趣味・教養 の専門家が生活やビジネスに役立つコラムを発信 (152ページ目)

ひとりの時間も欲しいなあー なんて時にはホテル内のライブラリーへ 昨夜は珈琲と一緒に。 読んだのは… （笑） お掃除好きなんですよねー 他にも三冊ほど速読して 充実なひとり時間でした 朝風呂にはいって源泉パックして これから朝ごはん （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

KAWAGUCHI MAX TVの今月のアーティストのコーナー youtubeにあがってますので是非、是非～ごらんくだされ～ それにしても僕キモイ。。 （続きを読む）

本山nackeyナオト

（音楽講師　音楽プロデューサー　トレーナー）

先日の大きなショートケーキは ロンドンから一時帰国中の友人と共通の友人夫妻とで ニューオータニのガーデンラウンジ でした 原稿を書くときは 与えられたテーマから連想したことを一度バーッと書き出す。 後日、しっかり肉付け。 また後日客観的に見て調整、編集。 の三段階で書き上げるので 待ち合わせまでの隙間時間など有効活用できます 以前は 今日は原稿を書く日！ と決めていたのですが ずっと原稿...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

自宅に帰ってきて セミナー用のパワポを作りつつ あずきを煮始め・・・ 時間がかかるのに 小分けでするのは エコじゃない。 でも ひとりで 大量の あずきを煮たら 絶対食べ過ぎちゃうし 冷凍すると どうしても 風味が落ちてしまうし うーーーん、どうしよう ということで 一部は砂糖を入れる前に 途中で取り出して スープなどに使うことに。 残りは・・・おぜんざい用 早く明日のおやつ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

今日、朝一で 打ち合わせをした方が 日本でお仕事をなさっている 海外の方だったのですが 国も職業も関係なく どこにいても 何をしていても 自分が（神様から）もらったGIFTを どう人の役に立てて どう人に喜んでもらえるか に尽きるよね、と サラリとおっしゃっていらして。 それがなんだか心に残った ・・・そんな一日。 窓際にキャンドルを置くと窓に反射してひとつでふたつの灯りが楽...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

基本的には 食べたいもの をセレクトする私ですがメニューに迷ったら よりヘルシーなもの をセレクトします。 というわけで この日は オーストラリア産の牛肉のステーキ！ 牛肉は牛肉でも 和牛と比べると 低脂肪高タンパク質。 煮込み系に比べて 調味料分の 塩分、糖分、脂分が減るのも ちょっとヘルシーかな？ 苦にならない部分は からだのこと考えて セレクトします＾＾ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

1月の料理基礎講座ご案内 1月16日（木）17日（金）10：30より 今月のアミューズは水たこのマリネから。薄く、薄くそいでマリネにし、白いんげんとロマネスコのピュレに合わせます。 前菜は農耕者風ポタージュを作ります。ベーコンをベースに野菜をたくさん入れた、具だくさんのスープです。野菜の甘みを楽しみます。 主菜はフランス料理の定番、牛肉の赤ワイン煮込み 、ブルゴーニュ風boe...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

長い冬休みも終わり！ 今日から本格始動の方も多いのでしょうか＾＾ 私も、宴会続きな日々が終わり 今日からきりっといきたいところです。 冬休み中は 大学院の先生がすすめてくださった本も いくつか読了したのですが その中で印象に残った言葉が… 脳の神経科学などを研究されている方の 身体でやる気を迎えにいく という言葉。 やり始めないとやる気は出ない。 実際に身体を...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

昨夜はグランドハイアット東京のチャイナルームでした 福が逆さまなのは中国では神様が上から福を降らせてくれると考えられているからなんだとか。 他のお料理も新春らしいものばかり。 また後でUPします。 今日がお休み最終日という人がほとんどかな？ 良い一日になりますように （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

大好きな友だちと新年初ごはん！ めで鯛から始まる新春中華 お腹いっぱい幸せな時間でした （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

今日は両親が好きな和光のティーサロンでお茶。 家族三人でお互いのケーキを仲良くシェアしながら その後、友人とまたお茶した私…。 お腹ちゃぽちゃぽです でも、楽しかった 今夜のおうちごはんはマイブーム中のスパイスカレーを。 甘いもの食べると辛いものが食べたくなる…。 煮込んでいる間にサラダを先にいただいて食べ順くらいは気をつけよう （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

午前中は確定申告の準備というなんとも色気のない時間を過ごしていた私 でも、両親、兄家族、私とで 初詣にいった後は 実家でのんびりおやつタイム。 母らしいお花がたくさん。 独特のかんじが好きなんですよねー 兄夫婦はデートにでかけたのでその間、私は甥っ子とべったり。 彼がかついでいるのは… 特大リラックマです 全力で遊んで汗かいたー！ この後、お正月ディナーに続きま...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

今年の仕事納め（？）に、大阪・淀屋橋のベカスに行ってきました。移転されてから初めてです。 ラ・ベカス 大阪市中央区高麗橋4-6-2 http://www.labecasse1990.com 入るとすぐに広い、広い、ウェイティングバーのスペースがあり、ゆったりとした時間が過ごせます。とても贅沢なスペースです。 アミューズの2番目にでてきたのは、ペルドロー（ヤマウズラ）と蓮根のミートボールのの...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

おうちごはんだしー とデニムにカーディガン…の中にヒートテック二枚重ねで気楽にいったら   お料理する友人の方が今年最後だからとちゃんとした格好をしていたという… このあたりの女子力これもまた見習わなくてはいけません 友人の顔が小さすぎてできるだけ距離感を…と思いつつ ダーリンのもっとくっついて！の言葉に  昨日は仲良しショットがたくさん！ こんなふうに会いたい人に会える機会が多いからか...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

さっきまでお仕事していた親友のおもてなし 見習わなくては… 今夜のおもたせはシャンパンとゴントランシェリエのパンです （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

朝からお掃除して ドイツにいる親友と1時間も電話したら お腹すいたー！ ってことで ちゃちゃっと朝ごはん。 先日のストックものをのせるだけー なオープンサンド。 でも、てっぺんにのせた チーズがスペシャル＾＾ とろーーりおいしい 昨日、友達が夏頃の写真を送ってくれて・・・ おっとっとっとー ておやじっぽくビールを飲もうとしたら ただのおかしな人になっていた一枚 でも、昨...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

今夜のおうちごはん。 前菜ちょこちょこ食べている間に煮込んで スパイスから作ったチキンカレー 食後は…大好きな小田和正さんのクリスマスの約束の鑑賞会 ひとり興奮して盛り上がりすぎて友だちがわらっていました 特に何もない…そんな休日が2日もあると何していいかわからない でも… のんびりじっくり玉ねぎ炒めたり そんな平和な時間が幸せだなぁ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

http://youtu.be/053EyAhb6Ck 2013'11/1高円寺Jirokichiにてナルチョ•Deep•Soulのライブに石田長生氏がゲスト出演。プリンスの名曲Purple Rainを日本語で熱演。訳詞はいしやん自身。ナルチョ、いしやん、かをるのコーラスもきまったよね！ （続きを読む）

うえむらかをる

（音楽家）

マロンのビュシュ・ド・ノエル buche de noel aux marrons 40cmもあるこのビュシュはクリスマスパーティ用。 クリスマスにはやっぱりこのビュシュを食べないと始まりません。栗のバタークリームなのでしっかりめですが、発酵バターの酸味でおいしく食べられてしまいます。 しっかりめのビスキュイ、重ためのバタークリームをくるんくるんに卷くには、まず最初の一巻きが肝心です。思...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

クリスマスの昨夜はワインスクール 最初にカリキュラムの日程表をみたとき クリスマスにレッスン？えー、こまるー、振替かなー なんて思っていたけど… 全然困りませんでした お勉強する赤ワイン6種に加え 先生がクリスマスだからと シャンパンもあけてくださって 気持ちよくなっちゃいましたよー。 そうそう。。。 ワインによっては 頭が痛くなるようなのがたまにあって 酸化防止剤のせい？ なんてよ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

手にしているのは イワタニのガスバーナー お刺身炙るだけでもちょっと特別感あるかなー、と。 遅れ気味の子に 空腹が最大の調味料…というサンタさんからの プレゼントだね とLINEを返したらざぶとん一枚もらいました（笑） 平和な夜でありますように （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

午前の部 そして、午後の部 今日はご家族でケーキを囲んで楽しいクリスマスをお過ごしのことと思います。 みな様今年も一年間楽しくお教室に通ってくださいましてありがとうございました。 皆様が楽しみに通ってくださるからこそ、刺激を頂いて 私も毎月もっと美味しい時には可愛い、ケーキを提供できたらと Step upしてこれたのだと思います。 私はまだこれから別のお仕事が入っておりますが、今年のお教...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

お仕事関係のパーティー。 社長自らサンタさんに すごーくおいしくて すてきで 心あたたまる お料理の数々。 幸せな夜でした^ ^ 今日から二連休 朝から両親とデート！ プレゼントを忘れずにおうちでないと （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

新居で向かえる初めての朝。 引っ越し当日に 大量にあった卵。 運搬中に割れても大変だし 同じく大量にあったトマトをスイートチリ風にして おっきなオープンオムレツをつくりました＾＾ というわけで 今朝は昨日のお残り。 引っ越し翌日は 疲れていたりもするから 朝起きてすぐ食べられるものがあると 楽ちんですよね 自分への引っ越し祝いに（笑） CLINTON ST. BAKING のミッ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

クリスマスパーティのご案内 12月23日（月／祝）12：30より アトリエイグレックにてクリスマスパーティを開催致します。 いろいろなお料理とお飲み物をご用意して、皆様をお待ちしております。 気楽に、楽しく、美味しく、笑って、2013年の最後を皆様と過ごせれば幸いです。 ご家族の皆様、お友達もお誘いの上、是非お気軽にご参加下さいませ。 参加費：6,000円（12歳以下のお子様は2,000円...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）