「フランス」を含むコラム・事例
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アーモンド菓子の店 パパピニョル
パパピニョルはアーモンド一家のおとうさんです。
お菓子づくりに込められたオーナーの想いがみんなに伝わるように、それぞれのお菓子が登場人物となり、物語がうまれました。
扉を開けると、壁にはそんな物語の世界がそこここにちりばめられています。
お店はそんな物語をもつ絵本の装丁のようなものであればいいのではないかと思いました。
フランスでは昔から親しまれていたというアーモンドのお菓子。
パパピニ...（続きを読む）
- 碧山 美樹
- （建築家）
北野武さんの性格タイプは？＜その4＞
北野武さんの回： →その1 →その2 →その3 →タイプ7の特徴 バイク事故は1994年の夏の深夜、北野武さん47歳のときのこと。 フライデー襲撃事件から3年後。 主演映画『その男、凶暴につき』で、監督デビューのチャンスをつかみます（1989年）。 その後、毎年一本撮りつづけますが、国内では不評で、海外で評価される傾向がありました。 （一部には熱狂的なファンも。） 飲酒運転での自損事故...（続きを読む）
- 湯田 佐恵子
- （婚活アドバイザー）
カップケーキ用のラッピングcake wrap
「パリのお土産市」みたいなところで、カップケーキ用の可愛らしいラッピングcake wrapを見つけました。（紙の型ではなくて、その回りに巻く紙のラッピングのよう）
ちょうど米粉でカップケーキ講座をしようと考えていたところでした。
なんて素晴らしいタイミング！
即買いです。
しかし教室に戻って開けてみると・・・
フランス製かと思っていたら、イギリス製品でした。そんなことはどうでもよいのです...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
知的財産権法の読んだ本（その２-２）
知的財産権法の読んだ本（その２-２） [実務書] 第二東京弁護士会知的財産研究会『ブランドと法』、商事法務、2010年、本文４３０頁。 複数の講師（裁判官・弁護士・弁理士などの実務家）による講演録のまとめである。 ブランドに関する法律として、商標法、不正競争防止法、独占禁止法を取り上げている。 「２ ブランドと独占禁止法」 独占禁止法に関する一般的説明は、独占禁止法を勉強したことのあ...（続きを読む）
- 村田 英幸
- （弁護士）
腰の引けたキャラメルで 3月の製菓基礎講座にて
3月の製菓基礎講座にて
今月は焼き菓子講座第1弾です。
まずはマドレーヌ2種、プレーンと蜂蜜入りです。
今年は台湾のライチの蜂蜜とイタリアのオレンジの蜂蜜を使います。
ライチはかなりクセが強いようですが、個人的にはとても好きな味です。かつマドレーヌにとても向く、酸味と華やかさを兼ね備えているように感じます。
ガトー・ブルトンgateau breton
ブルターニュ地方でよく見かけたの...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
ジャムの販売に行ってきました
インテックス大阪のイベントに、ジャムの販売に行ってきました。
おいしいもの市・・という種類のイベントではなくて、いろんな店舗のお買い得セール！ みたいな感じのイベントだったので、
「いちご＆ミント」とか「いちご＆ローズ」などというちょっと走ったジャムは売れませんでしたが、試食で気に入ってもらえたのか、「いちご＆レモン」をまとめて4本も買ってくれた方がありました。
やった！
「いちご＆赤ワ...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
3月の料理基礎講座にて
3月の料理基礎講座にて
vin blanc chaud
アミューズはトマトのサブレとともに、ホットワインの白を作りました。赤と同じレシピでできますが、すっきりした感じです。冬のアルザスで初めて見かけたときはちょっとびっくりしましたが、とてもおいしいものでした。
前菜はいとよりのじゃがいも鱗仕立て、オレンジのソースで
じゃがいも鱗がちょっと焦げました・・。
ブロッコリのフランの緑、...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
ソース飛び散り、大惨事に 3月の料理連続講座にて
3月の料理連続講座にて
アミューズはトマトと胡椒のサブレ、そしてホットワインvin chaud
トマトのサブレには、先日テリアンシェフに頂いた、フランスのトマトのパウダーpoudre de tomateを使いました。パウダーなのに、削って使います。粉末状にしたものをぎゅっと固めてあるのでしょう。
前菜の一つ目は、春の素材、太い白アスパラガスを使って、フォワ・グラのポワレとともに。...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
沢尻エリカさんの性格タイプは？〈前半〉
今朝は女優の沢尻エリカ（27歳）さん。 2007年、彼女が21歳のときに起こした「”別に”騒動」に焦点を当ててみます。 主演映画の舞台挨拶で、MCの質問に、露骨に不機嫌な態度で応対し、マスコミの格好の餌食となった騒動です。 当時の沢尻さんは、映画『パッチギ！』での鮮烈な主演デビューいらい、新進女優＆歌手として絶好調、人気のピークにいました。 「エリカ様」とあがめられる立場から一転、執拗な...（続きを読む）
- 湯田 佐恵子
- （婚活アドバイザー）
どこに住んでも、天敵
私の天敵、それは蜘蛛。 う、漢字はいやぁぁ。 というわけで、クモ。はぁ、まだカタカナならばなんとか入力可。 日本のクモとフランスのクモは違うようですが、私にとって種類は重要事項ではなく、あの形、あの動きの生き物が苦手です。 春は大好きな季節ですが、奴らが行動しだすと思うと…(ﾉω･､) 家の中でばったり遭遇したり、寝ている時に添い寝されたりしたらたまったものではないので、できれば...（続きを読む）
- ガラヴェル 伸子
- （留学アドバイザー）
恕（おもいやり）の心７００カンナスマイル東北へ
この♡の中には
７０００人の笑顔が込められています
「忘れたらあカンナ！」ユーモア一杯に言って一筆書いて下さった尾関宗園和尚様。
どんなときも明るい心を持つ大切さを教えて下さいました。
もちろん、宗園様もこの♡の中に参加してくださっています。
キリスト教の方もたくさんいらっしゃいます。
イスラム教の方も。宗教も越えています。
４５００人近くは私が直接撮った笑顔の写真です。
カンナスマイルのた...（続きを読む）
- 橘 凛保
- （マナー講師）
＜出会いの春到来！＞★参加者募集!! “フランス婚したい男女の会”in 東京スクエアガーデン！
結婚(入籍)？ or フランス婚(入籍しない)？
結婚よりもまずはパートナーとの関係構築をご希望の方へ！
そんな男女たちが集まる楽しいひと時です!!
★毎週木曜日・１８時スタート！
東京スクエアガーデン１階
“フレンチカフェ＆バー”
LES ROSIERSBISTROT DE L'OIE
“フランス婚したい男女の会”＜詳細はコチラをクリック＞
（続きを読む）
- 山本 高臣
- （婚活アドバイザー）
春の味覚 ふきのとう
黒門市場で、親指の先ほどのふきのとうを見つけました。
こんなに小さいのはあまり見たことがありません。
子供時代は実家付近にたくさん生えていて、なるべく小さいのを採って帰ったものです。母が蕗味噌にし、祖父が喜んで食べていましたが、子供にはムリ。
栽培するとこんなに小さいのか、と感心しました。
天ぷらにして、料理講座で添えに使うことにしました。
フランス料理にふきのとうはないと思いますが、テ...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
早わかり中国特許：第31回 中国特許民事訴訟の基礎
早わかり中国特許 ～中国特許の基礎と中国特許最新情報～ 2014年 3月 7日 執筆者 河野特許事務所 弁理士 河野英仁 （月刊ザ・ローヤーズ 2013年12月号掲載) 第31回 中国特許民事訴訟の基礎 1.概要 第30回に引き続き中国における損害賠償請求について解説する。 2．損害賠償請求の困難性 (1)法定賠償が圧倒的に多い 中南財経政法大学...（続きを読む）
- 河野 英仁
- （弁理士）
メルマガ第120回、2014.3.1発行、外国人パテシィエは日本で仕事できるの?
行政書士が綴る国際結婚「フィリピーナに恋して」第120回 外国人パテシィエは日本で仕事できるの? 2014.3.1発行 行政書士の折本徹と申します。 最近は、暖かい日もあり、いよいよ春到来を感じますが、 まだまだ寒い日々が続くようです。 風邪をひかぬよう健康に留意してお過ごしください。 今年も、時期に関係なく(古くても)、新聞・雑誌・書籍に掲載された、 外国人にまつわ...（続きを読む）
- 折本 徹
- （行政書士）
イタリアン嫌いの坂本孝さんが作った「俺のイタリアン」の謎
よく起業の世界では、自分のビジネスが嫌いな人は絶対成功しないといわれます。今、飲食業界で最も注目を集めている「俺のイタリアン」を創業した坂本孝さんは、元々イタリア料理もフランス料理も好きではなく、もっぱら日本料理ばかりを愛好している人。その人が何故イタリアンやフランス料理で成功しているのか。 中古本販売のブックオフを創業した坂本さんは、ブックオフから引退後の浪人時代、たまたま知人から声を掛け...（続きを読む）
- 中山おさひろ
- （起業コンサルタント）
イタリアン嫌いの坂本孝さんが作った「俺のイタリアン」の謎
よく起業の世界では、自分のビジネスが嫌いな人は絶対成功しないといわれます。今、飲食業界で最も注目を集めている「俺のイタリアン」を創業した坂本孝さんは、元々イタリア料理もフランス料理も好きではなく、もっぱら日本料理ばかりを愛好している人。その人が何故イタリアンやフランス料理で成功しているのか。 中古本販売のブックオフを創業した坂本さんは、ブックオフから引退後の浪人時代、たまたま知人から声を掛け...（続きを読む）
- 中山おさひろ
- （起業コンサルタント）
オレンジの花とハチミツ
私が最近ハチミツにすっかり夢中になっていることは
周囲にはだいぶ知られたことですが
オレンジの花 は（個人的に）
急上昇ホットワード
になっています。
オレンジの花は、
（オレンジ色の花 ではなく。）
ウエディングの歴史に欠かせないもので
花言葉が「花嫁の喜び」であることや
オレンジは花と実を同時につけることからヨーロッパでは愛と豊穣のシンボルとされていること
ウエディングで...（続きを読む）
- 岡村 奈奈
- （ウェディングプランナー）
国産米粉のお菓子作り
私がフランス菓子教室のかたわら、国産の米粉でお菓子を作り始めたのは、2003年のことでした。その前年に本の取材で大阪「青い麦」福盛幸一氏をお尋ねしたことがきっかけです。お店には米粉でできたコッペパンやら食パンが並び、そのどれもがびっくりするくらいおいしかったのです。
今ではすっかりおなじみの米粉パン。最近はサンヨーの「ゴパン」の大ヒットで、より一層身近な存在になりつつあります。家庭でも経験...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
色粉を使わないカラフルなお菓子作り
10数年前にお菓子教室をスタートさせたとき、「できることならベーキングパウダーを使わずにお菓子を作っていこう」と決めました。「なるべく使わない」の気持ちでしたが、結局ここまで一度も使うことなく10年たちました。その流れの中で、「ならば色粉も使わずにおこう」と思いました。食品添加物として認可されたものですが、一部には発がん性が取りざたされるものもあります。それに何より他の素材で何とかなるだろう...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
ソチオリンピック終了～
オリンピックが終わってなんとなく寂しさを感じる今日このごろ。 ソチは時差がそれほどないので、トリノ以来久しぶりに満喫した冬期オリンピックでした。 私は運動が嫌いではありませんが、スポーツ大好き！というタイプでもありません。 ただ、一生懸命トップレベルのスポーツ選手が試合している所等、詳しくなくっても見応えあります。 解説者がうまいと、知らない競技も勉強になって、新たな面白さ発見！ 子ど...（続きを読む）
- ガラヴェル 伸子
- （留学アドバイザー）
NHK文化センター料理教室にて
「おうちで再現、簡単フランス料理講座」
NHK文化センター梅田教室にて
この講座は梅田阪急ビルオフィスタワーの20階にある、TOTOのショールームの一番奥にあるキッチンスタジオで行われました。眼下には20階から梅田の街が見下ろせて、
「大阪じゃないみたい！」
な風景が広がります。
うっとりするような、TOTOの最新のキッチン設備が整っていて、つい最近もリニューアルされたばかりだそう（ビル...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
Blog201402、知的財産法
Blog201402、知的財産法 現代企業法研究会『企業間提携契約の理論と実際』 第二東京弁護士会知的財産研究会『ブランドと法』 知的財産基本法の条文、 現代企業法研究会『企業間提携契約の理論と実際』 判例タイムズ社、２０１２年 今日までに、上記書籍のうち、以下の部分を読みました。 「６ 株式の持ち合い」 株式の持ち合い（相互保有）の機能について、取引先の場合、非上場企業...（続きを読む）
- 村田 英幸
- （弁護士）
blog201402、独占禁止法
blog201402、独占禁止法 第二東京弁護士会知的財産研究会『ブランドと法』 現代企業法研究会『企業間提携契約の理論と実際』 藤井・稲熊『逐条解説・平成21年改正独占禁止法』 企業結合規制の規定の主な改正 第二東京弁護士会知的財産研究会『エンターテインメントと法律』のエンターテインメントに関する「独禁法と下請法の実務」 第二東京弁護士会知的財産研究会『ブランドと法』 商事法務、2...（続きを読む）
- 村田 英幸
- （弁護士）
チョコの食べ比べ 2月の製菓連続講座にて
2月の製菓連続講座にて
今月は心ゆくまでチョコレートを味わう月間です（といいつつ、数えてみたら、チョコは今月で連続3回目！）。
まずは同じケーキを、2種類のチョコレートを使って作ります。
中にはアクセントにグリオットを入れましたが、ムースにはお酒やピュレを入れず、シンプルにチョコレート味を前に出しました。
一つはヴァローナの「タイノリ64%」ドミニカ共和国産
繊細で爽やかな酸味があ...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
第二東京弁護士会知的財産研究会『ブランドと法』
「ブランド」と「法」/商事法務
￥4,620
Amazon.co.jp
第二東京弁護士会知的財産研究会『ブランドと法』
商事法務、2010年、本文４３０頁。
複数の講師（裁判官・弁護士・弁理士などの実務家）による講演録のまとめである。
ブランドに関する法律として、商標法、不正競争防止法、独占禁止法を取り上げている。
今日までに、上記書籍のうち、以下の部分を読みました。
「...（続きを読む）
- 村田 英幸
- （弁護士）
第二東京弁護士会知的財産研究会『ブランドと法』
「ブランド」と「法」/商事法務
￥4,620
Amazon.co.jp
第二東京弁護士会知的財産研究会『ブランドと法』
商事法務、2010年、本文４３０頁。
複数の講師（裁判官・弁護士・弁理士などの実務家）による講演録のまとめである。
ブランドに関する法律として、商標法、不正競争防止法、独占禁止法を取り上げている。
今日までに、上記書籍のうち、以下の部分を読みました。
「...（続きを読む）
- 村田 英幸
- （弁護士）
ラベイユのはちみつギフト
ラベイユのはちみつギフト。
もともと「もしもツアーズ」（テレビ）で見て知ったのですが
このフェアでギフト向きの「食べもの」を紹介しようと思いついたときに
真っ先に連絡したのが、この ラベイユ でした。
最近は「はちみつ楽しい！」「はちみつ面白い！」が口癖で
もっぱら、はちみつの宣伝部長。
奥が深いし、知るほど夢中になっていきます。
クセがあるもののほうが好きだと思っていたけ...（続きを読む）
- 岡村 奈奈
- （ウェディングプランナー）
再びハーゲンダッツ フォレノワール
フォレノワール味のハーゲンダッツ
やっぱり買いに行ってしまいました。
420円とは、ちょっと、高いような・・・。
コンビニ限定で、冬限定だそうです。
そう聞くと、やっぱり買わないと。
フォレ・ノワールはフランスの伝統的なケーキで、ココアのビスキュイとシャンティとさくらんぼの蒸留酒とチョコの削り屑の組み合わせです。
その組み合わせをキーワードにすると、チョコと生クリームとサクランボの3つと...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
ハーゲンダッツの「ローズ」
ハーゲンダッツのローズ
そうだ、ハーゲンダッツのフォレノワール味を買いに行こう！ とコンビニに行ってみたら、
「ローズ味」
を発見。これはちょっと買ってみなくては！
上にはバラをイメージしたベリーのソースが流してあります。
一口食べると、ぶわんとバラの香りが漂います。良い香り！！
そういえば昔むかし。フランス菓子に「バラ」風味が大々的に出てきた頃、びっくりしました。バラといえば、フラン...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
ハーゲンダッツの「ローズ」
ハーゲンダッツのローズ
そうだ、ハーゲンダッツのフォレノワール味を買いに行こう！ とコンビニに行ってみたら、
「ローズ味」
を発見。これはちょっと買ってみなくては！
上にはバラをイメージしたベリーのソースが流してあります。
一口食べると、ぶわんとバラの香りが漂います。良い香り！！
そういえば昔むかし。フランス菓子に「バラ」風味が大々的に出てきた頃、びっくりしました。バラといえば、フラン...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
定番のフォレ・ノワール 2月の製菓基礎講座にて
フォレ・ノワール foret noire 2月の製菓基礎講座にて
今年もフォレ・ノワールの季節が巡ってきました。
黒い森という意味のお菓子フォレ／ノワールは、ココアのジェノワーズ、キルシュ漬けのサクランボ、泡立てた生クリーム、そしてチョコレートの削り屑で構成されます。
私も大好きな組み合わせですが、フランス人のパティシエで、「一番好きなお菓子はフォレ・ノワール！」と答える人がいると聞き、...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
女装メイク・男の娘メイク♥アフター写真
こんばんわヽ(*´∀｀)ノ
女装専門美容家・女装士/保志エリカです。
本日はエリカスーパー美容術によって変身された方のアフター写真の掲載です(//∇//)
匿名希望さん 43歳
ふわふわ柔らか～(≧∇≦*)！！
フランス人のような瞳とお肌がとってもビューティフルヽ(´▽｀)/！
アッシュ系ブラウンウィッグがまたすごくおに似合いですね(๑≧౪≦)
この透明感には感服で...（続きを読む）
- 保志エリカ
- （イメージコンサルタント）
コントレックスで煮るポトフ 2月の料理基礎講座にて
2月の料理基礎講座にて
前菜はスモークサーモンとますの卵のスクランブルエッグです。
スモークサーモンはスコットランド産。フランスではスコットランドEcosse産が最上等とされます。一度、フォション（パリ）のウインドウで野生のスコットランド産サーモンのスモークを見かけましたが、それはグレイがかった美しくない色合いのサーモンでした。ひらっと一切れスライスにしてもらうと、軽く1000円を超える、...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
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