高窪 美穂子(料理講師)- コラム「よい食材を考え、選ぶこと」 - 専門家プロファイル

高窪 美穂子
海や大地と家族をつなぐシンプル調理で美味しい家庭料理

高窪 美穂子

タカクボ ミホコ
( 東京都 / 料理講師 )
株式会社アッサンブラージュ 100%天然素材 家庭料理実践家
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よい食材を考え、選ぶこと のコラム一覧

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100%天然素材家庭料理!北海道・料理三昧&生産者さんに会いに行く旅その3&番外編

100%天然素材家庭料理!北海道・料理三昧&生産者さんに会いに行く旅その3&番外編 こんばんは!100%天然素材家庭料理研究家の高窪です。今日は久しぶりに晴れ間も見えて、何だか嬉しかったですね(^^)暑くなるかな、と思いましたがやはり風はもう秋…今日の夕食、今シーズンお初の秋刀魚ですо(ж>▽<)y ☆食卓も秋、ですね.さてさてブログ更新、ちょっと空いてしまいました。怒濤の毎日、昨日今日でようやく落ち着いてホッとしています。大好きなせたなで、生産者さんをめぐった後は…海沿いの道を...(続きを読む)

2015/08/27 19:52

100%天然素材家庭料理!北海道・料理三昧&生産者さんに会いに行く旅その2

100%天然素材家庭料理!北海道・料理三昧&生産者さんに会いに行く旅その2 こんにちは!100%天然素材家庭料理研究家高窪美穂子です。今日の東京は一日雨模様。そんな中、朝早起きして作ったリクエストお弁当を持って娘は1泊2日の夏期学園へ。楽しんでくれるといいな♩さてさて、北海道・料理三昧&生産者さんを訪ねる旅♡前回は海フィールでの料理三昧でしたが今回は、生産者さんの農場めぐり♡まずはここからスタート!神丘にある、ハルさんのシゼトモ畑!! トマト~♡ 本当に本当に...(続きを読む)

2015/08/20 17:11

100%天然素材家庭料理!北海道・料理三昧&生産者さんに会いに行く旅その1

100%天然素材家庭料理!北海道・料理三昧&生産者さんに会いに行く旅その1 こんばんは!100%天然素材家庭料理研究家高窪美穂子です(^^)今日はひさしぶりの雨模様、少しだけ涼しかったのは助かりましたね。お盆も終わり、8月後半!いかがお過ごしですか?さてさて、私にとって夏の一大イベント。北海道で大好きなみなさまと料理三昧、爆笑三昧の日々を過ごして参りました♡私の大好きな&仲良しの生産者さんが暮らす北海道・せたなで開催された「海フィール2015」!今年はせたな町が町村合併し...(続きを読む)

2015/08/17 20:45

100%天然素材家庭料理!レッスンの合間に季節を感じる梅仕事

100%天然素材家庭料理!レッスンの合間に季節を感じる梅仕事 おはようございます!100%天然素材家庭料理研究家の高窪です。今日は梅雨の晴れ間♡何だか嬉しいですね☆さて、今朝朝一番で簡単な梅仕事。梅シロップを仕込み♡ 作り方はとっても簡単♡まず、青梅をきれいに洗って水分を拭き取り冷凍します。清潔な瓶を準備します。私は大きすぎると置き場所に困るので、1キロの梅+1キロの氷砂糖 で作るのに3リットル瓶を準備。ちょうど良い大きさ♡氷砂糖は甜菜糖が原材料のもの...(続きを読む)

2015/06/10 11:50

100%天然素材家庭料理!新著「ラクチン!お魚クッキング」発売!ライブシステムレッスンもスタート

100%天然素材家庭料理!新著「ラクチン!お魚クッキング」発売!ライブシステムレッスンもスタート こんにちは、高窪です。この数日、何だか寒い日が続いていますね。お元気ですか?さて、今日はまずはお知らせです! 新著「ラクチン!お魚クッキング」が発売されました!!4月10日金曜日からインターネットのAmazonを皮切りに、販売がスタート!! アマゾンの「ラクチン!お魚クッキング」 のページは ⇒ ☆ こちらです。ドキドキしながら書店に行ってみました!東京駅直結オアゾにある、丸善に行...(続きを読む)

2015/04/14 17:22

100%天然素材家庭料理!貝が告げる春の訪れはシンプルな酒蒸しで!

100%天然素材家庭料理!貝が告げる春の訪れはシンプルな酒蒸しで! おはようございます、高窪です。一週間の始まり、いかがお過ごしですか?今朝は朝からパタパタ ε=ε=ε= ヾ(*~▽~)ノ と動き回る予定で、少しだけ早起きして準備中です(^∇^)さてさて突然ですが…春の食材と言えば、木の芽、ふきのとうに先日ご紹介した菜花、そしてウドに筍などなど。野菜が思い浮かびますが…貝も春が一番美味しい季節!!お雛様でいただく蛤、そしてこれからがおなじみのアサリが一番美味しくな...(続きを読む)

2015/03/09 08:33

2015年02月17日 100%天然素材家庭料理!3月末に魚料理のレシピ本を出版します!

2015年02月17日 100%天然素材家庭料理!3月末に魚料理のレシピ本を出版します! こんにちは、高窪です。日々、走り回っている間にあっという間に2月も半ばを過ぎてしまいました( ̄Д ̄;;ブログを忙しすぎて更新できず、で本当に間が開いてしまい…∑ヾ( ̄0 ̄;ノ大変失礼いたしました(*_*)さて、今日はお知らせです!前著「おうちでできる天然おだし料理入門」を出版してから、少し間が開いてしまいましたが…おかげさまで、どうしても出したかったお魚料理の本を出版することになりました!!撮影は...(続きを読む)

2015/02/17 16:34

100%天然素材家庭料理!天然素材手作りおせちであけましておめでとうございます!

100%天然素材家庭料理!天然素材手作りおせちであけましておめでとうございます! あけましておめでとうございます!高窪です。みなさま、素晴らしい新年をお迎えのことと思います。東京もちらほら、雪が降ったようですね。我が家は除夜の鐘とともに地元の神社に初詣し、お札をいただいて来ました。いよいよ新しい年のスタートです!朝起きて元旦といえば…もちろんおせちとお雑煮!!今年も家族の美味しい笑顔をみたくて心を込めて準備して… 100%天然素材のおせちを囲み、家族で新年をお祝い...(続きを読む)

2015/01/01 19:30

100%天然素材家庭料理!日本の伝統製法食材で作る絶品お味噌汁、そして素敵なご縁で畑訪問!

100%天然素材家庭料理!日本の伝統製法食材で作る絶品お味噌汁、そして素敵なご縁で畑訪問! こんにちは、高窪です。今日は朝は冷え込みましたが、昼間はよいお天気で暖かですね♩週末、いかがお過ごしですか??私は朝から外出して、娘の学校へ。統合されて、来年から新しい学校に再編成される前の最後の音楽会でした。子供たちの一所懸命な歌や演奏に、感動して思わず…。ぐっと来ました…・゚゚・(≧д≦)・゚゚・。さて、木曜日はクックパッド掲載・天然おだし料理教室の昼夜ダブルヘッダーレッスンでした。毎月、いろ...(続きを読む)

2014/11/15 17:28

100%天然素材家庭料理!アトピーワーカー必見の動画配信始めました♩

100%天然素材家庭料理!アトピーワーカー必見の動画配信始めました♩ こんにちは、高窪です。今日は予想外に暑い一日でしたね。外出するのに上着を着ていましたが、駅に着くまでに暑くなって汗をかきました(^^)明日からは涼しくなるようです。さてさて、10月に入り、メルマガ配信その他でバタバタしていました。来週からはレッスンスタート♩今月も沢山の美味しい笑顔が咲くように、鋭意準備中です♡そしてそして、新しく始まった取り組みも… アトピー情報サイト・アンティクルさんと取...(続きを読む)

2014/10/03 16:32

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