100%天然素材で秋を満喫！いくら醤油漬を仕込みました♩

よい食材を考え、選ぶこと 2013-10-15 09:54

おはようございます！
高窪です。
連休明け、台風が近づいていますね。
みなさま、お気をつけてお過ごし下さいね。

さて、秋真っ盛りですね。
この季節を満喫するには、やっぱり100％天然素材の「秋の味覚」です♩
我が家ではこの季節、毎年恒例の仕込みがあります。

それは…

いくらの醤油漬の仕込み！
いくらの醤油漬に一番いいコンディションのいくらを取り寄せて、１年分一気に漬け込みます。
鮮度が落ちないうちに、すぐに漬け込むのが美味しく仕上げるポイントです♩

今回も到着日の朝早く、つけだれを仕込んで準備(^^)
到着と同時にすぐに作業して漬け込み完了、一晩置いてじっくりと味をなじませます。

そして翌日、一年分を冷凍保存するために瓶を大量に煮沸消毒して…

せっせと瓶詰め作業して出来上がり♩
今年も、本当に美味しく仕上がりました。
瓶詰めしたいくらはすぐに冷凍保存して、これから１年間少しずついただきます。

今週末は栗ごはんも作らなきゃ！　と思っています。

さて、レッスンのお知らせです！
クッキングサロンM＆Yでは10月26日（土）に、大好評の天然おだし料理教室を開催します！

天然素材からとるおだしの取り方と、おだしを使ったお料理をレッスン♩
レッスン通算４年目の大好評デモンストレーション形式のレッスンです。

使う素材は100％天然素材！
本枯鰹節や利尻昆布で取るおだしは絶品です。
自然農の新米をはじめとして、身体によい厳選食材と調味料を使った「100％天然素材家庭料理」のお教室です！

美味しくて健康になる料理を見て学んで、ランチ会形式の試食を楽しんでくださいね。

＜開催日時＞
10月26日（土）11:30～

＜レッスン会場＞
クッキングサロンM＆Y
※詳しい住所はご参加の方へ個別にお知らせします。

＜レッスンメニュー＞
天然素材から取るおだしの取り方
天然素材のおだしで作るお味噌汁
天然素材のおだしが効いた季節の炊き込みごはん
秋なすとじゃこの煮物
塩麹漬の魚のおろしあんかけ

＜残席＞
４名

＜レッスン料金＞
お一人さま5,250円（諸経費込）

＜ご予約＞
電話・ファックス：03-5789-8047
または
メール：info@e-assemblage.jp　で承ります。

過去のレッスンの様子は…

お問い合わせだけでも、お気軽にどうぞ♩
お待ちしています(^^)

さて、お知らせです♩

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よろしくお願いいたします！

１００％天然素材の家庭料理をご紹介している私の著書