スキンケアカウンセラーの松原です。 あなたは、スキンケア化粧品(クレンジング料・洗顔料・化粧水・美容液・ジェル・乳液・クリーム・パックなど)に何を期待しますか!? シミやシワを消す!? 肌を若返らせる!? 情報化の時代になり、セールス手法が多様化して、製品に対する消費者の期待度が高くなったのは事実です。当然、化粧品の生産技術も向上して品質は年々アップしており、趣向を凝ら...（続きを読む）

松原 好克

（イメージコンサルタント）

春のピスタチオケーキ講座のお知らせ 4月4日13：00～15：00 NHK文化センター梅田教室にて 色鮮やかなピスタチオのパン・ド・ジェンヌをベースに、レモンのクリーム、いちごとフランボワーズのジャムを使ってケーキを組み立てます。季節の果物を使ったデコレーションのコツをご紹介。デモンストレーション後ご試食いただけます。 https://www.nhk-cul.co.jp/program...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

インテリアコンサルタントの石井純子です。 ライフオーガナイズからインテリアコーディネートまで、ステップに応じてアドバイスしています！ 3月14日はホワイトデーですが、3月8日は何の日でしょうか？ 個人的には、私の人生に大きく影響したサンパチ会の日でもあるのですが…笑。 イタリアでは、3月8日は女性の日で、男性は女性にミモザの花を贈るのだそうです。 黄色が鮮や...（続きを読む）

石井 純子

（インテリアコーディネーター）

● 老け顔に４０年間苦しみ続けますか？ こんにちは。加藤ひとみです。 ネットで例えば 「ほうれい線」 「目の下のたるみ」 などで検索した場合、 美容外科のサイト、もしくはたるみに効く化粧品、とか そのようなサイトが多いですね。 最近はこの女磨き塾ブログも 出てくるようになってきましたが（汗） しかしですね～顔に美容液やクリーム塗って たるみが取れます ブログをずっと読んでくだ...（続きを読む）

加藤 ひとみ

（イメージコンサルタント）

ハーゲンダッツのローズ そうだ、ハーゲンダッツのフォレノワール味を買いに行こう！　とコンビニに行ってみたら、 「ローズ味」 を発見。これはちょっと買ってみなくては！ 上にはバラをイメージしたベリーのソースが流してあります。 一口食べると、ぶわんとバラの香りが漂います。良い香り！！ そういえば昔むかし。フランス菓子に「バラ」風味が大々的に出てきた頃、びっくりしました。バラといえば、フラン...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 やっと、雪解けしたかと思いきや・・ 明日も雪そうですね。 週末ごとの雪、また、雪かきかしら^_^; でも、私はホント！晴れ女？（晴れおばさん＾＾） レッスンも10年間一度も台風にも、雪にも 当たらず、いつも、お天気にはついてます。 そして・・そんな今日は・・久しぶりに 食べ歩きDay！ パークハイアット東京４１F「ジアンドール」 へ行って来ました＾＾ ...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

こんばんは 今回はチューブ容器のシュリンクです。 化粧用クリームとかが入っている良く見かける容器です。 フィルムはいつも通りPVCフィルムで ふたの部分にフィルムを引っ掛けるよう、底スリーブタイプで 仕上げてみました。 写真がピンボケしててすみませんが(*ﾟ.ﾟ)ゞ 仕上がりはばっちりです。 （続きを読む）

中沢雅孝

（ビジネススキル講師）

2月の製菓基礎講座お知らせ gateau de la foret-noire　フォレ・ノワール 2月はフォレ・ノワールを作ります。黒い森という意味のこのお菓子は、フランス菓子の中でほとんど唯一といってもいいくらいの、生クリームで全体を覆ったケーキです。 ココア入りのスポンジ、キルシュ漬けのさくらんぼ、生クリーム、そしてチョコレートのコポーcopeaux（削り屑）で構成されます。 可愛い見か...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

スモークした「ひっさげ」のサラダ 誘っていただいて、イタリアンの「ボッチョ」へ。 大阪府大阪市中央区南船場2丁目2-21　2階 こじんまりとしたくつろげるお店です。 ひっさげって、何だっけ？　と考えたところで（最近の私は）出てきません。 調べると、本マグロとよこわの間だそう。片手で下げて持てるということだとか。 食べた箇所によって、スモークの度合いが少しずつ違い、楽しめます。 まぐろと...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 北風が本当に寒かったですね！！ 今日は休日クラス＾＾ 駅から徒歩でお見えになられる方には 深々と頭が下がってしまう思いでした。 そして・・ 風邪が流行って参りました。 みなさん、お身体大切になさって下さいね！ さて！ 今月期は年の始まり・・・。 お正月をほんの少し感じさせるコーディネート にして見ました。 和モダンです。 そして・・・ これからレ...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

ラジオ局であるJ-WAVE様より4度目の専門家取材依頼をいただきました。   ご連絡をいただいたのは前回同様、別所哲也さんがパーソナリティを務める J-WAVE TOKYO MORNING RADIO　   今回のテーマは「クリスマス和菓子」！ 都内の和菓子店を中心に、盛んに販売が行われるようになってきているクリスマス和菓子。 元々、ケーキやクリームが苦手という人のために一部の和菓子...（続きを読む）

田中 健一

（イベントプランナー）

ガレット・デ・ロワ galette des rois 1月の製菓基礎講座のご案内です。 1月18日（土）あるいは20日（月）13：00より 主題は折り込みパイ生地feuilletageです。最初からご自分で折っていただき、中にアーモンドクリームを詰めて、ガレット・デ・ロワを作ります。 残り生地からはポン・ヌフとサクリスタンヌも。 ご試食は抹茶アイスクリームとともに 前回の模様はこちら。...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

マロンのビュシュ・ド・ノエル buche de noel aux marrons 40cmもあるこのビュシュはクリスマスパーティ用。 クリスマスにはやっぱりこのビュシュを食べないと始まりません。栗のバタークリームなのでしっかりめですが、発酵バターの酸味でおいしく食べられてしまいます。 しっかりめのビスキュイ、重ためのバタークリームをくるんくるんに卷くには、まず最初の一巻きが肝心です。思...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

12月の製菓基礎講座のお知らせ 12月21日（土）13：00より マロンのビュシュ・ド・ノエルの講座 ビュシュ・ド・ノエルとはフランス語で「クリスマスの薪」。 今から100年以上も前にパリのお菓子職人が考え出したとされます。 今はトユ型のムースケーキとしてのビュシュもたくさん作られますが、伝統的にはビスキュイに栗かチョコレートのバタークリームを巻いて、木目を付けたものです。 上手なビスキュ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

MITONNEE DE BŒUF A LA PROVENCALE, POLENTA CREMEUSE ET TOMATE CONFITE プロヴァンス風牛肉のミトネ、クリーム入りポレンタとトマトのコンフィ 10月10日、パトリック・テリアンシェフの特別講座にて （ちょっとタイミングを逃したら、忙しくてそのままずるっと今日になってしまい・・・） さて講座スタート！ 「オリーヴ油を j...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

クリスマスのピエスモンテ講座 ピエスモンテとは高く組み立てられたお菓子のこと。 サブレとシューを組み合わせて、もみの木に。 厚めのもろいサブレ、プチシューを焼きます。 シューの中にはいろいろな味のカスタードクリームを詰め、キャラメルでとめていきます。 ドラジェやナッツ、アラザンで飾ります。水平に積むのはなかなかに難しく、キャラメルがけの作業になると、全員無言・・。 さてちゃんと...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

リンゴと洋梨のパン 辻ウェルネスクッキングにて 秋らしいパンにしてみました。りんごキャラメルと洋梨キャラメルの組み合わせです。 パン生地をまん丸に伸ばすのは、クッキー生地を丸くのばすよりも難しいように思います。 教室のオーブンとこちらもまた当然上がり方が違います。 りんごとカスタードクリーム、洋梨とはアーモンドクリームをあわせ、それぞれ上にはキャラメルソースをかけています。 可愛らし...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

和歌山で開催された「パンステージ」に取材に寄せていただきました。 この前まで奈良で行われていたものですが、今回は和歌山での開催。奈良のチームも和歌山チームに合流して、いっそう賑やかに行われています。 場所は和歌山マリーナシティにあるロイヤルパインズホテルのプールサイド。会場前からたくさんの方が並ばれています。 ではおいしそうなパンのオンパレード 今回のテーマ食材は「柚子」 ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

「B&C（パンニュース社）」の取材で、広島県にあるドイツ菓子屋さん「フェルダーシェフ」へ。 広島県廿日市市上平良220-2 http://www.felderchef.com 昨日の続き。 田頭亨シェフのお菓子のお店フェルダーシェフのバウムクーヘンとシュトーレン バウムクーヘンは深く記憶に残るおいしさです。4年ほども前、広島出身の生徒さんが買ってきてくださいました。ふわっとがっしりとしっと...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

千歳烏山の「ラ・ヴィエイユ・フランス」へ。 東京都世田谷区粕谷4丁目15-6 http://www.lavieillefrance.jp 違うお菓子に注目していたのに、あまりにおいしそうで、ついタタンを頼んでしまいました。 甘みも酸味もしっかり。秋を堪能します。 と思いつつ、帰りには、やっぱり気になったケーキを買いました。 ピスタチオとフランボワーズ、ヌガティンヌの組み合わせ。 口に入...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

怒涛の週末が終わりました～。 土曜日、午前の講座が終わった後、三軒茶屋に移動して有志のお仲間達と会場のセッティング！ 始める前に、まずはお茶でもしましょ～と、差し入れのクリームパンをみんなで頂きました。 食べ終えた時、すでにやり終えた感がありました(笑) その後、作業を手分けしてコルクボードを敷き詰めたり、棚を組み立てたりと松井式の三軒茶屋会場となる部屋...（続きを読む）

池本 真人

（Webプロデューサー）

いつも行くパンケーキ屋さんで期間限定メニューの 「栗と木の実のカスタードパンケーキ」を注文しました。 ココア生地のパンケーキにカスタードクリームがサンドしてありました。 パンケーキの上には自家製マロンクリームとラムレーズンアイスクリームが トッピングされていました。 さらに、パンケーキの周りには渋皮栗や香ばしいナッツが散りばめられています。 柔らかいパンケーキを食べた後のナッツのサ...（続きを読む）

原川 佳絵

（フラワーアレンジメント講師）

ライフオーガナイザー+インテリアコンサルタントの石井純子です。 ハロウィンが近いから、という訳ではありませんが、我が家はただ今カボチャ月間。 北海道から届く、それはそれは美味しいカボチャたち！ 甘くてホクホクでたまりません。 ですが、あまり積極的にカボチャを食べたがらない子どもたち。 なるべく重ならないメニューで、日々カボチャを食べています。 ...（続きを読む）

石井 純子

（インテリアコーディネーター）

10月の料理基礎講座にて アミューズはいくらトースト もともとアンジェリーナで食べたトーストから。詳しくはこちらへどうぞ。 ラングスティンヌとアーティチョークを使ってサラダに。 ラングスティンヌは日本名「赤座海老」。赤座という植物の色に似ているからそう呼ぶそうです（が、私には納得できず）。赤座の色はもっと赤紫に近いような・・。 日本にもいるようで、ごくまれに黒門市場の魚屋さんに見...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

10月の製菓連続講座のご案内 10月23日（水）24日（木）13：00より 今月は「サントノレ再構築」です。14×20 cm角形 サントノレといったら、円形の生地の周囲にシュー生地を絞り出し、ぐるりにキャラメルがけしたプチシューを張り、中央に泡立てた生クリームを絞ったもの。 底はタルト生地か折り込みパイ生地ですが、おおもとはブリオッシュだったのだそう。中央の生クリームももともとはカスタードで...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）