「お店」を含むコラム・事例
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ショッピング同行のための下見での話
最近、ご好評いただいているショッピング同行 ご紹介するお洋服の着た感じを確認するため、 私かmikaが一応試着してみるのですが… これがなかなか、興味深い 本当に、心の底から、キャラクターによって 似合う、似合わないがあるなぁと思い知らされれ ちゃうんですよね 先日もあるお店で事前に試着していたんです。 似合わないなぁとは思っていましたが、お店の方は無言、 mikaからは「久々にすっごいイ...（続きを読む）
- 南 祥子
- （イメージコンサルタント）
顧客が仕事を依頼したい人とは？
「仕事は忙しい人に集中する。」ということがよく言われます。有名なコンサルタント、塾講師、お笑い芸人などが分かりやすい例かもしれません。 なぜなら、「仕事を依頼するときには、必ず忙しい人に頼む。」というセオリーを持っている顧客が多いからです。 あなたはどうでしょうか？ 店内がお客さんで溢れかえっていて店員が忙しそうにしているレストランと、お客さんが誰もおらず店員が暇そうにしているレストラ...（続きを読む）
- 川尻 秀道
- （留学アドバイザー）
「マイクロジム」や「パーソナルスタジオ」を開く前に
こんばんわ 今朝の冷え込みは凄かったですね 「冬将軍」がやってきたらしいのですが 「冬伍長」とか、「冬千人将」とかは いないのかなと想うのは キングダムを読みすぎですかね？（笑） 話しは変わりますが ここ数年 スタジオ＆マイクロジムブームで 日頃からスタジオやマイクロジムについて 色々と相談を受けることが多いのですが ふと想うのは 皆さん「なんでマイクロジムや スタジオを開きた...（続きを読む）
- Style Reformer 小林俊夫
- （ピラティスインストラクター）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その６８「いいね！」で満足せず「うわ～！」を目指そう
第６章：プロモーションの健康状態を調べよう ㉓「いいね！」で満足せず「うわ～！」を目指そう 「うわ～、何これ～、すご～い！」 「こんなの始めて～」 「信じられない～」 「ねえねえ、知ってる？凄いんだよ～」 あなたは、飲食店や物販小売店、美容室や映画館などを利用したとき、こんな気持ちになったことはありますか？ 恐らくは、誰もが一度や二度はこう言う経験があるのではないかと思い...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
成”幸”学の専門家「自分の仕事に意義付けをする」
『自分の仕事に意義付けをする』 今日は、志、考え方で結果が大きく変わる非常に興味のあるエピソードを見つけましたのでご紹介します。 ある「おにぎり屋さん」の話です。 「自分はおにぎり屋である」と思っていたときは、赤字続きで社員もよくやめたそうです。 そこで、「自分のやっている仕事とは何なんだろう？」と考えた末に出た答えが 「自分のやっている仕事は、食をとおして、日本人が大切にしてきた文化を...（続きを読む）
- 杉山 春樹
- （飲食店コンサルタント）
広島で「いのこまつり」に遭遇しました（１１月８・９日）
広島でイノコ祭り
イノコ祭りの説明については
先日の私のブログをまずご覧頂き
今日のブログをお読みいただければと思います
http://ameblo.jp/tachibanariho/entry-11946609663.html
広島市内の様子を調べに行きました
今様にアレンジされたものですが
とても素晴らしい取り組みですね
そこへ向かうタクシーの運転手さんのお話を伺うこ...（続きを読む）
- 橘 凛保
- （マナー講師）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その６７まだ値引き競争をやっているんですか？
第６章：プロモーションの健康状態を調べよう ㉒まだ値引き競争をやっているんですか？ 「こちらの会員になっていただけますと、次回のご利用から、30％値引きさせて頂きます。」 この店は、川崎駅前のある居酒屋チェーン。このような驚愕の値引き作戦！びっくりしますよね。でも、実は、飲食店、特に居酒屋業態では、まだまだ価格競争が激しいのです。 この日、この驚愕の値引き作戦に驚いた私が、経営者...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
☆TO-RUの参拝術～より確実に伊勢神宮祈願を叶える㊙テクニック～♪
皆様！こんにちは☆TO-RUです。
いつもメルマガ・ブログを
ご愛読いただいてありがとうございます。
さて、今日はTO-RUが月末に予定している
【伊勢神宮参拝】の礼儀、マナーについて
お伝えさせえいただくわね。
まず、参拝の順序ですが
古来より外宮→内宮ということは一般的に知られていますが
更に厳格にいうと
現在中の氏神様への参宮へ赴く報告と安全祈願の参拝
→二見輿玉神...（続きを読む）
- TO-RU
- （恋愛アドバイザー）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その６６ 24時間笑顔でいる気持ちを心がけよう
第６章：プロモーションの健康状態を調べよう ㉑24時間笑顔でいる気持ちを心がけよう 「いつも笑っているなんて気味悪くありませんか？」 私が店長の時に、あるスタッフから言われた言葉です。 彼女は、「お客様の応対をしていないときでも笑顔でいよう」と提唱する私に対してこう反論したのでした。彼女は、ニコッとしたときは、惚れ惚れするような笑顔を出せるのに、ちょっと疲れているとき、気分が乗ら...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その６５繁盛店は「お客様の主導権」を奪わない
第６章：プロモーションの健康状態を調べよう ⑳繁盛店は「お客様の主導権」を奪わない 「お食事はお済みでございますか？こちら、お下げさせていただいてもよろしいでしょうか？」 ある飲食店でのシーンです。 食事を終えていた私は、ホールスタッフからそう声をかけられたので、食べ終わった食器を下げやすいように、少し身体を後ろに引いたのでした。しかし、彼は食器を下げません。「あれ？どうしたんだ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その６４お客様に謝らせるような店が繁盛するはずがない
第６章：プロモーションの健康状態を調べよう ⑲お客様に謝らせるような店が繁盛するはずがない 「すみませ～ん、お冷や下さい・・・」 飲食店でよく見る光景、よく聞くお客様の呼び声です。でも、よく考えてみればこれってちょっと変ですよね。だって、なぜ、お客様がスタッフに謝っているのでしょうか？ もしかしたら、その店は忙しいお店なのかもしれません。 もしかしたら、その日はスタッフの数が足ら...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その６３ライバル店の販売促進策を調査しよう
第６章：プロモーションの健康状態を調べよう ⑮ライバル店の販売促進策を調査しよう 「駅前のロッテリアは、今日から開店五周年のキャンペーンをやっているんだね。」 20数年前、私が、マクドナルドのスーパーバイザーをしていたときのことでした。 その日、私は、担当店舗の巡回（臨店）の為に、その店の最寄りの駅で電車を降りました。そこには、改札から出た真正面のところに競合であるロッテリアがありま...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
隠岐の島（島後）の玉若酢命神社に行ってきました｜島根県隠岐郡
セミナーを行うため訪れた島根県の隠岐の島（島後）。主催者の市役所担当者さんが、先日ブログでUPした水若酢神社と、今回の玉若酢命神社に連れて行ってくれました。
前回の水若酢神社とはまた違う雰囲気ですが、この玉若酢命神社も国の重要文化財で、八百杉には圧倒されます。
鳥居をくぐるとなんだか温かい空気に包まれる感じがします。
歩いて行くと、神門が見えます。
この神門のす...（続きを読む）
- 明石 久美
- （ファイナンシャルプランナー）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その６２キャンペーン目標は個人目標もチーム全員で共有しよう
第６章：プロモーションの健康状態を調べよう ⑭キャンペーンの目標は個人目標を持ちそれをチーム全員で共有しよう 「今回のキャンペーンの販売目標は一日に何個ですか？」 よく「目標がなかなか達成できない」と嘆く経営者や店長がいます。 そう言う店には、共通する「ある問題点」があります。 それは、この冒頭のように「目標に対する質問にスタッフが答えられない」と言うことです。 中には、ちょっと...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
TRENDNEWS 『牛たんは隠れたブーム!!』
牛たん焼は隠れたブーム！
東京駅周辺には『喜助』『利久』『かねざき』『杜』『広瀬』『伊達』など、仙台から乗り込んできた牛たん焼きのお店が乱立しているにも関わらず多くのお客さまが列を成しているのである。
どうやらこれは東京駅周辺だけに限ることではないようで、都内のみならず各地に牛たん焼きのお店が増えており、それらのお店のほとんどが多くのお客さまで賑わっている様子。
それほどメディアに取り上げら...（続きを読む）
- 田川 耕
- （飲食店コンサルタント）
TRENDNEWS 『連日お客さまで溢れるビストロ』
お客さまの口コミで人気店に！
駅から徒歩1分と言う好立地ではあるけども、そこは昭和な香りが漂う地下の飲食店街。きっと以前はスナックなどが並んでいたに違いないと思わせるところであり、その入り口には目立つ看板も無いにも関わらず、連日のようにお客さまで溢れるビストロがあるのだ。そのお店が開店したのは昨年4月のこと。以来、丁寧に調理した手作りの商品をお客さまに提供し続けることで、その美味し...（続きを読む）
- 田川 耕
- （飲食店コンサルタント）
TRENDNEWS 『メニューが無いオステリア』
提供する商品をお店が決めない！
渋谷・恵比寿・代官山の真ん中辺りという決して人が集まる場所では無いトコロに予約をしなければ入れないほどに人気のオステリアがあるのだけど、そのお店には提供する商品が書かれたメニューブックがありません。
黒板には「Antipasto 1200円」「Primo 1200円」「Secondo 2200円」 とそれぞれにその日提供できる食材名がが書かれているだけでありま...（続きを読む）
- 田川 耕
- （飲食店コンサルタント）
TRENDNEWS 『独自商品で集客する路地裏の寿司屋』
独自商品を看板にして集客する！
茅場町にある「すし屋の新八」
大きな通りから入ったさほど目立つことも無い場所にありながら、お昼時ともなると席待ちのお客さまが溢れるほどに賑わっているお店であります
見た目にはどこにでもありそうなお寿司屋さんなのですが、このお店にはココでしかいただくことが出来ない独自商品がありまして、それを目的に来店されるお客さまが溢れているのであります。
寿司屋と言うと...（続きを読む）
- 田川 耕
- （飲食店コンサルタント）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その６１スタッフは全ての商品を試食していますか？
第６章：プロモーションの健康状態を調べよう ⑬スタッフは全ての商品を試食していますか？・・・食べたことも無いような商品を「気持ちを込めてお薦めする」なんて出来ません 「お薦めは、このメニューです。私は、自分がOFFの日にこの店で食べるときには必ずこのメニューを注文するんです。美味しいですよ～お客様が今飲まれている赤ワインにピッタリ合います。私が実証済なので大丈夫です！」 大阪のあるイタ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その６０まずいケチ臭い試食でお客様が引いている事実に気づこう
第６章：プロモーションの健康状態を調べよう ⑫まずいケチ臭いしつこい試食でお客様が引いている事実に気づこう 「うわ～この試食まずいわ～」 「え？こんな小さな試食で味って分かるの？ケチ臭～」 「この人の試食を受け取ったら、買え買えとしつこく言われそうだな～止めておこう」 デパ地下やおみやげもの売り場で、お客様に購買意欲を高めていただくために、積極的に試食をお薦めして...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
予約の取れない料理教室
⚫︎予約の取れない料理教室 こんにちは。池津です。 12/21に、婚活クリスマスパーティを計画中です(^ ^) 場所は、外苑前のセントベーネさん。 予約の取れないお料理教室で、お馴染みの加藤シェフのお料理を楽しみながらのパーティです(^ ^) 来週、打ち合わせも兼ねてランチに行ってきますね～ ランチも、いつも満席でなかなか入れないみたいです。 パーティの後は、青山、表参道あたりをデート出来る...（続きを読む）
- 人と人のご縁を繋ぐ 仲人／池津 和子
- （婚活アドバイザー）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その５９サイトの写真や店頭の告知には最高最新レベルを使おう
第６章：プロモーションの健康状態を調べよう ⑪サイトの写真や店頭の告知には最高最新レベルのものを使おう 「うわ～この店のピッツアは美味しくなさそうだな～行くのは止めよう・・・」 私は、ピッツアが大好きです。1年間に100枚は食べます。なので、ピッツアの味にはとてもうるさいのです。年間100枚も食べていると、その店のことを紹介しているサイトでピッツアの写真を見ただけで、美味しいか、ま...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その５８お客様の来店きっかけを具体的に把握しよう
第６章：プロモーションの健康状態を調べよう ⑩お客様の来店の「きっかけ」を具体的に把握しよう 「お客様、本日はご来店、ありがとうございました。おくつろぎのところ大変恐縮なのですが、1分だけアンケートにお答えいただけませんでしょうか？」 自分達の店の売上を上げたいと思っている店はたくさんあります。 でも、どうやったら売上げが上がるのか分かっていない店長が多いのが現実なのです。 なのに...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その５７自分達の強み特徴こだわりを自分達の言葉でアピールしよう
第６章：プロモーションの健康状態を調べよう ⑨自分達の強み、特徴、こだわりをあなたの言葉でアピールしよう 「うちの店には『サントリープレミアムモルツの超達人』がいるんですよ。こいつが入れたプレミアムモルツの美味さはハンパないっすよ！乾杯にいかがですか？」 「おおお～じゃあ、それを3杯下さい！」 「ありがとうございます。プレミアムモルツ３杯いただきました～」 最近始めて行った店で...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その５６機会来店客の獲得力を高めよう
第６章：プロモーションの健康状態を調べよう ⑧機会来店客の獲得力を高めよう・・・小単価高回転の店は、機会来店客を逃すな！ 「いらっしゃいませ。今なら、窓際の景色の良いお席にご案内できますよ。」 ある駅ビルの最上階にあるレストランの店頭でその店のスタッフからかけられた言葉に、ぐっと来て思わず入店してしまいました。これはずっと昔の経験なのですが、レストランの店頭でお声がけ頂いた中でもっ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その５５あなたの店のことを知って欲しいひとに知ってもらおう
第６章：プロモーションの健康状態を調べよう ⑦あなたの店のことを知って欲しいひとに知ってもらおう・・・ 認知度は「たくさんのひとが知っている」よりも「たくさんのターゲット潜在顧客」が知っている」ことが大切 「私の店のことをこの街のたくさんのひとに知ってもらいたいんです。」 ある美容室のオーナーがこのように言われました。 この気持ち、何も間違っていません。その街で生きて行く、生き残っ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
願いを叶えるという本当の意味
人の欲望というのは限りないもので、自らの願いを叶えるために、様々な愚かな行為をするものです。
「叶」という言葉について、こんな解釈をすることがあるそうです。
「叶」という漢字は「口」に「＋(プラス)」だから、ポジティブなことを言っていれば叶うとか、願いを十回口に出せばいいのか…。
マイナスなことを口にする、もしくは欲張って十一回言い過ぎてしまうと、「吐」という字になってしまうから気を付けましょ...（続きを読む）
- 池本 真人
- （Webプロデューサー）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その５４「特別扱い」で「優越感」を感じてもらおう
第６章：プロモーションの健康状態を調べよう ⑥「特別扱い」で「優越感」を感じてもらおう 「お客様、いつもご利用ありがとうございます。」 私が、羽田空港から飛行機で出張の旅立つときは、いつもANAを利用します。 それは、ラウンジがただで使えるスーパーフライヤーズ会員であることが一番の理由なのですが、それと同時に、そのカードのお陰でいつも「特別扱い」をしてくれる「優越感」に浸りたいから...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その５３商圏内プログラムで地域の顔になろう
第６章：プロモーションの健康状態を調べよう ⑤商圏内プログラムで地域の顔になろう・・・商圏内の同じターゲットの異業種とコラボレーションしよう 「お互いのお客様にとって、何か得になるようなことしませんか？」 私がマクドナルドの店長時代に近隣の他業種店の店長に対してよく使っていた口説き文句です。 店には商圏が有り、その商圏の中には、たくさんの既存客や潜在客がいます。 そのお客様は、...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その５２繁盛店には必ず「そこに行きたくなる理由」がある
第６章：プロモーションの健康状態を調べよう ④繁盛店には必ず「そこに行きたくなる理由」がある・・・その理由を「言葉」にしよう 「お客様があなたの店にどうしても来たくなる理由は何ですか？」 お客様には、その店に行く理由があります。 その理由は、「近くて便利」や「安いから」「美味しいから」「応対の素敵なスタッフがいるから」だけではありません。 店が提供している「空気」「空間」もそのひと...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その５１固定客よりも家族客・仲間客になってもらおう
第６章：プロモーションの健康状態を調べよう ③固定客よりも家族客・仲間客になってもらえるようにお客様に接しよう マスター「いらっしゃい！・・・ちょっと今日はもう満席なんだよね・・・ごめんね」 お客様Ａ「マスター！ここ詰めたら2人分空くから入れてやんなよ～。お客さん、僕らと相席でも良いかな？」 お客様Ｂ「マスター、ダスターちょうだい！このテーブル片付けるから。」 店は、贔屓にしてく...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
３Sが真のマナーをつくりだす
『 清める 』 ・・・。 寺社の庭などを掃くことは、単に「掃く」ではなく「掃き清める」を意味しています。 「掃き清める」とは、単にその場からゴミ等を物理的に無くす、ということではなく、 そこに来られる方の事を想いながら、心を込めて 「場を清め、お迎えすると同時に自分自身の心も磨く。」 ということです。 お店だけでなく。お家も同じです。 例えば食後にテーブルを拭く。ということも...（続きを読む）
- 飯田 祥子
- （マナー講師）
自分へのフィードバック機能。
IT業界で働くシステムエンジニアの皆様
アッツワークスの井上です。
こんばんは。
最近は、すっかり日が暮れるのが早くなりましたね。
東京は秋風なのにちょっとあたたかくて、ヘンな感じです。
さて、今朝のあるかたのメルマガ。
このひととビジネスパートナーになっていいか、コンサルして
いいかどうか、の判断軸として、周囲への配慮ができる人か
どうか、ということが書かれていました。
目の前のタ...（続きを読む）
- 井上 敦雄
- （ITコンサルタント）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その５０新規客獲得の為のディスカウントで忘れてはいけないこと
第６章：プロモーションの健康状態を調べよう ②新規客獲得のためのディスカウント作戦をするならあとふたつの作戦を同時に行おう 「初めてのお客様に限り30%割引・・・これって、なんだか2回目に定価を払うのがばからしいね。」 飲食店や美容室などでは、新規客を集めるための販促合戦が盛んに行われています。その中でこの20年間でもっとも眼に付く販促手法が、「新規客への大幅ディスカウント」です。 ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
トレーナーの希少価値を高めるには？
こんにちわ ただ今、資料作成の真っ最中 明日のスタッフ研修 人間力＆ビジネス力向上研修では 「戦略」と「戦術」の違いや 戦略Basicsに ランチェスター戦略などについて 話しをする予定 専門技能向上研修は・・・・・・ 書くと長くなりそうだから、また今度 専門技能が高い運動指導者や 医療従事者はたくさんいると想いますが 専...（続きを読む）
- Style Reformer 小林俊夫
- （ピラティスインストラクター）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その４９新規客のほとんどが再来店しないのはあたりまえ？
第６章：プロモーションの健康状態を調べよう ①新規客のほとんどが再来店しないのはあたりまえ？・・・新規客の再来店促進に意識を集中しよう 「初めて来店されたお客様が、全員2回目も来店されると、売上げはどれくらい増えるでしょうか？」 1日に100人のお客様が来店される店があります。 そのうちの10人は、この店を始めて訪れる新規のお客様です。 さて、この10人の新規客。翌月に2度目の来店をす...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
『お茶』から考えるサービスレベル
こんばんわ
昨晩は、メガロス時代に
お世話になっていた先輩と会食
神楽坂通りを見ることが出来るし
料理が美味しいので
「つみき」さんを予約したのだけれど
当日行ってみると
こんなモノが
心のこもったおもてなしですよね♪
『きゃっとばっく』には16ヵ条の「いずむ」があり
その４が「相手の期待値を超えろ」なのだけれど
これは...（続きを読む）
- Style Reformer 小林俊夫
- （ピラティスインストラクター）
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