12月16日の掛川食堂^ ^いつも火曜日は夫婦の休日のため月曜日の夜はグダグダに飲みますもちろんシャトーブリアンタコと生わかめと玉ねぎとドライトマトのカルパッチョ生ハム～ぽりぽり豆のサラダミートソースとちょうちょパスタをちょっとだけ原木椎茸を焼いただけ^ ^メニュー検討のために飲まなきゃいけなかったカヴァを^ ^美味しかったデスねえ～ （続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

11月の料理連続講座にて（続き） バスク・ビゴール豚のロースト Roti de porc 'le noir de Bigorre' 先日バールで食べたビゴール豚の生ハムがあまりにおいしかったので、ビゴールのローストを作ってみることにしました。 フランスの古い品種の黒豚なのだそうです。 http://www.noirdebigorre.com/FR/le-porc-noir-de-bigo...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

「B&C（パンニュース社）」の取材で、広島県にあるドイツ菓子屋さん「フェルダーシェフ」へ。 広島県廿日市市上平良220-2 http://www.felderchef.com 昨日の続き。 田頭亨シェフのお菓子のお店フェルダーシェフのバウムクーヘンとシュトーレン バウムクーヘンは深く記憶に残るおいしさです。4年ほども前、広島出身の生徒さんが買ってきてくださいました。ふわっとがっしりとしっと...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

ノワール・ド・ビゴールの生ハム 脂がとろんと柔らかく甘く、赤身はちょっとパルメザンチーズのような、旨味の凝縮した味がします。 通常の生ハムのイメージとはちょっと違うおいしさです。 ノワール・ド・ビゴールnoir de Bigorreとはフランスのバスクに近いビゴール地方（旧地方名）の豚のことで、時間をかけて丁寧に飼育されるそうです。脂肪の割合が高め。ストレスなく育てられるとありますので、き...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

愛される女性の魅力学研究所 主宰 ヒロコ グレースです。 ひゃ～週末はお仕事が さらに充実していたな～。 朝10時から午後10時まで お仕事をしておりましたあ～。 昨日の方は、 お写真や感想の公開が可能な方。 皆様にも読んでいただけます！ 楽しみにおまちくださいませ～。 うふふっ そして、今日は何週間振りかの お休みを頂いております。 何をするのか～といいますと、 朝６時に起きて、...（続きを読む）

ヒロコグレース

（婚活アドバイザー）

10月5日の掛川食堂^_^ 明日は旦那様の会社の部下が結婚式で旦那様は主賓の挨拶を練習。 そこで記憶力のハーブ「ローズマリー」を使ったローストベジタブルを！^_^ ナス、カブ、人参、かぼちゃ、パプリカ、アスパラ、トマト、じゃがいも、玉ねぎ を オリーブオイルとバルサミコ、ガーリックペースト、塩コショウ、ローズマリーであえて220度で20分オーブンで出来上がり^_^ あとは しめじと生ハムの...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

銀座にあるDAVID MYERS CAFEでランチをしました。 ストロベリーのたっぷりとかかったパンケーキを食べるつもりで行ったのですが、 メニューに書いてあった生ハムときのこのパスタに 心ひかれてオーダーしてしまいました。このパスタ、とても美味しかったです！ ガーリックがたっぷりと入っていましたが、全体の味付けもバランス良く 生ハムのときのこの組み合わせが最高でした。 いつも...（続きを読む）

原川 佳絵

（フラワーアレンジメント講師）

9月22日の掛川食堂^_^ いつもの白いシチューですが、もともと煮込む時にドライトマトを一緒に煮込んでいるのでベースが少し茶色。そこにホワイトソースを加えるのでこんな色になります。 ホワイトソースにはブルーチーズを混ぜます あとはちゃっちゃかです。 もやしナムルつきのお豆腐 サラダに 生ハム、ブリー チーズバタール こんなお料理の時には レモングラスをベースにしたハーブティーがピ...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

こんばんは、高窪です。 今日は台風が過ぎ去って、青空が広がりましたね。 この台風で被害に遭われた方が、一日も早く日常を取り戻せるように心から願っています。 さて、連休明けの今日、100％天然素材家庭料理のレッスンで始まりました。 その様子は明日にでもお知らせすることにして…。 日常、スーパーその他で売っているのを目にするハムやベーコン、ソーセージなど…。 ちょっとした時に付け合わせにしたり、ス...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

9月10日の掛川食堂^_^ 私はいつもサラダが可愛く？なるようにいろいろな種類をまぜています からし菜、トレビツ、サニーレタス、普通のレタスの4種類をベースに 赤と黄色のアイコ(トマト)にグラナパダーノをたっぷり削って。^_^ 秋の訪れを教えてくれるムカゴは普通はムカゴご飯だと思うのですが私はムカゴを素揚げして塩コショウで、ワインのつまみに そしてセルバチカはさっとオリーブオイルであえて...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

6月、7月は仕事が忙しくて行けませんでしたが、 今月少し時間ができたので、お気に入りのカフェでランチをしました。 私がこのお店でよく注文するのは、トーストサンドウィッチ。 中には卵とハム、レタスにきゅうりが入っています。 シンプルですが、美味しいです。 サンドウィッチを食べないときは、日替わりケーキセットを食べます。 お店オリジナルのケーキで、毎回違ったものが出てくるので楽しみです...（続きを読む）

原川 佳絵

（フラワーアレンジメント講師）

みなさまこんにちは(^-^)/ 私は今、フランスに来ております。 夫と…二年遅れの銀婚式(*^^*) 今回の旅は、定番のパリ～ロワール～モンサンミッシェルのコース(^^) 今、こちらは31日の午前9時半過ぎです。 今回、まず旅の始まりは… ベルサイユ宮殿から～(^^) そして… こんな車窓を見ながら… やっぱり、フランスは… チーズ、バター、ハム、そして！ フランスパンにクロワッサンは最高に...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

値上げの春、夏、に続いて、「値上げの秋」にもなりそうです。 味の素は、タイで生産している「やわらか若鶏から揚げ」など冷凍食品７品を、９月出荷分から値上げする方針を明らかにした。値上げ幅などの詳細は今後詰めるが、価格を据え置き、商品の内容量を減らす実質的な値上げなども検討する。 7月には、小麦粉、マヨネーズ、ハム、パンなどが値上げされ、「値上げの夏」をしたばかりなのに・・・ （続きを読む）

岡崎 謙二

（ファイナンシャルプランナー）

7月1日の掛川食堂(^^) 明日は旦那様がお休みなのでワイン飲むか！と、酒のあてシリーズ まずは定番お肉～ 黄色ズッキーニとイタリアナスのソテー添え ぽりぽり豆とトマトとルッコラのサラダ タコとキュウリとひじきのわさびじょうゆあえ あとは生ハムの残りと ワインデスねえ！ iPhoneからの投稿 （続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

6月11日 米粉のパンケーキ講座にて 米粉でパンケーキを作りました。米粉でベーキングパウダーを使わず、となると、なかなか膨らみにくいので、メレンゲを利用します。 なかなか丸く焼くのも大変です。もちろん生地をもっとゆるくすれば丸くなりやすくはなりますが、そうなるとうすっぺらい食感のパンケーキになってしまうのです。 たくさんのソースや果物、ナッツや生クリームとともにいただきました。そん...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 今、あきる野方面は、かなりの本降りです。 恵の雨になりそうですね＾＾ さて！ 来週から、6，7月期レッスンの初日を迎えます♪ 準備万端ヽ(´▽｀)/ みなさまのお越しを心からお待ちしておりま～す＾＾ そして！ 早くも、気が早い私(*^-^) 暇だったので9月期の試作もチラホラと・・・。 冷めても美味しいパスタ！ パスタって、ご飯と違い、保温も出来ず、 ...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

黒門市場にいちじくが出てきました。愛知県産。 料理講座のデザートに使います。 先週わりと普通に売られているなあと思っていたら、教室の日に限り、どこのお店にも見当たらず、焦りました。 「致し方ないから、桃にかえようかしら・・」 と思いつつ、心斎橋大丸まででかけてようやく発見です。 初物を堪能します。 いちじくはとても日本ぽい果物の風貌ですが、原産地はアラビア。 ローマ人はすでにハムと食べたり、...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

単発「春の簡単おもてなしフランス料理講座」のお知らせ 5月11日（土曜）10：30より お家での簡単きれいな、おもてなしに使えるフランス料理講座のお知らせをします。 ぜひどうぞご参加ください。 サングリア ハムとほうれん草の簡単テリーヌ 作ってすぐに食べられます。テリーヌのきっちり感はあるのに、とても簡単。ラフなお昼のおもてなしにぴったりです。 ハーブ詰め鶏のロースト、グラタン・ドフィノ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

　こんにちわ 晴れ渡った気持ちの良いお天気でしたね♪ 　今日は大阪からダーリンが来ていたこともあり、 男三人でランチ＆デート 　5月に出店させて頂く予定の新店舗のスグ近くに 大人気のフレンチがあり、そこに行ってきました～ 　12時ちょうど位に着くと、既に席は9割くらい埋まっており、 ギリギリセーフといった感じで、何とか待たずに入れました ...（続きを読む）

Style Reformer 小林俊夫

（ピラティスインストラクター）

「ベッカライ徳多朗」へ 横浜市青葉区元石川町6300-7 たまプラーザ駅から少しバスに乗ります。ガラス張りの広い店内、日に差し込む天井の高い空間はとても素敵です。 お昼前の11時だというのに、カフェのスペースにはたくさんの人がいて、お茶を飲んだり、早昼を食べていたり。とてもくつろげる空間です。 ロースハムとマリボーチーズのサンドイッチはがっしり、でも歯切れのよいバゲットに上質なハムとチー...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 今日は、北風が冷たい寒い一日ですね。 さて！ 私は、先週から毎日のように試作実験？に 励んでおります(*^-^) あれやこれやと・・和、洋、中、韓と、ごちゃ混ぜ料理 を家族に食べさせております＾＾ いつも、コメンテーター役の夫も・・ 試作品を食べる前に水を飲んでお口の中を 綺麗にし！もぐもぐ食べている間は、顔は 真剣そのもの( ＾ω＾ ) ありがたい、...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

＊　　　＊　　　＊　　　＊　　　＊　　　＊ モラルハラスメント被害　 女性の離婚専門板橋区の女性行政書士　 東京よつ葉法務オフィス モラハラ行政書士のちえぼぅです ＊　　　＊　　　＊　　　＊　　　＊　　　＊ 年末ですね。 皆さまもそれぞれお忙しくされている事でしょう 弊事務所も、 ありがたい事に年内の予約はほぼいっぱい 忙しくさせて頂いており...（続きを読む）

佐藤 千恵

（離婚アドバイザー）

11月23日の掛川バール(^_-) 神戸から妹が来てその妹の友達も合流して夜は家のみでした。美味しいワインと一緒に(^_-) 毎度のゴロゴロ野菜ストウブで蒸し焼きに。この状態で蓋をしてしばらくコンロ、その後は鍋帽子で放置、その間に... マッシュルームのアヒージョ サラダ(パルミジャーノを削って) ミニクロケット 妹達に手伝ってもらったスモークサーモンの水きりヨーグルト入り グレー...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

＊　　　＊　　　＊　　　＊　　　＊　　　＊ モラルハラスメント被害　 女性の離婚専門板橋区の女性行政書士　 東京よつ葉法務オフィス モラハラ行政書士のちえぼぅです 第10回モラルハラスメント語りと癒しワーク 開催します とき：2012年11月17日（土）10：00-12：30 ところ：西新宿ＫＩＨビル（西新宿7丁目） 料金：お一人さま3,000円 ＊お飲み物、お菓...（続きを読む）

佐藤 千恵

（離婚アドバイザー）

心斎橋の｢カフェ・ビグデン」へ 大阪市中央区南船場4-8-1 http://www.facebook.com/CafeBIGOUDENE 経営者はフランス人の兄弟と、お兄さんの奥様。ガレット（そば粉のクレープ）がおいしいお店で、とても可愛らしい設えです。 まずはコンプレットcompleteを頼んでみました。コンプレットとはフランス語で「完全な」という意味です。 ガレットでコンプレットといえば、...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）