「キウイ」を含むコラム・事例
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若者の果実離れが加速することによって
今から３０年以上も昔、当時わたしが仕事をしていた鶏卵問屋で、卵を納めていた精肉店経営者がこんなことを嘆いていました。「日本の若い人が歳をとったら、上質の和牛は食べなくなるのでは・・・」 当時、スーパーが安い輸入牛肉の販売を行い、マクドナルドがハンバーガーを全国で売り出した時期です。 日ごろから食べものを食べる舌先の味覚を鍛えていないと、上質の肉もハンバーガーも、同じく感じるようになるのではと...（続きを読む）
- 中山おさひろ
- （起業コンサルタント）
牧クッキングサロン小金井教室 ４月のメニューです。
４月のBasic前半のレッスンは和食です。 メニューは（鯵の辛子揚げ・野菜のおから煮・わかめと木の芽のごはん・桜の花とうずらのすまし汁・キウイフルーツのミントコンポート） 鯵の辛子揚げではしっかりと３枚おろしをマスターしましょう。辛子揚げで余った卵白はわかめと木の芽のごはんに使います。 食物繊維たっぷりのおからはベーコンや根菜と煮て、をお子様でも食べやすいレシピにしました。 桜の花を使ったすま...（続きを読む）
- まき まさ美
- （料理講師）
グルメ＆ダイニングスタイルショー2013春に出展しました！
グルメ＆ダイニングショーが開催されました！
2月6日～8日。
『グルメ＆ダイニングショー春2013』が開催され、東京ビッグサイトは多くの人で賑わいました。
キッチンステージでは、地域ブランドスペシャルプログラムとして、震災の復興活動を続けている「福の鳥プロジェクト」が、安心安全が確認された福島の食材や食文化を紹介するステージを開催。
最高級の食材として海外からも注目をうけている『川俣シャモ...（続きを読む）
- 三井 愛
- （研修講師）
まったりほっこり系で心落ち着く『グリーンミルク』
まったりほっこり系で心落ち着く『グリーンミルク』 『グリーンミルク』は、 小松菜をベースに、セロリを加えたジュース。 セロリといえば、独特な香りが好みの別れるところ。 でもこのジュースなら、セロリ嫌いな人でも抵抗なく飲めちゃいます。 セロリにたっぷり含まれているビタミンＡは、 肌荒れやカゼに対する抵抗力をつけてくれます。 これまたたっぷりの食物繊維は、便秘予防に。 意外...（続きを読む）
- 谷岡 康司
- （料理講師）
掛川食堂 オーダー 肉とパスタ
11月13日の掛川食堂(^_-)
昨日は旦那様から「肉とパスタでイタリアン」という家飲みオーダーでした。
これはさつまいもとかぼちゃ、モッツアレラの蜂蜜和え。ほんとはゴルゴンゾーラで作ると美味しいけどストックなかったので
このゴロゴロナッツ入りの蜂蜜で和えます。その前に塩コショウをします
グラナパダーノチーズを薄く削ってたっぷり
生ハムはキウイと一緒に。巻いて食べると美味しい！
パ...（続きを読む）
- 掛川 幸子
- （飲食店コンサルタント）
元気いっぱいガーリー系の『ラズベリーキウイ』
元気いっぱいガーリー系の『ラズベリーキウイ』 ピンク色がかわいい『ラズキウ』。 スタッフたちは、愛情を込めてこのジュースをそう呼んでいます。 木イチゴの仲間のラズベリーとキウイをベースに ヨーグルトと微炭酸で味を調えました。 微炭酸が入って、ちょっと弾けた飲み口に。 ホワイトソーダがきれいなピンク色に染まった――、 そんな元気いっぱいのガーリーなイメージのジュースです。 ...（続きを読む）
- 谷岡 康司
- （料理講師）
やさしい大人な味わい『デリシャスキウイ』
やさしい大人な味わい『デリシャスキウイ』 キウイ系のドリンクって、あまり市販されていませんよね。 そんなこともあるからでしょうか、 キウイのジュースは、若い女性にとっても人気があります。 特に、キウイフルーツをリンゴで味を調えた『デリシャスキウイ』は、 乳白色のかかった淡い緑のやさしい色合いで、 つい手に取りたくなる大人のジュースです。 このジュースには、 キウイがまる...（続きを読む）
- 谷岡 康司
- （料理講師）
ギリシャとバスク 9月の料理基礎講座にて
9月の料理基礎講座にて
9月13日14日
野菜いろいろのギリシャ風 legumes a la greque
まだまだ暑い9月です。
前菜は、さっぱりいただける酸味のきいた定番料理のご紹介です。
ギリシャ風というのはギリシャや地中海料理にヒントを得て作られた料理に付けられた名前です。ウイキョウ、コリアンダー、ローリエ、サフラン、オリーヴ油などが使われます。
白ワインとトマト、レモン汁などで...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
小さなスタジオは弱者の戦略でいこう！！
こんにちわ 昨日は結局3時過ぎに寝て、今朝は6時に起きて、お志事再開 しばらくするとお腹が空いたので、もじゃ夫ずキッチンということで 梨、キウイ、バナナを細かく切り、ヨーグルトときな粉とフルーツグラノーラをかけ、 フルーツたっぷりヨーグルト もう一つは、じゃがいもをぶつ切りにして、シリコンスチーマーに入れ、 その上にたまねぎ、チーズ、卵、ウィンナー、最後に...（続きを読む）
- Style Reformer 小林俊夫
- （ピラティスインストラクター）
フランスの中のギリシャ風とバスク風 9月の料理基礎講座のお知…
9月の料理基礎講座のお知らせ
9月13日14日10：30より
前菜は「野菜のギリシャ風legumes a la grecque」を作ります。
定番料理です。ギリシャ風とはギリシャ料理の影響を受けた料理に用いられる名前で、ういきょう、セロリ、コリアンダー，サフランなどを使います。
いろいろな種類の野菜を、トマト、レモン汁、白ワイン、コリアンダーなどから作ったマリネ液に漬けます。夏にぴっ...（続きを読む）
- 塚本 有紀
- （料理講師）
美人になれる『ヒアルロン酸ジュレ入りキウイスカッシュ』
美人になれる『ヒアルロン酸ジュレ入りキウイスカッシュ』 保水効果があって、ぷるるん肌になれるといわれるヒアルロン酸。 このヒアルロン酸をジュレ状に入れたスカッシュです。 味のベースは、キウイフルーツ。 黄みどり色の清々しい色合いに、 キウイのタネの粒つぶも大切な食感として残しています。 ビタミンCたっぷりで肌のしみやそばかすを防いでくれるキウイに、 保湿効果しっかりのヒア...（続きを読む）
- 谷岡 康司
- （料理講師）
７月のstepupレッスンは《ほんのひと手間でごちそう夏和食》が…
牧クッキングサロン小金井教室７月のStepUpクラスのレッスンが始まりました。
テーマは《ほんのひと手間でごちそう夏和食》です。
難しくはないけれど、ほんのひと手間を加えるだけでごちそうになる夏に美味しい和食のご紹介です。
料理は
・サーモンの漬け アボカドだれ
サーモンは漬けにすると独特のくせがなくなり、あっさりと食べられて本当に美味しいですよ。たれはレモンの効いたアボカドだれです。もちろ...（続きを読む）
- まき まさ美
- （料理講師）
男性に人気のちょいすっきり微炭酸『おいシーサー』
男性に人気のちょいすっきり微炭酸『おいシーサー』 言葉遊びを楽しんでるんじゃないかって？ ホント、実はそうなんです。 『おいシーサー』は、 マンゴー、パイン、キウイ、シークワーサーをベースにして、 最後に微炭酸で割った「南国系スッキリさっぱり」なジュースです。 はちみつで味を調えていますので、 甘さのなかにもちょっぴりほろ苦さも混じった大人の味。 男性に人気のジュースです。 ...（続きを読む）
- 谷岡 康司
- （料理講師）
寝ても疲れがとれない、あなたがよく眠れないその理由とは
隔週でのダイヤモンドオンラインの連載がアップされました＾＾
寝ても疲れがとれない
あなたがよく眠れないその理由とは
http://diamond.jp/articles/-/21232
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今朝は、キウイとパイナップル、レタスのスムージーに。
必要以上にカラダを冷やしたくないので氷は入れず
とろーりとした仕上がりになってます。
疲れて...（続きを読む）
- 笠井 奈津子
- （料理講師）
米粉のアイスクリーム
夏日よりのこの頃
明日の生徒さんのおやつは、
米粉のキウイアイスにしました。
動物性食品抜きです
今回は、ジェラード風にして
爽やかな味に仕上げました。
本当に、美味しい
これ食べると、生クリーム
たっぷりのアイスが
食べれなくなりました
iPhoneからの投稿
（続きを読む）
- 千装 智恵子
- （料理講師）
お肌の調子が悪いときにおすすめの「メガビタミン」
お肌の調子が悪いときにおすすめの「メガビタミン」
目に鮮やかな黄金色の「メガビタミン」は、
マンゴーをベースに、
パインとアセロラを合わせたフルーツジュース。
ミキシングの最後にキウイを入れ、
キウイのつぶつぶ感と彩りを残しました。
優しい甘さのマンゴーにアセロラを加えたことで、
ほのかな酸味も味わえる爽やかなジュースです。
ビタミンＣたっぷりですから、
疲れたとき...（続きを読む）
- 谷岡 康司
- （料理講師）
栄養と薬膳でカラダ元気 part2 疲れ目
栄養と薬膳でカラダ元気 part2 疲れ目 「視覚」は私たちにとって重要な情報源であり、目は眠っている時間以外はほとんど休みなく働いています。現代では会社や家庭でパソコンを見ることが増えたこともあり、日々目を酷使している人が多いのではないでしょうか？目の疲れが原因で、頭痛・肩こり・吐き気の症状を起こすこともあるのです。疲労を放置せず、速やかに解消させることが大切です。今回は疲れ目に効果的...（続きを読む）
- 廣瀬 ちえ
- （料理講師）
栄養と薬膳でカラダも元気Part1 肩こり
栄養と薬膳でカラダも元気Part1 肩こり 今や、なったことがない人の方が少ないと言われる「肩こり」。特に日本人は外国人に比べ肩こりになりやすい傾向があるようです。これは元々の体格の違いや、勤勉で几帳面な性格からストレスを抱えやすいことなどが原因であると考えられます。これらがストレスとなり、自律神経などに影響を与えた結果、肩こりという不快な症状となって現れるのです。 ●肩こり危険度チェック...（続きを読む）
- 廣瀬 ちえ
- （料理講師）
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