特別イベント「不妊と鍼灸・食養生」のお知らせ（リンクあり） ３月９日（日）に私がマクロビオティックの会の講演に呼ばれてお話少し致します。 もしお時間ございましたらいらしてください。 さて、怪しい名前の宇宙法則研究会。 ですがいたって普通のというより、 ちゃらちゃらしていないマクロビの推進団体です。 宇宙法則研究会の大森一慧（かずえ）先生とは３年前の当院の研修合宿に きて頂いて以...（続きを読む）

関村 順一

（鍼灸マッサージ師）

100%天然素材家庭料理！働くママ応援♩野菜たっぷり愛情メニュー♡ こんばんは、高窪です！ 今日も寒い一日でしたね。 とはいえ、日差しはもう春の色です♩ 暖かくなるまでもう少し、体調に気を付けて過ごしたいですね♡ さて、今日はお子さんを連れて、素敵なママがレッスンにいらっしゃいました。 ４月からお仕事復帰、それまでにお料理をしっかりと身につけたいと通われてもう１年近く。 赤ちゃんだったのにすっ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 昨日から今朝にかけては、本当に凄い雪や雨、そして風でしたね！ 皆様のところは大丈夫でしたか？ サロンは東京のど真ん中にあるのですが、２週連続で豪雪地帯のような状態に∑ヾ(￣0￣;ﾉ びっくりしました(￣□￣;)!! さて、今日はこの足下の悪い中、クッキングサロンに数年通ってくださっている素敵な方がレッスンに来てくださいました♩ 準備したのは… たっぷりの野菜と...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 先週末の雪がもう少しで消える…、と思ったら明日・明後日はまた雪だそうです。 大雪にならないといいですね。 さて、今月から新しい取り組みとして始めたレッスンサイトのレッスン。 他の先生方が本当におしゃれで美味しそうなレッスンを企画されている中で、あえて天然おだしをメインテーマにして毎月のレッスンを組み立てることに。 どうなるか、本当に不安だったのですが… おかげさまでご...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

なぜでしょう。 長野のお菓子って ツボにはまってしまうものが 本当に多いのですが… こちら、またしても… 開運堂の白鳥の湖。 ホームページにも書かれていますが ポルポローネに似た食感…。 ほろほろとした感じと 香ばしい感じが たまりません かわいらしく ひとつひとつ 包まれているのも お客様がいらして ちょっとお茶菓子を添えたい なんてときにもうれしいところ。 でも...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

おはようございます！高窪です！ 大雪の週末でしたね。 昨日は自主的に雪かきして、少しは自宅マンション前の道が歩きやすくなりましたが、まだ雪が残っているところもあって、歩きにくかったりしますね。 外出する時は、気を付けてくださいね！ さて、今日はイベントのお知らせです！ アトピーの方のためのウェブマガジン「アンティクル」さんとのコラボ企画です♩ ＜以下、アンティクルさんのページより＞...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

東京ドームにて開催中の「テーブルウェアフェスティバル2014」 今回、プロのコーディネーターや、料理研究家・文化人による「おもてなしの心」とテーブルセッティングを紹介する『テーブルセッティングによる食空間提案』いけばな作家・空間プロデューサである竹中麗湖先生の展示で制作協力をさせて頂きました。 ブースのアールになった背景には漆喰が塗ってあります。これは、少しでも本物の質感を出すために関係スタッ...（続きを読む）

斉藤 克雄

（インテリアデザイナー）

こんばんは、高窪です。 今日は節分！ 明日は立春ということで、豆まきをしているご家庭も多いでしょうね。 我が家は遅くなりましたが、これから豆まきと巻き寿司です(^^) 恵方巻きのように丸かじりはせずに、切っていただきます…。 さて、ここのところバタバタでアップできませんでしたが、先日よみうりカルチャー自由が丘で「おだし講座」開講しました！ 講座前はこんな感じで準備を… 今...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

昨日は三軒茶屋の気功美容整体サロン「ピノクラブ」にスタッフとして入って施術をしてきました。 講座・チラシ・情報誌・インターネット・紹介と、様々なご縁が繋がってご来店して下さることが有り難いです。 肩こりや腰痛でお越しになられる方が多いのですが、実際に施術をしてみると顎関節症の人が大半です。 本人は気付いていないけれど、施術してみたら口の開き方が変わったりするものなのですよね。 顎関...（続きを読む）

池本 真人

（Webプロデューサー）

1月26日、学士会館にて、ヒーリングフード・サミット&新年会2014を開催しました ヒーリングフード研究会で、インストラクターのみなさんがそれぞれ研究し活動してきた成果をまとめたヒーリングフード・レポート、ついに完成 ヒーリングフード・サミットは、ヒーリングフード研究会の1年の集大成の場です ドキドキしながら、みんなでこの日を迎えました いつもヒーリングフードの活動を応援くださってい...（続きを読む）

須永 晃子

（メンタルヘルスコンサルタント）

教え子が出演しました 久米宏さんの『ニッポンの百年物語』 食の１００年BS日テレ放送　１２月放送（１月再放送２回） アカデミックな番組となっていて見応えあります 私の接遇の教え子が出演します サーブする手元だけの撮影との約束で引き受けたそうです がしかし・・・・・・ なんと突然オープニングにも久米さんに呼ばれて リハなしの出演となったそうです 打ち合せがなかったので ...（続きを読む）

橘　凛保

（マナー講師）

マー君こと、田中将大投手のヤンキース入りが決まりました。それにしても高校時代のすさまじい活躍ぶりから、一気の駆け上がり。あれほど、身体能力が高いと逆にどこかでバランスを崩し、故障が発生したりするものですが、「無事此れ名馬」というほどの強靭な肉体を武器に摩天楼まで…。ほんとうに凄い。来年は、イチロー・黒田と一緒にメジャー制覇を目指して欲しいものです。 そのマー君を支えたのが、奥様の里田まいさん...（続きを読む）

新納 昭秀

（経営コンサルタント）

四ヶ月通った大学院今日で最後でした。 自分の転機になった学びと気付きがあったこの場所で 学生さんたちにまざってお昼ごはん。 学食、いいなぁ さっ。午後はフル回転！はりきっていこー！ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

いよいよ、「饗学」開催まで1週間を切りました！ 現在のところ、全国各地から参加申し込みがあります。遠くは、北陸・首都圏をはじめとして、中国、九州各地など。都内からは、某Jリーグ球団取締役や有名フードビジネスの経営者様なども名を連ね、この貴重なコラボレーションセミナーを体感すべく博多に集結します。 いろんなご縁を辿る中、福岡市内で、某大手企業様へ協力を依頼しました。結果は残念なものに…しかし...（続きを読む）

新納 昭秀

（経営コンサルタント）

バレンタインデー目前ですので、チョコレートのお菓子を２種類作りましょう。 チョコレートのお菓子ですからね、 どのメーカーのチョコレートを使うか、試作をいろいろと致しました。 と言うのは、今まで気に入って使ってきた、エルレイのチョコレートがなくなってしまったから。。。 ヴァローナも良いけどね、今回は、ベルギーのチョコレートを使います♡うふっ気に入ったの♪ ボンボンショコラは、テンパリ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

新入社員の歓迎会は、中華大皿料理で祝うことをオススメします。なぜならば、彼らの目配せ・気配りがしっかりと確認できるから。 ・店に入る際に目の上の入場を先に譲っているか ・乾杯時のグラスの位置に気づかいはあるか ・乾杯時にたたみのへりは踏まない ・会話の中で年上を立てているか ・年下でもお客様を立てているか ・下請けさんでも気を使っているか ・取り分ける気遣いがあるか ・箸をつける順序を弁えて...（続きを読む）

新納 昭秀

（経営コンサルタント）

  　1月6日発行の「外食レストラン新聞」に、弊社連載コラム28回目が掲載されました。 　毎回ご好評いただいているため、今回もご希望の方にサンプル紙を無料でプレゼントいたします。    　「外食レストラン新聞」は、「ファベックス2013」の主催者である日本食糧新聞社発行の媒体で、 主に飲食業や弁当、惣菜など中食事業に携わる法人、個人を対象とした業界の情報紙です。     　今号では...（続きを読む）

平岡　美香

（マーケティングプランナー）

アラモアナショッピングセンター内にて 無事ハワイ生活での私たちの足＝バスパスをゲットして一安心。 そして、アラモアナショッピングセンターへ来たらついでに これからの滞在に必要な現地調達の品々を買い揃えようと ショップリストを片手に暫し休憩しながら作戦を練ります。   まだ日本は夏休み前とあって、日ごろは日本人観光客でにぎわうショッピングセンターも 人影はまばらです。開放感ある建物の中...（続きを読む）

ハワイ親子留学Do famiry!～ke kokua～るんまま櫻井

（留学アドバイザー）

こんばんは、高窪です！ 今日は本当に寒い一日でしたね。 体調には注意！ですね(^^) さて、グルマン世界料理本大賞ノミネート♩　に感謝＆お知らせを含めて今年最初のメルマガを配信させていただきました☆ 今日は、１月～２月のレッスンレシピをご紹介します♩ もちろん、どのレシピにも私のお料理の基本「おだし」を使っています☆ ※写真は１月レッスンレシピ「鶏団子のスープ煮」です♩ ＜メイン...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

フォワ・グラと金時人参のラペ 新年一番目は、京都のレストラン「ＭＯＴＯＩ」へ。モトイさんはシェフのお名前です。 京都市中京区富小路二条下ル俵屋町186 http://kyoto-motoi.com 日本家屋ののれんをくぐって、お部屋へ。もとは大正時代の呉服屋さんの建物なのだそうです。前庭と中庭があり、びっくりすることに畳も、1階の天井も抜いてあります。だからガラス戸の位置が床より少し高く...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

１月７日　無病息災を祈って毎年七草粥を食しています。 近年は、スーパーにて、春の七草セットで売られているので便利です。 お正月で、食べ過ぎて疲れているであろう胃腸を休め、ダイエットにも よくて、今日は軽食にして１、５キロ減量です！ 愛円縁　http:/www.aikekkon.com/ Android携帯からの投稿 （続きを読む）

上原 愛子

（婚活アドバイザー）

彦根「ポム・ダムール」へ行ってきました。 滋賀県彦根市立花町2-8 http://www.pomme77.com フランス人のパティシエと日本人の奥様のやってらっしゃるパティスリーと聞き、ずっと行ってみたいと思っていたのでした。去年のお正月に来たときは、そういえばお休みだったことを思い出します。 彦根城の広いお堀に面した、とても気持ちのよい場所にあります。かつ目の前のその堀の内側には、高...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 快晴の元旦、いかがお過ごしでしたか？ 今年は、私事ですが服喪中のためにおせちを準備することは出来ませんでしたが、それでもお正月を迎えるお料理は準備を… 先日時間をかけて戻した干数の子は… 我が家の定番、数の子松前漬に♩ その他もいろいろ… これまた定番のお煮しめ。 素材の味を最大限に活かすため、ほぼすべてを別々に煮る手間をかける分だけ美味しく♡ ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

 ④会席料理（江戸時代） ・料理店等で献立となっている料理 ・懐石や本膳のように喫食するための料理ではなく、酒宴の席で出す「饗宴料理」として お酒を飲むための酒菜で構成されています。 ・二汁七菜が標準     ⑤普茶（黄檗）料理（江戸時代） ・黄檗宗萬福寺の隠元禅師が中国から伝えた精進料理 ・「普茶」とは、「普く（あまねく）大衆と茶を供にする」という意味であり、席に上下の隔たりな...（続きを読む）

平岡　美香

（マーケティングプランナー）