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こんばんは、高窪です。
今日も本当に暑い一日でしたね。
みなさま、体調を崩されていませんか？
水分補給とミネラル補給をしっかりとして、身体を十分休めてこの暑さを乗り切りたいものですね。
さて、昨日到着したソガイさんの野菜。
今回は、バジルペーストを作るのに、バジルやにんにくをたくさん送っていただきました。
そのバジルを使って今日はバジルペーストを作りましたが、たくさんあるにんにくで、さらにいろいろと作ってみたくなり、にんにくオイルやラー油、チリオイル、そしてにんにく味噌などを作りました。
手作りの香味オイルや練り味噌は、ストックが出来てとても便利なもの。
新鮮な素材が手に入った時に、まとめて作っておくと何かと使えます。
明日は、その作り方の一部をご紹介しますね。
このコラムの執筆専門家
- 高窪 美穂子
- （東京都 / 料理講師）
- 株式会社アッサンブラージュ 100％天然素材家庭料理実践家
海や大地と家族をつなぐシンプル調理で美味しい家庭料理
「また作ってね」と褒められる！化学調味料・食品添加物フリー・素材にこだわるワンランク上のおうちごはん、高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM&Y主宰。著作に2016グルマン世界料理本大賞Fish部門世界第3位受賞「ラクチン！お魚クッキング」など。
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