「サラダ」を含むコラム・事例
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今、話題のアーモンドを使って・・・。
こんにちは。
今日も、蒸し暑い一日でしたね。 こちらは先ほどまで雷雨がすごかったです。
幾分涼しくなったような・・・？
私も8月はのんびりと過ごしております。
久々にまじめに^_^;主婦しております！
ところで、最近アーモンドが話題になっておりますね。
我が家でも、しっかり！家族でポリポリ＾＾と食べております。
アーモンドはなんといっても、類まれにビタミンEが多く含...（続きを読む）
- 坂本 孝子
- （料理講師）
生食用かぼちゃ「コリンキー」
生食用のかぼちゃ、コリンキーを頂きました。
生徒さんのご両親が育てられたもの。本当は皮は黄色なのだそう。
なんてかわいい名前なのでしょう！
もう少し若ければ皮も生で食べられるそうです。千切りにして、ドレッシングをからめてみることに。
シャキッとよい食感。とてもおいしいサラダになりました。
でも黙って出てきたら、何か分からなかったかもしれません。新しいおいしさを発見です。
（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
飲食店の経営・牛丼店の値下げ競争が一服、価格だけでは続かな…
価格競争の代表のように言われていた牛丼店の価格競争が、 収まりつつあります。 すき家、吉野家、そして松屋の客数の前年割れが続いている のです。 良く値下げに慣れたから、値下げしても前のような集客効果が なくなったと言われます。 それも一つの原因ではあると思いますが、それだけではないで しょう。 先日の第23回東京企業戦略塾は、 『サイゼリヤの苦境から考える・「価値観」とは何か！...（続きを読む）
- 森 大志
- （税理士）
７月のマリアージュレシピ（Vino Hayashi)
7月のVino Hayashi
のマリアージュレシピ、既に６月末にUPなっていますが、
なかなかブログに書く余裕がなく、ご紹介が今日になってしまいました。
Vino Hayashi７月のアイテムは、イタリアを代表するスパークリングワインのフランチャコルタでした。
フランチャコルタはメトードクラシコ製法（＝瓶内二次醗酵）で作られるクオリティの高いスパークリングワイン。
イタリアのス...（続きを読む）
- 星野 佳代
- （料理講師）
牧クッキングサロン ８月の賞味会はろくさん亭でした。
７月の３１日に牧クッキングサロンの夏の恒例行事、賞味会が行われました。
お陰様で定員３５名、早々にいっぱいになりました。
参加できなかった方はごめんなさい。
とても暑い日でしたが、３５名一人も欠ける事無くご出席いただきました。
ありがとうございました。
今年は昨年に引き続き道場六三郎さんのお店《銀座ろくさん亭》で開催しました。
８１歳の道場さんはますますお元気で、お仕事にゴルフに励んでいらっし...（続きを読む）
- まき まさ美
- （料理講師）
夏はやっぱりサラダそうめん
夏の麺と言えばやっぱりそうめん
今日の昼食も手軽にサラダそうめん。
時間がなかったので、野菜は二種のみ。
そうめんにレタスときゅうりをのせてめんつゆをかけ、豚肉のプルコギ風ソテーを混ぜてたべました。
10分もあればできる簡単昼食。
☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆・☆
まき まさ美
http://www.maki-masami.com/ （ホームページ）
ht...（続きを読む）
- まき まさ美
- （料理講師）
二歳のお弁当 豚カツ中心のメニュー
今日は豚カツ中心のメニューです。こんな暑い時期は夏バテ防止に豚肉がいいですね。下にはキャベツのサラダがしいてあります。
煮物はズッキーニと黄色のパプリカピーマン、大根です。昨晩スペアリブと煮た物です。お弁当には豚カツを入れたので、スペアリブは抜きましたが、野菜にその旨味がしみています。
場所埋めに鮭のマリネがも入れました。
ご飯はきゅうりとしらす干しのちらし寿司、じゃがいもと人参のお味噌汁をつ...（続きを読む）
- まき まさ美
- （料理講師）
大人女子お泊まりセミナー 2
マリッジライフコンサルタントの
グレースヒロコです。
お泊まりセミナーの会場
へ向います。
ぎょ～遅れたよ
というのも、タクシーの運転手さんに
東京ベーコート倶楽部にお願いします！
と頼んでいたものの、
到着した場所は、
東京Bコート
ち・ち・が・う
タクシーを乗り換え、
高速回転で向いました。
ひゅ～無事到着。
＠東京ベーコート倶楽部
スイートルームで
午後3時半から...（続きを読む）
- ヒロコグレース
- （婚活アドバイザー）
暑いのに濃厚！ 7月の料理基礎講座にて
7月19日20日
7月の料理基礎講座にて
とうもろこしアイスのシューアイス
アミューズは連続講座と同じとうもろこしのアイスクリーム。ゴールドラッシュという甘い品種のものを使いました。
連続も基礎も来てくださっている方があるため、今回はプチシューに入れたバージョンも作ってみました。でも結論はシューも悪くないのですが、アニス付きフィユタージュのほうがやっぱりおいしかったのです。
こうするなら、...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
「起業・経営の光と影～外食産業にかける男達が語る」
こんにちわ 今日も朝からJoyn Beauty＆Conditioningでセッションです！！ そして気が付けばこんな時間（笑） 最近は毎日７～８時過ぎに家を出て、24時前後に帰宅 シャワー浴びて、小腹が減ったのでサラダ食べて、 リビングで志事＆専門書を開きながら30分くらい意識がとんで、 27～28時ころに気が付いてベッドに行って・・・・・・そんな毎日です（笑）...（続きを読む）
- Style Reformer 小林俊夫
- （ピラティスインストラクター）
第６１０号：集中するのは技術、人、地域
2012/07/06
第６１０号：集中するのは技術、人、地域
そこそこに成功しようと考えるのならば、
手を広げ過ぎてはいけません。
特に新規事業への拡大は十分な調査分析の上、
社運を掛けて実施する必要があります。
新規事業に参入した瞬間、既存事業の脇が甘くなり
競合先に入りこまれます。帰る場を失った企業は
そこで終わりとなります。
既存事業を拡大する場合にも注...（続きを読む）
- 小笠原 宏之
- （ITコンサルタント）
日本エステティック協会の理事までもが気功美容マスター認定！
今日は自由が丘にて腰痛の技術講習会でした♪
ギックリ腰も一度で歩けるようにしてしまう施術方法が誰でも出来るようになってしまう技術を伝授して頂けます。
まずは松井先生がお手本を見せてくれます。
みんなメモを取りながら勉強中♪
そして、即実践！
松井式恒例の実践です。
とにかく体で覚えようということで、インストラクターたちが混じって指導し...（続きを読む）
- 池本 真人
- （Webプロデューサー）
クレームには愛を！！
こんばんわ 野菜が大好きですが、ジャンクな牛丼も愛して已まないもじゃ夫君です（笑） 今日は無性に牛丼が食べたくなったので、すき家に寄ったのですが、 サラダを食べ終え、お味噌汁を飲み、牛丼に半熟卵を載せながら、 幸せな気持ちで美味しく食べていると♪ 突然、怒鳴り声が！！ しかも、めっちゃ関西弁（笑） ちょっと高校時代の野球部の監督を思い出してしまいました...（続きを読む）
- Style Reformer 小林俊夫
- （ピラティスインストラクター）
美食の食材「鳩」で 6月の料理基礎講座にて
6月14日15日
料理基礎講座にて
グリンピースのスープ、ベーコンのカプチーノ仕立てで
グリーンピースはフランス語ではプチ・ポワpetits-pois
小さい豆という意味ですが、響きがかわいくて好きです。あっ、日本語で短縮すると「小豆」になってしまうのでは・・・。
ベーコンの香りを移した牛乳を泡立ててカプチーノ仕立てに。
アペリティフはポルトー＆メロン。フランスではメロンを半分に切って種...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
レッスンはあじフライ ミントヨーグルトソース中心のメニューで…
６月Basicクラス後半のレッスンは昨日、今日、明日と３日間。
昨日のレッスンでの出来事をご紹介します。
お越しいただいた生徒さんにまずは一息、水だししたマリアージュフレールのボレロを飲んでいただきました。
私も大好きなフルーツフレーバーティです。
では、いつも通りデモンストレーションが１０時３０分にスタート。
内容はあじフライミントヨーグルトソースを中心としたメニューです。
鯵は頭と内...（続きを読む）
- まき まさ美
- （料理講師）
アスパラとオマールで 6月の料理連続講座にて
6月8日9日
料理連続講座にて
アスパラガスのグリビッシュソース、白アスパガラスのブラマンジェとオマール
アペリティフは先日いただいたアーティチョークを茹でて、ヴィネグレット添えたものをおつまみに。
しごきながら、顎の付け根にある部分を食べます。まだまだ若くて、食べられる部分はほんのちょっとですが、「むむ、小さい！」などと言いながら食べるのが楽しいものです。
結局包丁でぐるっと剥いて、残...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
パピヨン社のオリーヴオイル
ロックフォール村のパピヨン社のオリーヴオイル
ずらずらっとロックフォールチーズが並ぶパピヨン社のブティックで、スタイリッシュなボトルに詰められたオリーヴオイルがなぜか売られていました。
へんなの？
と思いつつも、興味を惹かれたのと、ブティックの黒服のお兄さんまでもがスタイリッシュだったので、つい買ってしまいました。
ビオでエクストラバージンです。€9.9
この辺りはかなり南に位置し、そ...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
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