メニュー開発のお仕事は 季節を先取りするような こともあるので 旬ではないもの を探すのが時に 大変なことも…。 お嬢ちゃーん それねー、 旬じゃないからねー、 今ないんだよー そうですよねー 的な悲しいやりとりを 繰り返しつつ 何軒も周りつつ やっと手にしたときの 感動といったら そんなこんなの珍道中 昨日は骨董通りの グラニースミスの隣に ニューオープンのカフェを発見 4月5...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

「パリのお土産市」みたいなところで、カップケーキ用の可愛らしいラッピングcake wrapを見つけました。（紙の型ではなくて、その回りに巻く紙のラッピングのよう） ちょうど米粉でカップケーキ講座をしようと考えていたところでした。 なんて素晴らしいタイミング！ 即買いです。 しかし教室に戻って開けてみると・・・ フランス製かと思っていたら、イギリス製品でした。そんなことはどうでもよいのです...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

  　今も昔も、日本で強い人材は職人です。戦国時代には、ポルトガル伝来の鉄砲を 世界一の品質に高め、それは現在も自動車などのモノ作りに引き継がれ、強い伝統 が生きています。   　「食」の分野においても、多くの日本人がグローバルに活躍しています。ミシュラン は、東京の食の水準はパリと並んで世界最高であると評価しました。   　日本の「食」が、ニューヨークやロンドンと違うのは、どの国...（続きを読む）

平岡　美香

（マーケティングプランナー）

2月の製菓連続講座にて 今月は心ゆくまでチョコレートを味わう月間です（といいつつ、数えてみたら、チョコは今月で連続3回目！）。 まずは同じケーキを、2種類のチョコレートを使って作ります。 中にはアクセントにグリオットを入れましたが、ムースにはお酒やピュレを入れず、シンプルにチョコレート味を前に出しました。 一つはヴァローナの「タイノリ64%」ドミニカ共和国産 繊細で爽やかな酸味があ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

10数年前にお菓子教室をスタートさせたとき、「できることならベーキングパウダー（以下BP）を使わずにお菓子を作っていこう」と決めました。 それはパリで料理学校に通っていたときに製菓講座のおじいちゃん先生が、BPなしでお菓子をすいすいと作る姿を見たのがきっかけです。レシピには書かれていたとしても、どうしても必要なとき（たとえばマドレーヌのぷっくりしたおへそ）以外は、使われないのです。それまで...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

ソチ五輪で金メダルを取った羽生結弦君のショートプログラムは圧巻でした。 このプログラムで使用された曲は、ロックギタリスト、ゲイリー・ムーアの「パリの散歩道」。 1978年の名曲です。 羽生君の滑りに100点超えをもたらしたのは、この楽曲を羽生君がよく聞きながら滑っていたからだ、と私はと思います。 振り付けも、曲のリズムの要のところでジャンプが来るように構成されてたり、とても上手くできていた...（続きを読む）

うえむらかをる

（音楽家）

インド特許法の基礎（第７回）（２） ～特許出願（３）～   2014年2月11日 執筆者　河野特許事務所 弁理士　安田　恵   ４．要件 （１）主体的要件 　分割出願の出願人は、親出願の出願人であることが要件である（第16条(1)）。   （２）客体的要件 （ａ）分割出願の親出願について 　分割出願の元になる親出願として認められる出願は次表の通りである。 ...（続きを読む）

河野 英仁

（弁理士）

パリのお土産にいただいたla petite chocolatiereのチョコレート 少し珍しいスタイルのボンボンです。ボンボンに黄色や赤のフリーズドライの果物チップが乗っているのではなく、チップをのせたセンターの周囲のみ、ブラックチョコレートでコーティングが施してあるよう。黄色は、何味だろうと思って食べてみると・・・ センターは黄色いペースト状。噛むとまずは柑橘類の酸味がぱっと広がります...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

1月の製菓基礎講座にて 1月はガレット・デ・ロワの講座です。指折り数えるともう14回目。 寒くなるとやはり折り込みパイ生地を折らねば！　という気分になります。 私など一日に3台分くらいの生地をのばすと、もうよれよれになります。それでも過去にはびっくり腰になったこともあるのですが、そういえば最近そんなこともありません。慣れるに従って、身体の使い方も知らず知らず上手になるのかもしれません。 ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

Blog201401、意匠法 今月（２０１４年１月）は、独占禁止法、借地借家法、宅地建物取引業法、労働法、金融法、金融商品取引法、電子記録債権法、会社法、会社非訟、知的財産法、商標法、意匠法、不正競争防止法、信託法、破産法、倒産法、土壌汚染対策法、行政法などに関するテーマを中心に、以下のコラムを作りamebro（アメーバ・ブログ）とAllAbout（専門家プロファイル）に掲載しました。 ...（続きを読む）

村田 英幸

（弁護士）

今日は当相談所の男性会員さん（医師）と女性会員さんの縁談を まとめるのに、合間を縫ってちびちび動いておりました。 こちらのおふたりは、まだ３回しかデートしていませんが 双方結婚の意思がちらほら・・・出てきたようですので。 あとは仲人である私が、まとめるのが仕事です。 ここからが、仲人の出番ですね。 昨日既に私は、男性のお母様に、ご子息のお気持ちを探っております。 そして、...（続きを読む）

植草 美幸

（婚活アドバイザー）

パリのお土産にル・ショコラ・アラン デュカス・マニュファクチュール・ア・パリle chocolat Alain Ducasse manifacture a Paris のチョコレートを頂きました。 箱を開けると、やっぱり「わあー！」と言ってしまいます。 なんと美しい。産地別ガナッシュとプラリネと様々な味のセンターのボンボンの詰め合わせです。 カカオ豆から焙煎しチョコレートにまで仕上げて...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

よみうりランドの噴水イルミネーションの演出がとてもすばらしかったので 動画を公開します。これは是非見に行ってください。 真ん中に凱旋門がありパリをイメージしています。 （続きを読む）

伊藤 章裕

（システムエンジニア）

連休後半は、仕事で千葉県船橋市へ ゆるきゃら「ふなっしー」で名前が全国区になりましたね（＾＾） 私の地元草加はせんべいの街ですので「パリポリ君」というキャラクター リアルな人間のカタチなので小さいお子さんが見ると少しコワイようですｗ 船橋市はララポートなど商業施設が昔からあるので、平日と休日の道路の渋滞が変わったり、湾岸線や京葉...（続きを読む）

齋藤 進一

（建築家）

先願意匠と類似する意匠の拒絶  最判平成７・２・２４ 類似意匠の意匠登録出願に係る意匠が先に意匠登録出願がされた他人の意匠と類似する場合には、右他人の意匠の意匠登録出願が取り下げられ又は無効にされたときを除き、その意匠が本意匠に類似するかどうかにかかわらず、右類似意匠の意匠登録出願は、意匠法９条１項により拒絶されるべきである。 （参照条文）  意匠法9条1項，意匠法10条1項 ...（続きを読む）

村田 英幸

（弁護士）

ブログ２０１３年１２月 今月（２０１３年１２月）は、女性の労働問題と少子化問題、高年齢者問題。民事法、商標法、独占禁止法、借地借家法、著作権法、労働法、金融商品取引法、金融法、不動産に関する行政法、宅地建物取引業法、環境法、税法、社会保障法、医事法、薬事法、行政手続法、行政機関情報公開法、行政機関個人情報保護法、行政法、地方自治法、旅館業法、道路交通法、道路運送法、食品衛生法などに関するテーマ...（続きを読む）

村田 英幸

（弁護士）

愛される女性の魅力学研究所 主宰 ヒロコ グレースです。 こんばんは。 最近の東京タワー、 虹色にキラキラ♪ きれいです。 さーーて、 妻力講座の 最終回を受講されたのは、 Cさん 30代、パリ在住、 結婚７年、お子様１人。 「愛されていない、愛されるようになりたい」 と願って受講することを決断。 最終回の感想を頂きましたので、 シェアーさせて頂きます。 本当にあっと...（続きを読む）

ヒロコグレース

（婚活アドバイザー）

パプリカのジュレ・マルチカラー　mousse de poivrons multicolore 12月の料理連続講座にて 12月13日14日 アミューズブッシュはかに身のレムラード、コリアンダーのソース添え 3年ほど前、パリ16区のA&Mというレストランで食べた料理を思い出して、作りました。 http://www.am-restaurant.com テリアン先生がお連れくださったのですが...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

つい先日、紅葉のレストラン・ベルソー（滋賀・伊吹町）に寄せていただきました。 じつは私の誕生日を祝っていただくため。本当にありがたいことです！ シャンパンとモンドールに続き、カキで、晩餐がスタートします。 王道、シャブリ・グランクリュと！ まるで甘いワインかのような琥珀がかった色味。深い香り、もう言うことはありません。 伊吹のクレソンのサラダ 下には、かわいい野...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

これから貯金したい女子必読の無料メルマガ配信中！ 『マネー美人になる為の３箇条７日間メールセミナー』 こんにちは、1日3分マネーレッスン！ 神戸のお金の専門家、ファイナンシャルプランナー藤原です。 メニュー/アクセス/電話をかける/メールで予約 三宮の美味しい創作料理店発見！ 先日、妻の誕生日に初めて行ったお店が、とてもいい雰囲気で、味も美味しかったのでご紹介＾＾ ...（続きを読む）

藤原 良

（ファイナンシャルプランナー）

旅行へ行ったら、必ずやる事や行く所はありますか？ 私の場合は各国のスーパーマーケットで買い物をすること。 そしてもう一つ増えました。 子供がいなかったら、旅先でマクドナルドへ行くことはなかったでしょう。 ハッピーセットはどの国にもあって、意外にお国柄が見えて面白い！ パリ・ルーブル美術館のマックからは美術館の中が見えて、ハンバーガーのパンも肉も格段に美味しい。 知的なおまけの他、フレッ...（続きを読む）

石野 恵子

（英語講師）

ダウンベストで防寒ちゅう。もやもや整理人・すはらひろこです。 ライフスタイルがあるようにワークスタイルがある。 そしてワークステージもあるの。 独立してから26年。 ひと山越えたら、またひと山を乗り越えてきました。 片付け・収納・模様替えを専業にして以来、 お仕事はなだらかに安定してきたところ。 安定は望ましいし嬉しいことだけれど、 やっぱり変化や刺激も欲しくな...（続きを読む）

すはら ひろこ

（インテリアデザイナー）

先日アンリルルーの花形マカロンを購入しました。 正式名は「マカロン・オ・キャラメル」です。 5種類のC.B.S.、ショコラ、フランボワーズ、シトロン・ヴェール、カシス といった異なる味を楽しめます。 アンリルルーといえば、キャラメルの印象が強くキャラメル以外のお菓子は いただいたことがありませんでした。 でもこのマカロンは当初、期間限定で発売していたのですが、 好評だったため延...（続きを読む）

原川 佳絵

（フラワーアレンジメント講師）

10月の製菓基礎講座にて 10月19日21日 洋梨を使って、タルト・ブルダルーtarte aux poires Bourdaloueを作ります。 ブルダルーはパリにある通りの名前。もともとブルダルー通りにあったお菓子屋さん「ブルダルー」で作り始められたタルトです。 今やパリ中フランス中、街のお菓子屋さんならどこにでもある定番のタルトです。 せっかくの洋梨の季節なので、洋梨をコンポートにし...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

愛される女性の魅力学研究所 主宰 ヒロコ グレースです。 秋晴れ。 きもちいいですね～☆ ■ 恋愛講座・参加者の声まとめページ ■ 妻力講座・参加者の声まとめページ 妻力ベーシックコースの スカイプ研究生の実践レポート♪ レポートをいただいた方は、 パリ在住の研究生のCさん。 Cさんの悩みも深い～。 一人で悶々として苦しかったと思う・・・。 フランス人の旦那様と結婚して、 お子...（続きを読む）

ヒロコグレース

（婚活アドバイザー）