「レストラン」を含むコラム・事例
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誰でも使えるGAMSリーダーシップ行動
GAMSのリーダーシップ・フレームワークをご紹介します。 そもそもリーダーシップとは何か？ それは、人をひきつけ、統率し、設定したゴールに全員を導く行動である。 そのためには、さまざまな素養が必要となるが、行動特性をフレームワーク化するならば、 １．魅力ある目標設定（Goal) ２．その実現体制を構築（Achieve) ３．人々の意欲を高め（Mo...（続きを読む）
- 葛西 伸一
- （経営コンサルタント）
「できる限りこの世界の現実をみることだ。」
できる限りこの世界の現実を見ることだ。 どのような仕事に就いていようと、世界を自らの目で見ることで人生の成功がより確かなものとなる。子育てにも役立つし、教師、政治家、実業家、芸術家、ジャーナリスト、商人、そう、投資家にも必要なことなのである。（日経ビジネス文庫「冒険投資家 ジム・ロジャース 世界バイク紀行」文庫版序文より） 冒険投資家 ジム・ロジャースのお言葉です。 ジム・...（続きを読む）
- 前田 紳詞
- （ファイナンシャルプランナー）
ホームページ作成の目的の分類方法
ホームページ作成に当たっては、その作成目的が重要であるということを 以前のコラムで書きましたが、さらに突っ込んだ話をしたいと思います。 ホームページは何故、必要か？ これをユーザーの視点から考えた場合の目的分類を行ってみたいと思い ます。 １．社名・店名で検索してくる訪問者に対する目的 「○○株式会社」というような”社名”や商品名で検索し...（続きを読む）
- 藍原 節文
- （経営コンサルタント）
ドラーダ・アラ・サル
バルセローナ港のレストランでよく食べた
ドラーダ・アラ・サル＝塩風味の真鯛
天然の海塩でまるごと魚を包み
オーブンで焼くだけ！
これが 美味しい!!
全然しょっぱくなくて、
うまみが魚にぎゅ〜とつまってます。
左写真の形でお客さんにどう!？と持ってきます。
潮風の匂いを感じながら 目の前で
骨を華麗に取り除く．．．美しい！
お醤...（続きを読む）
- 中村 雅子
- （建築家）
照明計画・明るさの感じ方
照明計画は生活を考えた時にとても大切です。
私達は今までの生活から夜は明るいものと思っていますが
照明を使うことによってその明るさを感じています。
照明器具からの光が物体に反射して物が見えるのですが
その明るさの感じ方は人によって違います。
仕事を始めた頃、カタログの畳数に対応する数字を頼りに
お客様にお奨めしたところ
「部屋が暗い」というクレームで帰って来ました...（続きを読む）
- 松浦 千代美
- （インテリアコーディネーター）
金融機関の考える再生手法
金融機関の考える再生手法 金融機関は総じて「今しか見ない傾向」がある。 たとえば・・・ （１） 不採算部門の撤退 例…「１０店舗レストラン」 優良２店、イーブン4店、赤字４店 赤字店舗は閉鎖（経費削減） ・・・原因や改善見通しを重視しない。 （２） 有利子負債の圧縮 「物にこだわる経営者は会社の再生はできない」という考...（続きを読む）
- 須藤 利究
- （経営コンサルタント）
「白熱灯が無くなるの？・・・・」
皆さんは今どんな照明ランプをお使いですか？
「家の照明はレストランやホテルみたいに暗くなくていいよ。
家は明るいほうが好きです。」
と良く言われます。
確かに明るい会話がはずんでくる気もいたしますが
なんか家に帰ったらホットできる明かりが良いなと
我が家は白熱灯を使っています。
球は良く切れますので
ストックも忘れずに・・・。
拭き掃除も時々・・。
...（続きを読む）
- 松浦 千代美
- （インテリアコーディネーター）
21.「コントロールの錯覚」とは？
自分の選んだものは価値がある！？
飲食店などでは、メニュー構成を考える時に、
同一メニューをランク分けする手法がよくとられます。
なんか難しいことを言っているようですが、
吉野家の牛丼に、「並」「大盛」「特盛」が
あるようなことです。
お寿司やうなぎ屋さんでは、（上）（下）という
分け方をよく見ますし、
昔から、日本料理のコースでは、
「松」「竹」...（続きを読む）
- 松山 淳
- （経営コンサルタント）
パリに行ってきました。
１月２５日から３１日までパリに行ってきました。
随分と遅い報告になりましたが
インテリアのこと・・ファブリック、アクセサリー、照明
パリの街 ・・ウインドゥーディスプレイ
パリの文化など色々とまとめてみましたので
順次ご覧下さいね。
帰国後すぐにチョコレート屋さんを紹介いたしましたが
見ていただきましたか？
私の旅行は食べ歩きが多...（続きを読む）
- 松浦 千代美
- （インテリアコーディネーター）
『Cartier ・Hilove（ハイラブ）』
こんにちは、ノーメン・ジャパンの島田千草です。 今日は、バレンタイン・デー！ フランスでは、男性が恋人や奥様に赤い薔薇の花束なんかを買って早めに家に帰って来る日です。 日本同様、レストランもかなり込み合います。いつもよりちょっと割高なバレンタインのスペシャル・メニューがどこのレストランでも用意されています。 日本では、本命男性にチョコ...（続きを読む）
- 島田 千草
- （ブランドコンサルタント）
マクドナルドの店長が起こした残業代請求訴訟
先日，マクドナルドの店長は管理監督者ではないとして，残業代を支払うよう命じた判決が出て，新聞やテレビ等で大きく報道されています。 私も何件か同様の事件を扱っていますので，注目しています。 “管理職には残業代を支払わなくて良い”などといわれることがありますが，これは大きな間違いです。 労働基準法第４１条において，管理もしくは監督の地位にある者（管理監督者）には，労働基準法で定める労...（続きを読む）
- 戸塚 美砂
- （弁護士）
「暖かい冬」を照明で演出してみましょう！！
３連休の今日。いかがお過ごしでしたか？
久し振りの寒さでしたね。
晩御飯は「お鍋」なんてお宅が多かったのではないでしょうか。
＊＊ ダイニングテーブルの照明はどんな感じでしょうか。＊＊
テーブルの上に直接照明が落ちていなかったら
スタンドを置いて見てください。
（白熱灯６０Ｗくらいの明かりで十分です）
良くレストランで...（続きを読む）
- 松浦 千代美
- （インテリアコーディネーター）
たまにはアウトサイドの食事で気分上々
こんにちは。サカイデザインネットワークの酒井です。
ふだん私達の生活の中で少しだけ工夫したり、整えたりするだけで心地よく豊かな時間を過ごせたりするものです。 そんな心地よく豊かな時間を過ごせる「心地よい暮らしのエッセンス」をご紹介します。
もしご自宅のバルコニーやガーデンなど、ちょっとしたテーブルとチェアを置けるスペースがあれば、天気の良い休日のランチなど、たまにはアウトサイド...（続きを読む）
- 酒井 正人
- （建築家）
上質なレストランのダイニングにあるもの
こんにちは。サカイデザインネットワークの酒井です。
ふだん私達の生活の中で少しだけ工夫したり、整えたりするだけで心地よく豊かな時間を過ごせたりするものです。 そんな心地よく豊かな時間を過ごせる「心地よい暮らしのエッセンス」をご紹介します。
「上質なレストラン」では、たいていある設えがされているのですがご存知ですか？ エントランスからダイニングに案内されてテーブルに着席したときそ...（続きを読む）
- 酒井 正人
- （建築家）
●【12月17日（月）のテレビ神奈川】
こんにちは、しぎはらです。
12月17日（月）のテレビ神奈川
「しぎはらひろこのミラクル１０ミニッツ」は
【アクセサリーで瞬時に華やかスタイル】！
街のデコレーションは、すっかりクリスマス。
ウインドウも色とりどりのデコレーションで
華やいだ気分になりますね。
年末は、忘年会やパーティーが多くなります。
そんな日は、ジャケットやセーターに
華や...（続きを読む）
- 鴫原 弘子
- （経営コンサルタント）
世界のクリスマスから#5〜上海
こんにちは。 サカイデザインネットワークの酒井です。
街を歩いていると、なんとなく気になるシーンが目に入りシャッターをきったフォト。 それは意外とデザインや住まいづくりのヒントになったりするものです。
この季節はクリスマスに向けて街中のイルミネーションやディスプレイが華やかになり、世界中の都市がとても綺麗で魅力的です。 そんな魅力に惹かれ私はこのシーズン世界中のいろいろな街を...（続きを読む）
- 酒井 正人
- （建築家）
世界のクリスマスから#3〜パリ
こんにちは。 サカイデザインネットワークの酒井です。
街を歩いていると、なんとなく気になるシーンが目に入りシャッターをきったフォト。 それは意外とデザインや住まいづくりのヒントになったりするものです。
この季節はクリスマスに向けて街中のイルミネーションやディスプレイが華やかになり、世界中の都市がとても綺麗で魅力的です。 そんな魅力に惹かれ私はこのシーズン世界中のいろいろな街を...（続きを読む）
- 酒井 正人
- （建築家）
「裏づけコンテンツ」のすすめ #3
「裏づけコンテンツ」#1では、小さなレストラン
#2では、売れる秋刀魚と売れないサンマ
について話してきました。
こんにちは、チームデルタの谷口です。
いずれも、「おいしい」「旨い」を売り物にする仕事、商材の話でした。
#3は、「おいしい」「旨い」を裏付ける本質のお話を。
お気づきでしょうか。
僕が、#1と#2で、店の魅力、商品の魅力を伝え...（続きを読む）
- 谷口 浩一
- （Webプロデューサー）
「裏づけコンテンツ」のすすめ #1
僕が今、一番楽しみにしているのがアライモさんの来日！
誰よ、それって？
こんにちは、チームデルタの谷口です。
マッシミリヤーノ・アライモ氏。
史上最年少にしてミシュランレッドブックの最高位に輝く 「レ・カランドレ」のオーナーシェフです。
インビテーションカードが届くのが楽しみです。
でも、世界で一軒のレストランしか選べなくなってしまったら、僕は彼の料...（続きを読む）
- 谷口 浩一
- （Webプロデューサー）
アルマーニ銀座ビル 行ってきました！
昨日 ジョルジオ・アルマーニ銀座ビル がオープンしました！
早速夜 友人と行きました。
場所は、銀座４丁目交差点から晴海通りを数寄屋橋方面へほんの少し行ったところです。
写真は、４丁目交差点和光前から撮影したもので、光放つディオールビルの隣のビルです。
内部は撮影禁止ですので、撮影できませんでした。
インテリアは、アルマーニらしく黒っぽいインテリアにファブリッ...（続きを読む）
- 青木 恵美子
- （建築家）
ちょっと低めのダイニングテーブル
住宅で家族が集う部屋といえば、LD、LDKですね。
リビング：居間は、くつろぐスペースとして、ソファー、テレビやオーディオが置かれたりします。
ダイニング：食堂は、食事をするスペースで、ダイニングテーブル、イスが置かれることが多いでしょう。
ところで、居間と食堂と、どちらで過ごす時間が長いですか。
これは一般論はありませんし、家のつくり方によって変わりますが、ダイニングで長時...（続きを読む）
- 森岡 篤
- （建築家）
12才で単身イギリス留学 5ローマで待ち合わせ
イギリスのboarding schoolは、かなり小さいお子さんも寮生活を一緒に送ります。 そのため、１学期の中間期にHalf termという期間が1週間あり、その期間は自宅へ戻り両親とともに生活します。海外留学生は、ガーディアンの元で１週間過ごします。 私は３回のHalf termの内、１回は毎年イギリスに訪れて、学校へ行き面談を受け、ガーディアンに会い近況を伺っていました。 ...（続きを読む）
- 青木 恵美子
- （建築家）
富裕層雑誌に掲載されました
富裕者層向けの高級雑誌「SEVEN HILLS:（セブンヒルズ）」の「セブンヒルズ不動産」という特集に、カガミ建築計画が紹介されています。
誌面の内容は？
「建築家と造る家」というコーナーの４名の建築家の一人として紹介されています。他は蒼々たる方々で、このような中では一番無名なのが私のようです。
米国での設計修行時にボスに友人の別荘に遊びに連れて行ってもらったり、美...（続きを読む）
- 各務 謙司
- （建築家）
開発が進む汐留第五区”イタリア街”の魅力
■開発が進む旧汐留貨物駅跡地が魅力的です
ビジネス街の真ん中にある汐留第５区は別世界です。
場所は、東京港区ＪＲ新橋駅から徒歩５分のところに
イタリア街があります。
イタリア風の街づくりは、お洒落なカフェやレストラン、
ショップが並び、日本にいることを忘れさせてくれます。
建物の外に取り付けられているお洒落な時計は
魅力ある風景を演出しています。
とて...（続きを読む）
- 平原 光人
- （建築家）
20世紀美術探検―アーティストたちの三つの冒険物語―
国立新美術館にも行きました。２回目ですが。今回はポンピドーセンターのコレクション展を見るため。前回は「20世紀美術探検―アーティストたちの三つの冒険物語―」を見たのでしたが、このときは展示スペースの広さを理解していなくて、先に行っても行っても続くわ続くわで最後のほうは閉館時間に押されて駆け足になってしまった苦い記憶があります。今回は展示スペースを先に館内図で把握して、見るのにかかる時間を予測して入...（続きを読む）
- 前川 知子
- （インテリアデザイナー）
飲食店の許可申請について（１）
１）飲食店の許可とは レストラン、カフェなどの飲食店をはじめるには、保健所の許可が必要です。 ●飲食店営業 → 一般食堂、そば屋、給食施設、レストラン、バー、カフェなど。 食品を調理し、又は設備を設けて客に飲食させる営業。 ●喫茶店営業 → いわゆる喫茶店。酒類以外の飲物又は茶菓を客に飲食させる営業 かき氷の販売、ジュース等のコップ式自動販売機も対象。 ２）飲食店の...（続きを読む）
- 大江 亜里朱
- （行政書士）
スペイン北部サラウス
スペインは地方に独特の魅力があって田舎がとっても美しいです。
そして、スペイン料理のお勧めは、スペイン北部のバスク地方。フランス料理の起源にもなっているそうです。
味・値段が申し分なく、目の前はビーチの立地。
写真のホテル脚注*1ももとはミシュラン4つ星レストラン。
料理を食べにやってくる旅行者のために客室も用意しています。
緑と海そして建物、日本の家づくりのヒントにもな...（続きを読む）
- 中村 雅子
- （建築家）
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