「食後」を含むコラム・事例
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特別な人に成る為の第一歩は、自分が〇〇〇〇〇〇と知る事
こんにちわ 今日もセッションに、資料作成に経理業務、 雑誌の打ち合わせなどなど マルチタスクな1日です♪ さて、先日も面白い質問を頂いたので 本日はその質問に沿って 自分の考えを書かせて頂こうと思います 質問の内容をザックリまとめると 「どうやったらイケテルトレーナーになれますか？」 といった内容です（笑） 超、ザックリ過ぎてすいませんが 多くの方が声には出さなくても 上記の様...（続きを読む）
- Style Reformer 小林俊夫
- （ピラティスインストラクター）
肉食による血液の酸毒化
今回もある健康情報資料からの抜粋です。
「肉食による血液の酸毒化（アシドーシス）が癌の基本的な原因である」研究で1931年ノーベル医学賞を受けたオットー・ハインリッヒ・ワールブルグや生涯謙虚な菜食家であったアルベルト・アインシュタイン（1921年ノーベル物理学賞）や米国を逃れメキシコのティフアナにゲルソン・センターを開いた食養医マックス・ゲルソンなどのユダヤ系ドイツ人グループであり、極東日...（続きを読む）
- 荒木 健治
- （心理カウンセラー）
おお～いいね！・・・満席時に長居をするお客様へのアプローチ
「大変申し訳ございません。お並び頂いているお客様が増えて参りましたので、こちらを下げさせて頂いてもよろしいでしょうか？」 そう言ってホールスタッフは、ランチタイムにかなり長居をしていたお客様に声を掛けました。 スタッフからお願いをされたお客様は、「あ！ごめんなさい！」と言って、席を立つ準備を始めました。 すると、スタッフは、 「いえ、とんでもございません。ご協力頂きまして、ありがとうござ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
ああ～もったいない・・・ガッチャーン！「失礼しました」を下を向いて言うスタッフ
「ガッチャーーーーン！」 「失礼しましたあ～～」 飲食店でたまに遭遇するシーンです。 この日も、あるイタリアンで食事をしていたときに、私のすぐ後ろにいたスタッフがやらかしました。 食後のドリンクを持って来たときに、私の席の近くの棚に一時的に置いておいた、食べ終わって下げたお皿に彼の手が当たったのでしょう・・・数枚の空のお皿が床に落下！！ ガッチャーーーーン！ そして、店内のス...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
ああ～もったいない・・・食後のコーヒーが不味い店
「ぬ、ぬるい・・・なんじゃあこのコーヒー！」 食事を終えた私たちのテーブルに食後のコーヒーが運ばれてきました。 しかし、そのコーヒーに口を付けた瞬間・・・ぬるうううう～ 同時にコーヒーが運ばれてきた隣の席のお客様と思わず眼が合って苦笑い。 「こりゃあぬるいね～」 私は、すぐに近くにいたホールスタッフに「このコーヒーぬるすぎます！取り換えて下さい！」と言いました。 この店は、新...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
ああ～もったいない・・・他のお客様への迷惑行為をする客を注意できないスタッフ
「あのさぁ～納得できないんだよ！おかしいだろ！えええ～！」 あるカフェで、静かにコーヒーを飲んでいる私の耳に、突然聞こえてきたのは、すぐ近くに座っている中年男性客の声。なんだか、険しい顔をして大きな声で、携帯電話で話をしているのです。 この店は、オフィス街の店。時間は12:40ごろ。客席では、サラリーマンやOLたちが、食事をしたり食後のコーヒーを楽しんだりして静かに過ごしていました...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
ああ～もったいない・・・セットメニューに頼り切ってお薦めが出来ないスタッフ達
「この店のお薦めは何ですか？」 「このセットがお得でお薦めですよ～」 確かにお薦めいただいたセットは、お得感がいっぱいで他のお客様の注文されているようでした。 しかし、私は、そう言うことを知りたかったのではありません。 その店のメニューのなかで、シェフが一番こだわっている「お客様に是非とも食べてもらいたい」と、考えているメニューを聴きたかったのです。けれど、この店の「お薦め」はセッ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
そうだ「お店の健康診断」をしよう：その５６機会来店客の獲得力を高めよう
第６章：プロモーションの健康状態を調べよう ⑧機会来店客の獲得力を高めよう・・・小単価高回転の店は、機会来店客を逃すな！ 「いらっしゃいませ。今なら、窓際の景色の良いお席にご案内できますよ。」 ある駅ビルの最上階にあるレストランの店頭でその店のスタッフからかけられた言葉に、ぐっと来て思わず入店してしまいました。これはずっと昔の経験なのですが、レストランの店頭でお声がけ頂いた中でもっ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
３Sが真のマナーをつくりだす
『 清める 』 ・・・。 寺社の庭などを掃くことは、単に「掃く」ではなく「掃き清める」を意味しています。 「掃き清める」とは、単にその場からゴミ等を物理的に無くす、ということではなく、 そこに来られる方の事を想いながら、心を込めて 「場を清め、お迎えすると同時に自分自身の心も磨く。」 ということです。 お店だけでなく。お家も同じです。 例えば食後にテーブルを拭く。ということも...（続きを読む）
- 飯田 祥子
- （マナー講師）
虫歯が心配だけどチョコレートがやめられない方
こんにちは。 秋冬になるとチョコレートが一層美味しく感じませんか？ でも虫歯も心配 そんな方にピッタリな歯医者さんが作ったチョコレートがあります 甘味料として100％キシリトールが使われているのです キリリトールは虫歯予防効果の認められた甘味料です。 お口の中の歯の再石灰化が期待出来ることから抗う蝕性 甘味料として知られています。 食後のおやつとして摂取することで...（続きを読む）
- 赤岩 経大
- （歯科医師）
「売上を伸ばし続ける店長」がしているPDCAのまわし方：その２２
第3章 PLAN：情報を集めて納得の行く戦略を立てよう・・・・思い込みを無くして正しい優先順位を決めよう ⑧競合店調査をしよう・・・敵を知らないと戦えません 「あれ？この店って、スプーンカゴをとてもきれいにセットしているんだなあ～。これはすぐにうちも真似したいなあ。」 Ｎ店長は、「店舗力診断シート」を完成させるために「競合店調査」を行っていました。 訪れた店は、自店舗と同種のメニ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
「成城石井」と「フィットネスビジネス」
皆さん
「成城石井」はご存知でしょうか？
東京に住んでいらっしゃる方は、きっとご存知ですよね！
都内には、駅中であったり、デパートの中だったり
郊外店だったりと、色々な形態でのお店があり
価格だけを見れば、一般的なスーパーと比べて
いわゆる「高い」と感じられる方も
多いと思われる訳ですが
「食にこだわり 豊かな社会を創造する」
を経営理念に掲げ...（続きを読む）
- Style Reformer 小林俊夫
- （ピラティスインストラクター）
店長のための「言える化」推進計画（その２８）
「Ａさん、15番のテーブルのお客様、そろそろお帰りになりますね。次のお客様の準備しておいていいですか？」 新人ホールスタッフのＣさんが、言った言葉にスタッフリーダーのＡさんはビックリしました。と言うのは、Ａさんは、そのテーブルのお客様が「そろそろ帰られる」と言うことには気がつかなかったからです。 ほどなくして、そのテーブルのお客様は、食事と食後の会話を終えて、立ち上がりました。Ｃ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
ホットコーヒーとミルクとサービスの基準
この時期
ホットコーヒーを飲む機会が増えますが
自分の中で、自然とサービスレベルの基準があるんだな～と
ふと感じました
最近は、マックカフェやコンビニが店頭に100円コーヒーを
導入し、色々な場所で手軽にドリップしたコーヒーを
頂ける様になりましたが、単価によって大きく変わるのが
コーヒーそのものの質はもちろんかもしれませんが
個人的には、...（続きを読む）
- Style Reformer 小林俊夫
- （ピラティスインストラクター）
１７ 午前中の疲れをリセット 昼寝で痩せる 全編
ダイエットをスムーズにおこなうために，昼寝をお勧めしています。 仕事の疲れや睡魔がなくなり高い基礎代謝が維持され、 ランチで摂取したカロリーが効率よく消費しされるからです。 私の昼食後の習慣は昼寝です。 １時間の昼休みの間に食べて寝るのは時間が少したりませんが、 意図的に短時間集中昼寝をしています。会社員の方は、 同僚とのおしゃべりよりも昼寝を優先してください。 その程度で人...（続きを読む）
- 林田 玲子
- （ビジネススキル講師）
新人店長は「ごちそうさま」を言おう
「おいしかったです。ごちそうさまでした。ありがとう。」 ある店長は、自分が外食時、レストランなどで食事をしたら食べ終わった食器をかたづけるスタッフに必ずこう言います。もちろん、お勘定をして帰るときにも、必ず言います。 レストランで働いているときに言われて一番嬉しいのは、この3つの言葉です。言われた瞬間鳥肌が立つときもあります。目頭が熱くなるときもあります。これを言われると、そ...（続きを読む）
- 松下 雅憲
- （ビジネスコーチ）
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