「Ｂ級グルメ」の作り方、そのヒント（Ⅲ）

◆地域限定の認証制度　　「佐世保バーガー」

　「佐世保バーガー」は、長崎県佐世保市の名物となっている手作りハンバー

ガーですが、具材や提供方法が決まっている訳ではありません。

　しかし、何をやっても良いということではなく、2007年に佐世保市役所や

地元の観光業界が定めた「佐世保バーガー認定制度」に沿って、

「佐世保市内の店で提供」

「独自性」

「品質の信頼性」

地元および周辺の食材を使った「地産地消」

「店内の手づくり」

などの基準をクリアする必要があります。

　地元以外のお店でも、佐世保市出身者で佐世保市に申請して認定されると、

正式に「佐世保バーガー」を名乗ることができるようです。

　認定店舗には、お店の前にキャラクターである「佐世保バーガーボーイ」の

イラストが入った認定証（看板）を設置することができるため、認定店ではない

お店との差別化が図れること、観光マップにも掲載される等のメリットもあります。

　全国的に知名度が広まる前に認定制度を導入することで、地元以外のニセ

モノの氾濫を防ぐとともに、観光資源として地域の集客にも役立っている好例

です。

－弊社メルマガより抜粋－

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