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こんにちは、高窪です！
ゴールデンウィーク後半も、半分が終わりましたね。
楽しいお休みをお過ごしですか？
私は、このお休み中も仕事と遊びが入り混じりつつ、過ごしています。
お仕事、といえば昨日、お休みでしたが会員さまからのリクエストで特別にレッスンをしました。
テーマ食材は・・・
うど。
レッスン前、もっと大量にあったのに、写真を撮り忘れて・・・。
レッスン後に残った最後の1本であわてて撮影。
実はこの何倍も使ったんですよ。
それで作ったのが…
きんぴらや…
酢味噌かけや…
サラダなど、さまざまなお料理をレッスン。
うどって、好き嫌いが多い食材のようですが、実は捨てるところがない「エコ」な野菜。
洗ってむいた皮は、きんぴらに。
中の柔らかい部分は生でもOKなので、サラダや酢味噌かけに無駄なく美味しく使って…
こんなにたっぷり豪華に試食。
私自身が食べきれなかったのはご愛敬です（*^_^*）
生徒の方からは・・・
「すべての方に、このお料理を食べてほしいくらい美味しい！！」という嬉しいお言葉もいただきました♪
本当にごちそうさまでした☆
さて、みなさんも塩麹などの100％天然素材で作る、本当においしい家庭料理を作ってみませんか？
どなたでもご参加いただける大好評！塩麹料理のワンディレッスンを5月26日(土）に開催します。
今回は初夏らしい食材を使った技ありレシピをレッスン☆
詳しい情報は → http://www.e-assemblage.jp/cookingsalonM&Y_schedule.html
お申込みはこちらから → http://www.e-assemblage.jp/cgi-bin/enquete/form0004.reg
私が主宰するクッキングサロンM&Yでは、月1回、さまざまな情報をお知らせするメールマガジンを発行しています。
ご希望の方は、こちらのURLからお気軽に登録してくださいね。
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このコラムの執筆専門家
- 高窪 美穂子
- （東京都 / 料理講師）
- 株式会社アッサンブラージュ 100％天然素材家庭料理実践家
海や大地と家族をつなぐシンプル調理で美味しい家庭料理
「また作ってね」と褒められる！化学調味料・食品添加物フリー・素材にこだわるワンランク上のおうちごはん、高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM&Y主宰。著作に2016グルマン世界料理本大賞Fish部門世界第3位受賞「ラクチン！お魚クッキング」など。
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