６月２９コルシカ島をスタートして～２１日最終ステージ ベルサイユ～パリ　シャンゼリゼの凱旋門までの１３３．５㎞で 例年より遅い時間からのスタート！！で ２３日間の戦いが閉幕を迎えた． 今年のツールは特別だった．史上１００回目の大会を祝う 為に，レースのあちこちに世界遺産のモンサンミシェル……等 フランスの魅惑的な美しい風...（続きを読む）

上原 愛子

（婚活アドバイザー）

7月19日(現地時間)、第3週の主要な市場の動きを掲載します。 今週からグローバルな株価指数の騰落を掲載します。取り上げているのは、38指数です。日本市場、最終日に日経平均が200円以上も下げるなど、騰落の激しい週でした。 中国の景気鈍化やQE3縮小懸念で新興国から資金が逃げ出すなど、株価への悪影響材料もある中、米国のNYダウは史上最高値を更新しています。 ※主要株価指数上昇件数 2013年7...（続きを読む）

吉野 充巨

（ファイナンシャルプランナー）

7月の料理連続講座にて（後編） 主菜 仔鳩とフォワグラのシャルトリューズ仕立て、トリュフの香り pigeonneau et foie gras en chartreuse a la truffe フランス産仔鳩を使います。胸肉はシャルトリューズ仕立てに。腿肉はコンフィ、手羽は網焼き。肝はソテーに。つまり1つの食材をいろいろな料理法で展開するデクリネゾンdeclinaisonのスタイルに...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

これが本当の手長海老！ 滋賀の同級生と滋賀・八日市「恭ぜん」へ 滋賀県東近江市幸町2-10 フランス料理やイタリア料理にでてくる手長海老↓ と呼ばれるものは、じつは「アカザ海老langoustine」が正式名称です。 という話をよく授業でします。 「別に本当の手長海老がいます。淡水の小さい海老です」 と説明しつつ、見たことないなあ、どこにいるのかしら・・・と思っていました。 目の前に...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

ちりめんキャベツ chou frisee 料理講座のために取り寄せました。2250円 値段を聞いた瞬間、ちょっと腰砕けに。 「た、高い・・」 普通のキャベツなら10個買えるかも。 フランスではキャベツというと、こちらのちりめんキャベツです。日本のようなつるっとしたものも売場の隅に並ぶには並び、シュークルートにはつるっとタイプが使われますが、でも普通にキャベツというと圧倒的にちりめんです。 ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

7月6日（土） ブランチ講座を行いました。 とにかくいろいろ、贅沢ブランチを揃えてみます。 まずは夏トリュフのオムレツから。昨日から香りを移しておいたトリュフを刻み、 卵へ。今回のトリュフは残念ながらそれほど強い香りがあったわけではなかったので、その分多めに使います。トリュフの香りがきちんと卵に移っているか心配していたのですが、ふわっと香ってくれて一安心。 オムレツの火の入れ加減には3段階あ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

昨日はお昼から家族サービス♪１２時に三男を迎えに行き、ランチ三男に日本料理かフランス料理のランチかパン食べ放題のランチどれにする？と聞いたら日本料理！と言うので築地にある料亭のご子息が営んでいる蓬莱という日本料理店でまったりとランチ♪歯医者が終わったら次は床屋キノコみたいになった頭がさっぱり、スッキリ♪ちょっと前までニキビが酷かったのに、お風呂にしっかりと浸かってフルーツいっぱい食べてるせいか...（続きを読む）

ジャックまま　戸瀬恭子

（パーソナルスタイリスト）

同棲にはない『緊張感』があるのがフランス婚!! こんにちは！ フランス婚(事実婚)アドバイザーの山本です。     「同棲 ＝ フランス婚」 と混同している方が多いようですのでその違いを説明します。 まず「同棲」とは 一般的に相思相愛の関係にある男女２人が互いを受け入れ合い 同じスペース内で住居を共にする事です。 これには『婚姻意思』の有無は必須ではありません。 いわゆる...（続きを読む）

山本 高臣

（婚活アドバイザー）

ツール・ド・フランス100回記念大会が、コルシカ島で、開幕。 夏の光の中で、青い海，青い空、波の白、赤レンガ色の ハーモニーが何とも美しく輝く！！ 　 第１ステージ～第３ステージまでコルシカ島でのレース！！ 日の丸のチャンピオンジャージを身にまとった新城幸也と、 ユネスコの世界遺産に登録された巨大岩の入り江に、そして ...（続きを読む）

上原 愛子

（婚活アドバイザー）

前二回のコラムで、非居住者になった場合には、日本の証券会社での口座開設は困難で、日本で住む間に開設した口座でも、使用しがたいと説明いたしました。そこで、次善の策になりますが、図のようなスキームを紹介します。 図は、日本に住む投資家Aが、海外でも従前通りの取引ができるように考えたスキームです。制限はあるものの、海外に出て、非居住者になった際には、事前にこのスキームにのっとれば、投資を継続で...（続きを読む）

吉野 充巨

（ファイナンシャルプランナー）

イギリスのお土産のお裾分けをいただきました。 キャラメルのファッジfudgeとミントケーキmint cake ファッジは砂糖菓子といった感じで、砂糖の細かい結晶がほろほろと口の中で崩れます。日本で言えば、お伊勢さんの生姜糖の食感です。 くるみ入り。ほろっとしているのに、キャラメル風味の奥にクリーミーさや油脂も感じます。思いの外あまりにもおいしくて、「こんなに食べちゃ・・いけないんじゃないの...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

タイトル：「音響効果抜群の青い部屋」   半年振りの青い部屋・月曜シャンソンライブも３回目をお迎えしました。 お陰さまで人との繋がりで、暖かな応援を頂き、賑やかなコンサートを奏でられました事、 ご報告申し上げます。 ありがとうございます！   戸川昌子先生は、とても８０代とは思えないほどお元気で、油に乗り切った絶好調のNERO氏とのホスト役は、足を運んだ人しか分からないほどの生の楽し...（続きを読む）

野上　由喜

（音楽講師）

メニュー&料金 | サロン紹介 | 予約する昨日は結局パーティ→焼鳥屋飲みになだれ込み、帰宅は１時今日のお客様、急遽キャンセルになったから、ゆっくり名古屋に帰ればいいんやけど…次男から昨晩電話フランスの飛行機代払ったら貯金すっからかんになって２５日から沖縄行くのにウォーターシューズとか買いに行けんで午前中に帰ってきて(^-^ゞはい(^-^ゞ母は息子のアッシー&貢ぐ君…お給料日前やから次男に飛行...（続きを読む）

ジャックまま　戸瀬恭子

（パーソナルスタイリスト）

6月21日(現地時間)の主要な市場の動きを掲載します。 6月17日～6月21日の週は、バーナンキ議長のQE3の出口見通しによる金融引き締めへの不安から、NY市場が今年最大の下げを記録するなど大荒れの週になりました。発言前日の東京市場は下げましたが、NYの下落を受けた21日の東京市場は上昇して終わりました。 今まで順調であったアジアの新興国も含め新興国の株価は、6月に入り資本逃避の動きから下げに転...（続きを読む）

吉野 充巨

（ファイナンシャルプランナー）

ピサラディエール pissaladiere 6月13日（木）14日（金） 料理連続講座にて 南仏ニースの地方料理、ピサラディエールを作りました。イタリアが近いこともあって、ピザの影響を受けているといいますが、味はまったく違うもの。玉ねぎとアンチョビのタルトといったところです。 名前はピザに影響をうけているから・・ではなくて、ピサラpisslatという小魚の調味料を使うからだそう。といっても...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

ワインの輸入会社「ラシーヌ」による、ドイツ・オーストリアワインの試飲会に寄せていただきました。 普段ほとんど飲まない、なじみのないドイツのワイン。オーストリーにいたっては今回がたぶん初めてです。 ドイツ語の製法も品種名もちんぷんかんぷん、産地名は聞いたことがある・・程度、です。品種の呼び方もフランスと違っていたり、同じでも味わいが違ったり。今まで味わったことのないワインの味や香り、と初めての...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

メニュー&料金| サロン紹介| 予約するジャックまま施術希望の方は育乳スタートラインコース　～ジャックまま施術～サロンメニューのご紹介　　～バストドレナージュ～サロンメニューのご紹介　　～個別指導～結局、婦人科行っても、整形外科に行っても異常なし…この激痛は何？最後に内科に行くかな…昨日は、夕方から家族サービス次男、フランスに短期留学が決まり手続きに三男にもやっと入学祝のお財布を買ってあげて次...（続きを読む）

ジャックまま　戸瀬恭子

（パーソナルスタイリスト）

6月11日(現地時間)の主要な市場の動きを掲載します。 6月11日、またもや世界同時の株安が現出しました。米国、新興国、欧州の景気先行きに投資家が懸念を抱いているようです。一方債券トレーダーもまた、独自の判断で動いている様に見えます。株安にも関わらず、国債の利回りが上昇(価格低下)が発生しています。ただ。農作物の価格は上昇しています。所要な市場でとてもちぐはぐな動...（続きを読む）

吉野 充巨

（ファイナンシャルプランナー）

6月7日8日 6月の料理連続講座にて 卵のミモザ Oeufs mimosa ミモザはゆで卵の黄身をくり抜いてマヨネーズであえて白身に戻した単純な料理ですが、家庭でもビストロでも繰り返し繰り返しでてくるような、超のつく定番。 子供のころ、母がよく作ってくれました（お弁当のおかずに）。まさかあれがフランス料理出身だったとは、あとからびっくりしました。 スモークサーモンやいくら、黒オリーヴ、まぐ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

6月7日(現地時間)の主要な市場の動きを掲載します。 6月7日、東京市場は昨日までの大幅な下げが、小幅な下落に落ち着きました。NYでは、米国の雇用統計が発表され、市場予測より非農業部門の雇用者の増加が好感され、NYダウは207ドル上昇し15,000ドルを回復しています。 6月に入り、世界的な株価・債券(長期金利)の変化率が異常ともいえる大きさで上昇・降下をしていました。週末にそれが一旦は止まった...（続きを読む）

吉野 充巨

（ファイナンシャルプランナー）

こんにちは！   ここにきて、またまた為替、株式市場の乱高下が続いていますね。 こんなときこそ、“下げ相場”にも強いオルタナティブ投資が力を発揮します。 今日発行のメルマガでは、「ファンドオブヘッジファンズ」を取り上げていますので、ご興味がある方はご覧ください↓ http://www.mag2.com/m/0000121186.html   さて、先日厚生労働省より、2012年の合計...（続きを読む）

荒川 雄一

（投資アドバイザー）

6月3日（月） パン・ド・ロデヴ普及委員会技術顧問の金林達郎さんが講師の 「パン・ド・ロデヴ技術講習会と食べて楽しむ会」が、カネカ食品（新宿区）のラボで行われました。 金林さんのロデヴは前日のフランスパン生地を取り分けて作る手法です。金林さんが、今現在奥様と二人で営むのは、町のパン屋さん。 つまりこれは町のパン屋さんにとって、大いなるヒントとなるロデヴの作り方なのです。 会場はカネカ食品の...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

6月4日(現地時間)の主要な市場の動きを掲載します。 6月4日、東京市場は反発いたしましたが、アジアの各指数はまちまちの方向性で、ヨーロッパは全面高、米州は全面安の展開でした。景気指標や憶測等で乱高下を繰り返す展開です。 主要株価指数上昇件数 2013年6月4日は、データ作成後に失ったため、復元を試みた数値です。従いまして、前35指数の数値はそろわず、参考として掲載しています。26指数での結果...（続きを読む）

吉野 充巨

（ファイナンシャルプランナー）

今日は、研究日です。 朝から試作三昧！ 基礎クラスがブルターニュのお菓子なので、 まだお教室では紹介していないフランスの地方菓子を 昔々に習った地方菓子のレシピを棚の奥深くから取り出して まずは基本のレシピのままに作ってみる。 で、油っぽ～いとか・・・ 食感が悪～いとか・・・ 型離れが悪～いとか・・・ならない様に調整中 ファーブルトンFar Bretonって食べた事あるかしら。 ブルター...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）