「飲食店」を含むコラム・事例
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成”幸”学の専門家「内なる自分を見つめる」
『内なる自分を見つめる』
私は、今ほど便利でチャンスに満ち溢れた時代はないと思います。
インターネットの発達によって、私たちはタダで情報が手にすることが出来るようになりました。
美味しいものを食べたい時には、美味しいお店を探してくれます。
どこかに行きたいと思えば、乗り物と料金と時間を教えてくれます。
自分にはどんな仕事が向いているのか？と悩めば、適正を占ってくれます。
結婚相手...（続きを読む）
- 杉山 春樹
- （飲食店コンサルタント）
成果が出やすい飲食業支援
意中の彼氏を射止めるにはまず胃袋から・・・
なんて言ったりしますよね
それくらい食は、生活の中ではなくてはならないものです
「食」は、よほどの事情がない限り食べると思うのです
そして、1回あたりの洋服や住居に比べては安いですよね
今朝のテレビで、150gで27,000円のステーキってやっていましたが、
これは、さておいて
だから、おいしい料理を提供すれば、
↑
こことっ...（続きを読む）
- 宮崎 隆子
- （メンタルヘルスコンサルタント）
成”幸”学の専門家「夢と希望を失わない」
『夢と希望を失わない』
「はしごを昇って、天井を虫眼鏡で見てごらん」
部屋の中央に置いてあるはしごを観客が昇って天井を虫眼鏡で覗くという作品。
これは、アーティスト、オノ・ヨーコの『Ceiling Painting』という作品です。
１９６６年１１月９日
ロンドンのインディカ画廊で彼女はこの作品を発表しました。
画廊にフラッと訪れたある男性が、はしごを昇り、天井を虫眼鏡で覗きました。...（続きを読む）
- 杉山 春樹
- （飲食店コンサルタント）
成”幸”学の専門家「笑う門には福来る」
『笑う門には福来る』
笑わない人ほど病気になりやすいそうです。
そして、バカ笑いをする人ほど、病気が少なく、健康だそうです。
私たちの身体は約６０兆個の細胞でつくられていて毎日たくさんの細胞が新しい細胞に生まれ変わっています。
そして、その中で突然変異をして生まれるのがガン細胞です。
健康な人でも、一日に５０００個位のガン細胞がつくられているそうです。
しかし、一回笑うごとに２０００個...（続きを読む）
- 杉山 春樹
- （飲食店コンサルタント）
ああ～もったいない・・・お客様の「ありがとう」に「どういたしまして」と言えないスタッフ
「ありがとう。」 「あ、はい・・・」 あるレストランで、お冷やのおかわりを注いでくれたときのことです。 私は、そのスタッフに「ありがとう｡」と言ったのです。しかし、そのホールスタッフは、ビックリしたようにどぎまぎするだけで、ほとんど何も言えずにその場を離れました。 飲食店に限らず、店舗ビジネスでは、お客様がスタッフに対して「ありがとう｡」というシーンは、スタッフがお客様に「あ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
ああ～もったいない・・・ガッチャーン！「失礼しました」を下を向いて言うスタッフ
「ガッチャーーーーン！」 「失礼しましたあ～～」 飲食店でたまに遭遇するシーンです。 この日も、あるイタリアンで食事をしていたときに、私のすぐ後ろにいたスタッフがやらかしました。 食後のドリンクを持って来たときに、私の席の近くの棚に一時的に置いておいた、食べ終わって下げたお皿に彼の手が当たったのでしょう・・・数枚の空のお皿が床に落下！！ ガッチャーーーーン！ そして、店内のス...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
成”幸”学の専門家「自分の弱さを認めて受け入れる」
『自分の弱さを認めて受入れる』
「人からこう言われるのが私の望みです。
『彼は完璧ではないが、自分のミスを潔く認めるし、できるだけ早く直そうとする』と」
これは、アメリカ大統領、バラク・オバマ氏の言葉です。
人に評価を気にして生きていくことは寂しい事ですが、
「自分」を貫いて生きていく姿が正当に評価されたときは、
その生き方が認められたようで幸せな気持ちになるのでは内でしょうか。
「...（続きを読む）
- 杉山 春樹
- （飲食店コンサルタント）
ああ～もったいない・・・お持ち帰りの味がイートインとは違う店
「あれ？この餃子・・・お店で食べるときとずいぶんと味が違うな・・・」 餃子、たこ焼き、お好み焼き、焼きそば、とんかつ、ハンバーガー、ピッツア、お寿司などなど、お持ち帰りに力を入れている飲食店ってけっこうたくさんありますよね。 ある地方の中華料理店も、この店の人気商品である餃子のお持ち帰りが出来ます。 この店、元々は「餃子のお持ち帰り」はしていませんでした。しかし、常連のお客様からの...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
ああ～もったいない・・・食後のコーヒーが不味い店
「ぬ、ぬるい・・・なんじゃあこのコーヒー！」 食事を終えた私たちのテーブルに食後のコーヒーが運ばれてきました。 しかし、そのコーヒーに口を付けた瞬間・・・ぬるうううう～ 同時にコーヒーが運ばれてきた隣の席のお客様と思わず眼が合って苦笑い。 「こりゃあぬるいね～」 私は、すぐに近くにいたホールスタッフに「このコーヒーぬるすぎます！取り換えて下さい！」と言いました。 この店は、新...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
ああ～もったいない・・・味の基準維持の手を抜いてしまった店
「ん？この店、味変わったな・・・今日のピッツアは、ちょっといまいちだな・・・」 私が吉祥寺に住んで早10年。始めてこの町に来たときから月一回のペースで利用していたあるピッツェリアがあります。 しかし、私は、その店をもう2年ほど利用していません。 その理由は、「ある日のピッツアがいまいちだったから・・・」です。 実は、行かなくなった決め手はこの「ピッツアの味」でしたが、それまで...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
成”幸”学の専門家「夢を叶える方法」
『願いを叶える方法』 昨日は、「幸せ」になる方法、『徳積み』についてお話をさせて頂きましたが 今日は、『願いを叶える方法』についてご紹介させて頂きます。 皆さんは、ご存知でしょうか。 私たちには、何でも叶えてくれる『神』が宿っているのです。 その神とは、『潜在意識』です。 私たちには、何か行動する時に 自分の意志でコントロールすることのできる『顕在意識』と 無意識のうちに行動する『潜在意識』...（続きを読む）
- 杉山 春樹
- （飲食店コンサルタント）
ああ～もったいない・・・トラブルをチャンスに出来ない店
「すみませんね～お待たせしました。ちょっと今日は厨房がバタバタしてまして・・・」 かなり長く待ったのです。 あまりに長かったので、仕方なく「まだですか？」と尋ねたのです。 するとホールスタッフは、「あ、もうすぐ出来ますから～」と答え、しばらくして、冒頭に様に言いながら、私が注文した料理をテーブルに運んできたのです。 で、彼女が言った言葉は、これ↑だけだったのです。 私はとても残念な...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
成”幸”学の専門家「幸せになるコツ」
『幸せになるコツ』
例えば、私たちが車が欲しいと言う時には、
「お金を貯めて買う」という選択と「ローンを組んで買う」という選択がありますよね。
前者は「後取り」、後者は「先取り」です。
「欲しいもの」を手に入れる方法には「先取り」と「後取り」がありますが
人生において「成幸」を手にするには、「お金を貯める」のではないので「徳」を積み「幸せ」を後で手に入れるという選択しかないようです。...（続きを読む）
- 杉山 春樹
- （飲食店コンサルタント）
ああ～もったいない・・・ランチとディナーで同じような商品をランチの方がお得にしてしまっている店
「うちの店って、夜が売れないんですよ・・・こう言う業態って夜はダメなんですかね？」 都内中心部のある「うどん屋さん」でのお話しです。 この店の店主は、ランチタイムはけっこう繁盛するにもかかわらず、ディナータイムの売上がかんばしくないことを嘆いていました。 「お昼時は、近くのサラリーマンや学生がかなり来るんですよ。土日もランチは、ご家族連れが来て下さるんですよね。でも、平日も土日も...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
ああ～もったいない・・・あっさりした商品説明ですますクールなスタッフ
「すみません、このダールと言うのはどんなカレーですか？」 「豆です・・・」 ここは、私の会社の近くにあるネパール料理の店。 この店は、ネパール人かインド人らしき男性3人と日本人の女性一人で営業しているちいさな「カレー屋さん」です。 私は、ナンが食べ放題との看板に引き込まれ、この日のランチはこの店にしたのです。 案内されたテーブルに置かれたメニューを見ると、ビーフ、チキン、マトン...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
成”幸”学の専門家「根拠のない自信を根拠のある確信へ」
『根拠のない自信を根拠のある確信へ』 昨日は、脳科学者の茂木健一郎氏の言葉、「逆境は脳を活性化する効果がある」と言うことについて紹介しましたが 本日も、茂木氏の言う、もう一つの『逆境克服』についてご紹介します。 茂木氏は、「逆境克服法は？」と言う問いに対して、 「直感を信じること」と答えています。 私たち人間の脳には、ふとした偶然をきっかけに閃きを得て、幸運を掴み取るという能力があります。 ...（続きを読む）
- 杉山 春樹
- （飲食店コンサルタント）
スタジオを経営する上でリーダーが知っておきたい大切なこと
こんにちわ
神楽坂にスタジオをOPENして良かったことBest３に
間違いなく
「ランチのコスパが高すぎる！！」
ということが入ります（笑）
僕の場合は
朝7時に家を出て、帰宅が24時の
パターンがけっこう多いので
そういった日は、お昼は外食
夜は持参したお弁当
といった感じです
今まで
けっこうなお店のランチを
食べ歩きましたが
味は良いんだけど
接客がいけてない
とか
...（続きを読む）
- Style Reformer 小林俊夫
- （ピラティスインストラクター）
成”幸”学の専門家「逆境が脳を活性化させる」
『逆境が脳を活性化させる』
だいぶ前にＮＨＫの「プロフェッショナル」という番組で、『プロたちの逆境克服法』が放映されていました。
ご覧になった方も多かったのではないでしょうか。
進行役は脳科学者の茂木健一郎氏でした。
その中で茂木氏が「逆境は脳を活性化する効果がある」と言っていました。
逆境とは、ある意味でピンチや追い込まれた苦しい状況です。
その際に、脳はそれを克服しようとして...（続きを読む）
- 杉山 春樹
- （飲食店コンサルタント）
成”幸”学の専門家「1000日修行」
今日１５日は、『小正月』で無病息災を願って「小豆粥」を食べる日ですが皆さんは食べましたでしょうか。
また、ハッピーマンデー制度によって２０００年より第２月曜日になりましたが昔は今日１５日が、『成人の日』でしたよね。
早いもので新年になって既に半月が過ぎましたが、皆さんは幸先の良いスタートをきることは出来ましたでしょうか。
私は、お陰さまで今年もハッピーな一年になりそうな予感がしています...（続きを読む）
- 杉山 春樹
- （飲食店コンサルタント）
成”幸”学の専門家「目標は大きく、行動は小さく」
『目標は大きく、行動は小さく』 「人格は繰り返す行動の総計である。それゆえに優秀さは単発的な行動にあらず、習慣である。」 これは、古代ギリシャの哲学者、アリストテレスの言葉です。 私も、以前にメンターから 「成幸とは良い習慣を身に付けていくプロセスなんだよ」と聞かされました。 アリストテレスは「人格とは習慣の総計」と言っていますし、 メンターも「良い習慣を身に付けること」だと言っています。 ...（続きを読む）
- 杉山 春樹
- （飲食店コンサルタント）
ああ～もったいない・・・キッチンから私語が聞こえてくる店・キッチンの汚れが見える店
「明日どこ行く？もうバーゲン始まっているからどこもいっぱいだよ～」 あるレストランで食事をしていたときのことです。 私の席は、その店のキッチンのすぐ近くでした。 そんな時、キッチンの方から聞こえてきたのは、冒頭の様なスタッフの会話でした。 この会話、楽しそうなのは良いのですが、声が大きいので客席にまで丸聞こえなのです。 ざわざわしたフードコートやファーストフードの店内ならば、こんな...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
成”幸”学の専門家「一人で頑張り過ぎない」
『一人で頑張り過ぎない』
昨日は『幸福の７ヶ条』の
第二条の「しないではいられないことをし続けなさい」についてお話をさせて頂きましたが
本日は、第五条の「才能と収入は別、努力は人を裏切ると心得よ」と第六条の「怠け者になりなさい」についてお話をさせて頂きます。
この二つは、タイトルだけを見ると「努力をしてはいけない」、「怠け者になろう」と誤解される方がいると思いますが
水木さんは「努力...（続きを読む）
- 杉山 春樹
- （飲食店コンサルタント）
成”幸”学の専門家「しないではいられないことを楽しむ」
『しないではいられないことを楽しむ』
昨夜は、皆さんに今年の抱負を話して頂いてスタートしました。
「言葉はちから」ですから、みんなの前で、自分の言葉で今年にかける抱負を話すことで改めて自分への決意になったかと思います。
そして、話をさせて頂いたのは、新春らしく水木しげる氏の『幸福の７ヶ条』についてでした。
皆さんもご存知のように水木氏は、『ゲゲゲの鬼太郎』で知られる日本を代表する...（続きを読む）
- 杉山 春樹
- （飲食店コンサルタント）
ああ～もったいない・・・店頭の告知ボードのメッセージがタイミングをはずしている店
「チョー気になってたんスけど」 と、佐川急便のお兄さんに言われて「何？なにかやっちゃったかしら？」と目を白黒させたのは、あるアロマテラピーサロンの店主。 佐川急便のお兄さんが「クリスマスまであと2週間しかないから、こいつは書き直した方がイイッスよ！」と、良いながら指を指したのが、このアロマテラピーサロンの店頭に出していた告知用のブラックボード。 そこには・・・ 『あと1ヶ月で...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
成”幸”学の専門家「学ぶ姿勢を身につける」
今日は、昭和天皇が崩御され、元号が『昭和』から『平成』へと変わった日です。
元号が変わり、時代が変わっても「成功の根本原理」は変わりません。
さて、今日は何を学びましょうか？
『学ぶ姿勢を身に付ける』
「天は人の上に人をつくらず、人の下に人をつくらず」
これは、福澤諭吉の「学問のすすめ」の一節ですが、あまりにも有名な言葉ですので皆さんも良くご存知のことでしょう。
しかし、この言葉...（続きを読む）
- 杉山 春樹
- （飲食店コンサルタント）
成”幸”学の専門家「やらなかった後悔よりも、やった後悔を・・・」
『やらなかった後悔よりもやった後悔を・・』
「もし、うまくいかなかったら、恥ずかしい思いをするのではないか」と恐れるより、
「もしかして成功するかもしれない」と言うチャンスを逃してしまうことを恐れましょう。
「ひょっとしたら・・、していたかも・・」という言葉ほど、さみしいものはありません。
傷つくのを恐れるのはやめましょう。
楽な成功を待っている限り、あなたは成長しないでしょう。
...（続きを読む）
- 杉山 春樹
- （飲食店コンサルタント）
ああ～もったいない・・・ホームページを作ったら患者さんが来てくれると思っているクリニック
「うちもホームページを作ったんですよ～。これで患者さんにもうちの病院のことが伝わるようになるなあ～楽しみだなあ～」 あるクリニックの院長が、嬉しそうに話してくれました。 このクリニックは、住宅街にある小さな個人クリニック。 最近は、この地域にも同じようなクリニックがたくさん出てきて、いわゆる競争が激化しているのです。 そんな状態なので、このクリニックは、徐々に患者さんの数が減ってきて...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
成”幸”学の専門家「一人の偉大なラガーマンが残したもの」
『一人の偉大なラガーマンが残したもの』
１９９６年５月２８日、一人の偉大なラガーマンがこの世を去りました。
その名は北島忠治（きたじま ちゅうじ）。
９５歳で天寿をまっとうするまで、６７年間、明治大学のラグビー部の監督であった人物です。
彼が昭和４年に監督に就任して以来、一貫して選手に言い続けていた言葉があります。
それは、『前へ』です。
短い言葉ですが、非常に奥が深い言葉では...（続きを読む）
- 杉山 春樹
- （飲食店コンサルタント）
成”幸”学の専門家「心地よい脳環境をつくる」
『心地よい脳環境をつくる』
よく「考え方を変えましょう」という言葉を耳にしますが「何をどのように・・」と思われるかと思います。
メンタルトレナーで有名な辻秀一氏は「結果を求める考え方」から「心を整える考え方」へシフトしようと話します。
私たちは、対照的な２つのものを出されると、つい「どちらが良いか悪いか？」で判断しがちですよね。
正にこの考え方こそが「結果を求める考え方」なのだそう...（続きを読む）
- 杉山 春樹
- （飲食店コンサルタント）
成”幸”学の専門家「幸せな人生を送るために」
『幸せな人生を送るために』
今年は、ディズニー映画、「アナと雪の女王」が上映されて
主題歌『Ｌｅｔ Ｉｔ Ｇｏ ～ありのままで～』が大ヒットしましたね。
人は「わかってもらおう」と思えば、「わかってもらえず」
「わかるひとでいい・・」と思えば、不思議と「わかってもらえる」
「契約が決める」と思えば「決まらず」
「決まらなくてもいい・・」と思えば、不思議と「決まる」
「お客様に来ても...（続きを読む）
- 杉山 春樹
- （飲食店コンサルタント）
成”幸”学の専門家「夢は叶えるものではなく叶うもの」
『夢は叶えるものではなく叶うもの』 今年も残すところ４日となりましたね。 一年を振返って、「この一年、どんな年でしたでしょうか？」 「年初の目標は、いくつ達成されましたか？」 「あれもしたかった」、「これもできなかった」とお考えの方に 今日は、『夢の叶え方』をご紹介しましょう。 「こんな夢があるが、私には無理かも・・？」とお考えの方は是非、参考にしてみてください。 １）どんな小さい事でも...（続きを読む）
- 杉山 春樹
- （飲食店コンサルタント）
割り箸にも使用用途によって種類があるのをご存知ですか？
昨日は、箸のマナーについてお伝えしました。 今日は、知っているようで知らない、割り箸の種類についてです。 お弁当を買った時、お手拭と一緒に割箸を渡されたり、 飲食店でも、割箸を利用した経験があると思います。 この割箸にも、使う目的などにそって、種類があるのをご存知ですか？ 現在、同じ形でも、 木の材質が違うものなど、その数は100種類を超えるそうですよ・・・。 ～*～*...（続きを読む）
- 飯田 祥子
- （マナー講師）
成”幸”学の専門家「最高のクリスマスプレゼント」
昨日はクリスマスでしたが、皆さんはどんなプレゼントを頂きましたか？
昨日、クリスマスにまつわる、とても感動的な実話を贈って頂きましたので皆さんと分かち合いたいと思います。
『最高のクリスマスプレゼント』
先生が５年生の担任になった時、一人、服装が不潔でだらしなく、どうしても好きになれない少年がいた。
中間記録に先生は少年の悪いところばかりを記入するようになっていた。
ある時、少年...（続きを読む）
- 杉山 春樹
- （飲食店コンサルタント）
成”幸”学の専門家「人生を楽園に変えていく」
『人生を楽園に変えていく』
もうすぐ新年ですが、新しい年をどんな年にしたいかは既にお考えでしょうか。
新しい年をどんな年にしたいかを心に決めて充実の一年にして頂きたいと思います。
私たちの人生は「宿命」と「運命」とで出来ています。
「宿命」とは、「男で生まれてきた」とか、「女で生まれる」とか
又は、どこどこで生まれたとか
両親が誰か？とか言うように
自分の意志では「どうにもならない」...（続きを読む）
- 杉山 春樹
- （飲食店コンサルタント）
ああ～もったいない・・・ただ「いらっしゃいませ～ご利用下さいませ～」と呪文を唱えるような呼び込み
「いらっしゃいませ～、どうぞ、ご利用下さいませ～」 飲食店やデパ地下や催し物コーナーでよく聞く呼び込みです。 でも・・・この呼び込みで、「お！何だろう？」とか「美味しそうだな～」とか「よし、この店に入ろう！」とか思いますかね？ まず、思いませんよね。 一方で、思わず入りたくなる呼び込みをしている名人もいます。そのひとに声をかけられると、思わず引き込まれてしまいます。強力磁石でも持...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
成”幸”学の専門家「七難八苦に感謝」
『七難八苦に感謝』
みなさんは、「貯金がどのくらいあるか？」
或は、「借金がどれくらいあるか？」を考えたことはありますか。
ここで言う「貯金」、「借金」とは「お金」のことではありません。
宇宙銀行への『徳の預金』のことです。
わたしたちは、数え切れないほどの転生のなかで、
ほとんどの人は「求める心」の方が「与える心」より多いので宇宙銀行に相当の借金をしているそうです。
この世で人か...（続きを読む）
- 杉山 春樹
- （飲食店コンサルタント）
TRENDNEWS 『行列が絶えない牡蠣専門店!!』
お客さまの8割以上が注文する日本一のカキフライ！
今年の春にオープンして以来、行列が絶えないお店『牡蠣場 北海道厚岸』
お昼の時間には「カキフライ定食」を目掛けて、開店前からお客さまが列を作っているのであります。
それは特別にボリュームがある訳でも無く見る限り特別なものではないのですが、1000円と言うお値打ちを感じる値段と、ジューシーであるだけでなく、旨味が凝縮された品質にあるので...（続きを読む）
- 田川 耕
- （飲食店コンサルタント）
TRENDNEWS 『繁盛の秘密は基本にあり!!』
半世紀も繁盛を続けるチェーン店！
先日訪ねた「とんかつ和幸」
みなさんもご存知の通り、関東地区を中心として北海道から中国地区にまで展開をしている、とんかつのチェーン店であります。専門店ならではのサービスってことで、ご飯のお替りやキャベツのお替り、更には味噌汁までもがお替わり出来るってことで人気なのですが、それは多くのお店がやっていることでもありまして…
ならば、このチェーンが繁盛を...（続きを読む）
- 田川 耕
- （飲食店コンサルタント）
成”幸”学の専門家「潜在意識を支配するコツ」
『潜在意識を支配するコツ』
多くの人は、「無意識の潜在意識の奴隷になっている」そうです。
ここで言う「奴隷になっている」とは、潜在意識を活用して支配していない人のことです。
この様な人は、無意識な潜在意識に、人生を完全に支配されているからです。
潜在意識を自分で支配することが出来れば、私たちの人生は「自由自在」になるのです。
２０世紀の大発見は「潜在意識の発見」だと言われています。...（続きを読む）
- 杉山 春樹
- （飲食店コンサルタント）
成”幸”学の専門家「仕事を趣味として楽しむ」
『仕事を趣味として楽しむ』
「野球を趣味か、仕事か、と聞かれれば、僕の場合は限りなく趣味に近いです」
（イチロー）
これはイチロー選手の仕事に対する考え方、姿勢を表した言葉でしょう。
イチロー選手は、本番のための“準備”に、練習だけでなくプライベートな時間まで費やしています。
彼のその姿勢を禁欲者と揶揄する声を聞かないわけではありません。
しかし、イチロー選手にとっては、それが何よ...（続きを読む）
- 杉山 春樹
- （飲食店コンサルタント）
成”幸”学の専門家「ありがとうの数は私たちの成長度」
『ありがとうの数は私たちの成長度』
今日は、『人生学習塾』を運営されている『どやさんのメルマガ』に「なるほど」と思うことが書いてありましたのでご紹介します。
『どやさん』が心掛けているのが
『我勝道（がしょうどう）を極め、凡事徹底を貫く』です。
『我勝道』とは、自分の弱い心、怠け心に打ち勝つことだそうです。
そして、『凡事徹底』とは、誰にもできることを誰にもできないくらいに続ける...（続きを読む）
- 杉山 春樹
- （飲食店コンサルタント）
成”幸”学の専門家「心と言葉は常に同調している」
『心と言葉と行動は常に同調している』
今日は、ちょっと面白い研究結果を見つけましたのでご紹介します。
「人間の心は常にさまよっている」
これは、米ハーバード大学の心理学者、マシュー・キリングウォース氏の言葉です。
キリングウォース氏とダニエル・ギルバート氏が
２２５０人のｉＰｈｏｎｅユーザーを対象に行った行動と思考に関する調査によると
人は日常の活動中、平均４６．９％もの時間をボーっ...（続きを読む）
- 杉山 春樹
- （飲食店コンサルタント）
成”幸”学の専門家「人生、真似て・・なんぼ！ ！」
『人生、真似て・・なんぼ！！』
昨日のメールで「パクリましょう」、「人の真似をしましょう」と言わせて頂きましたが
「ゲゲゲの鬼太郎」の著者、水木しげるさんは、色紙に、「人の後ろを歩きなさい」と書いてくれるそうです。
「えっ」と思いますが
経営の神様と言われている、船井総合研究所名誉会長の船井幸雄先生も「同じこと」を言います。
「結果を出している企業や人を・・」「まねなさい 」
「真似...（続きを読む）
- 杉山 春樹
- （飲食店コンサルタント）
ああ～もったいない・・・自社の商品を自信を持ってお薦めしないスタッフ
「お客様に高い商品やもう一品をお薦めするなんて、なんだか押し売りをしているようでイヤなんです」 あるスタッフが、店長に訴えていました。 このレストランでは、新商品や季節商品などを扱っています。また、ドリンクやサイドメニューも扱いも豊富にあります。冬になると、自社製のおせち料理も販売をしています。 そんな中で、最近少しずつ客単価や客数が減少していることに危機感を持った店長は、スタッフ達に...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
ああ～もったいない・・・トイレの臭いを芳香剤でごまかしてはいけない
「トイレには芳香剤を置くな！」 私がマクドナルドの店長をしていた頃、当時の営業部長から厳しく指導されたのが、「トイレの清掃」でした。 この方は、トイレ以外も店のあちらこちらの清掃基準について、細かく、厳しく、口うるさく、しかし、懇切丁寧に指導をして下さいました。 今も受け継がれる「マクドナルドの徹底した高いクレンリネス基準」は、この方の厳しい指導があったからに違いないと、私は信じ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
成”幸”学の専門家「わずか1カ月で崩れたベルリンの壁」
『わずか一ヶ月で崩れたベルリンの壁』 アメリカのＣＩＡや米国務省および国防省が出したソビエト圏の寿命予測は、年単位、ましてや月単位の見通しなどではなかった。 １０年単位の予想を立てていたのだ。 しかし、実際はどうだったか。 １９８９年９月、東ドイツのライプチヒで、少数の反体制派による抗議集会が行われた。 ところが地元警察は、理由は不明だが、この集会を解散しなかった。 翌日、隣町でも別の反体制...（続きを読む）
- 杉山 春樹
- （飲食店コンサルタント）
成”幸”学の専門家「問題にぶつかった時の選択肢」
『問題にぶつかった時の選択肢』
「万策つきたとき、あきらめないという選択肢がある」
これは、数多くの若手起業家や経営者のメンターとして知られる、株式会社アントレプレナーセンター代表、福島正伸氏の言葉です。
夢、志を目差す人にとって、勇気と並々ならぬ覚悟が試される言葉でもあり、激励の言葉でもあります。
「目の前の問題や課題に対して、自分が切れるカードを何枚持っているか？」は大切なことで...（続きを読む）
- 杉山 春樹
- （飲食店コンサルタント）
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