「コーヒー」を含むコラム・事例
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ああ～もったいない・・・お客様の目の前で新人の指導をし続けるベテランスタッフ
「だから、違うでしょ！何度言ったら分かるの！こうじゃないの！ちゃんとやってよ！」 これ、あるカフェで私の目の前で繰り広げられた光景です。 目の前にいるのは、女性スタッフがふたり。 たぶん、ベテランスタッフと新人スタッフ。 ベテランスタッフは、新人スタッフのあまりの物覚えの悪さに辟易している様子です。 新人スタッフの方は、もう今にも泣きそうなくらいの顔になっています。 ちなみに、...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
ああ～もったいない・・・何となく入りにくい珈琲専門店
「あれ？こんなところになんか店ができているね。でも、何の店なんだろう？」 私の自宅近くに長年営業していたゴルフショップがありました。間口が3mほどの個人経営の小さなお店でした。しかし、時代の流れなのか、経営者が歳を取ったのか、とうとうその店は閉店してしまいました。 １年前、その店が閉店しその後にオープンしたのが、コーヒー豆を売りながら店内でも飲めるという、30代のお兄さんがオーナ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
ああ～もったいない・・・「先にお席をお取り下さい」というカフェ
「いらっしゃいませ。混み合っておりますので、先にお席の確保をお願い致します」 最近のカフェチェーンでよく見る接客パターンです。 彼らは、店内が満席に近い状態なので、せっかくコーヒーを買われたお客様が、席が無い状態でウロウロと店内を探し回る手間を省かせようと考えてくれているのでしょう。 この接客・・・なんだか、とてもお客様のことを配慮した親切なサービスのような気もします。けれど・・...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
ああ～もったいない・・・自分が知らないクーポン券を怪訝そうに見るスタッフ
「え～と、ちょっとお待ち下さい・・・店長～これって何ですか～？」あるカフェチェーンで、その会社の役員からいただいた「ご招待券」を使ったときのことです。私からその招待券を受け取ったスタッフは、見た事も無いその券をしげしげと眺め、そして怪訝そうな表情をして、近くにいた店長に、質問をしたのです。その間、私は何か悪いことをしたのか、とドキドキしながらしばらく放置状態にありました。そして、彼女と店長は、私の...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
ああ～もったいない・・・せっかくおすすめしてくれたのに感想を聴かないスタッフ
「今日は、こちらの豆がおすすめですよ。いかがですか？」「じゃあ、それ下さい」「はい、ありがとうございます」イイ感じの接客です。この店は、始めて利用する、珈琲専門店。スタッフの笑顔も良いし、はきはきしていて、テキパキと気持ちよく応対してくれました。そして、私が、何を注文しようかと迷っていたら、その日のおすすめの珈琲をすすめてくれました。おかげで、思わず、「じゃあ、それ下さい」と頼んだのでした。その後...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
◆プレゼントのためのプレゼン
インテリアコンサルタントの石井純子です。
ライフオーガナイズからインテリアコーディネートまで、ステップに応じてアドバイスしています！
「サンタさんは何歳まで来ると思う？」
と聞いたら、
「成人するまで！」
と即答した二男。
いくらなんでも、それって…。
今年も、サンタさんに手紙を書いて、コーヒーとおやつの準備をして、部屋を思い切りクリスマス仕様に整えて、ちゃんと鍵を開けておいてね...（続きを読む）
- 石井 純子
- （インテリアコーディネーター）
カフェ・サードプレイスすろー
こんにちは、石川です。
今年の秋、高知市内に「カフェ・サードプレイスすろー」がオープンしました。
このカフェのことをご紹介します。
このお店のオーナーは、高橋英美さんという方です。
この高橋さんは、昭和25年生まれの女性で、とても思慮深くて、明るい方です。
高橋さんは、ずっと、障害者支援に関わってこられた方です。
神戸の通所施設の保母さんを2年ほどしたあと、高知市立養護学校の幼稚園部の臨時職...（続きを読む）
- 石川 智
- （ファイナンシャルプランナー）
ああ～もったいない・・・セットメニューに頼り切ってお薦めが出来ないスタッフ達
「この店のお薦めは何ですか？」 「このセットがお得でお薦めですよ～」 確かにお薦めいただいたセットは、お得感がいっぱいで他のお客様の注文されているようでした。 しかし、私は、そう言うことを知りたかったのではありません。 その店のメニューのなかで、シェフが一番こだわっている「お客様に是非とも食べてもらいたい」と、考えているメニューを聴きたかったのです。けれど、この店の「お薦め」はセッ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
「伊右衛門カフェ」に行ってみました！
先日、京都にある「伊右衛門カフェ」に行ってみました。
オープン前から、外には長蛇の列。なんと、朝食を食べるのに４０分待ちでした。
店内は、町屋風の創りで落ち着いた雰囲気。とてもホテルの１階にあるとは思えない感じでした。
お食事は、京都のおばんざいを中心としたお料理。やさしい味で、美味しくいただきましたが、付いてきたお茶が冷たい緑茶だったのと、サービスティーが、コーヒーというところが、少し...（続きを読む）
- 清田 直美
- （インテリアデザイナー）
りもんちぇーろ１月期～身体に優しい！冬のあったかメニュー♪
～身体に優しい！冬のあったかメニュー～
１月期のレッスンは、風邪が流行る季節に、免疫力を上げる
食材の数々を使い、抵抗力をつけて頂きますようなメニューを
ご紹介致します(*^-^)
身体の免疫力アップにはバランスの良い食生活を整える事、
質の良い睡眠、そして程よい運動が大切です♪
１月期メニューは良質なたんぱく質、ビタミンA、C、Eを豊富に
上手に組み合わせております(o^-^o)
...（続きを読む）
- 坂本 孝子
- （料理講師）
起業？就職？ビジネススクール卒業後のキャリアを考える。
MBAでのハードな生活を終えMBAを取得すると、その先のキャリアをどうするかという次の進路を考えることになります。社費留学をしていた学生は、そのまま元の会社に戻ることになります。それ以外の学生は、MBAでの経験と知識を生かして起業に挑戦するか、または新たなキャリアアップを求めて就職をすることとなります。 MBAホルダーのMBA取得後のキャリアについて、考えてみましょう。 ◆MBA取得後に起...（続きを読む）
- 川尻 秀道
- （留学アドバイザー）
「店舗力診断」をしよう：その７１商品価格立地販促よりも「ひと」が決め手になる店を作ろう
第７章：ピープルの健康状態を調べよう ①商品・価格・立地・販促よりも「ひと」が決め手になる店を作ろう 「この店で扱っている商品は、どこででも扱っているような商品だし、私の家からはココより近いところに同じような店があるんだけれど、やっぱりこの店に来ちゃうのよね。だって、この店の店員さんかと話したらなんだか元気が出るのよ。」 お客様が、「店」を選ぶ理由には、大きく分けると5つの要素があり...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
人生を変える普遍的な12の真実
面白い記事が目に留まりました。アメリカ人コーチのブログらしいです。「ささ語訳」するとこうなります。 ◆自分がやりたいと思うことはどんなことでも、ちょっとした考えから始まるだから、日中にぼ～っとしたり、アホみたいな妄想や想像力を賢く働かせてみるのよ。今までやってきた計算づくの超現実的な考え方は捨ててね ◆大きすぎて達成できない夢？そんなもの...（続きを読む）
- 星 和美
- （パーソナルコーチ）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その５６機会来店客の獲得力を高めよう
第６章：プロモーションの健康状態を調べよう ⑧機会来店客の獲得力を高めよう・・・小単価高回転の店は、機会来店客を逃すな！ 「いらっしゃいませ。今なら、窓際の景色の良いお席にご案内できますよ。」 ある駅ビルの最上階にあるレストランの店頭でその店のスタッフからかけられた言葉に、ぐっと来て思わず入店してしまいました。これはずっと昔の経験なのですが、レストランの店頭でお声がけ頂いた中でもっ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その５４「特別扱い」で「優越感」を感じてもらおう
第６章：プロモーションの健康状態を調べよう ⑥「特別扱い」で「優越感」を感じてもらおう 「お客様、いつもご利用ありがとうございます。」 私が、羽田空港から飛行機で出張の旅立つときは、いつもANAを利用します。 それは、ラウンジがただで使えるスーパーフライヤーズ会員であることが一番の理由なのですが、それと同時に、そのカードのお陰でいつも「特別扱い」をしてくれる「優越感」に浸りたいから...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その５２繁盛店には必ず「そこに行きたくなる理由」がある
第６章：プロモーションの健康状態を調べよう ④繁盛店には必ず「そこに行きたくなる理由」がある・・・その理由を「言葉」にしよう 「お客様があなたの店にどうしても来たくなる理由は何ですか？」 お客様には、その店に行く理由があります。 その理由は、「近くて便利」や「安いから」「美味しいから」「応対の素敵なスタッフがいるから」だけではありません。 店が提供している「空気」「空間」もそのひと...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その４６お客様はメニューボードの何番目を選ぶのか？
第５章：プライスの健康状態を調べよう ④お客様はメニューボードの何番目を選ぶのか？ 「う～ん、どれにしようかな・・・じゃあ、この2番目のセットを下さい。」 レストランでメニューを見ていて迷ってしまったとき、あなたはどういう基準で注文するメニューを決定しますか？ あるコンサルタントの調査では、日本人って、2番目を選ぶ確率が高いそうです。 たしかに「大」「中」「小」のどれにしますか？と...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その３８現場の意見を商品力の向上に活用しよう
第４章：プロダクトの健康状態を調べよう ⑦現場の意見を商品力の向上に活用しよう 「このチェーン店では、A店のBさんのような素晴らしいスタッフの技やアイデアをどの様な方法で他の店に広めているのですか？」 チェーン店には、時折、ビックリするようなきめ細かいこだわりを持って調理しているスタッフがいます。 彼が勤めているのは、あるコーヒーチェーンのお店です。彼はいつも元気に接客をしながら...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
販促・広告ピックアップ【ほぼ週刊 情報クリップ】<2014/10/04-10/10>
情報クリップとは： 有馬典寿が興味をそそられた情報をザックリとご紹介しています。 有馬がふと思い出した過去のことなどもありますので、必ずしも最新のネタではありません。 その点をご了承ください。 また★のアドレスは、有馬がクリップしたEvernoteへのリンクになっています。 クリップ０１「坂上忍×コップのフチ子＝「潔癖のフチ子」」 ＜テレビドラマと人気フィギュア...（続きを読む）
- 有馬 典寿
- （販促プランナー）
50歳からは人生を楽しむ家づくり 20
■これからの二世帯住宅 今回は、家を計画しようとする皆さんの現実的な問題として考慮されていると思う、 二世帯住宅の作り方に関してちょっと別の観点からお話したいと思います。 皆さんが二所帯住宅と言うと、子供の家族と一緒に暮らしたいおじいちゃんおばあちゃん の希望をかなえる、又は土地が高額なので自力で新築はちょっと辛いし、両親の家を 建て直して一緒に住む・・と言う印象がありませんか？ で...（続きを読む）
- 小林 裕美子
- （建築家）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その２５立地と来店動機の関係を理解しよう
第３章：プレイスの健康状態を調べよう ③立地と来店動機の関係を理解しよう・・・刺激なくして来店なし 「うちの店は、立地が悪いからこれ以上売上を伸ばすなんて無理ですね・・・もう、閉店するしかないですかね・・・」 あるカフェの社長はため息をつきました。 この店は、乗降客の多い駅高架下の商業施設にあるものの、メインの人通りからは一番離れている端っこにあるので、人通りはほとんどなく、2年前...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
販促・広告ピックアップ【ほぼ週刊 情報クリップ】<2014/09/20-26>
情報クリップとは 有馬典寿が興味をそそられた情報をザックリとご紹介します。 有馬がふと思い出した過去のことなどもありますので、必ずしも最新のネタではありません。 その点をご了承ください。 クリップ０１ 「コスプレにやさしい街 八柱」 ＜ポスターを作っただけで全国に情報発信？！＞ 八柱駅前中央商店会（千葉県松戸市）がポスターを作成。 「週末の私は、変身する－」とキャ...（続きを読む）
- 有馬 典寿
- （販促プランナー）
「自分らしさ」と「成長のスピード」
こんばんわ 今年は秋の訪れが早く 朝晩は肌寒いくらいですね まあ、これくらいの方がベッドに入るのが 気持ち良いので好きなのですが♪ 最近 「自分らしさ」といったものを よく考えます スタジオでいえば 「きゃっとばっくらしさ」 この「～らしさ」というのは とっても大切で 現在、高級コーヒーを打ち出して話題の ...（続きを読む）
- Style Reformer 小林俊夫
- （ピラティスインストラクター）
ありがとうございます*\(^o^)/*
クライアントさんから頂きました*\(^o^)/*
コーヒーマスカットティーハチミツ
好きなものばかりです！
ありがとうございました(^-^)/
（続きを読む）
- 川上 美佐
- （恋愛アドバイザー）
TOEIC®初中級基礎単語３４５（７３０点レベル）
みなさん、こんにちは！ 久しぶりの更新になりましたが、また今日からよろしくお願いします！ 今日はTOEIC(R)初中級基礎単語の第３４５回目です。 単語は、毎日の積み重ねが大切です。６００点レベルから７３０点レベルに移行しましたので、少しずつ難しくなってきますが、毎回約３～５単語ずつご紹介しますので、毎日コツコツと一緒にがんばりましょう！ こちらの本を参考にさせていただいています：『TO...（続きを読む）
- 伊東 なおみ
- （英語講師）
◆仕事の合間のお茶タイムに！ 急須ヒトリ
インテリアコンサルタントの石井純子です。
ライフオーガナイズからインテリアコーディネートまで、ステップに応じてアドバイスしています！
涼しくなってきて、あたたかい飲み物がますます美味しいですね。
コーヒー、紅茶、そして緑茶も。
仕事中は一人で飲むことが多いので、手軽に準備できると嬉しいです。
でも、インスタントやティーバッグでは味気ない。
かといって、緑茶...（続きを読む）
- 石井 純子
- （インテリアコーディネーター）
９月も“値上げラッシュ”
値上げラッシュは秋も続く様です。 ９月からは缶詰やコーヒー、乳製品などが値上げされます。消費税増税後も相次ぐ値上げが生活を直撃しています。「値上げラッシュ」は続く。 ９月も続く値上げラッシュ。値上がりが続いていたチーズやソーセージのほかにもコーヒーも値上がり。缶詰は最大手のマルハニチロが６５品目を最大で３割値上げします。食品のほかにも板ガラスや鏡なども・・・。 天候不良で野菜も高いし・・・ガソ...（続きを読む）
- 岡崎 謙二
- （ファイナンシャルプランナー）
ビジネスで最も大切な事と問われたら？
「ビジネスで最も大切なことは？」 と問われたら 色々な答えがあるかと想いますが 「常に相手の期待値を超えること」 という言葉は、きっと多くの方から聞かれるのではないでしょうか？ 例えば 「頼まれごとは試されごと」 という言葉がありますが 誰かに何かを頼むという事は 「これくらいは出来るよな？」という期待値が ある中で、その人に依頼をす...（続きを読む）
- Style Reformer 小林俊夫
- （ピラティスインストラクター）
縁担ぎにえんでランチ（笑）
⚫︎縁担ぎにえんでランチ
こんにちは。池津和子です。
今日は、蒸しますね～>_<
不快指数MAX！！
しかし、こんな日でもお見合いはあります(^^)
そして私はひと段落後のランチNow(^^)
縁担ぎに「えん」でランチです(^^)
こじつけです（笑）
でも、今日のお見合いのご縁が素敵なものになりますように、祈っている気持ちはホンモノです！
一息ついたら、お見合い後半戦。立会いが待ってます。
...（続きを読む）
- 人と人のご縁を繋ぐ 仲人／池津 和子
- （婚活アドバイザー）
マリオ・イ・センティエリ Mario i Senteri （西麻布）
新国立美術館で開催されている日美展に知人の絵画が入賞し飾られているので、美知子ママと見に行きました。ちょっと足を延ばしてランチは西麻布へ。
結婚前まで住んでいた西麻布…今ではなんだかとても懐かしいです
さて、一度、ママと来たかったのは、マリオさんのイタリアンのお店
Piccolo ミニ･コースをいただきました
☆本日の前菜
ハーブとオリーブオイルが素材を美味しく引き立てています
☆...（続きを読む）
- 須永 晃子
- （メンタルヘルスコンサルタント）
家でも注意、気を付け以内とインロックで入れません
どうも、ヘルプキーマンです(´・ω・`)
先日のこと
管理会社から、寮長さんが管理室の入口で鍵持ってるのに
オートロック不具合で締め出されたから見に行って
ということで、大阪府の池田市に行ってきました
鍵持ってるのに締め出されたってことは、シリンダーかな？本体かな?それとも電気的なことかな？
といろいろ考えながら現場...（続きを読む）
- ヘルプキーマン 三岡
- （防犯アドバイザー）
シャッター錠紛失キー作成 ～大阪市鶴見区～
どうも、ヘルプキーマンです(´・ω・`)
先日のこと
お友達の工務店さんから、シャッター錠の鍵ないから作ってくれる？
と、依頼があり行ってきました
普通は、シャッター錠に限らず住宅の鍵全般は、できれば紛失キー作成ではなく
錠交換やシリンダー交換をしてください、と防犯上の観点から言っているのですが
今回は、シャッタ...（続きを読む）
- ヘルプキーマン 三岡
- （防犯アドバイザー）
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