高窪 美穂子(料理講師)- コラム「飲食店コンサルタント」 - 専門家プロファイル

高窪 美穂子
海や大地と家族をつなぐシンプル調理で美味しい家庭料理

高窪 美穂子

タカクボ ミホコ
( 東京都 / 料理講師 )
株式会社アッサンブラージュ 100%天然素材家庭料理実践家
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飲食店コンサルタント のコラム一覧

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新宿御苑「ワイン・串揚げダイニングごきげん」グランドオープン♩

新宿御苑「ワイン・串揚げダイニングごきげん」グランドオープン♩ こんにちは!高窪です。 あっという間に8月の最終日になりましたね。 今日も本当に暑いですが、水分補給をしっかりとしながら過ごしたいですね。 さてさて、一昨日、私がグランドメニューの開発をさせていただいた新宿御苑の「ワイン・串揚げダイニング ごきげん」が、オープンしました!! オープン2日前はこんな感じで、スタッフの方が片付けに追われていました。 調味料類もこんな感じでずらっと… ...(続きを読む)

2013/08/31 10:41

グランドメニュー開発!「ワイン・串揚げダイニング ごきげん」いよいよオープン!

こんにちは、高窪です。 今日も相変わらず暑いですね…。 みなさん、きちんと水分補給していますか? 今年いちばんの暑い日に引っ越し日が大当たりして、おまけに予想以上の荷物で片付けが難航しましたが、もう少しですべて片付きます♩ 9月には、イベント等も再開しますので、是非ともお楽しみに♩ さて、引っ越し期間がお盆だったこともあり、今週からはお仕事再開(^^) 昨日から、少しずつ復帰しています。 復...(続きを読む)

2013/08/20 16:33

Cafe ippoスタッフ研修をおこないました!

Cafe ippoスタッフ研修をおこないました! こんにちは! 高窪@鳥取出張中です♩ さて、土曜日・日曜日とイベントが盛りだくさんでした☆ そんな中をぬって、実施したのがCafe ippoスタッフ研修!! ワインの注ぎ方や、テーブルセッティングの基本の見直しに… ペーパーナプキンの折り方講座など… 遅くまで熱心に取り組んだスタッフが 翌朝、出られなかったスタッフも含めて申し送りをしっかりとしていました! ...(続きを読む)

2013/02/25 18:25

鳥取県・東郷湖畔のCafe ippoに出張中です!

鳥取県・東郷湖畔のCafe ippoに出張中です! おはようございます!高窪@25日から鳥取出張中です♩やっと一段落ついて、ブログを更新できます(^^)今回の出張、天気が悪いのではないかと心配していましたが… おかげさまでお天気にも恵まれ、無事に到着♩とはいえ、そのあと天気が崩れて欠航になった便もあるとか…。晴れ女の面目躍如です(^^)Cafe ippoは、到着した日もランチのお客様が沢山来てくださっていました。落ち着いたところで、1枚ぱちり...(続きを読む)

2013/01/28 07:23

大人の時間、Cafe ippoのワイン会

大人の時間、Cafe ippoのワイン会 こんにちは、高窪です。今日の東京は日差しがあって、ホッとしますね。みなさま、いかがお過ごしですか?さて、今日の鳥取は大雪だそうです。いよいよ冬本番、寒い季節がやってきました☆そんな季節に楽しみたいワインとお料理を、と思い、先日の鳥取滞在時に開催した「Cafe ippoのワイン会」。昼間のカジュアルな雰囲気から一転して、大人の雰囲気の中、ワインとお料理のマリアージュをお楽しみいただきました♩こんな感...(続きを読む)

2012/12/10 13:37

明日からまたまた鳥取&Cafe ippoに行ってきます!

明日からまたまた鳥取&Cafe ippoに行ってきます! こんばんは、高窪です。 すっかり日暮れが早くなり、秋本番ですね。 みなさま、いかがお過ごしですか? さて、今日はお知らせです! 明日からCafe ippoの新作レシピ指導やその他のお仕事で、またまた鳥取へ行ってきます! 今回もたくさんの新しい出会いがありそうで、いまからとても楽しみにしています♩ Cafe ippoのオープンテラス、お天気のいい日には最高です! いつもなかなかできないのです...(続きを読む)

2012/10/19 17:36

明日から5日間、Cafeippo秋メニュー指導他で鳥取出張です!

明日から5日間、Cafeippo秋メニュー指導他で鳥取出張です! こんにちは、高窪です。 今日は朝からお天気が悪く、久しぶりに雨が降ったと思ったら大雨でびっくりでした。 午後は雨は止んでいるものの、雲も多くて蒸し暑いですね。 みなさま、いかがお過ごしですか? さてさて、お彼岸に入り、いよいよ秋本番となってきましたね。 暑さもそろそろ一段落、温かな飲み物や食べ物が恋しい季節が間近です。 私がフードプロデュースをさせていただいている、鳥取...(続きを読む)

2012/09/19 16:16

鳥取県東郷湖畔・ウォーキングカフェCafe ippoオープン!

こんにちは、高窪です! 半月近く、あまりの忙しさにブログ更新ができず、久しぶりの更新です。 さて、なぜそんなに忙しかったかと言うと… 日本初! のウォーキングカフェ・Cafe ippoのオープンのために、鳥取県・東郷湖畔に長期出張していたからです。 今回、スマートフォンがあったから何とかなりましたが、モバイルPCの必要性を実感。 24日夜に帰京し、25日には銀座のアップルストアにPC...(続きを読む)

2012/08/26 12:18

明日からCafe ippoオープン準備で鳥取へ長期出張です!

こんばんは、髙窪です。 今日はずいぶん風の強い一日でしたね。 みなさん、いかがお過ごしですか? さて、今日はお知らせです! 明日早朝から、 天然素材100%の健康食×ウォーキングで健康に!をコンセプトにした日本初のウォーキングカフェ「Cafe ippo」のオープン準備のために、鳥取へ長期出張します! 素敵なロケーションのお店で、美味しいお食事をめしあがっていただけるように、スタッフと一緒に頑...(続きを読む)

2012/08/13 21:33

色鮮やかなトマトのマリネ&Cafe ippoサイトオープン

こんにちは、高窪です。 今日は湿度が高くてはっきりしないお天気ですね。 お盆の週末、いかがおすごしでしょうか? さて、昨日は仲良しのこだわりパン屋さん、横浜・仲町台のブルーコーナーの白川さん たちをはじめとして、数名が集まってワイワイ・がやがや♪ 先日、お店に伺った時に撮影した、白川さんのばっちり決まった立ち姿は… さてさて、昨日はあまりに楽しくて、お料理の写真をほとんど撮影しておら...(続きを読む)

2012/08/12 12:54

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