パトリック・テリアンシェフ特別講座（先日の続き） 「ポルト・ルージュをjuste un petit peu!（ほんのちょとだけ）」 と、どばどば。 「テリアン先生が、亡くなった松田光明シェフのために捧げる料理を特別に作ってくださるそうです」 予定にはありませんでしたが、松田シェフが大好きだったモリーユ（編み笠茸）をパリから持ってきてくださり、即興でアミューズに。 まずはフライパンでシ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

こんにちは　貴女の足の事を真剣に考える足の悩み研究家 ☆美脚レスキュー☆サトケイです 昨日も素敵なブロガー様がいらしてくださいました 後日ご紹介させていただきますが・・ 婚活している女性の救世主のような方 しばらくお待ちくださいませ 今回は銀座ランチのご紹介です ここの所バタバタしておりまして、なかなか友達と会う事ができなかったのですが・・ ようやく銀座でランチ 銀座まで来てく...（続きを読む）

足の悩み研究家　大多和　圭子

（イメージコンサルタント）

ハワイウェディング　挙式後　パーティ モアナサーフライダ―　「アット・ザ・ビーチ・ハウス」 　挙式後のパーティは、ご参列者様と一緒に　挙式の感動を分かちあいましょう。 　ご参列者様への感謝の気持ちをお二人からお伝えする場としても 　大切な時間です。  ●モアナサーフライダー「アット・ザ・ビーチ・ハウス」　の　参列者33人の例をご紹介いたします。 　●会場の配席レイアウト　です。...（続きを読む）

土谷 典子

（ウェディングプランナー）

──────────────────────────────────── 　　　　　　「これが本当に結婚できる恋愛＆交際の仕方」 　　成功者の声、ありがとう法の説明、具体的な成功事例がありますヨ☆ 　　 　 http://summary.fc2.com/summary.php?summary_cd=63086 　　　　　気づかいの極意を伝授する講座、11月30日開...（続きを読む）

マーチン

（恋愛アドバイザー）

11月の料理連続講座にて（続き） バスク・ビゴール豚のロースト Roti de porc 'le noir de Bigorre' 先日バールで食べたビゴール豚の生ハムがあまりにおいしかったので、ビゴールのローストを作ってみることにしました。 フランスの古い品種の黒豚なのだそうです。 http://www.noirdebigorre.com/FR/le-porc-noir-de-bigo...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

ポッキーの日らしく人数分だけポッキー各種のおみやげ♡ 友だち手作りのデザート♡幸せー！ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

日曜日のブノア@表参道は8000円以上のボトルが半額に。 知っておいた方が良いですよーと勧められたシャンパンで楽しむ夜。 目の前で仕上げられる栗のスープも ローストした白身魚にケッパー、オリーブ、レモンというシンプルな一品も。 おうちでつくるときのちょっとしたコツを伝授してくれたサービスの方に感謝感謝。 珍しくデザートも！ 栗とカシスの二層のケーキ！ 間違いがないおいしさ♡♡♡ ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

ブッフェならではの楽しさ気楽さってありますよねー。 まずはサラダ！ キャベツのスープにお豆さんを勝手にプラス！？ オムレツ！ で、至福のデザートタイム♡ かりかりに焼かれたシナモンシュガーがたまらなーい♡ 仕上げにかけるより少し焼く方が断然おいしい♡ これからそう作ろう！ ちなみに、お代わりしちゃいました。食べ順ダイエットの甲斐なし（笑） （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

10月の料理基礎講座にて アミューズはいくらトースト もともとアンジェリーナで食べたトーストから。詳しくはこちらへどうぞ。 ラングスティンヌとアーティチョークを使ってサラダに。 ラングスティンヌは日本名「赤座海老」。赤座という植物の色に似ているからそう呼ぶそうです（が、私には納得できず）。赤座の色はもっと赤紫に近いような・・。 日本にもいるようで、ごくまれに黒門市場の魚屋さんに見...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

10月の料理基礎講座のお知らせ 10月17日（木）18日（金）10：30より 今月はまずいくらトーストのアミューズから。 前菜はアーティチョークとラングスティンヌのサラダです。 アーティチョークのむき方, ラングスティンヌ（赤座海老）の扱い方を学びます。 主菜は「鶏のフリカッセfricasse de volaille」 フリカッセとは白ソース煮込みという意味で、私の一番好きな家庭料...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

10月の料理連続講座にて 10月11日12日 フォワ・グラのクロコ・セル foie gras croque au sel 材料はちりめんキャベツに、ゲランドの塩の花、そしてフォワ・グラです。 縮緬キャベツはしっかり目に茹でて、中にフォワ・グラを包みます。今回はアルザス産の鴨。 蒸して、回りに鶏のフォンを張ればできあがり。料理法は非常にシンプルです。かつ豪華でおいしい一皿です。...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

バスク風冷製落とし卵 パトリック・テリアンシェフが料理フェアをされている 心斎橋ビストロ・ダ・アンジュ へ行ってきました。 大阪市中央区心斎橋筋2-6-18 http://www.anjou.co.jp/shop/bistrot/ きっちり数えたことはありませんが、もう10年以上も前から続く、大事な秋の行事です。 いつもうちの生徒さんをお誘いするのですが、これまで本当にたくさんの方がご一...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

今日から掘井さんが松井式気功美容マスターに参加されました♪ オイルマッサージをされているそうなのですが、それだけでは出来ることに限界があることを感じて松井式の受講を決められたとのことです。 長野の咲ちゃんや、まちゃこさんの友人の青木さんも加わって、今日も楽しい一日でした♪ 初めての方がいる時には、気を出すことから始めます。 誰でも一度で気を出せるようになり...（続きを読む）

池本 真人

（Webプロデューサー）

銀座にあるDAVID MYERS CAFEでランチをしました。 ストロベリーのたっぷりとかかったパンケーキを食べるつもりで行ったのですが、 メニューに書いてあった生ハムときのこのパスタに 心ひかれてオーダーしてしまいました。このパスタ、とても美味しかったです！ ガーリックがたっぷりと入っていましたが、全体の味付けもバランス良く 生ハムのときのこの組み合わせが最高でした。 いつも...（続きを読む）

原川 佳絵

（フラワーアレンジメント講師）

9月の料理連続講座にて（続き） 主菜は牛肉のランプステーキ、ポルトのソース 自家製燻製塩を添えて 国産和牛の上等のランプステーキ（もも肉）は私の大オススメです。赤身肉のおいしさと刺しの入った脂のおいしさの両方が同時に味わえるから。 上等のランプといっても、ヒレ肉やサーロインのような目の玉の飛び出るような金額ではなく、100ｇで1000円前後です。 ランプ（もも）と、ランプの中でも...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

三連休。 おもいっきり遊びたいー！ と思っていたのですが 新刊の執筆スケジュールが遅れていましてまじめにお仕事。 でも、友達のお誕生日だけは外せない！！！ しかも、２回もあっておめでたい＾＾ 両方とも、お料理担当させていただきましたよー。 いつものおうちごはんではないような特別感がほしいときには ダイニングが隠れるくらいの大きさのテーブルクロスを敷いて色をチェンジ！ 普段はいくつもあ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

9月の料理基礎講座のお知らせ 9月の料理基礎講座 9月19日（木）10：30より 今月はまずレンズ豆と牛すね肉の組み合わせのサラダです。 レンズ豆はベーコンと一緒にコトコトと。牛すね肉も香味野菜と一緒にコトコト煮てほぐして、サラダに仕立てます。 主菜は舌平目。ムニエルを再構築にします。舌平目を3枚におろし、くるくると巻き上げて粉をつけ、たっぷりめのバターで焼きます。ムニエルとは「粉屋」...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

先日、念願のフレンチレストランに行きました。 『レトノーLeo TONNEAUX』八丁堀のフレンチです。 ドイツワインが美味しいと友人に聞きワイン好きの友人と行きました。 ワインがフルーティーでのみやすく、お料理も全部好みばかりで、大変美味しく頂きました。 あまりに久しぶりの乾杯に浮かれてデザートが食べれず、気づいたらもう閉店時間。 レトノの方ありがとうございました。 こんどはデザ...（続きを読む）

清水 まいこ

（ピラティスインストラクター）

メニュー&料金|サロン紹介|予約する昨日は知り合いの方のサプライズバースデーで白金金舌へ半年前からお取り寄せをお願いしていた黄色いすず音飲めるだけでも幸せなのに、小鳥の上に四つ葉のクローバーという何十本か何百本に一本しかないという最強ハッピーな幸せの黄色いすず音がコースの後のデザートでサプライズ今年は一人で誕生日なんて淋しいこと言わないで…とお誕生日会を密かに練って、とぉっても喜んで頂きました...（続きを読む）

ジャックまま　戸瀬恭子

（パーソナルスタイリスト）

今日は親戚の集まりがあり、横浜うかい亭に行ってきました。 スペシャルランチをいただきました。 スズキのマリネ。 トウモロコシのスープ。 甘くてとても美味しかったです。 トマトにモッツァレラチーズをのせたお料理。 バルサミコソースをつけていただきました。 とてもシンプルですが、美味しかったです。 メインのフィレステーキ。 わさびをつけていただきました。 添えてある玉ねぎ...（続きを読む）

原川 佳絵

（フラワーアレンジメント講師）

●キレイで、美味しいのに、値段はお手軽なお店だったー！楽しかったブロガーさんのオフ会 こんにちは。九州産業大学心理学講師　木村聡子です。 昨日のランチは、こんなにキレイなお店の、個室でした。美人で、笑顔の皆さまと、ご一緒できて♪楽しかったです！！！　ありがとうございます。 右から、ご紹介いたしますね。しかも、お店のシェフさんは、國本さんのご主人さまです！ ・「どんどん自分が好きにな...（続きを読む）

木村 聡子

（婚活アドバイザー）

8月3日 簡単フランス料理講座にて 夏野菜のキッシュからスタートです。 夏の野菜といって思い浮かぶのはやっぱりトマト、なす、ズッキーニ。 タルト生地にチーズやベーコンを散らした流し込み生地を入れ、上に野菜を並べます。 夏なので、あっさりめの流し込み生地にして、野菜のジューシーさも楽しみます。 野菜を順に並べているうちに 「なんか、おかしい。なんか、おかしい・・」 順にきっちり並べているハズ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

8月の料理基礎講座のお知らせ 8月8日（木）9日（金）10：30より 今月はニース風サラダから。 まずは自家製のまぐろのコンフィ（平たく言えば、自家製のツナ缶）を作ります。熟成した缶のツナもおいしいものですが、作りたてフレッシュなおいしさを。 アンチョビやニース風オリーブ、ゆで卵、じゃがいもなどなど、定番中の定番のサラダです。 パリでもどこのカフェでも食べられます。どかーんとたくさんでてき...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

みなさま、こんにちは(^-^)/ 食紀行 続編です。 こちらは、近年まれに無く熱波のような猛暑です。 でも、モンサンミッシェルは長袖のカーディガンが必要な位、涼しく天候にも恵まれました(*^^*) モンサンミッシェルと言えば… 名物オムレツ！ オムレツは、フワフワに泡立て… 薄い塩味のみのシンプル料理。 フランス版精進料理といった感じです(^^) お魚は今回、鱈が多く、鱈料理でもレモン風...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

今日はグランドハイアットのオークドアで友人とブランチ。 このために6時起きでお仕事がんばりましたー。 けど、主婦の友達は、6時起きでコンロ掃除に励んでいたそうな。 偉すぎます…。 本当はシャンパンでも飲みたい陽気でしたが かえってからもお仕事があったのでペリエで我慢我慢。 プリフィクスのブランチセットを楽しみました＾＾ スープのあとはどどーーーんとメイン。 リブアイ200g。 の上...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）