　『外食レストラン新聞』の発行母体である日本食糧新聞社が主催し、食品・食材や調理器具、容器包装資材のメーカー、卸企業を中心に約300社が参加。 　主に、スーパーやコンビニでいま流行っている、これから仕掛けていく惣菜やお弁当、デザート、ドリンク類が数多く展示...（続きを読む）

平岡　美香

（マーケティングプランナー）

＊　　　＊　　　＊　　　＊　　　＊　　　＊ モラルハラスメント被害　 女性の離婚専門板橋区の女性行政書士　 東京よつ葉法務オフィス モラハラ行政書士のちえぼぅです 第６回モラルハラスメント語りと癒しワーク 開催します とき：2012年4月14日（土）10：00-12：30 ところ：西新宿ＫＩＨビル（西新宿7丁目） 料金：お一人さま3,000円 ＊お飲み物、お菓子用...（続きを読む）

佐藤 千恵

（離婚アドバイザー）

桜が満開の高津神社へ 大阪市中央区高津1丁目1番29号 http://www.kouzu.or.jp/ 結婚式が2組。日曜日でちょうど桜が満開。かつ晴天だなんて、なんて運のよいカップルなのでしょう！ 幸せになれること間違いなしです。その幸運、少しあやかりたい！と思います。 お花見にさそってもらったので、出かけてきました。 カツサンド＆大阪鮨 テーマがポテトサラダだったらしく、3人の方...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

4月の料理基礎講座ご案内 4月19日（木）20日（金）10：30より 4月の基礎講座は まずはフォワ・グラの滑らかムースでアペリティフ フォワグラを煮溶かすことから始めます。ふわっ、とろっとなめらかなムースに。 ムール貝を使ったスープ、サフラン風味　soupe de moules safranee まずさきに実習の間に、白ワイン蒸しmoule s mariniereも作り、ご試食いただ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

＊　　　＊　　　＊　　　＊　　　＊　　　＊ モラルハラスメント被害　 女性の離婚専門板橋区の女性行政書士　 東京よつ葉法務オフィス モラハラ行政書士のちえぼぅです 第６回モラルハラスメント語りと癒しワーク 開催します とき：2012年4月14日（土）10：00-12：30 ところ：西新宿ＫＩＨビル（西新宿7丁目） 料金：お一人さま3,000円 ＊お飲み物、お菓子用意します ＊途中退席自由...（続きを読む）

佐藤 千恵

（離婚アドバイザー）

一時帰国中の友人と後輩と久しぶりのルカンケ ランチ。 ここのお野菜の扱い方、ツボなのですよね。。。 前菜にいただいたホタルイカとせりのサラダ。 写真にうまく納められなかったのですが 下にはラタトゥイユとクスクスが・・・。 ホタルイカは１ヶ月ほど前からお店でも見かけるようになりましたが やっぱり、今が旬！というかんじ。 わたごといただけるからビタミンAが豊富。 皮膚や...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

料理基礎講座（続き） タルティフレットTartiflette 今月のチーズはルブロションReblochon ちょっと趣向をかえて、サボワの地方料理タルティフレットにしてみました。 ジャガイモの上にルブロションをのせてオーブンで焼いたグラタンのような料理です。ずっと前にアヌシーAnnecyで食べたことがあります。あのときの澄んだ空気と抜けるような青い空を思い出しながら。 ルブロションRe...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

3月9日10日 料理連続講座（続き） 仔牛のグーラッシュ goulache de veau グーラッシュといえばハンガリーの代表的な料理です。通常は牛肉とパプリカの煮込み。 今回は仔牛を使ってあっさりと。 19世紀にハンガリーがオーストリアに併合される前にフランスに伝わった料理なので、今ではもうすっかりフランスになじんでいる料理です。 焼き目をつけた仔牛、トマト、パプリカ、パプリカ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

オマールと日向夏、フランス産白アスパラガス添え 「エテルニテ」へ 大阪市西区靭本町2丁目5-12 http://www.restaurant-eternite.com/ アミューズはとろっと柔らかく甘いフォワ・グラのムースから。 もう白アスパラガスの季節になっていたのです。寒い寒いと思っているうちにも、季節はちゃんと移ってきているのだなあと実感しつつの、前菜スタート。 写真よりもよっぽ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

引っ越しをしたばかりの妹のうちで、ご近所の方を集めての和食パーティー＠ニュージーランド ニュージーランド人とドイツ人＆日本人、13人で囲むテーブル。 寿司と鉄板焼きはポピュラーだけれど、そのほかはあまり知られてない和食ということで はじめての味にどんなリアクションがみられるか楽しみ～　こののようなメニューを用意してみました。 ◆梅味のあられ、フリーズドラ...（続きを読む）

江川 晴子

（イベントプランナー）

12月14日（水）、「冬でも溜め込まない！代謝アップのおうちごはん」料理教室が開催されました 12月14日（水）、ウイリング上大岡にて富士食品工業株式会社主催「冬でも溜め込まない！代謝アップのおうちごはん」料理教室が開催されました。講師は栄養士で、食事カウンセラーでもある笠井奈津子先生です。当日は27名の方々がご参加されました。寒い季節は身体が脂肪を溜め込みがちになってしまうので、食事のバランス...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

料理連続講座の続き カスレが重たかったでしょうから、デザートの前に果物をお出しします。そのまま出したのではつまらないので、テリーヌに。ミントのジュレでつないでいます。 亜麻仁を散らしたラングドシャを添えて。 本当のデザートはサヴァランsavarin 私の勝手な好みで申し訳ないことですが、生地にはラムに浸けたレーズンを入れています。 サヴァランの名前の由来はこんな風です。 1740...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

2月の製菓基礎講座お知らせ gateau de la foret-noire　フォレ・ノワール 2月はフォレ・ノワールを作ります。黒い森という意味のこのお菓子は、フランス菓子の中でほとんど唯一といってもいいくらいの、生クリームで全体を覆ったケーキです。 ココア入りのスポンジ、キルシュ漬けのさくらんぼ、生クリーム、そしてチョコレートのコポーcopeaux（削り屑）で構成されます。 可愛い見か...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

2月3日は節分、春到来の予感がしますね｡ 僕は、今･･･春に向けて”始動”しております。その手始めが、３８人のビジネス・パーソン(主に経営者)と＜共著＞で「働きがいへのスイッチ・オンは、みんなプロレス観戦で学んだ(仮称)」という”本”を書きます。只今、執筆者を募集中ですので、ご一緒に書きませんか？　⇒(参考ページ) では、今月号も楽しみにご覧ください。 今月の情報 ・「しょうが入り食品」、カ...（続きを読む）

中沢雅孝

（ビジネススキル講師）

先日、バイキングに行きました。おいしくておいしくて、沢山沢山食べました。もちろんデザートもたっぷりといただきました。食後はお茶でゆっくりおしゃべりと思ったのですが、眠くて会話などしていられません。目を開けているのがやっとで、テーブルをたつ頃にやっと眠気がさめてきました。 みなさんは食後に眠くなったり、甘いものを食べすきて眠くなることはありませんか？実はこれ、身体からのSOSのサインなのです...（続きを読む）

徐 大兼

（鍼灸師）

1月13日14日 料理連続講座にて パン・シュープリーズとカナッペcanapeいろいろ　 パンシュープリーズの中には生ハム、ロックフォール、スモークサーモンの3種類のサンドを入れています。カナッペは、生ハム、フォワグラのムース、イワシのマリネ、サーモンタルタルなど、いろいろ6種類。 カナッペcanapéとは、食パンのスライスを使った小さいオープンサンドのこと。 もともとはギリシャ語の「蚊帳...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

   現在住宅ローンを借りている方から次のような相談がありました。 「今、変動金利で組んでいますが、借換えのメリットはありますか？」 変動金利の住宅ローンは、将来金利が上昇するかも知れないリスク（毎月の返済額が増えてしまうリスク）があります。 ですので、現在、変動金利で住宅ローンを組んでいる方が借り換えるという場合は、固定金利の住宅ローンに変更することで、「将来のリ...（続きを読む）

中村 諭

（ファイナンシャルプランナー）

キッチン、ダイニング、リビングは切っても切れない関係です。 この関係は生活スタイルによって変わってきますが、キッチンに立つことの多い女性にとっては 家全体を見渡せる位置がいいですね。 こちらの写真の住宅はキッチン、ダイニング、リビング更につながるバルコニーまで見渡せる位置にしました。 みんなの様子をみながらお料理することがとっても大切です。 ＴＶに飽きてきたかな？と思ったら果物やデザート...（続きを読む）

大塚 泰子

（建築家）

  11/19　二子玉川の玉川高島屋SC内、玉川テラスさんでパーティーセミナーをします。 今回のテーマは　「お手軽ワインとパーティーフード」　です。 これからのパーティーシーズンに、何かお役に立てればと思い、話をさせていただくのですが、30分ほどのセミナーの後は、パーティーフード　4品と、私のお勧めワインを数種飲んでいただいてのパーティースタイル そのあと、隣のお部屋に移...（続きを読む）

江川 晴子

（イベントプランナー）

ハーブキッチンアラカルト　ナ行ハ行 こんにちは！　   不破です。   前回にひきつづき、ナ～ハ行のご紹介です。   ○フレンチタラゴン 　白身魚、サーモン、エビ、豚肉、鶏肉、にんじん、卵、じゃがいも、チーズ、バター（不破一押し）香が強いので、少なめに使用します。   ○ナスタチウム 　サラダなど   ○ハイビスカス 　ティー、フルーツポンチ、デザートなど   ○ボ...（続きを読む）

不破 美穂子

（料理講師）

とうもろこしの生は今の季節だけのものですね。 最近のとうもろこしはとても甘くて、お料理でムースにしても デザートのように甘くておいしいです。 そのとうもろこしの簡単な蒸し方です。 皮つきのままラップか、電子レンジなかけても大丈夫なビニールに入れて 4～5分！（大きさによって加減してください） 皮もツルっとむけて、もしゃもしゃのヒゲも生の時よりも簡単に取れます。 ラップもしくはビニール...（続きを読む）

川上　みゆき

（料理講師）

　先日開催しました洋食セミナーは、フランス人ギャルソンの声が飛びかう、｢ル・プティ・トノー 虎ノ門店｣で、オーナーシェフのフィリップ・バットン氏を講師に迎え、盛況なうちに終了しました。お問い合わせいただきながら、お席の都合でご参加いただけなかった方にはご迷惑をおかけしました。 　ＴＶＣＭ・雑誌などでも大活躍のフィリップ・バットン氏は、フランス料理のシェフ達に圧倒的な影響を与え、しかもビストロブー...（続きを読む）

平岡　美香

（マーケティングプランナー）