残り物アレンジ＆使い切りで美味しい！　毎日のおかず

こんにちは！高窪です。
今日もあまりすっきり～、のお天気ではないですけれど時折顔をのぞかせる太陽の温かさが、心をうきうきさせますね。

週も半ば、今日の夜は凝った食事を作ろう、とちょっと思っています!(^^)!

さて、凝った食事もいいですが、残り物をアレンジするのもとても大事。
同じ食材を使って全く違うお料理にしたり、すでに調理済みの物をさらにアレンジして違うお料理にしたり…。
食材を使い切る知恵、ですね♪

昨日作ったのは…

野菜と昆布の卵とじ。
でもこれ、最初は浅漬け。
沢山作って食べきれなかったので、だしを加えて煮て卵でとじて…。
優しい味わいで、好評でした。

これも、冷蔵庫の残り野菜と鶏肉の塩麹づけを合わせて蒸したもの。
冷蔵庫の中が一気にきれいになって、しかもおいしい♪

野菜を丸ごと買ったほうが割安だし、長持ちするけれど使い切れないから少量だけ買って使っている方も多いはず。
そんな時は、同じ食材でもアレンジして、すべて違う味わいと食感に仕上げましょう♪

たとえば大根なら…

煮たり、下ゆでしてから焼いたり、目先を変えてホットサラダにしてみたり・・・

レンコンなら・・・

揚げたり和えものにしたり、煮物にしたり…

トマトなら…

スープにしたり、中に詰め物をしたサラダにしたり、炒めものにしたりとアレンジは
☆∞∞∞∞∞☆
☆無限大です☆
☆∞∞∞∞∞☆

レッスンでも、食材を美味しくいただくための工夫とアレンジを楽しく＆美味しくレッスンしています♪

さて、お知らせです。

クッキングサロンでは、どなたでもご参加いただける塩麹料理のワンディレッスンを5月26日(土）に開催します。
大好評の塩麹レッスン、今回は初夏らしい食材を使った技ありレシピをレッスン☆

詳しい情報は　→　http://www.e-assemblage.jp/cookingsalonM&Y_schedule.html
お申込みはこちらから　→　http://www.e-assemblage.jp/cgi-bin/enquete/form0004.reg

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