⭐️座る時は端っこ ⭐️知っている人を探してしまう ⭐️人見知りと言っても信じてもらえない そんな人見知りの方のひっそりとした会です(^_－)－☆ 日時：１月２９日　１９：３０～ 場所：トラットリアウーノ　呉服町駅１分 http://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400101/40001525/ ☆前菜 ☆パスタ ☆ピザ ☆デザート ☆コーヒー ☆赤ワ...（続きを読む）

川上 美佐

（恋愛アドバイザー）

今年も福井美彌子さん（ワインアドバイザー）のチョコレートを頂戴しました。いつも変わらぬ香り高さ。ブログによると、もう30年も作り続けていらっしゃるのだそう。 http://www.chocolatierv.com/index.htm はっきりとお酒が香り、でもなごやかにチョコレートと調和しています。 ずいぶん前にでた本 「チョコレートの本（晶文社）」の中の、福井さんを取り上げた頁に、こん...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

こんばんは、高窪です！ 今日は本当に寒い一日でしたね。 体調には注意！ですね(^^) さて、グルマン世界料理本大賞ノミネート♩　に感謝＆お知らせを含めて今年最初のメルマガを配信させていただきました☆ 今日は、１月～２月のレッスンレシピをご紹介します♩ もちろん、どのレシピにも私のお料理の基本「おだし」を使っています☆ ※写真は１月レッスンレシピ「鶏団子のスープ煮」です♩ ＜メイン...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

みなさん、あけましておめでとうございます！ 今年も毎日少しずつ語彙力をつけていきましょうね！ 昨年同様、どうぞよろしくお願いいたします。 さて、今日はTOEIC(R)初中級基礎単語の第１７６回目です。 単語は、毎日の積み重ねが大切です。５００点レベルから６００点レベルに移行しましたので、若干難しくなりますが、毎回約３～５単語ずつご紹介しますので、毎日コツコツと一緒にがんばりましょう！ ...（続きを読む）

伊東 なおみ

（英語講師）

クリスマスパーティにて さあ、七面鳥がおいしそうに焼けました。（脚が折れてた・・） ひとまず、冷製の前菜で乾杯です。 クリスマスによく登場する食材の一つはやっぱりサーモン。 半身を丸ごとライムとアネットでマリネにしました。切り分けてお出しします。 フォワ・グラも必須。プルーンのマーマレードとともに。 鯛とヒラメのタルタルに、アヴォカドのムースをのせました。 帆立貝は...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

愛される女性の魅力学研究所 主宰 ヒロコ グレースです。 おはようございます♪ どんなクリスマスをお過ごしになりましたか～。 我が家のクリスマスイブは、 子供達のリクエストで、 たこ焼きパーティーでした♪ 全部で60個もつくりましたーー。（笑） イベントが好きではない夫も、 ここ数年は必ず！？参加。 クリスマスイブも、 クリスマスの日も、 お仕事を少し抜け出してお食事を一緒にし...（続きを読む）

ヒロコグレース

（婚活アドバイザー）

何かテーマを決めないと メニューを悩みすぎてしまうので・・・ “クリスマスカラー”（緑と赤） にしてみました。 お刺身用の赤エビ。 氷水でしめたあと 白ワインでマリネして 生臭さをカット。 この後、 ☆セロリのピュレ ☆ポークのパテとブランデーに漬けこんだドライフィグ があったのですが 操作ミスで写真を消してしまった 気を取り直して！ グリルしたパプリカとアスパラの上には 少しバ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

料理講座のときに、カタシモワイナリー（大阪府柏原市）のワインを頂きました。 http://www.kashiwara-wine.com 左から2012年の甲州種、合名山南西畑、ステンレスタンクで発酵。2137本のうちの1本 同じく2012年の木樽で発酵。1388本の1本 そして2009年、メルロ種の合名山という赤ワインです。 ステンレスタンクはあっさり、すっきり。するりと喉を通る感じです。木樽...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

あと一週間でクリスマス、Noëlです。 私も思えば、フランスに来た最初のノエルは、あちこちのクリスマス市（marché de Noël)に行ってはホットワインの飲み比べしていたものですが　←所詮そんなもの。 ショーウインドウを見ながら、プレゼント選びもウキウキと楽しんでいたような… 近年はすっかり、この時期は引きこもり。 ホットワインは自分で作ったほうが安いし、家は暖かいし～、プレゼン...（続きを読む）

ガラヴェル　伸子

（留学アドバイザー）

１２月１７日は双子座の満月です。 カラダが重くなったり、眠気を感じる方も多いと思います。 今日は、「満月に恋が叶う」というおまじないをお伝えします 満月の夜にワイングラスにロゼワインを注ぎます 飲めない方ははぶどうジュースでも大丈夫！ グラスに満月を映して、「恋が叶いますように」と唱えます。 ワインを全て飲みます。 外に出るのは５分以内でやってみてくださいねo(^-^)o *:...（続きを読む）

川上 美佐

（恋愛アドバイザー）

こんばんは、高窪です。 今日はとても寒い一日でしたね。 いよいよ冬本番を実感した一日でした。 さてさて、こんな寒い日は温かな食事が一番♩ ということで作ったのが… 塩麹鶏団子鍋(^^) 先日、白身魚の昆布〆を作った時に使った昆布、冷蔵庫に保管しておいたので今日は昆布出しに♩ 昆布〆で使って柔らかくなっている昆布を刻んで水と日本酒と一緒に鍋に入れます。 今日は思い立った時間が遅かったの...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 週末はあっという間に終わってしまいましたね。 寒くなってきましたから、体調に気を付けて過ごしたいですね♩ さて、週末は可愛いお客様がきてくれました！ 生徒さんでも、赤ちゃんと一緒にいらっしゃると赤ちゃんが可愛くて可愛くてしあわせな気分になるのですが、今回は娘のお友達と、ちびっこちゃんと、そして赤ちゃんという、可愛くてたまらないメンバー♩ ママも仲良し、とても楽しい時間！ ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

オススメしていただいたワインを悩みつつ イカの炭火焼を楽しみつつ お料理を楽しみつつ サービスしていただいた自家製リキュールを楽しみつつ♡ 充電満タン！ 明日からまた頑張ろう （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

こんばんは、高窪です。 今日も寒いながら、気持ちのよいお天気の一日でしたね。 みなさま、いかがお過ごしでしょうか？ さて、昨日メルマガを発行させていただきました☆ そちらでもご案内したのですが… よみうりカルチャー自由が丘で… レッスンを開講します♩ まずは… ◆～ホームパーティーが楽しくなる！～フィンガーフードでおもてなし◆ 毎回、身近な食材で作るカラフルで...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

本日は、【お金】について、お酒を飲みながら、楽しく学べるイベントのご案内です。 -------------------- 「人生に必要なモノは何？」 そう聞かれた“喜劇王”の異名を持つ　チャップリン　は次のように答えたそうです。   『 人生に必要なのは、“勇気”と“希望”と“少しのお金” 』   　・　人は、誰かのためを思って動くときに“勇気”が生まれます。 　・　人は、自分や家...（続きを読む）

中村 諭

（ファイナンシャルプランナー）

11月26日の掛川食堂お休みの日でお出かけから帰って来るのが遅かったので手抜きメシです^_^お買い物で買った、タンとカルビと椎茸、焼いただけたたききゅうり叩いてつけただけこんにゃくゴマ油とお醤油と一味で炒めただけ切っただけサラダ豆腐と中間スープスープは卵と小松菜としめじゆっくりたいたり煮たりするものが今日はなかったです^_^でもワイン少し飲んで楽しかった^_^ （続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

今月のタウンニュース掲載の私のお菓子、どうかしら～＾＾ 大磯・二宮・中井のみな様、作ってみました？ これよん。。。 お教室の応用クラスでは、大磯二宮中井の生徒さんは全体の1/3 小田原では先生のレシピ手に入らない～平塚も載ってない～っていつもみんな言ってるものね。 タウンニュースが配られない地域の方の方が多いから、 今月号のタウンニュースの為に立ち上げたレシピを前の月にレッスンで作りました...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

昨夜は人生初で串揚げ屋さんへ。 といっても、え？串揚げ屋さん？？というおしゃれー、なかんじの空間。 どの串揚げもひとひねりあって とんぶりがあしらわれていたり ふぐの串揚げにはポン酢の餡がからんでいたり ビーツなど生野菜がたっぷり添えられているのもうれしい たっぷりの三つ葉を包んだキスも ワインも 最後のエスプレッソもおいしくてまた来たい♡と思ったけれどプライスリストが一切なく...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

11月の料理基礎講座にて メイン用の豚肩肉のブレゼ ブレゼ braiserとは「蒸し煮」という意味で、素材に液体を少し加えた状態で蓋をして、オーヴンに入れて蒸し煮にする料理のことです。ゲルマン語のbreze薪から派生した言葉なのだそう。 薪で火をたいて煮たらなんだかよりいっそうおいしそうだなあ・・という気にさせられます。 液体（今回は白ワイン）は素材（豚肉）がどぼんと漬かるレベルではなく...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

11月15日の掛川食堂^_^おととい一本買った鯖は昨日は塩焼き、半分はしめ鯖に浅いしめ鯖にわさびって美味しいねえ～写ってないけどフレッシュワカメちゃんも添えてありますあとはちっちゃな鳥をガーリックに下味つけたのを。彩野菜と一緒にソテードンコ椎茸のお吸い物にはちょいとゆずをあとはサラダに豆腐。すぐご飯のはずが旦那様「ビール飲むか！」でビール→ワインでした^_^ （続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

みなさん、こんにちは！ 今日はTOEIC(R)初中級基礎単語の第１４７回目です。 単語は、毎日の積み重ねが大切です。５００点レベルから６００点レベルに移行しましたので、若干難しくなりますが、毎回約３～５単語ずつご紹介しますので、毎日コツコツと一緒にがんばりましょう！ こちらの本を参考にさせていただいています：「TOEIC(R) TEST究極単語Basic 2200」（初中級の学習者にはお...（続きを読む）

伊東 なおみ

（英語講師）

11月11日の掛川食堂(^^)実は晩御飯の前にある交流会に参加させていただいていてそこでお料理がとっても残ってしまったのでクリームコロッケとカキフライを2つづつお持ち帰りさせていただいた少し威力が落ちたフライは カブとカブの葉っぱと一緒に陶器のストウブにいれて、ガーリックオイルと塩コショウ、少しフュメドポワソンを加えてチーズ焼きにこんな感じに～後は作り置きしておいたぽりぽり豆でサラダ小松菜ナ...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

昨日の甥っ子のバースデーには 甥っ子へのバースデープレゼントはもちろん 兄嫁Nちゃんへのおみやげも＾＾ まずは、 甘いもの好きなNちゃんが 毎日ちょこちょこいただけるようにとクッキーを。 お菓子のお店って 若い女の子であふれている感じがありますが こちらはわりと年齢層が高めで 紳士もよくみうけられます。 パッケージもシックですよね＾＾ そして、こちらは・・・ ザッハトルテ＾＾ ...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

友達とおうちごはん。 下仁田ネギのポタージュ♡ 宿題のワインをシェアしつつ。 ふたりで三本分の下仁田ネギを使って。 この季節はスープが必須ですね♡ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

新しく始まったワインスクールの宿題で送られてきたワインたち。 次のスクールまで泡以外のお酒で飲んでよいのはこのワインだけ。 同じものをいただき続けることで軸となる味覚を作るのだそう。 そんなことしたことないからどんな気付きがあるのか楽しみだな♡ （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）