基礎クラスの７月のレッスンは、これから美味しくなるかぼちゃを使って かぼちゃプリンです。 製法は、プリンだけど、しっかり本物のかぼちゃが味わえるケーキ♪ くせになる味です。 どこに持って行ってもこんなかぼちゃのプリンが食べたかった！と喜んで頂ける味♪ そして、もう一品は、リエージュ風ベルギーワッフルを作ります。 お楽しみに。 （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

今回は、最近多くなっている低血糖症について書いてみました。 まず、低血糖症と聞いて、自分には関係のない病気だと思う方が多いかもしれません。しかし糖尿病の薬物療法に伴う低血糖症の症状とは別の原因で、現代には多くの隠れ低血糖症の方が潜んでいます。 現代の隠れ低血糖症を「機能性低血糖症」といい血糖をコントロールする機能が乱れ、「疲れやすい」「不安が強い」「過度のイライラ」など身体や精神のトラブルが起こ...（続きを読む）

徐 大兼

（鍼灸師）

5月31日の掛川食堂^o^ ピーマンと牛肉、しめじで中華炒め。 牛肉はお醤油でつけてした味をつけています。 ゴマ油で炒めたあと少し蓋をして蒸し焼き。最後に中華スープにカタクリを混ぜ、仕上げにかけて。最後にコショウで調整。 ほんの数本だけ赤ピーマンを入れると彩りが綺麗でしょ あとはたたききゅうり レンコン、ごぼうでマヨネーズサラダ。数的のごま油と七味で仕上げます^_^ お味噌汁はかぼちゃ...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

5月6日の掛川食堂^_^ 終わった～飲むぞ～メールでビールが上手い飯を！ ポテチも作って ヒレかーつ なすとかぼちゃと赤ピーマンの揚げ浸し！ 小松菜とカブのナムル ポテチ- いやあのみましたね！ iPhoneからの投稿 （続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

3月13日の掛川食堂( ^ω^ ) 鶏と野菜の竜田揚げみぞれがけを作ります 鶏はしょうがとニンニク醤油でつけておきます。 かぼちゃ、れんこん、パプリカなど素揚げ用の野菜を切っておきます。 大根は大根おろし用 お皿の下にひく小松菜をゆでて水気を切って皿に散らしておく カタクリをたっぷりつけて揚げます じっくりカリカリに 野菜を素揚げします 揚げたあとに塩コショウをしておきます。 野菜と...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

3月8日の掛川食堂( ^ω^ ) ハンバーグに添えてあるのは焼きトマトと焼きじゃがいもです( ^ω^ ) あとは揚げ浸しを作りました なすとかぼちゃを素揚げして、暑いうちに合わせ酢をかけます 醤油と酢とみりん同量ですがここではニンニク醤油をつかいました ぽりぽり豆も2種類作ってミックス 玉ねぎのスープにそのまま入れました。 彩もキレイ 来週火曜日の健康診断のためにビールを控えると言...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

3月1日の掛川食堂( ^ω^ ) 簡単さっと煮物を作ります 人参、レンコン、ごぼうを切って ひじきを戻して、 ドンコ椎茸を戻して( ^ω^ ) まずは野菜をじっくりごま油で炒めて ひじきとドンコ椎茸を 椎茸の戻し汁を加えて みりん、砂糖、醤油、酒を加えて煮立たせたら ぽりぽり豆をいれて弱火で汁気がなくなるまでじっくり かんせーい。こんなにたくさん作ったから明日も...と思ったら...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

　こんにちわ 日頃、お弁当男子なもじゃ夫です 　今朝、お弁当を創っていると 昨晩のおかずなどを詰めても、一品足りない 　しかし、時間をかけて創っている時間は無い 冷凍食品でも良いのだけれど、なんだかな～と 想いながら冷蔵庫を開けてみました！！ 　ぱっと目に飛び込んできたのが 実家から送られてきた干し柿の残り 　そして、野菜室を開けると、れんこ...（続きを読む）

Style Reformer 小林俊夫

（ピラティスインストラクター）

1月11日の掛川食堂(^_-) ここ数日お目見えしていたものが多いです。 ここ数日腰を歪めてしまって昨日は整体でそれを治してもらいました。 そうすると身体じゅうがむくんで痛かったのが治ってその代わり身体じゅうの血の巡りが良くなり、昨日はちょっとぐったりぎみ。 そんな時にありがたい残り物(^_-) おとついのポトフをちょーっとだけおいといたのでそれに新たにウインナーとパンチェッタ、芽キャベツ...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

12月の料理連続講座にて 12月7日8日 いちご＆シャンパン fraises au champagne（じつは誕生日だったので！） さて今月はクリスマスメニューです。 フォワグラのテリーヌ、パンデピスを添えて terrine presse de foie gras フォワグラはいったんテリーヌにして、これを崩し、いちじくやレーズン、根セロリ、いんげん、人参などを角切りにして散らし...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

大阪サロンのお客様とシークレットランチ会サラダとかぼちゃパンブロッコリー、根菜、海老のパスタ洋梨のケーキとミルクティ話題はフェロモンや恋話、成功哲学について…小悪魔製造マニュアル作って下さいとリクエストが２時からお客様一緒にブラジャーを買いに行き、自称Bカップのお客様、ままの見立てはDカップ見立て通りにしっかりとDカップで肉が詰まるほんと、みんな自分のお胸を過小評価してはるわぁ久々、電車で天王...（続きを読む）

ジャックまま　戸瀬恭子

（パーソナルスタイリスト）

11月15日の掛川食堂(^_-) 病み上がりなので簡単に炒め物ばかりですが(^_^;) 人参とセロリ、牛肉のニンニク醤油炒め。普通に痛めたら、お肉にちょっとお砂糖をかけて最後にニンニク醤油 瓶にニンニクをむいていれていつも冷蔵庫に入ってます。これで炒めるとニンニクを切らなくても全体的にニンニク風味に(^_-) スモークサーモンサラダ じゃこてんとしめじ、小松菜の炒め。 あとはかぼちゃ...（続きを読む）

掛川 幸子

（飲食店コンサルタント）

二週連続、お仕事終わりに青山ファーマーズマーケットへ。 市場感覚でお買い物していると スッとお仕事モードからオフモードに切り替わって ほのぼのーーーーな気持ちに。 とはいえ、 夜は１０人超のおうちごはんだったので ちょっとバタバタ。 おうちに帰って、殺風景なドアを見て そろそろクリスマスの準備でもしようかなー 思っていた矢先 おみやげでツリーをいただきました＞＜   電池式だからど...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

親友とおうちごはん。 ファーマーズマーケットでパプリカがお手ごろだったので オールスパイスをきかせて 大人な自家製ケチャップをつくりました。   小さなSTAUB。 こういう、少量での調理をするときに 本当にありがたいです＾＾   でも、ちょっと気持ちがおちつかなかった一日で ただ銀杏を煎るだけなのにぱっさぱさに乾燥させちゃうし おせんべいと化した銀杏を食べて二人で大爆笑。 この日...（続きを読む）

笠井 奈津子

（料理講師）

日曜日は、ガールスカウト♪ 神奈川県第９５団のジュニアスカウト(小学校４年生～６年生)＆シニアスカウト（中学生）合同集会のお手伝いでした。 年に数回、集会のお手伝いをしておりますが、 この子たち、最近やっと私の家にも慣れてきた様子。。。 お絵描きロール＠ハロウィン柄 ノッテくると止まらない！なんだかすごいおばけ柄になっています。 そして焼きあがったロールシートがコチラ は...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

かぼちゃです。 iPhoneからの投稿 （続きを読む）

東郷 弘純

（弁護士）

ナニレフアハロウィン週間最終日今日は午前中から爆笑でした なぜって… 小樽校ではゴキブリがひっくり返っていたり… ウサギちゃんが横になっていたり… こんな陽気な格好でレッスンをしたんですゴキちゃんのカホロ。可愛かったな～ 楽しい時間をありがとうございました ...（続きを読む）

Akiko Nanilehua Takeda Naope

（ダンスインストラクター）

かぼちゃです。 iPhoneからの投稿 （続きを読む）

東郷 弘純

（弁護士）

ハロウィン用かぼちゃです。 iPhoneからの投稿 （続きを読む）

東郷 弘純

（弁護士）

みな様♪お待たせいたしました♡ 応用クラス１０月のレッスンのケーキは、こちら かぼちゃが苦手な方は、ご連絡くださいませ。 基礎クラスで作ったかぼちゃプリンが大丈夫な方は、大丈夫だと思いますが。。。Ｍａｙ　ｂｅ 久しぶりに型を使わないで出来るケーキです♪ 応用クラスなのに簡単すぎちゃうかしら・・・＾＾ （続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

かぼちゃの煮付けです。 iPhoneからの投稿 （続きを読む）

東郷 弘純

（弁護士）

まだまだ暑い日も続いておりますが、 いよいよ秋を感じる食材が、お店に並んできましたね～＾＾ ・いも　・くり　・かぼちゃ　・りんご　　・・・　チョコレートも食べたぁ～い♪ なんて、まさに食欲の秋～＼(＾▽＾)／ 今月応用クラスのレッスンは、フランスの郷土菓子「ミルリトン」を作ります レッスン代は、グループレッスン＝６，５００円 焼き時間が長いので、その合間にささっとできる健康スイーツ...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

カンブリア宮殿。「オイシックス社」に学ぶ経営の本質。 本日のカンブリア宮殿より。 （ＴＶを見ながら作っていますので、少々粗い文章ですがお許し下さい） オイシックス社をご存じですか？ 本日のカンブリア宮殿で放送された会社です。 美味しい野菜のインターネット通販の会社なのですが、 ＪＡ等を通さず、お客様に直販します。 「売れないに決まってると作り手が思っているもの...（続きを読む）

有村 友見

（研修講師）

バターナッツかぼちゃの煮物です。 ねっとりしたかぼちゃです。 iPhoneからの投稿 （続きを読む）

東郷 弘純

（弁護士）