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- 堀 紳一朗
- 忘蹄庵一級建築士事務所 代表
- 東京都
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対象：茶道・お茶
- 堀 政孝
- （茶道講師）
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２０１２年４月は茶飯釜の懐石を行いました。
茶飯釜（ちゃはんがま）は釣り釜を使ってご飯を炊くお茶事です。
席中で白い布に入った米を釜に入れ、火吹き竹で火を強くおこします。
ご飯が炊けるまでの時間を使って歌を詠んだりもします。
懐石が終わった後は同じ釜を使い、湯を沸かしてお茶をいただきます。
向付 桜鯛薄造り 花穂 山葵 加減酢
煮物椀 海老真薯 若布 春子椎茸 柚子
焼物 鱸の木の芽味噌
鉢物 筍饅頭 菜の花 木の芽
進肴 五色膾の胡麻衣
八寸 カマスの桜干し 空豆
菓子 花衣
千菓子 花（落雁） 筏（雲平）
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