現状を整理してみてはいかがでしょうか？

こんにちは。山内と申します。

現状を「箇条書き」で整理してみることから始めてみてはいかがでしょうか？
文面から判断してみますと、現状の把握が「なんとなく」になっている感じがいたします。

●集客のねらいどころの視点から

「春と秋はお客さんが多いらしいのですが、夏と冬は全然人が歩かないようです。」
という文面からは、集客の基盤をどこに置くのかの迷いが感じられます。

「集客の基盤となるのは？」と考えてみますと・・・・

・十分な観光客を見込んでいて、その中から自店に誘導できればいい？

・観光客は季節によって変動があるので
　＞他店、町、行政と協力して観光客を増やしたい？
　＞自店の魅力を発信して観光客を増やしたい？
　＞地元のお客様を増やしたい？

と考えるだけでも、やるべきことが変わってくるように思います。

●お店の魅力のわかりやすさという視点から

一方で、「春、秋は行列が出来るほどの人気店。」
「ラーメン屋は一杯５００円と安く、即席ラーメンのようだけど、いつも繁盛している。」
という文面からは、観光地として、集客はできているようだけれども、
それぞれの店の魅力に問題がある。という想像もできます。

その他のお店の内容を見ると、ちょっとご年配向けの場所なのでしょうか？
立ち寄る時間は、ちょっと小腹がすいた時間でしょうか？
（ラーメンは５００円のファーストフード的な使われ方なのでしょうか？）
うちの両親のような地方に住む、スタバなんて行かない６０前後の方でしょうか。