1月14日の掛川食堂(^^)恒例にくにく飲み会ヒレのタリアータ、モッツアレラタン塩とおネギを炒めたのなすとエリンギ、舞茸、菜の花のダシ炒めサラダ。今日はわさびな豆腐上がりは比内地鶏のスープにせりをいっぱい(^^)でした！ （続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

12月4日の掛川食堂^_^閉店前ギリギリで横浜そごうにはいれたので鯛のお刺身をゲットお豆腐屋さんで生揚げをサービスしてもらって、今日は冷ややっこと生揚げのネギ炒め。お豆腐が大好きな旦那様は味付けが違えば、お豆腐2種でも大歓迎^_^菜の花とわかめとレディ大根の酢の物セロリサラダ大根、人参、小松菜のお味噌汁でした^_^ （続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

【すまい取得支援セミナー】 　※　千葉県産新米２kgプレゼント付き 主催：千葉日報社 共催：全国地方新聞社連合会、千葉銀行 後援：国土交通省、公益財団法人住宅リフォーム・紛争処理支援センター 場所：プラザ菜の花４Ｆ 中会議室「槙」 日時：2013年10月27日（日）13：30～15：00 内容： ・第1部：制度説明「住宅関連税制とすまい給付金」（国土交通省住宅局） ・第2部：基調講演「くら...（続きを読む）

中村 諭

（ファイナンシャルプランナー）

4月14日の掛川食堂( ^ω^ ) 鯖寿司をいただきました。 ノーマルタイプとスモークタイプ これに合わせて揚げ浸しを作りましたよ 野菜を素揚げするだけ！ そしてつけ汁は 醤油、す、みりん、同量！これだけ！ 大根おろしと菜の花添えていただきます 肉がない！と言われないように とりとほうれん草の和風ソテー 玉ねぎサラダ 卵とわかめのお吸い物 そして番外編 葉山野菜を購入。 ハンサムレ...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

すっかり暖かくなり、朝晩も過ごしやすく、日なたに出るとポカポカとい～い気持ちです だけど、今年も春の空はとっても荒れ模様。 風が強く吹いていたり、暑さ寒さが激しかったり、まだまだクローゼットが落ち着かない日々が続きます。春は秋空と同様に移り気なお天気ですね。 近頃本屋さんでよく見かけるようになった「二十四節気（にじゅうしせっき）」という言葉があります。 覚えやすいものでは立春、夏至、秋分など、四...（続きを読む）

徐 大兼

（鍼灸師）

3月20日の掛川食堂( ^ω^ ) 結婚記念日でしたが、旦那様もお仕事だったので結構普通のごはんです。 旦那様旦那様大好きなケーキを焼きました。 めでたいということタイのポワレ 菜の花とチコリーを添えて、ポワレの下にはじゃがいものピュレを。 野菜スティックのソースはブリアサヴァランとヨーグルト、生クリームにペコロスのみじん切りと塩コショウで( ^ω^ ) 丁寧な作り方をのせてなくてごめ...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

今日の朝ごはんは大好きなものがいっぱい。 菜の花、しらす、アボカド、かぼちゃ、フルーツトマト… あと…黒豆納豆♡ あとあと、おにぎり♡ 学生時代にシッターのバイトをしていたとき ごはんを全然食べてくれない子がいて じゃあ、おにぎりにしようかー♪ どんな形にしちゃう？ とノリノリで話しかけると すっごい小さいの！ 四角いの！←難しい（笑） まんまるー。 と、急に楽しそうにごはん...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

3月15日の掛川食堂( ^ω^ ) 簡単ひじきを作ります 人参の千切りをごま油でゆっくり炒めます。 戻しておいたひじきを加えてこれまたゆっくり炒めます そこへ作っておいたぽりぽり豆をいれます 今回は大豆と緑豆を2、3日分鍋帽子で作っておいたものを使って ます。こうしてストックしておくとサラダにも煮物にもスープにもぱぱっといれる事が出来ます。 最後にみりんと、少々のめんつゆをかけて、...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

こんにちは、高窪です。 今日もお天気がよくて暖かですね。 とはいえ、少々つらい状況の高窪＠花粉症です。 みなさま、いかがお過ごしですか？ さてさて、先日出版させていただいた「おうちでできる天然おだし料理入門」 じわじわと広がっています♩   ※みみさんのお写真、拝借しました！ありがとうございます☆ こんな感じで、みなさまのお目に留まるように書店で...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

IT業界で働くシステムエンジニアの皆様 今日、河津桜を見にきました。 菜の花も咲いていて、まさに春です。 日本の中でも、雪が降っていたり、黄色い砂が飛んできて視界が悪かったり、桜が咲いていたり、本当にバリエーション豊富ですよね。 そういう季節感をちゃんと味あわないとな～と、よく、思います。 なかなか、ちゃんと留意しとかないと、季節感、楽しめません。 気づいたら、夏になってたりします...（続きを読む）

井上 敦雄

（ITコンサルタント）

to-ruさん、東京大神宮の願いごとしていただきありがとうこざい ました。当日は、朝から、掃除をし、３日前から、桃と菜の花をか ざり準備しました。叶いたいです。 １日のto-ruさん通信の「奉仕の精神」与える愛から受け取る愛に ついてですが、好きな人に尽くしたり、なにかしてあげたいと、い つも思うのですが、男性は、そっとしておいてほしいのでは？とか 重い女におもわれるのでは、と思ってしま...（続きを読む）

TO-RU

（恋愛アドバイザー）

こんにちは！高窪です。 今日は本当に暖かいですね♩ いよいよ春がやってきましたね(^^) あとは花粉が過ぎ去るのを待つばかりです…。 さて、つい先日発売が開始した私の二冊目の本 「おうちでできる天然おだし料理入門」、おかげさまで大好評です！ 東京駅直結の大型書店や、大手町近辺の大手書店でも料理本コーナーに平積みしていただいています！！   そこで、直接みなさまに...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

3月3日の掛川食堂の前に、昨日はクライアント様のカフェダイニングウルスラの女子社員ちゃん達と旦那様の焼肉屋さんに行きました。 そこのナムル盛り合わせ ナスにズッキーニにセロリに...と普通あまりナムルではお見かけしない食材がいっぱいです。 ここのナムルは素材も味も見栄えもとっても参考になります。 コムタンクッパ これもとっても美味しい さあ、 我が家はというと ナスと菜の花のミートソース...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

今年のひな祭りは日曜日。 ひな祭り女子会で盛り上がりましょう。 そんな時にぴったりのピラフなどいかがでしょうか？ 白ワインにもとてもおいしくて、大人が楽しむパーティーにぴったりです。  ＜材料　お米2合分＞  はまぐり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小20個 タマネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g ニンジン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g ...（続きを読む）

猪名川 久美子

（マナー講師）

2月22日の掛川食堂(^_-) 旦那様に 「メインはさんまと豚とどっちがいーい？」とメールしたら 「明石家希望」という返信が( ^ω^ ) ということでさんまの一夜干しと諸々 昨日のローストベジタブルをチーズでアレンジ トマトまるごとのスープ、菜の花と卵入り ぽりぽり豆とトマトのドレッシングサラダ 隅っこに写っているのは 蓮根とインゲンのごま油和えです。 今日はちょいと写真がぶれている...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

2月14日の掛川食堂(^_-) 残り物活用で数は多いけど楽チンごはんになりました。 夕べの2種類の煮物の残りちょっとずつ再登場(^_-) そして 人参、レンコン、芽キャベツのお味噌汁(^_-) 牛ランプのタリアータ、菜の花とチコリーのソテーと一緒に。 葉山のからし菜のサラダ。可愛い。 そして... これはバレンタインのイチゴのチョコ。 食後にムシャムシャ食べていました(^_-) ミッ...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

嬉しいことは続きます パート2 きゃあああああ（≧∇≦） 来年度の公益財団法人ローランド芸術文化振興財団 病気の床でフラフラになりながら 申請したものが通りました！！ 今年の冬に クラッシックと電子音楽を融合した 癒しのニュークラシック お洒落で素敵なオリジナル楽曲の 演奏会を企画しています。 題材は 新感覚オペラ・シアター 新しい試みが評価されて ◯十万円援助していただけること...（続きを読む）

佐藤 智恵

（音楽家）

こんにちは、誠心堂薬局船橋北口店の西野です。 まだまだ寒い日が続いておりますが、今日は春の食養生について書いていこうと思います。 春は草木が成長する季節で、人間も活発に動き始める時期です。 「春は肝を傷つけやすい」とも言われ、気の働きが滞って気分の落ち込み、目まい、イライラする症状も出やすい季節でもあります。 漢方の考えでは、五臓のうちの肝が疏泄（そせつ）作用を持...（続きを読む）

西野 裕一

（薬剤師）

1月17日の掛川食堂(^_-) ゴマ鯖の味噌煮とゴロゴロ具沢山汁物(^_-) 菜の花を添えると綺麗でしょ。 お味噌で食べて美味しい。 ゴマ鯖は湯引きしたあと丁寧に骨を取りました(^_-) 具沢山汁物(^_-) これにはぽりぽり豆が入っています。 久しぶりにぽりぽり豆の作り方。 鍋に硬いまんまの豆をいれ、お水をいれて 一分沸騰させたら 火からおろして蓋をして 鍋帽子で30分放置 ...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

2012年、最も多くの方々にご参加いただ き、最も人気を博したマーケティングセミナ ーのすべてをここに公開。     こんにちは。 チームデルタの谷口です。     今年は、久しぶりにセミナー・講演のご依頼 を多くいただいた年でした。 もちろん、僕と面識のある多くの方々は、僕 にとってセミナーや講演が本業でないことは ご存知ですよね。     僕は、あくまで現場にこ...（続きを読む）

谷口 浩一

（Webプロデューサー）

２０１２年４月は茶飯釜の懐石を行いました。 茶飯釜（ちゃはんがま）は釣り釜を使ってご飯を炊くお茶事です。 席中で白い布に入った米を釜に入れ、火吹き竹で火を強くおこします。 ご飯が炊けるまでの時間を使って歌を詠んだりもします。 懐石が終わった後は同じ釜を使い、湯を沸かしてお茶をいただきます。   向付　　桜鯛薄造り　花穂　山葵　加減酢 煮物椀　海老真薯　若布　春子椎茸　柚子 焼物　　...（続きを読む）

堀 紳一朗

（建築家）

こんばんは 札幌の寒さに負けそうな田中です 去年の秋～冬に開催致しました、 ピラティス指導者養成in北海道１期生のお疲れ様会が開催されました 僕の大好きなイタリアンさらには野菜をふんだんに使った料理の数々 デートに使えそうな雰囲気です（笑） 色とりどりの前菜 カルパッチョ 鹿肉のサラミ 菜の花パスタ ※は僕のではありません 一眼レフで撮影したチョン子 メス１１...（続きを読む）

田中 宏明

（ピラティスインストラクター）

今日は「春分の日」お彼岸のお中日でもあります。春分、秋分の日をはさむ前後七日間を「彼岸」と言いいます。 初日は「彼岸の入り」中心の日は「中日」最後の日を「彼岸明け」といって、この七日間は、各寺院、家庭で彼岸会の法要が行なわれます。「春分の日」は「自然をたたえ生物をいつくしむため」に、「秋分の日」は「祖先を尊び、亡くなった人をしのぶため」に国民の祝日に定められています。彼岸は、あの世（彼岸）の死者の...（続きを読む）

橘　凛保

（マナー講師）

朝はベッドの中でもぞもぞもぞもぞしちゃう方ですが 今朝は焼きたてのパンの香りですっきりお目覚め。 単純なものですね～。。。 さてさて、週末おうちごはん。 のんびり飲みながら キャップ＆ワイヤーで椅子を作ってみたり。 と、この日は楽チンおうちごはんにさせてもらったので 鮭のエスカベーシュ。 同じものを他の調理法でいただいたときに ちょっと生臭さが気になった...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

ヒラメのカルパッチョ、菜の花のソースとクスマイ農園のオリーヴオイルで オリーヴオイルのお店「ASU」さんより、南イタリア・プーリアの「クスマイCusmai農園」のエクストラヴァージンオリーヴオイルを、サンプルとして送っていただきました。ビオの認証がついています。 少し嘗めてみると、ぱっと緑の味と香りが広がります。よく上等のエクストラヴァージンオリーヴオイルはオリーヴの実を絞ったジュースだと...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）