繁忙期には「挨拶」の徹底を　②

 ＜即効性、低コストな差別化の手段は「挨拶」＞

　厳しい競争の中で生き残っていくためには、競合店との差別化が必要だと言われますが、

最も手っ取り早く、しかもコストもほとんどかからない差別化は、「挨拶」です。

　例えば、流行のメニューやお得感があるお店でも、中に入って挨拶もなければお客様は

どう感じるでしょうか？

　お店に入ったのに誰も声をかけない、そのまま暫く待たされるなど、ランチタイムや年末の

繁忙期には起こりがちで、お店が忙しい時は仕方ないとあまり気にしませんが、お店が忙しい

と言っても、お客様には関係のないことです。

　また、席に案内されてから暫く待たされても「お待たせしました」の一言もないお店、結構

多いのです。

　中には、お待たせする間にビールなどドリンクをサービスするお店もありますが、そんな

コストを掛ける前に、「お待たせしており申し訳ございません」、「あと少しでお持ちいたします」

など、席にご案内してからも適宜、お声がけできているでしょうか。

　来店時の挨拶と、ご案内してからのお声がけというお客様とコミュニケーションは、お客様に

対して、「常にあなたのことを気にかけていますよ」とメッセージを発信することになり、お客様

の心を捉えます。 

＜弊社メールマガジンより抜粋＞ 

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