Tweet
こんばんは、高窪です。
今日もすっきりしないお天気でしたね。
明日からの週末も、残念ながらお天気は期待できなさそうです。
さて、この時期出盛りの野菜のひとつが春キャベツ。
その柔らかく、ぱりっとした食感が好きな方も多いと思います。
この時期に出る春キャベツは、１２月～２月に種まきされたもの。
玉の巻き方がゆるく、葉も柔らかでキャベツらしいキャベツといえるのではないでしょうか。
そもそも日本人は大変なキャベツ好きで、年間消費量は平成２０年～２２年統計によると全国平均で１７キロ以上。
ちなみに、消費量トップの長野市では年間２２キロ以上の消費量だそうです。
春キャベツは、サラダにするのがその持ち味を味わうのに一番ですが、そのほかも煮たり炒めたりゆでたり、さまざまな調理方法で美味しくいただけます。
この時期の旬、たっぷりと味わいたいものですね。
このコラムの執筆専門家
- 高窪 美穂子
- （東京都 / 料理講師）
- 株式会社アッサンブラージュ 100％天然素材家庭料理実践家
海や大地と家族をつなぐシンプル調理で美味しい家庭料理
「また作ってね」と褒められる！化学調味料・食品添加物フリー・素材にこだわるワンランク上のおうちごはん、高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM&Y主宰。著作に2016グルマン世界料理本大賞Fish部門世界第3位受賞「ラクチン！お魚クッキング」など。
「少人数制料理教室・クッキングサロンＭ＆Ｙ」のコラム
100%天然素材家庭料理！つるり美味しいランチタイム♩９月レッスンからWEBご予約開始しました♡（2015/08/06 18:08）
100%天然素材家庭料理！梅シロップの変化に夢中です♩（2015/06/15 15:06）
100%天然素材家庭料理！クッキングサロン7年目スタート☆（2014/11/04 13:11）
100%天然素材家庭料理！可愛いお客様との楽しい時間☆（2013/12/08 22:12）
遅くなりましたが、メルマガ配信しました！（2013/07/08 14:07）
このコラムに類似したコラム
タンポポの季節 塚本 有紀 - 料理講師（2013/05/18 23:07）
春の簡単フランス講座にて 塚本 有紀 - 料理講師（2013/05/15 21:39）
仔うさぎで 5月の料理連続講座のお知らせ 塚本 有紀 - 料理講師（2013/05/06 09:30）
単発「春の簡単おもてなしフランス料理講座」のお知らせ 塚本 有紀 - 料理講師（2013/05/05 23:07）
ほろほろ鶏最高！ 4月の料理連続講座にて（続き） 塚本 有紀 - 料理講師（2013/04/24 23:04）
