飲食店経営全般 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (21ページ目)

9月4日の掛川食堂(^^)ゆで卵作って使うの忘れていたのでメンチの中に入れちゃいました。^_^ 付け合わせは小松菜とパプリカのさっとバター炒め オクラとナスの揚げ浸し ワカメと玉ねぎいっぱいのサラダ 秋谷のしらす 上がりはドンコしいたけのお吸い物(^^) （続きを読む）

掛川 幸子

（現場力強化・ＥＱ人材育成スペシャリスト）

4月10日の掛川食堂^ ^翌日早起きの旦那様より少し軽め希望メール(一般の男性だと普通だと思います)黒豚、キャベツ、小松菜、パプリカの中華あんかけ筍ごはんとおネギワカメとたっぷりお味噌ミニトマトときゅうりのマヨパプリカサラダ後はお豆腐でした^ ^いつもより一品少ないのが皆様に伝わったでしょうか？！^ ^ （続きを読む）

掛川 幸子

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4月13日の掛川食堂^ ^レモンをすりおろし(皮ごと)醤油タレを作って肉を漬け込み焼き筍とミョウガも一緒にひじきがんもはカリカリに焼いてたっぷりの小松菜とモッツアレラとトマトのサラダ筍モリモリお吸い物^ ^でした！ （続きを読む）

掛川 幸子

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4月20日の掛川食堂^ ^写真撮ろうとしたら旦那様すでにむしゃむしゃ。^ ^ローストベジタブルを今日はブラックペッパーたっぷりで。パンチが効いて美味しい^ ^もりもりのサラダ玉ねぎで生ハムひじきがんもはカリカリに焼いてミョウガと一緒に 上カルビと大和芋ガーリックソテー仕上げは定番のおあげとワカメのお味噌汁～ （続きを読む）

掛川 幸子

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4月22日の掛川食堂^ ^旦那様とデパ地下にいってまたまたお魚やさんのお寿司にチヂミを買ってきました 白身づくし そして藤方のお豆腐にネギと小松菜のナムル玉ねぎいっぱいサラダじゃんじゃん飲みました^ ^ （続きを読む）

掛川 幸子

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4月26日の掛川食堂^ ^セロリ人参の黒豚まきです。たっぷりの野菜とキノコと一緒に湯葉ひろうすはナスと一緒に久しぶりにぽりぽり豆のサラダ大和芋とミョウガでさっぱりとかぼちゃが沈んで見えないお味噌^ ^でした！^ ^ （続きを読む）

掛川 幸子

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5月5日の掛川食堂なすとパプリカとスナップエンドウにあらびきミンチのあんかけを久しぶりにぽりぽり豆とトマトのサラダそしてタン塩水菜のおひたしは追いぶしあえで あがりは卵とワカメのスープでしたあ （続きを読む）

掛川 幸子

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5月9日の掛川食堂^ ^訳あって今日は肉三昧昨晩、旦那様は翌日に少し懸案事項があり、一日「どうなるかな～」と思っていたことが無事解決^ ^旦那様お疲れ様～！！と思って、肉肉ワインのみ会友三角ジョンソンビルのソーセージ生ハムにセルバチカ、チーズ^ ^トマトと玉ねぎとポリポリ豆のサラダ秋谷の釜揚げしらすに大根おろしお豆腐そら豆でワイン堪能^ ^そろそろワイン仕入れなきゃ^ ^ （続きを読む）

掛川 幸子

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5月12日の掛川食堂^ ^ジョンソンビルのビックウインナーがまだ残っていたので今日はビール&ウインナー！添えてあるのはエシャロットのガーリックソテー^ ^帰りの掛川駅で野菜売っていていっぱい買いました^ ^御前崎のワカメにたっぷり玉ねぎとスモークサーモン^ ^トマトとモッツァレラとアスパラ^ ^ごぼうフライにそらまめ^ ^ビール一杯飲んでグダグダでした^ ^ （続きを読む）

掛川 幸子

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5月22日の掛川食堂^o^はるまき、一つだけチーズ巻きです^o^揚げ浸しアスパラ、ナス、ズッキーニ、人参におろしで。^o^またまたじゅんさいトマトとキュウリとルッコラサラダキノコと青菜のお味噌そして私は出張のため3日分の出張飯。^o^タッパからお皿に移し替えるのが面倒くさい旦那様。なるべく一皿でたくさんの具材が食べれるように。そしてサラダはボウルのような大きなお皿にモリッと^o^これが帰ってき...（続きを読む）

掛川 幸子

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5月27日の掛川食堂^ ^4日間関西出張中だったので更新も久しぶりはい、やっぱり肉肉飲み会久々に良いヒレ肉が買えたのでゴージャスにジョンソンビルのウインナーに紅しぐれ大根と小松菜の柚子炒めなすとかぼちゃのガーリックソテーポリポリ豆と彩ミニトマトのオリーブオイルドレッシングロメインレタスにはグラナパダーノをたっぷり削ってチーズバタールしあげは紫人参のスープあったんですが写真忘れちゃいました^ ^...（続きを読む）

掛川 幸子

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5月30日の掛川食堂^ ^まあボーナス5月31日は久しぶりのローストベジタブルそして昨日は大根、ベニ時雨大根、黒豚、小松菜の甘じょうゆ炒め秋谷のしらすと大根おろしいっぱい人参とかぼちゃの冷製スープピーマンと人参と塩昆布炒めサラダいっぱいです。^ ^大荷物&短時間移動が多い毎日だとブログをあげる時間が少なく、まとめちゃってすみません。^ ^今日の夜はがっつりお肉食べたいなあ～ ...（続きを読む）

掛川 幸子

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今日は番外編「ぽりぽり豆」こんなとかこんなとか。とにかくぽりぽりっという食感がたまらない。大豆を硬いままお鍋の中へ。たっぷりお水入れて沸騰一分火を止めて、蓋をして鍋帽子で30ふんから1時間1時間午はぷっくりぽりぽりホクホクではなくぽりぽり^ ^なので、玉ねぎドレッシングと一緒にするとこんな感じでも美味しい煮込みの最後に加えるとぽりぽり食感残して加わるので美味しい^ ^以上、簡単ぽりぽり豆でした...（続きを読む）

掛川 幸子

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6月何日か忘れましたが^ ^ヒラメのチーズムニエル。^ ^小麦粉にパルミジャーノも混ぜて焼きます付け合わせはアスパラ、スナップエンドウ、トマトです^ ^オクラとワカメとミョウガ^ ^美味しいですサラダはドレッシングでピンクに変わった紅しぐれ大根とミニ人参とロメインレタス^ ^あがりは「オッキーナメコ」のお味噌でした^ ^ （続きを読む）

掛川 幸子

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6月16日の掛川食堂～青菜が欠乏のピンチな掛川食堂(´･_･`)でも出張帰りに一杯地元農家の野菜を買ってもりもり。フルーツトマトは規格外なだけで衝撃に美味しいナスとトマトのマリネ。トマトはオリーブオイルとガーリックで焼いてあとはマリネにアスパラ、きたあかり、エビのバジルソテーヒレとミョウガセロリ一杯サラダトウモロコシも美味しい～オーガニックワイン^ ^メルローとっても美味しかった^ ^ ...（続きを読む）

掛川 幸子

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6月18日の掛川食堂^ ^生姜焼きにビールかな～と思いきやワインです^ ^エリンギとかぼちゃ人参も一緒に生姜焼き^_^美味しいですよ規格外フルーツトマト満載で^ ^小松菜とワカメとおっきーなめこのおひたし他にもトウモロコシなどなど。そしてあがりはどんこのお吸い物^_^今日も旦那様完食でした^ ^「ワイン美味いなあ～」と^ ^ （続きを読む）

掛川 幸子

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6月27日の掛川食堂(^o^)黒豚のスペアリブ(^o^)丸湯しといたジャガイモも一緒にジュー小松菜、ワカメ、なめこ、秋谷のしらすのあえものあとはわさびな、からしなとトマトサラダに若干の残りものあがりはドンコ椎茸のお吸い物でした！(^o^) （続きを読む）

掛川 幸子

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ワイン飲みの6月29日の掛川食堂(^o^)ちっちゃなキタアカリを買って来たので鶏とキノコをじっくりカリカリに。丸湯でしておいたちっちゃなキタアカリとゆで卵を添えてグラナパダーノを削ります。(^o^)また路地もののバジルを買ったのでゴージャスカプレーゼチーズをかけてシーザーサラダ風しらす、と水菜とトウモロコシあがりは玉ねぎスープでした！ （続きを読む）

掛川 幸子

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7月13日の掛川食堂(^o^)肉じゃが風ジャガが少ないので(^o^)肩ロースと舞茸、しめじ、人参、ジャガイモ、玉ねぎです(^o^)2回目の豆苗を収穫(^o^)ひじきとソテーで季節ですねえ！水ナス！トマトとからしなのサラダでした！(^o^) （続きを読む）

掛川 幸子

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7月16日の掛川食堂(^o^)実はまた掛川駅でこんな状態を見つけて4袋も規格外トマトを買ってしまった私我が家の冷蔵庫も激しくトマト政権が...黒豚のパルミジャーノソテーにたっぷりトマト&玉ねぎドレッシング(^o^)ルッコラとかぼちゃソテーも一緒に(^o^)りゃんぱんさんすーセロリワカメとスモークサーモン(^o^)ワカメとおあげのお味噌汁でした！ちなみに私のお先にいただいたプチ夕食はトマトとバジ...（続きを読む）

掛川 幸子

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7月24日の掛川食堂(^^)そうめんかぼちゃを食べたい！と思って買って来て、調理。半分に切ってラップをかけて5、6分チンします。そうすると！きゃー楽しい！あとはニンニクとバターでソテーして塩コショウ。小松菜を加えるとそうめんかぼちゃのパスタ風です！美味しいですよ！昨日は彩ピーマンを買ったのでラタトウユを卵とじで(^^)美味しい～トマト、ワカメ、ベニしぐれ大根、からし菜、オクラのサラダ。昨日はビ...（続きを読む）

掛川 幸子

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7月27日の掛川食堂(^^)以外とシンプル？(^^)ワカメと玉ねぎたっぷりの豚しゃぶ先日のラタトゥイユをストックしておいたものにチーズを載せてオーブンで(^^)ぽりぽり豆とおくらと細長～いナスをもらったのでそれもいっしょにあがりは小松菜と卵のお吸い物でした！ （続きを読む）

掛川 幸子

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7月31日の掛川食堂(^^)ぶりぶり鰻！ニラたーっぷりのチャプチェ秋田の小茄子とオクラの揚げ浸し。小茄子美味しい、可愛い(^^)トマト玉ねぎアスパラサラダ天狗枝豆あがりは卵と胡麻のスープでした。昨日はニラが閉店前で5束で150円！やったーという感じで青菜万歳(^^) （続きを読む）

掛川 幸子

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8月1日の掛川食堂黒豚の片栗粉焼トマトジュースに漬け込んだ豚肉にニンニク塩こしょうも揉み込んで、片栗粉をまぶしてバター&オリーブオイルでカリカリに焼きます(^^)たっぷりの小松菜とちっちゃいトマトをちらしてすのものにトマト玉ねぎサラダ豆腐はミョウガと一緒にあがりはなめこのお味噌汁と昨日ちょっと残しておいた鰻でプチ鰻丼でした！ （続きを読む）

掛川 幸子

（現場力強化・ＥＱ人材育成スペシャリスト）

8月9日の掛川食堂(^^)この日は葉山マリーナのサマーフェスタで私も毎年恒例のいわき市のブースお手伝い(いや、楽しんでた？)でした。最近トマト危機の掛川家に美味しそうないわきのトマトそしてこんな感じでトマトとかお漬物とか水産加工品販売してました。こんな感じでサンマの蒲焼はおネギプラスで。(^^)美味しかった！友三角は脂が多いのでさっぱりと玉ねぎスライスとニラのサラダで何時ものねばねばとがんもと...（続きを読む）

掛川 幸子

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