今、この場所に開業するなら・・・何屋さんにしますか？？

　初めまして！飲食店経営コンサルタントの道間（ミチマ）です。いろいろな専門家の方から回答があるようですので、手短に・・・。

１：あえて誤解を恐れずに言えば・・・趣味でなく”事業”として捉えてください。
ご自分が好きな店舗デザインで、大好きだったドリンクで、立地や顧客等のことは考えずに、または忘れて、という感じを受けました。（違っていましたら失礼・・・。）趣味でなくビジネス、事業として、経営に情熱を傾けてください。

２：現状を否定し、コンセプトを”再構築”してください。
与えられた商環境のこの立地で、このお客様達に、この店舗で、何を主力商品にいくらで売るかなどを考え直す・・・そうすれば、今まで見えなかったものがキット見えてきます。なぜ、売れないのかが明確になります。

３：質問だけで回答できる集客ポイントは”商品力と店舗力”。
●ここでしか食べられない、飲めない、美味しい魅力ある商品。地域特産の匂いがして、思わずテークアウトしたくなる商品を開発し販売（参考例：伊豆のわさびソフトや中華街の肉まんなど）
●売り物が即イメージでき、インパクトのある店舗ファサード（参考例：移動販売車のクレープ屋さんやたこ焼きの銀だこ）
●ワンコインでお釣りがくる価格戦略（参考例：１８０円２８０円３８０円４８０円）

４：移転の考えは現在のお店に大きな追加投資をせず、リ・ニューアルしたのちに収益がアップするかどうかによって、決断したらいかがでしょう。

★ゼヒ開業時の夢に向かって頑張ってください！応援しています。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　株式会社ジェイエムフードマネージメント　道間　繁雄