「飲食店」を含むコラム・事例
1,322件が該当しました
1,322件中 1251～1300件目
飲食店訪問記〜番外編〜
今週、仕事の関係で、夜のお付き合いが続き、少し気づいた ことがありましたので、番外編として、訪問記を書いてみます。 それは、営業のスタイルに関して。 よく妻から、海外の営業スタイルと日本の営業スタイルの違いに 関して、話をされることがあります。 内容は、日本の「接待文化」に関して。 妻からすると、飲みながら仕事につながる、ゴルフをしながら...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
飲食店訪問記パート１２
先日、妻の誕生日だったため、子供３人（５歳、２歳、８ヶ月） と、私と妻の５人で、家の最寄り駅にある居酒屋に行きました。 昔で言うと、小さな子供づれで居酒屋に入るというのは、考え られませんでしたが、今、私が支援している居酒屋でも家族連れ で来店される方が多くなっている、という現状を聞くと、これも ある意味、普通になってきているのだと思います。 さて、その居酒屋、...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
現地調査で気をつけたいこと２ 〜メルマガより〜
【EMPメルマガバックナンバー 2005/9/3号】 バルコニーが店舗入り口と反対側であれば問題はありませんが、 そうでない場合はなるべく上階を選ぶのが得策です。 次に飲食店の入っている物件や隣に飲食店のある物件です。 飲食店はダクトを使って煙やにおいを外に逃がします。 そのダクトの位置、高さによっては、 風向き次第で煙やにおいが部屋に入...（続きを読む）
- 中村 嘉宏
- （宅地建物取引士）
飲食店訪問記パート１１
先日、銀座にあるちょっとした小料理屋さんに行きました。 私がもともと知っていたのではなく、ある社長様の紹介で行った のですが。普通ならそこで美味しいお料理と会話を楽しむので しょうが、職業病的な発想が出てしまい、店員さんにいつもの 質問攻めになってしまいました。 私：「この店、あまり広くないけど、レイアウトがうまいから、 席数が、この広さの割には取れ...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
飲食店訪問記パート１０
たまには、弊社でサポートしている飲食店の話を書きたいと思います。 今週の月曜日、あるクライアントの社長と弊社デザイナー、私の3名で 弊社で顧客管理分析と販促支援を実施しているお店に行ってきました。 その店は立川駅の北口にある富士山溶岩焼きをメインにした居酒屋で 店名は「ひなたかなた」と言います。 ひなたかなたホームページアドレスはこちら http://ww...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
ポスティングによる販売促進３
今回は、ポスティングによる販売促進に関しての3回目。 実際に成功しているポスティングのポイントは以下になります。 1．ポスティングを配布する際の事前マーケティングができている 2．ポスティングチラシの内容が工夫されている 3．ポスティングチラシの形状が工夫されている 4．常に効果測定を実施し、配布エリア・掲載内容・特典を変化させている ...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
飲食店訪問記パート９
先日、弊社で支援している、飲食店（ランチをやっている居酒屋個人店）が 5周年記念の何かを開催したいということで、お酒を飲みながら、その店で いろいろ話している最中に、オーナー様から興味深い質問を受けたので、 今回はちょっと視点を変えて、その質問に回答する意味も含めて、コラムを 書きたいと思います。 質問： 居酒屋店でのランチ顧客とディナー顧客は違うのか？ 以...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
飲食店訪問記パート８
先日、あることを思い立ちまして、実践しました。それは夜に、 ラーメン屋さんで飲むことです。 『ラーメン屋で餃子や炒め物をつまみに酒を飲み、最後に締めで ラーメンを食べる』 かなりカロリーが高そうですが、ワンストップで、お酒を飲んで しめのラーメンまで行き着くことができるのって、やっぱり素敵 ですよね。 ということで、池袋周辺で、先日雨の中、個人店のラー...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
飲食店訪問記パート７
先日、私が入っておりますある経営者の会の方が、ちょっと面白い
イベントを実施されていまして、そのイベントに参加した際のことを
ご紹介します。
これがまた非常に面白い企画でして
「子どもとお父さんの料理教室」
子育てが趣味の私には、もってこいの企画でしたので、参加させて頂き
ました。実際には2回目の開催で、1回目の時も参加予約していたのですが
肝心...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
飲食店訪問記パート６
先週、今週と何故か毎日のように夜のお付き合いが続いています。 飲食店というか、居酒屋に行く機会がこのところ多くなっています ので、自然とこのコラムを書くネタが増えてきています。 今日は、1ヶ月以上前に一度行き、名刺交換をしたかどうか覚えて いないのですが、先日久しぶりに行った新宿のお店での出来事です。 私： 「こんにちは」 店員1： 「いらっしゃいませ」 私...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
飲食店訪問記パート５
最近、立ち飲み屋に行く機会が多く、なぜかコラムも立ち飲み屋に 偏ってしまっているので、立ち飲みでないお店の話を。 私がよく行く炉端焼きのお店の話をしたいと思います。 このお店は、非常に元気の良いお店で、気分を上げたいときに 利用しています。でもあまりにも元気が良すぎるため、商談や 重要なビジネスパーソンと仕事の話をする際には利用できません。 お店も、その用...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
飲食店訪問記パート４
去る5月12日に六本木にオープンしたあるお店のプラクティス 営業に行ってきました。 このお店、バー＆グリルのお店で、 六本木以外にも、丸の内、吉祥寺、仙台などにお店があり、 ほぼ、どのお店にも行ったことがあるのですが、今回の六本木 の店、凄いです。 その凄さに圧倒されました。 店内の雰囲気・・・最高です。日本にいる感覚がしません。 接客...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
飲食店訪問記パート３
またまた立ち飲み屋の話です。ここのところ、何故か立飲み屋に 行くことが多く、さらに気分よく帰ることのできる立飲み屋が増 えてきていると感じるのは私だけでしょうか。 さて、そのお店、埼玉県の浦和と東京都の赤羽の間の駅にあり （住所は埼玉県）、坪数で言うと約5坪〜6坪。 大将と女将さん（結婚はしていないらしい）でやっているのですが、 毎回満席（といっても...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
日本にとってかけがえのない会社になる
本気で、飲み、食い、遊ぶ。 その経験を、形にして顧客に還元する。 とっても居心地の良い空間を創る。 とってもリラックスできる空間を創る。 とっても楽しい空間を創る。 オーダーメイドで、その土地、地域の歴史も含めてコンサルティングし、 最適なサービスを考え抜き、形にする。 それがホテルであったり、旅館であったり、飲食店であったり形態は様々。 でも...（続きを読む）
- 杉本 勉
- （転職コンサルタント）
飲食店訪問記パート２
先日、公私ともに懇意にしている社長と、とある串揚げ専門の 立ち飲み屋に行きました。 その店は今から5年前くらいに行き始め、なんとなく好きになり、 今でもそこに通っています。（会社から電車で約３０分くらい） なぜか、流行る。人、人、人、、、、、 串揚げ・・・そこそこ美味しい 飲み物・・・ビール、酎ハイ、日本酒、ソフトドリンク 接客・・・特に良くも悪...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
飲食店訪問記パート１
先日、社員と会社の近くの居酒屋に行ったときの出来事です。 そこは、チェーン店なのですが、びっくりするほど、接客がよくありませんでした。 休前日に行ったので、ある程度込んでいるのは覚悟していたのですが、 ここまで凄いとは。。。 では、その内容を記憶が残っている範囲のライブ（？）でお届けします。 席に着くなり 私達：「生ビール３つ」 その後１０...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
顧客管理分析導入店舗 事例紹介
前回のコラムで、顧客管理分析の話の中で基本データと感情データが あることに触れましたが、今回は、感情データを収集し、管理・分析を 徹底することで、お店の売上動向が予測できた、という事例紹介を したいと思います。 私が支援しているある飲食店（居酒屋業態）の話ですが、この店舗では ここ数年、しっかりとした体制の下、アンケート取得によって顧客データ を収集しています。 ...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
オールステンレスのシステムキッチン
待ちに待った、システムキッチンの取付が終了致しました。
オールステンレスのシステムキッチン！
ドアの面材だけがステンレスで、あとは木質化粧版という、見かけだけのものではなく、すべてがステンレス。引き出しの中もステンレス。
完全に飲食店などで使われるプロの厨房器具同等品！
見せ掛けのステンレスではないので、ステンレスの厚みも厚い！
本当の料理好きが選ぶ、本...（続きを読む）
- 松永 隆文
- （建築家）
「和海」なごみと読みます。
私が設計した沖縄料理店が御徒町にオープンしました。
沖縄料理の中でも石垣島の食材にこだわった創作料理店です。
石垣牛、もろみ豚、海ブドウ、八重山そば、石垣島ジェラート、
八重山の泡盛がそろう数少ない飲食店です。
ぜひお越し下さい。（続きを読む）
- 仲吉 厚志
- （建築家）
不動産を調査する！− part３
まちづくり条例（開発、中高層、解体他）*1 ＜開発事業＞・・・・・環境配慮の措置義務 ・５００m2以上の開発行為（都市計画法による区画形質の変更） ・高さ１０ｍ超の建築物（一低層、二低層の地域では軒高７ｍ超又は地上３階以上、自己居住用を除く） ・１５戸以上の共同住宅又は長屋 ・宅地造成工事規制区域内での５００m2以上の宅地造成 ・商業施設（小売店、飲食...（続きを読む）
- 大川 克彦
- （不動産コンサルタント）
マネージャーのためのコミュニケーション力向上術
以前、「リーダー」と「マネージャー」と「ヒトのプロ」というコラム の中で、 マネージャーというのは、意図的に働きかけ、仕組みをつくり、場を コーディネートすることが求められ、 その結果として当然に、「ヒト」について深い知見があることが必須の要件 で、「ヒト」に興味がなければ務まらない役割だ ということを書きました。 だからこそ、でき...（続きを読む）
- 藤島 淑子
- （経営コンサルタント）
新横浜駅再開発とTIBET
最近はなににつけても中国での問題と比較してしまいます。 本当は目に見えていない搾取が世界中で起きているんでしょうが、 チベットでの問題を理解することから、世界中の人権と国家の現実と未来へと発展していけばいいですね。 新横浜に駅ビルがもうすぐ完成します。 中に入るのは、飲食店、家電量販店、服、雑貨、食品、などなど。 すべて一大チェーン店ばかり。 まったくもっ...（続きを読む）
- 敷浪 一哉
- （建築家）
21.「コントロールの錯覚」とは？
自分の選んだものは価値がある！？
飲食店などでは、メニュー構成を考える時に、
同一メニューをランク分けする手法がよくとられます。
なんか難しいことを言っているようですが、
吉野家の牛丼に、「並」「大盛」「特盛」が
あるようなことです。
お寿司やうなぎ屋さんでは、（上）（下）という
分け方をよく見ますし、
昔から、日本料理のコースでは、
「松」「竹」...（続きを読む）
- 松山 淳
- （経営コンサルタント）
子供たちのアイドル？
「建築士とはこういうお仕事です」 ということを紹介する小学生向けの雑誌の取材を受けました。 実は建築士というお仕事は幅がものすごく広くて、 設計の仕事をしている人だけが取得する資格ではありません。 設計事務所はもちろん、ハウスメーカーだって、ゼネコンだって、工務店だって、その他建築に関わる色々なお仕事の人が取得します。 また、ジャンルも住宅、集合住宅（マンションなど）、店...（続きを読む）
- 敷浪 一哉
- （建築家）
ショックな出来事 その63
私はこの仕事に就く前は、 学校行きながら 飲食店でアルバイト という生活をしていました。 念願の 美容師資格を取得し 学校卒業後 美容師 アシスタントとして この仕事に就きました 以来 ２年 Ｊｒアシスタントとして 頑張っています。 そして 恐るべきことに この２年で １０キロ 太りました。 最悪です。 不規則な 飲食サイク...（続きを読む）
- 中井 雅祥
- （転職コンサルタント）
17.現象は加速する。
沸騰は加速現象
お湯を湧かします。
我が家のヤカンは、沸騰するとピーという激しい音がします。
長年、使っていますと、
台所から少し離れていても、独特のその音から
そろそろ鳴ることがわかります。
と、油断していると、突然、大きな音をたてて
ヤカンが叫びます。
水は沸点に近づくにつれ、
温度の上昇スピードがあがります。
どんどん加速していきま...（続きを読む）
- 松山 淳
- （経営コンサルタント）
直帰されてないですか？
前回、ネットショップの公式を紹介させていただき、 まずは、ページの充実からはかりましょうとお伝えしました。 いくらアクセスがあっても、来訪者の期待した情報が、すぐに見つからなければ すぐにサイトから去られてしまいます。 その時間は、たったの ３秒！！ テレビは、ソファーにもたれたり、いすに腰掛けたり、寝転んでいたり、 受動的に情報を得られますが、インターネ...（続きを読む）
- 高坂 泰三
- （Webプロデューサー）
6.「知っている」という「錯覚」」（３）
「知っている」という「錯覚」
コンサルティングの顧問先に、
中小規模の小売店、飲食店などの経営者の方もいます。
課題が「集客、売上・利益増進」だったとします。
その課題を解決するために、
コミュニケーションを図りながら、いろいろと策を練るわけですが、
ほとんどのケースで、
私は、極めて基本的なことしか言いません。
なぜならば、基本的なことが...（続きを読む）
- 松山 淳
- （経営コンサルタント）
建築基準法改正の影響
昨日、木造２階建の専用住宅と鉄骨造４階建の飲食店・共同住宅 の二件について確認申請の受付を行いました。 民間の審査機構と足立区役所と提出先は違いますが、 それぞれ担当者と話をすると、確認申請の許可がおりるまでの期間は なかなか厳しいものがありそうです。 特に構造計算適合性判定（基準法改正後の新しく設置された審査です）が必要な建物は 足立区役所に関しては改正された６月２...（続きを読む）
- 牛込 哲也
- （建築家）
７２歳のデザイナー 1/2
こんにちは ウジトモコです。 私事で恐縮ですが、うちの母は７２歳にして、いまだに「デザイン」の仕事をやっております。 もともと、開局当時の民法テレビ局で「テロップ」（お知らせや番組紹介の告知などをする、当時紙で作リ、撮影して放映していた）を作っていた人で、結婚・出産してからは装丁や映画のタイトル、飲食店のロゴタイプなどそれこそ小さな仕事をマイペースでやっています。 ...（続きを読む）
- ウジ トモコ
- （アートディレクター）
時間は「財」である。
世の中の多くのサービス業は、ある意味では、消費者に時間を提供していることになります。 例えば、飲食店は、提供しているのは、食べ物ですが、実は、それを料理する時間も提供していることになります。 つまり、もし、消費者自身が、自分で料理したなら、当然その時間が必要になりますから、その分の時間も提供されているということなのです。 ノーベル賞学者のゲーリー・Ｓ・ベッカー教授が、「消費時間節約論」...（続きを読む）
- 阿部 雅代
- （ファイナンシャルプランナー）
店舗設計の悩み”喫煙問題”
■店舗設計で頭をかかえる喫煙問題
最近、店舗設計でご相談が増えているのが、
“喫煙の問題”です。
特に、飲食店では深刻です。
テーブルに灰皿を置かないようにしたり、禁煙タイムを
設けたり、あるいは、換気設備を整えたりと苦慮してい
ます。
中には、全面禁煙にしているところも見かけます。
どうしても全面禁煙に踏み切れないところでは
分煙をしている...（続きを読む）
- 平原 光人
- （建築家）
あいまいさを求めて２
昔はこういうものは存在していたと思うのですが、 例えば飲食店。自分で好きな食材を持ち込み（もしくは同じ店舗内に飲食スペースと物販スペースが混在し）料理してもらう。 これは、食事をする人間と料理をする人間がガチンコで組み合って、一つの料理を作り上げる作業。 そうか、実はこの作業は建築家と行う家づくりと同じですね。 今からちょっと昔、人の生活の中に機械が入り込んだ頃、その融通のなさを嘆...（続きを読む）
- 敷浪 一哉
- （建築家）
【携帯-02】飲食店メール集客 キャンペーンスター
件名：飲食店メール集客 キャンペーンスター 今回はキャンペーンスターと言うASPを紹介する。 石川県金沢市で起業された株式会社アルハの提供する携帯メールを使って、商売繁盛を支援するASPだ。 携帯販促・集客システム「キャンペーンスター」だ。 携帯販促・集客システム「キャンペーンスター」の機能は、大きく２つある。 1.キャンペーン機能（お客様の携帯メールアドレス...（続きを読む）
- 桝田 良一
- （ITコンサルタント）
1,322件中 1251～1300 件目
専門家に質問する
専門家Q＆Aに誰でも無料で質問が投稿できます。あなたの悩みを専門家へお聞かせください！
検索する
気になるキーワードを入力して、必要な情報を検索してください。
