「お店」を含むコラム・事例
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あなたと働きたいと言われる店長のシンプル習慣・・・プロローグ：その１
「この店の店長・・・苦戦しているな・・・」 飲食店、コンビニ、物販店、パチンコ、美容室、郵便局、保険ショップ、携帯電話ショップなどなど、どこの店にもスタッフがいて店長がいます。 まあ、中には店長がいない店や複数店を兼任していることもありますが、それでも何かしらの責任者がそこにはいるはずです。 そんな「店」を利用すると、 ある店では、特に可も無く不可も無く、普通の対応をしてくれるけれ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
あなたと働きたいと言われる店長のシンプル習慣・・・はじめに：その３
「仕事の満足度ステージが、低いレベルだと、いくらそのレベルでの満足度が高くても、それは自己中心的な満足であり、決してお客様のために活かせる満足では無いんだ」 私は、スタッフが高い意識で仕事をしている繁盛店を分析することで、こう言う仮説、いや確信を持つことが出来ました。 また、この満足度ステージというのは、低いか高いかの2種類ではなく、いくつもの段階に分かれていることもわかってきたのでした...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
1年以内に『幸せ結婚』を叶えるには？
【恋愛・結婚塾】マリアージュ・エデュ主宰
愛され結婚専門家 ヒロコグレースです。
おはようございます！
最近お気に入りのクロワッサンは、
麻布台に出来た Maison Landemaineというお店のもの。
午後2時には完売してしまうほどの人気振りで、
とっても美味しいです。
http://www.maisonlandemaine.com/jp
さて、さて、
先日は、ＮＮＲ主...（続きを読む）
- ヒロコグレース
- （婚活アドバイザー）
あなたと働きたいと言われる店長のシンプル習慣・・・はじめに：その１
「店長・・・・私、今日でバイト辞めさせていただきます」 この衝撃の言葉で始まる、私の2冊目のビジネス書「『これからもあなたと働きたい』と言われる店長がしているシンプルな習慣」（同文舘出版）が、来週2015年4月21日(火)から、徐々に全国の書店店頭に並び始める予定です。 と言う事で、今日から約2ヶ月間の予定で、このブログで、この本の出版の背景や、各章、各項のテーマに沿いながら、本には書...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・お誕生日をリッチなパンケーキでお祝いしてくれるファミレス
「お誕生日、おめでとうございま～す！」 先月３月は私の誕生月。 私は、３月下旬のある日、ランチをいただくために事務所近くのデニーズに行きました。 この店は、事務所から徒歩10分。しかし、いつも使うJR三鷹駅とは反対方向にあるので、そんなにしょっちゅう伺っているわけではありません。生活動線からはずれると、割と良い感じのお店でもそうはしょっちゅうはいかないものなのです。 しかし、この日は...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
「銀座うおがし銘茶」
写真は銀座のうおがし銘茶さんのファサードです。
実はうおがし銘茶さんは、当社の大切なお客様なのですが、僕自身が銀座のお店でお茶を買ったのは今回が初めてで緊張しました。
お仕事をいろいろいただくきっかけになったのは、当社の小園常務が前職から同社の施設やビルなどの建設に携わったからです。
「会社より人」「人あっての会社」やはり人と人とのつながりは最も大切です。
人が集まり会社という組...（続きを読む）
- 清水 康弘
- （工務店）
コンセプトとターゲット
イベントをやっても、集客ができなくてと思っていらっしゃる店長さんや経営者の方のお話を良く伺いますが、そんなお店は、明確なコンセプトを持っていない、立地に合わせたターゲッティングをしていないことが多いように感じますターゲットに合わせたインテリアも重要ですね くわしくはまたね～ （続きを読む）
- 宮崎 隆子
- （メンタルヘルスコンサルタント）
おお～いいね！・・・女性客にマッチングした気持ちの良い接客をするラーメン店の男性スタッフ
「いらっしゃいませ」 「ありがとうございます」 「少々お待ち下さいませ」 「ただいまお伺い致します」 「大変お待たせ致しました」 「かしこまりました」 これらは、接客業としては極々当たり前の用語です。 しかし、これらをきちんと使いこなしている店は案外少ないのが現状です。 その為なのか、チェーン店で接客用語をきちんと使いこなしているスタッフを見ると、しっかり教育しているチェーン...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・地階の店なのにまるで1階にあるようなファサードで吸引するレストラン
「よし！じゃあ、今日のランチはここにしよう！・・・わお～この店って客席は地下なんだね・・・」 吉祥寺の東急とコピスの間くらいにある和食レストランの「鶏や すみか」。 大山鶏を使ったこだわりの料理が美味しいお店です。 ある日、私は、吉祥寺の街中をぶらぶらしながらランチを食べる店を探していました。その時にふと眼に付いた、この店の入口前にあったランチメニューのディスプレイと和食レストラン...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・オーナーの仲間が全力で応援している笑顔いっぱいのメロンパン屋さん
「相変わらずの列。焼き立ての匂いに誘われてすぐ食べる用にも買っちゃったよ。昼飯食った後なのに。(^^)店員さんもナイススマイルだね！！」 「おいしいメロンパンゲットしに来ました（＾3＾）/～☆＼(^o^)／」 「うちの娘10歳は一気に2個食べちゃいました^^」 「土日うちの妻がバイトしたいと言い始めました^^」 「アルテリアベーカリー小岩店のメロンパンを30個買いまし...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・あま～い香りの看板に引き寄せられる町で人気のメロンパン屋さん
「うわあ～なにこれ～イイ香り～」 ここは、JR総武線小岩駅の南口正面から南東に伸びる昭和通り商店街を少し入ったところ。 小雨交じりの中を足早に歩く私の前には2人組の女子高生。 彼女たちは、その商店街に漂う、あま～い香りに思わず歓声を上げていたのでした。 そのあま～い香りの主は、3月14日にオープンしたばかりのメロンパンのチェーン店「アルテリア・ベーカリー小岩店」です。 この...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・適度な距離感と空気感でますます私をとりこにする三鷹の珈琲や
「先ほどはお席を移動して頂いて、ありがとうございました。とても助かりました。」 この店は、私が週に1回は利用している三鷹駅南口から3分の自家焙煎珈琲のお店「珈琲や」。 私は、三鷹の北口でランチをした後、珈琲でも飲もうと、少し歩いて南口側のこの店まで足を伸ばしました。 しかし、時間は、13時半。 この日も、22席10テーブルほどしかないしか無い狭い客席は、美味しい珈琲を楽しんでい...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
Advanced Style
1年半くらい前に買って サロンに飾っている写真集。 【Advanced Style】 ～ニューヨークで見つけた 上級者のおしゃれスナップ～ 最近日本でもこの本の 写真展が行われたり、 井川遥さんが本の帯にコメントを 書かれたものにかわったり 益々人気が高まるばかり。 ファッションの本のようでいて ページをめくりながら 心を打つの...（続きを読む）
- 岡田実子
- （イメージコンサルタント）
イチから起業するべきか？フランチャイズに加盟するべきか？
MBA取得後、起業という選択肢を選ぶMBAホルダーは多くいます。起業は、MBAで学んだすべての知識をフルに生かして、経営戦略、マーケティング戦略、財務戦略、人事戦略、組織戦略などの企業を経営する戦略すべてに関わっていく必要があります。まさにMBA取得後の大挑戦と言えるでしょう。しかしながら、もちろんすべての人が起業で成功する訳ではありません。起業はリスクが高く、人によっては精神的に大きなプレッシャ...（続きを読む）
- 川尻 秀道
- （留学アドバイザー）
おお～いいね！・・・ちょっと気の利いた会話でファンを集めるカレー屋さんのスタッフ
「いらっしゃいませ～土曜日もお仕事なんですか～？」 「そうなんですよ～実は木曜日からずっと会社に泊まり込みで仕事してるんです」 「わお～大変ですね～じゃあ、今日はうちのカレーを食べて元気付けて下さいね～」 この日は、土曜日。 ランチタイムは、事務所近くのネパール料理のお店にカレーを食べに行きました。 いつもは、4名ほどいるスタッフもこの日は土曜日と言う事もあって2名だけ。 聞くと...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・シニアに親切な設備のある店
「助かるね～ありがたいね～よっこらしょっと！」 ここは、ある日のランチタイムの藍屋。 すかいらーくグループが経営している和食ファミリーレストランです。 この店は、1階が駐車場で2階が客席になっている、いわゆるピロティタイプのお店です。 その藍屋の玄関ホールにあったのが、「靴を脱ぎ履きする時に腰掛けるための椅子」でした。 この店の主な客層は、近隣住民。特に和食の店と言うことも...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
名古屋のフード業界求人＆集客サイト シェルパ
名古屋のフード業界専門の求人サイトとしてスタートさせます集客やお店のホームページ代わりにも！ 神戸 大阪 名古屋の医療系求人サイト マッチングメディカル 歯科医院 介護 福祉 求人情報 求人申し込みは 株式会社プレスクリエイト迄 美容室・ヘアサロン検索サイト ビーヨ 美容室、ヘアサロン検索サイト ビーヨ 美容師 理容師 エステティシャン ネイリストの求人 就職 転職サイト...（続きを読む）
- 中井 雅祥
- （転職コンサルタント）
おお～いいね！・・・大盛にするかどうか迷っていると笑顔で背中を押してくれるスタッフ
「無料で大盛に出来ますがいかがなさいますか？」 「う～ん、どうしようかな～食べ過ぎるかな～」 「いやいや、うちの普通サイズは女性向けですのでけっこう小さめですよ。今日はガツンと行きましょう！」 「よし！じゃあ、大盛で！」 「はい！大盛１ちょう、いただきましたあああ～」 大盛にしようかどうかと迷っていた私に、ドドンと背中を押してくれた元気の良いお兄さん！ いやあ～見事にやられ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・無料招待券の取り扱い態度がとても素敵なスタッフ
「あ、いつも、ありがとうございます。本日はどちらになさいますか？」 先日、あるチェーン店の偉い方から無料招待券をいただきました。 数日後、早速、それを使わせていただいたときに、応対してくれたその店のスタッフの爽やかなこと！ いやはや、素晴らしい！ 実は、この店を利用するのは始めてでした。 しかし、この店のスタッフである彼女は、私が、「本社の偉い人が招待券を渡すくらいの大切な常連さん...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・私の気持ちを見抜いてうまくケーキを勧めるスタッフ
「ねえ～、ビター系ってかなり苦い？」 「少し苦みはありますが、ティラミスと一緒だとちょうど良い感じですよ(笑)」 「あはは、じゃあ、このマンダリンスーパーグレイドレイクタワールとおすすめのティラミス～」 「はい、ありがとうございます(笑)」 見事にスタッフの笑顔いっぱいのおすすめトークにしてやられた私でした。 このお店は、三鷹駅の南口から徒歩5分のところにある自家焙煎の珈琲専門店。...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・お子様用スペースを店外にしっかりアピールしている来店型保険ショップ
「こう言うお店って、私のような小さい子供がいる人には助かるわ～」 3歳くらいの小さな女の子を連れた若いお母さんが、こう言いながらその店の中を覗いていました。 彼女がのぞき込んでいたのは、最近流行の来店型保険ショップです。 生命保険と言えば昔は、保険のセールスマンか、保険のおばちゃんから説明を受けながら契約するのが当たり前でしたが、最近ではインターネットで契約したり、この店のように、お...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・新鮮野菜を更に新鮮に感じさせる活きの良い接客をする八百屋さん
「はあ～い、いっらっしゃ～い！ありがとうございました～！」 賑やかな吉祥寺の町のある一角に、とても繁盛している八百屋さんがあります。 その店は、そこはアーケードのある中心部の商店街ではなく、中心部から住宅街に抜けるブティックやら飲食店やら雑貨店が並ぶ通りにあります。 吉祥寺の町では、野菜を売っている店は、主に「百貨店の食品売場」「駅ビルやテナントビルの地下のやや高級感のある食品ス...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・一呼吸置いてから絶妙のタイミングで声を掛けてくれる販売スタッフ
「いかがですか？お気に召しましたか？そちらのお箸は、黒檀を使っていますので、重厚感がありますね。こう言うお箸はお好きですか?」 なかなか絶妙なタイミングでのお声がけでした。 彼女は、私が、展示してある箸を持ってしばらくじっと見て、フット息をついたタイミングで声を掛けてくれたのです。 そんな絶妙のタイミングでお声がけをしてくれるスタッフがいるこの店は、アトレ吉祥寺の2階にあるお箸専門店「...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
昨日のコーディネート
トップス・・・INDIVI パンツ・・・Theory パンプス・・・FABIO RUSCONI コート・・・YOKO CHAN 出かけるときは 花粉対策のメガネをつけてマス 笑。 昨日は午前中 初めてお会いする方の トータルプロデュースコース 。 午後はリピーターの方の ショッピング同行でした！ 春気分でホワイトコーディネート。 ...（続きを読む）
- 岡田実子
- （イメージコンサルタント）
おお～いいね！・・・立地の悪さを料理価格接客で完全克服しているこだわりの店
「是非またお越し下さいませ。お待ちしております。」 彼女は、爽やかな笑顔でドアを開けながら、そのドアを出て行く私の背中に向かってそう言った。 2時間前、この店に入るときは、なぜだか少し気後れがしたのだが、帰るときには、「ああ～また来たいな」と、自然とそんな気持ちになるとてもやすらぐ店だった。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ この店は、吉祥寺の中心部から西に約500mの住宅街の中にありま...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・生産者の人柄をうまく表現しながらおすすめする野菜売り場のスタッフ
「この三竹さんという農家の方は、かなり頑固なおじさんで、野菜が美味しく出来上がるまでは絶対に収穫をされないんです。だから、今ここにある三竹さんのお野菜は、本当に美味しいんですよ～」 スタッフが元気に呼び込みをしているこの店は、アトレ吉祥寺がリニューアルオープンしたときに入店した、Oisix（オイシックス）のリアル店舗。 このOisixと言うのは、新鮮野菜の通信販売をしている会社です。 そ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・ランチに２種類のボリュームの違う同じメニューを用意してくれる店
「こちらのピッツアは、プラス200円でもう一回り大きな1.5倍のサイズに変更が出来ますがいかがですか？お客様なら、普通サイズはちょっと小さめなのでもの足りないかも？」 こんな風にうまくおすすめをしてくれたのは、コレド日本橋の4階にある、ピッツエリア・ダ・チーボのホールスタッフ。 このイタリアンのランチタイムは、このビルや近隣からのOLやビジネスマンで満席になります。 有名店であ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
「ひな人形とekreaショールーム」
本日は一年に一度の重量木骨プレミアムパートナーの総会が仙台で行われる日ですが、出席せずに東京にいます。
もちろん気の置けない仲間がたくさんいますので、仲間に会いたいのはヤマヤマなのですが、当社が目指すところとNCNさんが供給メーカーとして工務店に求めることが、少しづつ乖離し始めてきていて、その場にいる意味と根拠を見出せなかったからです。
今後も僕らの目線でSE構法（重量木骨）を継続してい...（続きを読む）
- 清水 康弘
- （工務店）
おお～いいね！・・・美味しい紅茶を飲んでもらおうとするこだわりを感じさせる店
「こちらの陶器のポットには、紅茶の葉が入っておりますが、時間が経つと出過ぎてしまって苦くなってしまいますので、その時は、こちらのステンレスのポットのお湯を差し湯していただいてお味の調整をされて下さい」 紅茶を頼んだら、写真のようなポットをふたつ持って来てくださり、その意味を丁寧に説明してくれたのは、吉祥寺東急の裏手にある多奈加亭です。 この店は、手作りケーキと焼きたてパン、本格紅茶...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
北海道神宮に行ってきました
翌日行うセミナーのため、前日夜からきていた札幌。
セミナーが午後のため、午前中は北海道神宮に行ってきました（2014年11月27日）
札幌に来た時に泊まるホテルはいつも同じところ。しかも北海道神宮は2回目なので、移動もスムーズ。
東西線の円山公園駅を下車し歩くこと5分程度。公園に入ってすぐのところに大きな鳥居があります。そこからご本殿までは10分もかからない程度。
手水舎まで行ったら、...（続きを読む）
- 明石 久美
- （ファイナンシャルプランナー）
おお～いいね！・・・元気さと気配りを率先垂範している店長のいる店
「そろそろおつけしましょうか？」 「うん、いつものぬる燗でね・・」 「はい、かしこまりました」 ・・・・ 「おまたせしました・・・・これくらいでいかがでしょう?？」 「うん、ちょうどいい。ありがとう」 カウンターの端に座った常連さんとこの店の店長との会話です。 でも、この店・・・居酒屋さんではありません。 実は、天丼専門チェーン店の「てんや」なのです。 私は、この店を、この10年...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・調理しながらお客様に話しかけてくれるスタッフ
「南部一郎って召し上がったことございますか～？」 サラダバーに盛られている新鮮な生野菜をトングでつかもうとしていた私は、いきなり話しかけられ「ん？」と言いながら顔を上げた。 そこには、包丁で野菜を切っている手を休めて、ニコニコしながら私の方を見ているキッチンスタッフがいた。 なんだか、小説のような始まりですが、この店、新鮮野菜が食べ放題の最近評判の、「農家の台所」と言うお店です。こ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
おお～いいね！・・・オストメイト専用トイレを設置している優しいカフェ
「わお～なんだ！このトイレは！！す、すごい！」 私は、トイレのドアを開けて思わず目を見張りました。 このトイレのある店は、渋谷ヒカリエの4階にあるHARBS。紅茶とシフォンケーキが有名なお店です。 渋谷ヒカリエには、各フロアに1ヶ所ずつ男女それぞれ用のトイレがあります。 通常、こう言う商業施設の中にある飲食店は、その各フロアにあるトイレを案内することが一般的です。 しかし、商業...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
成”幸”学の専門家「地を這う人生・・大空を舞う自由自在の人生」
『地を這う人生・・大空を舞う自由自在の人生・・』
ご存知でしょうか。
世界最古の企業が日本にあることを・・
この会社は５７８年設立ですから１４３７年の歴史があります。
そして、創業２００年以上の長寿企業５，５８６社中、３，１４６社が日本に集中していることを・・
実に、半数以上の企業が日本に集中しているのです。
※因みに第二位はドイツで８３７社です。
では、この様に...（続きを読む）
- 杉山 春樹
- （飲食店コンサルタント）
石巻〜仙台〜やっぱり陸前高田・大船渡が気にかかる
東北被災地カンナ一号の鶴巻小
震災から２ヶ月
仙台へ水仙を助けに行き
道に迷いたどり着いた鶴巻小
教頭先生との会話に中で
カンナを植えたい！と言って下さいました
それから一ヶ月
鶴巻小での講演・植栽はとても感動的でした
この辺りにも福島の影響があるやも知れません
でも 校長先生は広島の話も話して下さい
そう言って下さいました
話すと長くなりますが
一番感動したこと...（続きを読む）
- 橘 凛保
- （マナー講師）
おお～いいね！・・・ちょっとした言葉の使い方でとても上品さを感じさせるスタッフ
「このコンセントを使っても良いですか？」 「はい！もちろんです！どうぞお使い下さい！」 あるカフェを利用した時のことです。 その店は、窓際にカウンタータイプの席が４席ほどありました。そして、その席にだけコンセントが見えました。スマホを充電したかった私は、その席への案内をお願いし、案内して下さったホールスタッフにコンセントを使っても良いかを尋ねたのです。 その時の彼女の返事が、これでした。...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
「パーソナルスタジオ＆マイクロジム」の出店地域を決めるポイント？
こんばんわ 猫背改善専門スタジオ「きゃっとばっく」は お陰様でスタッフも10名を超える人数となりました♪ 本人たちの日々の努力と 毎週のミーティング 様々な先生方に定期的な研修などを 行って頂いているお陰で グングンと成長中 大変有り難い事に それでも まだまだ多くのお客様にお待ち頂いている現状があり 自分達が掲げる 「ミッション＆ビジョン」を達成する為にも そろそろ「機は熟...（続きを読む）
- Style Reformer 小林俊夫
- （ピラティスインストラクター）
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