高窪 美穂子

こんにちは。 高窪です。   今日も梅雨らしいお天気ですね。 体調を崩す方も多いようですが、お元気ですか？   さて、週末だからいつもよりもちょっとだけゆったり過ごしたい、せっかくだから辛口の白ワインや発泡ワインでも…。 というとき、さっと作れるレシピをご紹介します。   １）生ハムとチーズのミニホットトースト バゲットなどを7～8mmの厚さに切り、生ハムとチーズを乗せてオーブ...(続きを読む)

こんにちは。 高窪です。   今日も雨！　梅雨らしい蒸しい暑いお天気ですね。 みなさま、いかがお過ごしでしょうか？   さて、またまた唐突ですが、とても素敵なお店に初めて行って、出てきたお料理にがっかりした…、という経験されたことはありませんか？ 私は仕事上、勉強も兼ねて外食もかなりの回数行っていますが、さまざまな飲食店がそれぞれ気持ちを込めたメニューを提供していらっしゃる…、という...(続きを読む)

こんにちは！ 高窪です。   今日は梅雨の前の貴重な晴れ間！ 気持ちがいいですね。   さて、本格的にお教室を始めてもう少しで2年。おかげさまで、熱心に通って下さる生徒の方たちが何人もいらっしゃいます。   お教室は、家庭料理のコースとワインとあわせる前菜のコース、そしてメインのおもてなし料理のコースがあるのですが、特にみなさん驚かれるのが家庭料理コースの試食の量（笑）。 メインが...(続きを読む)

こんにちは。 高窪です。   今日は曇天、いよいよ梅雨も間近だそうです。 いかがお過ごしでしょうか？   さて、先日からお伝えしている北海道・瀬棚のこだわり生産者の方たちのこと。 今日は、私の常識を完全にひっくり返してしまった、トマトの連作、そして不耕作で有機栽培をおこなっている生産者の方たちのお話をしたいと思います。   家庭菜園を長くやっていた母から、ずっと言われていたことが...(続きを読む)

こんにちは！ 高窪です。   今日も東京は引き続き、さわやかでとてもいいお天気ですね！ お休みの昼下がりグラスを片手に、という方も多いのではないでしょうか。 この時期、ワイン党の方にはもちろんビール党の方にもおすすめなのが、発泡性ワインです。   発泡性のワインというと、誰もが思い浮かべるであろうシャンパーニュ。 シャンパーニュ地方で作られる発泡性ワインは、厳しい基準のもと醸造され...(続きを読む)