高窪 美穂子

こんばんは、高窪です。 三連休の初日、いかがおすごしでしょうか？ よいお天気でしたが、本当に寒かったですね！ さて、今日は家族と所用があって昼間外出し、そのまま昼食を外でとりました。 そのお店というのは、1年弱前にオープンしたとんかつ屋さん。 娘がずっと行きたがっていて、ちょうどよい機会だったので入ってみたのです。 カウンター8席、テーブル6席の計14席の店内は、ちょうどお客様が半分くらい。 ...(続きを読む)

こんばんは！ 高窪です。 あっという間の週末、明日からは新しい一週間が始まりますね。 あと2日で11月も終わってしまいますし、本当に時間が経つのが早いですね。 さて、先日おこなった試食会から1週間が経過し、あと2種類の味を作らなければならず悩む日々です。 というのも、今回一番の難関である塩味がなかなか決まらないからです。 シンプルなものが一番難しい、というのを実感しています。 飲食店のレシピ...(続きを読む)

こんばんは！ 高窪です。 気がつけば11月も半ば過ぎとなってしまいました。 時間が経つのは早いですね。 さて、私が今、飲食店開業でコンサルティングをさせていただいている件が、いよいよ動いてきました。 最初の開業にかかわる会社設立から資金調達のための資料作り、そして店舗探し、レシピ作成まで、信頼していただいて共に頑張っています。 店舗が正式に決まれば、あとは工事をして開店まで一直線です。 ここ...(続きを読む)

こんばんは！ 高窪です。 日曜日の夜、いかがお過ごしでしょうか？ 私は明日のレッスンに向けての準備も終わり、少しほっとした時間を過ごしています。 さて、来週はいよいよ開運料理教室とセミナー開催の日。 押し迫ってきて、準備も佳境に入っています。 特に大変なのが、セミナーの準備。 お料理教室は、平常心で準備をおこなえば大丈夫なのですが、セミナーは何度やってもスタートするまで緊張の連続です。 今...(続きを読む)

こんばんは！ 高窪です。 明日から2泊3日で家族旅行。 秋の十和田湖を満喫してくる予定です。 旅行となると、気になるのが名産。 もちろん、食べ物です。 職業病といえばそれまでですが、やはり、もともと興味があるんですよね。 だから、かなりの勢いでチェックし、めぼしいところは必ず行くようにしています。 今回の十和田湖。 お目当ては、始まったばかりの紅葉。 そして、奥入瀬渓谷の散策。 なんて言いな...(続きを読む)