料理・クッキング の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (16ページ目)

今年も東急ハンズ様のバレンタイン展示のお仕事をさせて頂きました今年はこの子達ほのぼの可愛い「お風呂くまちゃん」こんなにたくさんのお風呂クマちゃんは都内各店舗の東急ハンズさんに今週からお目見えしていますそして「ふちクマちゃん」こちらもシリコンの型を使ったチョコレート家にあった　コップのふち子さんシリーズのこちらとふちに　集まりすぎ！＾＾あぁぁぁぁ可愛くディスプレイ出来なかった＾＾；本当は　どんな...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

基礎クラス　1月は　折りパイのレッスンです正統派の折り方を伝授！生地が何層にも薄く重なって　サクッとした食感が美味しいリーフパイに仕上げますこの　基本が上手に出来ればどんなパイのお菓子も美味しく出来るようになりますよ♪1月から新しくお稽古を始めたいと思っていらっしゃる方ずーとお休みしていたけれど　今年は行けそう！と　思っていらっしゃる方もどうぞ～ご連絡　お待ちしておりますね～応用クラスのレッス...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

冬休みが終わって、三番目の息子を寮へ送り届けてきました＾＾箱根新道から三島に抜ける道は今どきのおしゃれな休憩場所がなくていっきに走り抜けていましたがずっと工事中だったこちらあの大きな吊り橋は何ぞや？と大きすぎて、全景入らず横目で通り過ぎていた箱根西麓に新たな観光スポットが昨年１２月に完成していたんです！愛称は「三島スカイウォーク」全長４００ｍきっと四季折々に素敵な風景を見せてくれるはず模型原寸...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

昨日はお年始の挨拶に実家へ関東大学箱根駅伝平塚中継所近くで見ました～応援に沿道まで行きました～1位を走る青山学院大学2位を走る東洋大学3位駒沢大学隣りでだんな様がすべて解説してくれて駒沢大学の大八木監督は箱根駅伝に出たくて社会人になってから大学に入り直して駒沢の駅伝部を勝利に導いてきたとか青学が独走で駅伝の流れが変わってきたねとかよ～く分かった気になって2倍楽しい駅伝応援でした！宮代君の母校を...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今年も良い年でしたね♪紅白を見ながら飲みながらお料理作りながらお仕事！？？してます＾＾；こんな・・・＆来る者（仕事）拒まず去る者追わずな結果（笑）新しい年も皆様にとってしあわせな良い年であります様に♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』SBクリエイティブ様より出版中国「北京書中縁図書」様より出版台湾「台湾東販」...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

まだクリスマスのディスプレイしまえませんきっと世間はクリスマスの飾りはすべてお正月モードに変わったはず！今日は土曜日だから1日遅れのクリスマスレッスン許してもらえる？じゃん！飾りは　いちごをたっぷりと♪クリスマス会ならぬ→忘年会の〆のケーキに美味しから許して～♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』SBクリエイテ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

皆様綺麗に仕上げてくれて　嬉しい限り♪こちらの画像は　80代の素敵なマダム作！↓教会でのクリスマス会用ですって！気温が先週よりもさらに下がってきてグラサージュが難しくなっていますが皆様綺麗に出来上がりました♪クリスマスケーキのレッスン今週がピークです！！！さらにテンションを上げて参りましょう～＾＾♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡『バターなしだからすぐできる“大人か...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今月から1月にかけて企業様より皆様にプレゼントがあります！ライオン キレイキレイ薬用キッチン泡ハンドソープ洗面所に置いていたキレイキレイとはちょっと違って手荒れの季節ですが使った後の手は結構しっとりしていました！油汚れやお魚の臭いも取ってくれるみたいです乾燥して風邪やインフルエンザ、ノロウィルスなど流行る季節ですので、よ～く手を洗って予防に努めましょう♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

レッスン前皆様をお迎えするテーブルもうすぐクリスマスですよ～今年は誰と楽しみますか？クリスマスケーキの流行って誰が決めるのでしょう恋するお菓子教室では私が決めちゃうの～＾＾（笑）今年は『ノエル・ルージュ』ベリーとショコラの甘酸っぱいケーキ♪レッスン絶好調～＾＾このまま　クリスマスまで　突き進みます～♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡『バターなしだからすぐできる“大人...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

盛り沢山なレッスン！日曜日は北陸新幹線でお越しの長野ファミリーちゃん達のプライベートレッスンママはノエルLinoちゃんはかぼちゃプリンNonoちゃんはプチケーキのデコレーションみ～んな作りました～♪限られた時間の中で予定通り3種類のお菓子が完成です♪LinoちゃんもNonoちゃんも行動的で一生懸命で　そしてお茶目でなんだか元気をもらっちゃいました！また、来年待ってるからね♪♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

レッスン初日うわぁ～　やっぱり　赤い実のケーキって超～キュート♡テンションあがりますね！！！基礎クラスの皆様も12月は応用クラスの内容でクリスマスケーキ♪満足度高いな～＾＾難しいかって？？？むふっ　どうでしょう～今日のケーキが出来るのも苺の生産者さんのおかげ　なんです！今日もレッスン後急いで車を飛ばして南里ストロベリーファームへホントはね、16時なんてお時間に生産者さんは農園にはいらっしゃいま...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

ちょうど1年前　この本を制作していたんですね♪ ★レシピ本制作 ★書籍化 今年は　この本と共に　お出かけですこの本と一緒に今度お邪魔するのは　日本橋三越　本館7階のHajimarinoカフェ新しい事との出会いがコンセプトのカフェですバターを使わない　生クリームで作る焼き菓子の数々はカフェのコンセプトにピッタリ！と言っていただきワークショップへ行って参ります！講座のお菓子はこちらmay be ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今回で5回目の年間を通して呼んで頂いております「大和ハウスリフォーム」 様のティータイムセミナー講師いつもこんなチラシを作ってくださっているのですねお越しの皆様と関係者の皆様が喜んで頂けましたのなら嬉しいです♪きょうのお菓子のテーマはずばり！♡クリスマス♡シュヴァルツヴェルダー・キルッシュトルテ（ドイツ菓子）デモだけではつまらないので参加型の講座を致しました♪こちらは　9㎝のスポンジ１つが、ち...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今週の湘南ジャーナル見本誌が届きました♪読者の皆様に「今月も簡単でおいしいわね！」と言ってもらいたくて基本のレシピから随分とくずしました♡粉の配合は、日本人好みにサクッと軽く！3stepで作れる様に　手間を省略そして生まれた国のエッセンスは無視せず盛り込んで！本物を知っている人にはとっても面白いレシピなんですが♪読者様にはそこは重要じゃない（笑きゃはは）さてレシピ組み立ての裏側をご一緒に話そう...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

2015年は　今日からアドヴェントの期間に入りましたねクランツのろうそくに1本ずつ毎週灯が点されてろうそく1本1本の意味はこちら「希望」･「平和」・「よろこび」･「愛」日曜日ごとに　4本目のろうそくに灯が点されると　クリスマスウィーンのクリスマスのお菓子はクッキーですから今月の地域の掲載誌にはどちらもクッキーのレシピを載せさせて頂きました！先週の金曜日発行のタウンニュース様そして今週の湘南ジャ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

レシピファイルの表紙　制作中～＾＾ご入会時に1冊プレゼントしていますこのレシピファイル2冊目、3冊目もこの表紙がほしいの♪という生徒さんいらっしゃいましたら　ご連絡くださいねブログの更新をしながら　しこしこ作っております♪2冊目以降の表紙は1枚100円（表紙のみ）ファイルはご自分でご用意くださいね次の材料が買えるようにお手間代を頂いております何せ、営利を目的としない自転車操業の様なお菓子教室...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

インフルエンザの予防接種をしてきました♪注射の針・・・細くなった？？？全然痛くなかったけど～12月から年明けにかけて、また激務だし出向講座も多いしってことで、クリニックへついでに　「今月になってから頭の後ろが痛いんだけどストレスかなぁ～でも幸せ度高いからストレスってそんなに感じない方だと思うんだけど～」と先生に聞きましたら、、、「右手をよく使う？パソコンとか料理とか・・」と、先生なあんだ～原因...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今月も元気にお越しくださいました♪今頃は、まだ江の島水族館を満喫中かしら。。。せっかく湘南地方に来たのだからお菓子のレッスン後もしっかりこちらを楽しんで！そんなお母様の考え方も大好きで出来ることは応援したいな♪ 今月も遠いところ頑張って来てくれた仲良し姉妹きょうは焼き菓子のレッスンです焼く前のクッキーの並べ方も焼きあがった盛り付けも正統派のお姉ちゃまは、アーモンドなしのクッキーを担当♪＾＾エク...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

朝からクッキーを焼きました♪またまた　本の中から「ヘーゼルナッツのスティッククッキー」甘さ　超～控えめのハードクッキー生地は　ちょっと前に作って冷凍しておいたもの朝の30分でも　オーブンは空いているのでお弁当や朝食作りと一緒に出来ちゃいました♪本より　短めの　8㎝に作ってケースに入れたら　ちょっと可愛くないですか～～～これは～だれかほしい人がいたらプレゼントしちゃうしかないな♡♡♡♡♡♡♡♡♡...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

エヴァンタイユ扇型にクーベルチュールチョコレートを作って華やかな飾りケーキの側面はビスキュイで飾りましょうもしも予告通りの側面もチョコレートの帯で飾るならば・・・お一人ずつ見るとレッスン終了時間が大幅延長で１６：３０になると思います♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』SBクリエイティブ様より出版中国「北京書中...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今月レッスンの「エヴァンタイユ」製菓の学校で教えてくれる作り方はやめて～Ｍ’ｓ風に替えますきゃ～～～みんなぁぁぁぁぁ・・・頑張ろうね♪♪♪♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』SBクリエイティブ様より出版中国「北京書中縁図書」様より出版台湾「台湾東販」様より出版お菓子作りの基本の準備→　素材を常温に戻す　が必要...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

きょうのレッスンでは、黒い森のサクランボのケーキを作りました♪サクランボのブランデー（キルシュ）の風味で上品な仕上がりお誕生日のケーキは手作りでという生徒さんのお手伝い！なんですけど～試食ありで一緒におしゃべりしながら食べちゃった♪楽しいお誕生日になります様に！♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』SBクリエ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

いま　焼きあがりました♪ディアマン・ショコラサックサクのシンプルなクッキー月初めはいつも　締切りに追われてる～～～♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡『バターなしだからすぐできる“大人かわいい”お菓子のレシピ』SBクリエイティブ様より出版中国「北京書中縁図書」様より出版台湾「台湾東販」様より出版お菓子作りの基本の準備→　素材を常温に戻す　が必要ない！簡単でおいしいと、...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今年も作ります！ウィーン仕込のヘクセンハウス画像は、昨年作ったものを今日撮影したものまだ　・・・　建ってます＾＾スパイスの効いたクッキーのおかげです（エジプトのミイラ作りにも使用したスパイスの力すごいね～）化学的な添加物は一切入れてなくてもかびや腐敗することなくまだまだ大丈夫な感じでしょ～グループレッスン（2人～）8000円プライベートレッスン　10000円お一人様一台お持ち帰り出来ます2日...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今月は、「明治おいしい牛乳」を使って基本のアングレーズからアイスクリームをレッスン致しました♪ 従来の製法ではなく最後に生クリームを泡立ててふんわり感を出す製法です！ 一緒に頂くと美味しいフランス菓子「ビスキュイ・ド・サヴォワ」そして明治様　指定メニューから１品をレッスンと一緒にお出しするのがお約束「作り置き　牛乳マリネ」も作りました！こちらは、ヘルシー料理がお得意の料理家さん浜内千波さ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）