すみません！^ ^ 外食やらなんやらでなかなかアップしないまま数日！ まとめてアップです！ すみません これはあらびきミンチ肉ブチブチのジャガイモコロッケ！ 豚ニラ玉！ 牛肉のニンニク醤油炒めとたっぷり分葱 鳥のチーズソテーとトマトソース そして昨日が牛肉と小松菜の中華あんかけでした！ がんばって毎日アップします^ ^ （続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

今週は北海道から、みっちゃんが松井式講座に参加して下さっています。 午前中は悪い気を引っ張り出して、良いものと取り換える気功法も行いました。 その間、母の横でじっと座って待つ赤ちゃん♪ 長野の咲ちゃんの娘ちゃん、キュートでたまりません♪ 昨日の午前は、気功美容マスター、気功美容インストラクター、親子気功マスター、美脚マスターと４講座の参加者が混在していたので、全て同時並行で進めてい...（続きを読む）

池本 真人

（Webプロデューサー）

3月11日の掛川食堂^_^美味しそうなサーロインを買いまして、さすがに350gのサーロインは多いねということで半分その分、タン塩をかぶとミョウガと菜の花たこの酢の物サラダお豆腐 メゾンカイザーのチーズパンもはや何料理かわからない感じ^_^ですね。実はこのサーロイン、個体識別番号を見ると2011年の9月に福島で生まれた牛さんだった。3年目の今日、こうして美味しくいただける事になんだか運命を感じま...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

  家に帰ると 英語が分かる人なら 気付くと思うのですが... どうなんでしょうか？ このカタカナ表記... ベイクド？　チーズ　タルト？ baked cheese tart ほんとはこんな感じ baked    cheese  tart ベイクトゥ　チーズ　タートゥ k （ク）は無声音 （のどが震えないor抜ける） なので その後の dはトゥと発音します...（続きを読む）

中山 航

（英語講師）

2月28日の掛川食堂^_^月末金曜日で大忙しの旦那様にがっつりお肉を。カルビの下にはたっぷりのたまねとたっぷりの豆もやしを敷いて^_^お野菜をお出汁でたいて。かぶと菜の花、しめじににんじん赤茎水菜のサラダお豆腐。昨日はこれでワイン。途中あてがたりなくなってチーズを切りました^_^ あがりは 芽キャベツと菊芋のお味噌でした！^_^ （続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

2月27日の掛川食堂^_^黒豚にくまきあげです ポイントはパン粉に粉チーズを入れてるのと、卵＆衣という行程を2回やること^_^じゅうしいーでおいすいーかぼちゃレンコン菊芋素揚げサラミとルッコラ大量上がりはどんこのお吸い物でした ラクダの瓶のエキストラバージンもおいすいーでした！^_^ （続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

今朝は ホットサンド♡ チーズとろーりがうれしい ルッコラひよこ豆のディップチーズ で♡ しあわせ♡ 今週も良い一週間になりますように （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

10数年前にお菓子教室をスタートさせたとき、「できることならベーキングパウダー（以下BP）を使わずにお菓子を作っていこう」と決めました。 それはパリで料理学校に通っていたときに製菓講座のおじいちゃん先生が、BPなしでお菓子をすいすいと作る姿を見たのがきっかけです。レシピには書かれていたとしても、どうしても必要なとき（たとえばマドレーヌのぷっくりしたおへそ）以外は、使われないのです。それまで...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

100%天然素材家庭料理！働くママ応援♩野菜たっぷり愛情メニュー♡ こんばんは、高窪です！ 今日も寒い一日でしたね。 とはいえ、日差しはもう春の色です♩ 暖かくなるまでもう少し、体調に気を付けて過ごしたいですね♡ さて、今日はお子さんを連れて、素敵なママがレッスンにいらっしゃいました。 ４月からお仕事復帰、それまでにお料理をしっかりと身につけたいと通われてもう１年近く。 赤ちゃんだったのにすっ...（続きを読む）

高窪 美穂子

（料理講師）

2月の料理基礎講座にて 前菜はスモークサーモンとますの卵のスクランブルエッグです。 スモークサーモンはスコットランド産。フランスではスコットランドEcosse産が最上等とされます。一度、フォション（パリ）のウインドウで野生のスコットランド産サーモンのスモークを見かけましたが、それはグレイがかった美しくない色合いのサーモンでした。ひらっと一切れスライスにしてもらうと、軽く1000円を超える、...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

須坂の市長が こんなに素敵なカンナスマイル８９を 送って下さいました カンナの球根を下さった故田辺さんのお住まいの須坂です 田辺さん亡き後は　 田辺さんのご子息と 須坂市長さん初め市のみなさまが協力して下さっています 仲間です みんな仲間です うれしい！感謝です 思い切って「こくチーズ」つくりました ７０００人の笑顔を東北に届けたいです ...（続きを読む）

橘　凛保

（マナー講師）

2月6日の掛川食堂紅い大根をソテーしてみました。オータムポエムと雪ヒラタケも一緒にガーリックとオリーブオイルでソテー。鳥はチーズ焼きに^_^炒めても美味しいですねえ。もう少し彩良くしたかったなあ～ぽりぽり豆のサラダ昨日は3種類地味にそれぞれ作って合わせて、小分けパックしてフリージング。この一手間が夜のスピードアップの秘訣^_^あやめかぶときゅうりとわかめの酢の物とお豆腐と芽キャベツと人参のお味...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

今年は初午が早いですね 今年は立春と初午が同じ日でした 初午が早い年は火事が多いなどとも言われます 火の元には気をつけたいですね 「初午（はつうま）」稲荷神社の大祭です ７１１年の最初の午の日に 稲荷社の本社である京都の伏見稲荷大社に 稲荷大神が鎮座されたとされています この日をしのび 全国の稲荷神社で「初午大祭」が行われます 一方　農耕民族の日本人は 農作業を始める日...（続きを読む）

橘　凛保

（マナー講師）

「パン・ド・ロデヴを楽しむ会」のご案内 　今年はすでにたくさんのイベントが決まっていますので、ざざっとご紹介。3月5日ブロートハイムでの食べる会の会員様向けのご予約受付がスタートしました。ぜひお急ぎください。 （外部の方に向けては2月8日からを予定） まずは当会技術顧問、明石克彦さんによる「パン・ド・ロデヴを楽しむ会」です。 2013年度第2回「パン・ド・ロデヴを楽しむ会」 【日　　時...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

奥出雲産チーズたち。 特に好物カチョバロはやっぱりウマイ！ お約束どおりスライスしてソテーして頂きました。 パンとこれとワインがあれば生きていけるかも。 （続きを読む）

中村勝己

（建築家）

前菜は小さなベトナム風揚げ春巻きにしたので 次はワインと楽しむサラダに。 氷見土産のかれいの燻製にこれでもかー！っていうくらいコンテチーズたっぷり サラダにはフレッシュハーブをふんだんに使って 氷見のワイナリーの シャルドネと メインはチリコンカンカルネを下に敷いたラムのソテー。 チリコンカンカルネ…今週のマイブームかも。何度作っただろ…。 ラムのソテー具合が絶妙で天才かと...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

パリのお土産に、キュレ・ナンテcure Nantaisというチーズを頂きました。 「日本にあまりないものを」とのセレクション。 キュレとは司祭という意味ですから、「ナントの司祭」というような意味でしょうか。 真空パックで日本まで連れ帰られたので、もともと丸だったのか四角だったのか、ちょっと不明。 ベイユヴェールというチーズ屋さんから。 http://www.fromagerie-beille...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

今日はお出かけ 代々木上原のドーバー貿易さんへ こちらで今をときめく『小山進シェフ』の講習会に参加してきました。 スタンダートだけどプロの味！ 丁寧に調理を化学するシェフの講習会は、お菓子の味はもちろん♪トークも楽しくて あっという間の３時間でした。 シェフのファンになりました～＾＾ 本当に美味しかったチョコレートのお菓子 サロンドショコラに出品された新作ショコラ 口どけ最高～シェ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

接写したわけではなくて 普通のショートケーキの三倍くらいの大きさですよ といわれたケーキを 頑張ってください！ と言われたケーキを… 普通に ペロリ と完食。 昨日も打ち合わせの合間にチーズケーキ食べちゃったしな… ケーキ癖ついちゃったみたい （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

久しぶりにブュッフェなどして気づいてしまいました。 この好みの偏り… タルトあり、のチーズケーキ←タルトなしは興味わかず…クロワッサンプディングアップルパイシナモンアイス ナッツを使ったものとかどっしり焼き菓子系の高カロリーケーキとアイスが 好きなんですよねー 甘いものを食べるならコーヒー。 甘いものを食べないならカプチーノ。 二者択一なこの頃です ゆるくても小さな選択が大事 （続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

朝からお掃除して ドイツにいる親友と1時間も電話したら お腹すいたー！ ってことで ちゃちゃっと朝ごはん。 先日のストックものをのせるだけー なオープンサンド。 でも、てっぺんにのせた チーズがスペシャル＾＾ とろーーりおいしい 昨日、友達が夏頃の写真を送ってくれて・・・ おっとっとっとー ておやじっぽくビールを飲もうとしたら ただのおかしな人になっていた一枚 でも、昨...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

12月の料理基礎講座にて まずは折り込みパイ生地を作って、フイユテfeuilleteを作りました。フィユテはフィユタージュで作り、チーズやハム、魚介が入ったパイ料理のこと。 海老、帆立や蛤を具に、貝の開け汁をソースのベースにしています。 丸く器状に作れば、ブシェ・ア・ラ・レーヌbouchee a la reine(王妃風、一口パイ）、もっと大きく大人数用に作ればヴォロ・ヴァンvol-au-...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ※このメールはこれまでに小川猛志と名刺交換させていただいた方やパズル会員様にもお送りしています。 ※登録内容変更、配信停止はコチラ　→　http://goo.gl/XFxDw ※お知り合いにもススメたい！と思った方はコチラをお伝え下さい！ →　http://goo.gl/rb0vH ...（続きを読む）

小川 猛志

（不動産コンサルタント）

いつもお世話になっている方が、「これがいい」と言ってくださったので、鶏肉のテリーヌをお送りしました。パプリカやチーズも入れています。 いつも忙しく、夜の食事も遅いであろうその方に、少しでも助けになれば。そんな状態にあるときこそ、こういったテリーヌは最適だそうなのです。 「タンパク質よ、タンパク質を摂りなさい！」 と言われました。夜が遅いとどうしても食事の量を減らしてしまいがち。でもタンパ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

年末に近づき、疲れがだんだんと溜まってくる時期… 最近風邪を引いている方を多く見かけます。 年末年始は多くの方が外出されますし、 風邪がうつらないようにお気を付け下さいね!!     さて、今日は“ホワイトニング実感できる時”についてお話しします。   ホワイトニングを始めると、鏡で歯を見る機会が増えます。 お化粧を直す時も、自然と歯の色を確認するようになります。 毎日毎日...（続きを読む）

石井 府中

（歯科医師）