「クッキー」を含むコラム・事例
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パン教室ブレッドハウスサラ
第三週目は、手ごねパン教室お休みです。
前回、載せきれなかった生徒さんの作品をご紹介致します。
では、生徒さんの作品
メロンパン
きれいな焼き上がり
夏場は、メロンパンは休止です。
なぜって？
クッキー生地がベトつくのでサクサク感がなくなるから♪
ツナパン
ハンバーグやコロッケ、ウィンナーなどでアレンジができるよ♪
クランベリーチーズ
赤ワインにピッタリですね
...（続きを読む）
- 千装 智恵子
- （料理講師）
ヴァニラのエクストレ
ヴァニラ・エクストレ extrait de vanille
天然ヴァニラをアルコールに浸けて成分を抽出したものです。
煮出して作るカスタードクリームや、アングレーズソース、プリンにヴァニラの香りを移すことは容易いことですが、そうでないもの、たとえば焼き菓子の生地に香りを入れたいときに便利です。
たくさんヴァニラの粒を入れたところで生地に香りはそうそう付きませんが、エクストレなら万人に分かり...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
ダリア先生の特別ワンデイセミナーから
NYからこんにちは。エリーグレースです。
３月２９日木曜日に朝から夕方遅くまでびっちりお花を学びましたよ。
沖縄から生徒が２人来たので、ダリア先生に頼んで特別講座をしてもらいました。
エリーのフラワースクールのプロデザイナー科以上の方たち対象のレッスンです。
３つのアレンジで、１つ７０ドルにしていただき、それで合計２００ドルで。
またまたすごい花の量でした。ダリア先生級のレッスンでは...（続きを読む）
- エリー・グレース
- （アートインストラクター）
回り道をしたからこそ分かる大切さ
潜在仕事力発見ワークの中川淳一郎です。 ずっと営業していなかった駅前のパン屋が再開した。 「前もパン屋やったよね、経営者変わらはったん？」 「いい～ええ～一緒なんです。実は・・・」 5年前、ある大手からクッキーの大量注文が入った。 毎日何千個も作る。 止む無くパン屋を閉めて梱包場にした。 売れた。 毎日追われていた、日曜日も無かった。 徐々に虚しくなった。...（続きを読む）
- 中川 淳一郎
- （経営コンサルタント）
「冬でも溜め込まない！代謝アップのおうちごはん」料理教室
12月14日（水）、「冬でも溜め込まない！代謝アップのおうちごはん」料理教室が開催されました
12月14日（水）、ウイリング上大岡にて富士食品工業株式会社主催「冬でも溜め込まない！代謝アップのおうちごはん」料理教室が開催されました。講師は栄養士で、食事カウンセラーでもある笠井奈津子先生です。当日は27名の方々がご参加されました。寒い季節は身体が脂肪を溜め込みがちになってしまうので、食事のバランス...（続きを読む）
- 笠井 奈津子
- （料理講師）
【ギネス世界記録に挑戦しませんか？】
テレビ朝日系コンテスト「全国１位」のアナウンサー スピーチコンサルタントの三橋泰介です。 （詳しいプロフィールはこちら。 ） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ セミナー講師１００％デビュー講座 「入門編＆説明会」は １月２６日（木）【終了】 ２月１日 （水）【終了】 ２月１６日（木）午後７時～９時３０分 です。 詳...（続きを読む）
- 三橋 泰介
- （研修講師）
本日のおやつ シャンボールのプチフール
今日のおやつは、先日行ったリーガロイヤルホテルのレストラン「シャンボール」で頂いたプチフール。
小さいフィナンシエやほろほろのクッキーです。帰るときに、全員に1箱ずつ下さいました。
端正な姿で、美しい箱に収まっています。その日の食事の後にでたプチフールとは別のものです。（つまり残りをくださったということではなくて、わざわざお土産用に設定されているもの、ということでしょうか）
ちょっとした...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
ハーブ ２２ 秋のレッスンのおまけ
こんにちは！ 不破です。 秋のレッスンには、おまけレッスンとしてハーブを使用したクッキーや、スコーンを作りたいと思います。 お楽しみに。 どのレッスンを受けてもおまけがつくように工夫して皆さまをお待ちしておりますね。 次回は、ポプリについてのお話しです。（続きを読む）
- 不破 美穂子
- （料理講師）
「テレビ取材協力のお礼に戴きました」
一昨日のNHKの取材に協力したお礼に戴いたクッキーです。 全てのお菓子にNHKの焼印が入っています。 美味しさ倍増ですね（笑）？ 放映はいまのところ、朝7時45分からの「おはよう日本」の予定です。 私は裏方に徹しましたので、テレビには出ませんが、7人ほどインタビューを受けましたので誰の答えが放映されるのか、楽しみです。 それにしてもテレビの取材は現場で対応ぶりがころころ変わりますの...（続きを読む）
- 清水 康弘
- （工務店）
No.164 危機を乗り越え復活を遂げた「白い恋人」のネーミング力
============================================================== No.164 危機を乗り越え復活を遂げた「白い恋人」のネーミング力 -------------------------------------------------------------- “選ばれ続ける仕組み”を設計するメールマガジン 2011.05.02...（続きを読む）
- 澤田 且成
- （ブランドコンサルタント）
フルーツケーキ単発レッスン
ベーキングパウダーを使うと、失敗なく膨らむお菓子を作ることはできますが、心持ぱさついたり、きめのしっとりこまかいものができづらいのが難点。
それにベーキングパウダーに入っているアルミは、健康被害があるとかないとか・・・
アルミは アルツハイマーの要因 とも言われてますね。
ベーキングパウダーを使わなくても、しっかり膨らんで上面にぱっくり大きな割れ目のできるフルーツケーキができます。
それは...（続きを読む）
- 山崎 美雪
- （料理講師）
米粉でお菓子を作るには 第2弾
では前回に引き続き、米粉のお菓子作りの具体論です。 これまであたり前に和菓子に使われてきた米粉は上新粉や上用粉（目の細かいもの）などがありましたが、米粉をパンやお菓子に利用するにあたり、専用の挽き方が研究されてきました。胴搗きや気流方式など、製粉会社ではいろいろな機械が使われているようです（高いものは1台数千万円などという話しも聞きました） 最近はスーパーにも普通に製菓用の米粉が売られています...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
洋菓子材料part4 バター
洋菓子材料part4 バター 焼き菓子をオーブンで焼いている時、バターの芳醇な香りが部屋中に広がって、なんとも言えない幸せな気持ちになります。バターの醍醐味は、そのコクのある味わいと香りにあると言って良く、おいしいバターを選びはお菓子作りのポイントの一つです。 例えば、フランスでは発酵バターを使うのが主流です。これは、通常のバターに比べ、コクと香りが一層と引き立つからです。発酵バターはク...（続きを読む）
- 廣瀬 ちえ
- （料理講師）
Pan 3 材料について コーンミール・コーンフラワーのレシピ
パンの話から脱線してしまった不破です。
おはようございます。
今日は、パンの材料についてお話しさせて頂きます。
材料は、基本的に
リーンなパンは、粉・水・パン酵母（現在はイーストとは言いませんよ～菓子パンなどの表示をみてくださ～い。パン酵母って書いてあります）・塩
時々、少量の砂糖、油脂
リッチなパンは、粉・水・乳製品・パン酵母・卵、油脂・さとう
パン作りに使われる粉は、強力粉・準強力...（続きを読む）
- 不破 美穂子
- （料理講師）
ステラおばさんの五感をくすぐるショップ展開とブランド構築
テーマ：ステラおばさんの五感をくすぐるショップ展開とブランド構築 -------------------------------------------------------------- :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: 2010.01.20 “選ばれ続ける仕組み”を設計するメールマガジン 企業ブランド戦略の成...（続きを読む）
- 澤田 且成
- （ブランドコンサルタント）
花嫁の頭でショートブレッドを割る！？
お菓子の授業で、ちょっとしたおまけで、ショートブレッドを作りました。
ショートブレッドといえば、赤いパッケージのウォーカーズブランドが有名。昔、会社員だった頃、いつも机の引き出しに入れてたなあ。そんなことを懐かしく思いだしながら、作ってみました。
ショートブレッドshortbreadのショートとは、「短い」という意味ではなくて、「さくさくした」という意味です。もともとはスコットランドがオリジ...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
★7/17より ジブリ「借りぐらしのアリエッティ」公開開始
前作『崖の上のポニョ』から2年ぶりとなるスタジオジブリの最新作 『借りぐらしのアリエッティ』 今日(7/17)から公開されています! 宮崎駿の企画・脚本による作品は、人間の住む屋敷から必要なものを借りて暮らしている小人の少女アリエッティと、人間の少年・翔との触れ合いを描いた胸キュンのファンタジー! ★ とある郊外に荒れた庭のある広大な古い屋敷があった。 その床下で、もうすぐ14歳...（続きを読む）
- 岡星 竜美
- （経営コンサルタント）
【飲食店コンサルティング.23】
飲食店コンサルティング 以下は マーケティング（集客）コンサルタント の私、水内終一也が 飲食店さんの経営者向けに執筆し、すでに２３９名の飲食店の店主さまが読んだ 『ダントツ飲食店アイデア集』をコラム化した文章です。 全文は約９０コラム。Ａ４換算１１８ページとなります。 全文をご希望の飲食店の方はこのコラムの下のホームページアドレスを クリック下さい。 *飲食店コンサルティング...（続きを読む）
- 水内 終一也
- （経営コンサルタント）
トランス脂肪酸含有量の表示義務化
シーズニングやマーガリンなどに含まれているトランス脂肪酸は、たくさん取ると悪玉コレステロールが増え、善玉が減ることから心臓疾患のリスクを高めると言われています。そのため、ヨーロッパ諸国では数十年前から使用に規制がかかっています。日本でもようやく含有量の表示を食品の成分表示で義務づけるよう、消費者庁で検討することになったようです。 さくさくのクッキーや、揚げ物には欠かせなかったトランス脂肪...（続きを読む）
- 吉川 祐介
- （カイロプラクター）
三世帯住宅の雑誌撮影と取材
ほぼ一年前に竣工、お引渡しをした三世帯住宅の大田区Ｎ邸が、
住宅雑誌「''住まいの設計''」に掲載されることとなり、
その撮影と取材に立ち会ってきました。
住まいの設計
「住まいの設計」は扶桑社が発行する
住宅設計の専門の老舗雑誌です。
建築家が設計したユニークな住宅の紹介コーナーでは、
デザインだけにとどまらず、''住まい手の生活の様子''や、
使い...（続きを読む）
- 各務 謙司
- （建築家）
No.9:インターネットの履歴を消すには？
【Lacデジタル豆知識 No.9:■インターネットの履歴を消すには？】
エクセルなどで、ど忘れしてしまった機能や、
パソコンでこんな機能があったような気がするとか、
パソコンはお困り事が多いですね!!
お客様からのご質問などを元に、少しでも困った時のお役に立てるように、
当社の「デジタル豆知識」で定期的にご紹介しています。
こんな事件がよくあります！！
《 ...（続きを読む）
- 千葉 英男
- （Webプロデューサー）
46都道府県名のキーワード検索数と検索数の推移を調査
ひょんなことから４６都道府県名のキーワード検索数と推移を調べてみた。
まずは以下の通りです。
北海道 100円 135,000回 165,000回
青森 82円 22,200回 33,100回
秋田 90円 22,200回 33,100回
岩手 95円 12,100回 27,100回
山形 73円 27,100回 40,500回
宮城 102円 9,900回 22,200...（続きを読む）
- 横田 秀珠
- （Webプロデューサー）
竣工記念パーティー-2
三世帯住宅大田区Ｎ邸の竣工記念パーティー-1の様子の
続きです。
半地下の叔母様のお宅
最初に美味しいお昼ご飯を頂いた二階の子世帯夫婦のお宅とは
打って変わり、半地下部分の叔母様のインテリアは、
シックに纏まっています。
海外での居住経験も長く、''趣味''も豊富な叔母様は、
トールペインティングを教えてもいらっしゃいます。
ご自分で書いたトール...（続きを読む）
- 各務 謙司
- （建築家）
【久しぶりにお菓子をつくりました！】
こんにちは 恋愛ハッピープロデューサー＆心理カウンセラーの ルーク平野です。 最近、暖かくなってきましたね。 春を通り越して夏のような陽気ですね♪ 昨日はセミナーに参加したあと、 家に帰って妻と一緒にお菓子を作りました。 料理はほぼ毎日しているのですが、 お菓子をつくったのは久しぶりで とっても新鮮な気持ちでした。 砂糖を一切使わないで、 フルーツのコンポートやクッキーを つく...（続きを読む）
- ルーク 平野
- （恋愛アドバイザー）
・子供たちが求めている木のいえ
・子供たちが求めている木のいえ 「ママー、今日も友達が遊びに来るけど、おやつよろしくね！」 「ＯＫ！昨日覚えたおいしいクッキー作るわね、で何人くるの？」 「２人だよ。みんな、僕の家が好きみたいで、いつもみんなでゲームするときは、ぼくの家に来たがるんだよ。ママのおやつも気に入っているみたいだし。でもね、一番の理由は、僕の家が居心地が良くて落ち着くみたいなんだ。」 ...（続きを読む）
- 中野 博
- （経営コンサルタント）
クッキーパパさんの家計診断〜老後資金はいくら必要？
HN：クッキーパパさん
夫：50才、会社員 世帯年収900万円
妻：49才、パート
子ども：25歳独身、一人暮らし中
貯蓄：1200万円 住まい：持家戸建
相談内容：
老後の生活設計にかんして不安があります。
65歳まで働くとしても、2度の転職のため退職金はあてになりません。退職時にどのくらいの貯蓄があればよいでしょうか？持ち家で、現在ローン返済中。あと2年半ほど...（続きを読む）
- （ファイナンシャルプランナー）
計算式が記録され、再計算もできる「なにしろ電卓」
ビジネスでも日常生活でも使える「電卓」を紹介します。
私が運営するサイト「なにしろパソコン・ドットコム」の
トップページを 2008年4月1日 にリニューアルしました。
◆ なにしろパソコン・ドットコム http://www.724685.com/
同時に私の作った「なにしろ電卓」も機能強化しました。
◇ なにしろ電卓 http://www.72468...（続きを読む）
- 林 俊二
- （ITコンサルタント）
「ゲーム・タイマー企画術」効率120％UP #4
「ゲーム・タイマー企画術」 ガソリンがとどまるところを知らない勢いで、値上がりしています、 何とかしてもらいたいと思う、今日この頃です。 エスオープランニング、山藤（サンドウ）です。 「企画・デザイン、その発想法」として、連載しています、 今回は、仕事の効率、120％ＵＰ！魔法の企画術です。 人に仕事を頼むときは、ちょっと気を使うもの、 ...（続きを読む）
- 山藤 惠三
- （クリエイティブディレクター）
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