「お店」を含むコラム・事例
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そうだ「お店の健康診断」をしよう：その２２あなたの店がある街はどんな街？
第２章：お店の商圏とポテンシャルについて理解しよう ⑭あなたの店がある街はどんな街？・・・街のことをもっと知ろう 「この街はどんな街なんですか？」 あるチェーン店の営業部長は、店舗巡回（臨店）の時に、男性店長に尋ねました。 このチェーン店は、全国にレストランを展開しており、この男性店長の店は、都心から30分ほど離れた駅の前の商店街にあります。 「はい、買い物客が多いですね。駅前...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その２１商圏は生きている
第２章：お店の商圏とポテンシャルについて理解しよう ⑫商圏は生きている・・・・人口動態を理解しよう 「うちの店のある街って、ここ10年くらいずっと人口は変わらないんですよね。これって停滞している街と言うことなんでしょうか？」 ある店長が、出店調査部長にこう質問をしました。 「う～ん、なるほどね。人口総数に変化が無いから、商圏自体も動きが無いと感じてしまうんだね。でも、それはまっ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
「BVLGARIの時計とホスピタリティ」
9月初めに息子の結婚式のためハワイに行ったついでにBVLGARIの最も安い腕時計を購入しました。
自分には革製ベルトのサイズが少し短かく、購入したお店で長めのベルトに換えてもらうよう頼んだところ、在庫がないので帰国してから銀座のお店へ行けば無償で交換してくれると親切に応対してくれ、レターを託されてきました。
後日、初めてブルガリ銀座タワーを訪れたところ、さすがに高級ブランド店、ただでさえ...（続きを読む）
- 清水 康弘
- （工務店）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その２０商圏がきれいな放射状にならないのはなぜ？
第２章：お店の商圏とポテンシャルについて理解しよう ⑬商圏がきれいな放射状にならないのはなぜ？バス利用客の商圏はどうなるの？ 「店から放射状に5分歩いたところの地図に印を付けて、後でそれを線で結ぶと、きれいな多角形になるとは限らないんですね。」 ある店の店長が自店舗の「お店の健康診断」のための調査をしました。徒歩5分商圏を調べて地図にその範囲を書いてみたら、「あら不思議！」きっち...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
神楽坂のマッサージ店にみる差別化
こんにちわ 間もなく9月も終わりを迎え 10月がやってくる訳ですが 10月に神楽坂＆飯田橋では 新たな商業施設がOPENする予定です！！ 飯田橋サクラテラス http://mi-mo.jp/iidabashist/ 神楽坂 ラカグ http://www.fashion-press.net/news/11668 ラカグﾞでは、ファ...（続きを読む）
- Style Reformer 小林俊夫
- （ピラティスインストラクター）
おもてなしとホスピタリティ
ご依頼を受け、空間マナーのテキスト本を２冊納品。 ◆空間マナーの基本と定義 ◆店舗に合った空間マナーのつくりかた でも…よく聞かれるのです。 「空間マナーとは何ですか？」 と…。 わかりやすくお伝えすると、空間マナーとはおもてなしのひとつです。 ～*～*～*～* 日本の「おもてなし」の素晴らしさは、 『もてなす人の心』だと思います。 「もてなし」とは「持って」「成す」。 ものを...（続きを読む）
- 飯田 祥子
- （マナー講師）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その１９商圏の形を知っていますか
第２章：お店の商圏とポテンシャルについて理解しよう ⑫商圏の形を知っていますか・・・商圏が形作られる要素を理解しよう 「あなたの店の商圏の形ってどんな形をしているの？この店舗周辺地図に書いてみて。」 あるチェーン店の出店調査部長は、店長に地図とラインマーカーを私ながら尋ねました。 いきなり地図をラインマーカーを渡された店長は、え？とビックリし、う～ん、とうなり、そしてしばらくしてからお...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その１８あなたの店の認知レベルを確認しよう
第２章：お店の商圏とポテンシャルについて理解しよう ⑪あなたの店の認知レベルを確認しよう・・・あなたが思っているほどあなたの店は知られていない 「”さぼてん”ならそこの花屋で売っているよ」 私が、前職の「とんかつ新宿さぼてん」の経営情報室でマーケット調査をしているときに、あるスーパーマーケットの警備員さんに「あること」を尋ねたら、こんな答えが返ってきたのです。この言葉を聴いた私は非常...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その１７朝昼夜のひとの動きを観察しよう
第２章：お店の商圏とポテンシャルについて理解しよう ⑩朝昼夜のひとの動きを観察しよう・・・あなたの商圏は入型？出型？滞在型？ 「商圏の顔はひとつではない。朝の顔、昼の顔、夜の顔、さらにそれは、平日と休日でも全然違うんだ。商圏が持つ『朝昼晩と平土日の９つの顔』の違いを理解すれば、売上げを増やすチャンスは見えてくる！」 あるチェーン店の出店調査部長は、このように「商圏には9つの顔があ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その１６商圏を観察しよう
第２章：お店の商圏とポテンシャルについて理解しよう ⑨商圏を観察しよう・・・実査に勝るデータは無い 「実査に勝るデータは無いんだよ。パソコン上のデータや地図だけを見て判断したら判断を誤るよ。」 世の中便利な時代になってきました。GIS（地理情報システム））には、国勢調査などの統計データが掲載され、商圏の範囲を選択すれば、その中の人口や年収の合計がわかるのです。私も、マクドナルドや...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その１５フォーカルポイントを意識しよう
第２章：お店の商圏とポテンシャルについて理解しよう ⑧フォーカルポイントを意識しよう～もっとも人の集まる場所から見えますか？ 「この街で一番人の集まる場所から、この店は見えますか？」 あるチェーン店の出店調査部長は、既存店を訪問すると、必ず店長のこの質問を投げかけます。 一番人の集まる場所・・・これを、エリアマーケティング用語で「フォーカルポイント」と言います。 ちなみに、コミ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その１４お店のメインターゲットを決めよう
第２章：お店の商圏とポテンシャルについて理解しよう ⑦お店のメインターゲットを決めよう・・・まぐろを釣りたい時はどこで釣る？ 「自分の店のメインターゲットが『どこに住んでいるどういう人でなぜこの店を選んだのか』を、即座に答えることの出来る店長は優秀だ！」 あるチェーン店の営業部長がよく言う言葉です。 店長は、「自分の店には、こういう感じの人がよく来ます。」とか「土日は、ファミリ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
逆転の人生物語へ。新ブランド販促戦略プロデュースIN下関
グルメブログか？レコーディングダイエットか？
という様相を呈してきましたが…笑
神戸では明石焼き。
岡山では、本醸造醤油ラーメン＆ミニチャーハン。
やってきましたのは、下関…ではありますが、在来線感覚で、新幹線を乗り継ぐ展開が、オソロシイ。
前日入りにて、深夜のチェックイン。明け方までの作業＆朝からの作業で、溜まっているタスクを追いかけました。
クライアントとのコンサルスタートは、ラン...（続きを読む）
- 新納 昭秀
- （経営コンサルタント）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その１３ライバルのことをもっと知ろう
第２章：お店の商圏とポテンシャルについて理解しよう ⑥ライバルのことをもっと知ろう・・・ライバルはあなたのことをよく見ているのです 「彼を知り己を知れば百戦あやうからず」 これは、「敵と味方の情勢を知りそれぞれの強み弱みを把握した上で戦えば、百戦しても負けることは無い」と言う意味です。古代中国の兵法書「孫子」に書かれている有名な言葉ですね。 己を知ることの大切さについては、「お店の...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その１２商圏を独占しよう
第２章：お店の商圏とポテンシャルについて理解しよう ⑤商圏を独占しよう・・・「他にはない」が一番強い 「店舗ビジネスを一番うまくいかせる方法は、『商圏（マーケット）を独占すること』である！」 例のチェーン店の出店調査部長は、このように主張しています。 彼のお話しによると、「ライバルがいることで、商圏（マーケット）は活性化するが、ポテンシャルも半分になる。仮に自分達の方が、良い場...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その１１来店の決め手には「～でもいい」と「～がいい」の2種類が
第２章：お店の商圏とポテンシャルについて理解しよう ④来店の決め手には「～でもいい」と「～がいい」の2種類がある 「『きっかけ』は、あくまで店の存在を知るだけに過ぎない。『決め手』が無いと、最終的には選ばれない。」 かの出店調査部長は、「面と線と点の中にいる潜在顧客（今日はまだ来ていないけれど来る可能性のあるお客様）」に対して、何らかの刺激策（看板、広告、メルマガ、チラシ、ポスター、の...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その１０商圏には「面」と「線」と「点」があることを知ろう
第２章：お店の商圏とポテンシャルについて理解しよう ③商圏には「面」と「線」と「点」があることを知ろう 「『商圏』は、面だけではなく、線も点もあるんだよ。それらは、お客様が来店されるきっかけとも密接に関係があるんだ。」 前出の出店調査部長は、「商圏と来店きっかけ」の関係についてよく理解することが、新店売上予測や既存店の売上げ向上対策を立てる際に重要な情報になると話しています。 お...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その９「ポテンシャル」って何だろう？
第２章：お店の商圏とポテンシャルについて理解しよう ②「ポテンシャル」って何だろう？・・・・「商圏」に影響する色々な要素の関係を理解しよう 「商圏は、『ターゲット』『来街目的』『来店動機』『フォーカルポイント』『動線』『競合』が絡み合って出来ている。それを理解しないと、『ポテンシャル』も理解は出来ない。」 昨日の冒頭でご紹介した、あるチェーン店の出店調査部長は、「商圏内のポテンシ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
考えることを休憩すること
先日妻と一緒に鎌倉に行ってきました。 鎌倉ではいろいろなお店や場所を回って一日ゆっくりと過ごしました。 それぞれに良い場所だったのですが、特に良かったのが「円覚寺」というお寺でした。 そのことを紹介したいと思います。 ◆ゆっくりと流れる時間 円覚寺は、鎌倉時代後半の弘安5年（1282）、ときの執権北条時宗が中国・宋より招いた無学祖元禅師により、開山されたお寺です。 円覚寺の寺名の...（続きを読む）
- 黒木 昭洋
- （ビジネスコーチ）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その８「商圏」って何だろう？
第２章：お店の商圏とポテンシャルについて理解しよう ①「商圏」って何だろう？・・・・基本的な考え方を学ぼう 「『商圏の範囲』と『その中にいるひとの動き』をつかまえずに『お客様の引き寄せ方法』を考えてもそれはただの『思い込み』に過ぎない。」 あるチェーン店の出店調査部長は、いつも口癖のようにこう話していました。 彼は、「どんな店であっても、まずは『商圏の範囲』を定義することが一番大...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
☆TO-RUの開運術‘～ホスピタリティを高める~♪
皆様！こんにちは☆TO-RUです。
いつもメルマガ・ブログを
ご愛読いただいてありがとうございます。
さて、先日は
とある化粧品之メーカーのパーティに
クリスタルボウル演奏のために招かれて
某レストランに行ってきました。
スタッフ、顧客の皆様（美魔女多し♪）は心身ともに美しく
またお店のお料理の美味しく、スタッフの皆様（イケメンが多いわよ！）のホスピタリティが高く穏やかな心地良い空気感に...（続きを読む）
- TO-RU
- （恋愛アドバイザー）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その７「客単価」と「メニュー」「スタッフ」の関係を分析しよう
第1章：売上げの基本データを確認しよう ③「客単価」と「メニュー」「スタッフ」の関係を分析しよう 「サービス力と客単価は密接にリンクしている。だから客単価を下げるようなレベルのスタッフは、鍛え直さないといけない！」 あるチェーン店の敏腕部長は、こう言っていつも店舗毎の客単価動向を確認し、店長やエリアマネジャーを厳しく指導しています。 彼に言わせれば、「『お客様の言うとおりの注文...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
買い物がしたいのに、買い物が楽しくない理由。
「私、洋服を買いにいくのが苦痛なんです・・・」 そうおっしゃる方が時々おられます。 ◆理由を伺うと ・似合うものがわからないので、売り場をあるいても疲れてしまい 結局なにも買えずに帰るので。 ・どこのお店に行けばいいかわからない。 ・販売員さんに話しかけられると、買わないといけなくなりそうで怖い。 ・試着すると買わないといけないような気がして、...（続きを読む）
- 岡田実子
- （イメージコンサルタント）
「久しぶりのハワイ」
もう先週のことになりますが、愚息の結婚式のためハワイに行ってきました。
僕自身は3度目です。
海が大好きな方々はいろいろな楽しみ方があるのでしょうが、どちらかと言いますと僕は山の方が好みなので、ハワイの楽しみ方半減です。
それでも何度行っても気候が温暖ですばらしく、永住したい気持ちがわかりますね。
友人にもハワイに別荘を持っている御仁がいますが、気持ちがわかります。
ホノルルは物...（続きを読む）
- 清水 康弘
- （工務店）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その６「「客数」「お客様」を分解しよう」
第1章：売上げの基本データを確認しよう ②「客数」「お客様」を分解しよう・・・来店されているお客様のことを整理しよう 「お客様のことをよく知らない店長に、『売上げ』を語る資格など無い」 あるチェーン店の営業部長は、口癖のように「お客様のことをもっと知ろう」と言っています。 店長は、店にいますからお客様のことをよく知っているつもりでいます。あなたもきっとそうでしょう。 では、質問...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
パーソナルスタジオ＆マイクロジム起ち上げの際に考える「競合」について
こんばんわ 昨日の記事の反応が予想以上に多く 皆さん、パーソナルスタジオやマイクロジムの経営に 興味がある方が多いみたいですね！ そして、Webニュースに面白い記事が載っていたので それと絡めて、「競合」といった観点から 書いてみようかと想います 少しでも皆様のお役に立てれば幸いです 先日の「立地」というものを考えた時に 自分たちが理想とす...（続きを読む）
- Style Reformer 小林俊夫
- （ピラティスインストラクター）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その５「売上げを分解しよう」
第1章：売上げの基本データを確認しよう ①「売上」を分解しよう・・・細かく分解し何と比較するかで「不調箇所」が見えてくる 「お店が健康か不健康かについては、売上げを見ればすぐにわかる。」 あるチェーン店のデータ分析の専門家が、こう主張していました。 売上げが、「ポテンシャル×吸引力」で表現されるならば、お店の健康は「吸引力」の低下の結果です。「吸引力」が低下すれば、売上げは低下してい...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その４「お店の健康診断の中味を理解しよう」
プロローグ：人間と同じように店舗も「健康診断」で状態を知ろう ④「お店の健康診断」の中味を理解しよう・・・売上げはどうやって出来ているかを理解しよう 「みなさんが健康であれば、明るく元気になるように、店も健康ならば売上げが上がっていきます。では、その売上げってどうやって出来ているのでしょうか？」 私のブログ読者やセミナー、研修を受けておられる方は、「あ、またあの話だな」と想われる...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その３「健康診断で何を調べるの？」
プロローグ：人間と同じように店舗も「健康診断」で状態を知ろう ③「お店の健康診断」で何を調べるの？・・・お客様との「接点」を全て見直そう 「『お店の健康診断』って、何を調べるんですか？それって、どこかの調査会社にお願いするんですか？それとも、自分たちでやるんでしょうか？難しい調査なんてやったことないんですけど・・・」 「お店の健康診断」をするために店長とお話をしていると、よくこう言う...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その２「健康か病気かはどうやって判断するの？」
プロローグ：人間と同じように店舗も「健康診断」で状態を知ろう ②健康か病気かはどうやって判断するの？・・・店の不調原因は掘り下げて行かないとわからない 「お店の調子が悪いのか？良いのか？と言うのは『売上げ』を見ればわかりますよね。では、売上げが下がる『原因』は、どこを見ればわかるのでしょうか？」 お店の健康状態が悪くなれば、つまり病気になれば、その結果として「売上げ」が下がります。...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その１「あなたの店は健康ですか？」
プロローグ：人間と同じように店舗も「健康診断」で状態を知ろう ①あなたの店は｢健康｣ですか？・・・なぜ「健康診断」が必要なんだろう？ 「最近、チラシを入れても反応が鈍い・・・」 「新規客用のディスカウントクーポンを配っても再来店に繋がらない・・・」 「メニュー変更したのに客数が増えない・・・」 「駅前に競合店が出来たら、売上げがガクッと減ってしまった・・・」 「最近急にアル...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
〇〇するのが馬鹿らしい！？
こんばんわ 最近の神楽坂は、またマッサージ店ブームなのか ここ２～３か月で、新たに３店舗くらいの 新しいお店が出来てきています！ 外の看板を見ていると 皆、価格競争に陥っているというのに 新たに出店するという事は 「他店」に勝てるという自信があるんでしょうね どんな風に行っていくのか 今後の展開が楽しみです♪ さて、話は変わりますが 先...（続きを読む）
- Style Reformer 小林俊夫
- （ピラティスインストラクター）
西新宿Renyのレセプション
夕べは、西新宿に新しくできたライブハウス、Renyのレセプションに行って来ました。
ルイードの系列です。
とても広くて、ステージも一段と高く、トイレも男女別で数個ずつあり(これ大事！)よくできたホールでした。
あ、楽屋までは行きませんでしたが、多分楽屋も充実しているでしょう。
でも、スタンディングで800？ライブハウスとしてはキャパが大きすぎて、ここでイベント打つミュージシャンは限られて...（続きを読む）
- うえむらかをる
- （音楽家）
お前の店なんか、簡単につぶせんねんぞ、という錯覚。。。
IT業界で働くシステムエンジニアの皆様 アッツワークスの井上です。 こんばんわ。 今、ダイレクトレスポンスマーケティングに関するメルマガをたくさん読んでいるのですが、 時々、こんなメールが来ます。 「悪用厳禁！」 何かというと、マーケティングやDRMや心理学を学んで、本当にスキルを身につけると、 自由自在にお客様を「あやつれる」ような錯覚に陥ってしまうんですね。 9月末に10人集め...（続きを読む）
- 井上 敦雄
- （ITコンサルタント）
びっくり列島にっぽん
我が家の近所に住む、生粋のフランス人ファミリーがこの夏3週間ほど日本旅行に行っていました。 16歳の娘さんが、日本が大好きで、日本語もしっかり勉強していてなかなか上手なのですが、日本へ行くのは、初めて。 パパとママ引き連れて、行ってきま～す、おみやげ買ってくるね～！と出かけていくのを見送りました。 そのファミリーが今日、戻ってきて、おみやげを渡しに来てくれました。 ま、みやげ話を...（続きを読む）
- ガラヴェル 伸子
- （留学アドバイザー）
売上を伸ばし続ける店長」がしているPDCAのまわし方：その５７
第７章 エピローグ：PDCAをまわしてもっと仕事を楽しもう・・・・店舗ビジネスはPDCAをまわすとムチャクチャ面白い ①PDCAをまわすと「本当は」仕事は楽になる～イレギュラーの対応ルールを決めておく 「Ｎ店長、素晴らしい成果発表をありがとうございました。では、Ｎ店長に、ひとつ質問をさせて下さい。Ｎ店長は、『仕事が本当に楽しくなった』とおっしゃいましたが、この半年間、色々なしんどいこ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
「売上を伸ばし続ける店長」がしているPDCAのまわし方：その５６
第6章 ACTION：一貫性のあるビジョンを持って次のサイクルに繋げよう・・・・スムーズに2サイクル目に繋げよう ⑤成果発表会をしよう～目標と成果と反省と改善を全て盛り込んだ発表をしよう 「みなさん、おはようございます！今日は、半年間続けてきた『売上不振店復活プロジェクト』の最終日です。みなさんが、お店で実行してきたPDCAの成果を発表して頂きます。」 不振店の売上げを復活させるた...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
心の故郷に行って来ました
先日、家族で恒例の草津温泉旅行に行った時に、軽井沢にある手作りのケーキとジャムの店「アリスの丘」にお邪魔して来ました。このお店は、代表作「天国に一番近い島」などで有名な森村桂さんと、そのご主人の三宅一郎さんが1985年に共同経営で始めたお店です。残念ながら森村桂さんは既に他界され、現在はご主人の三宅一郎さんお一人で切り盛りされています。
私がイラストに加えて絵本を描こうと思い立ったのも、実はこのお...（続きを読む）
- すずき かずたか
- （ライター）
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