高窪美穂子: 株式会社アッサンブラージュ　100％天然素材家庭料理実践家; 東京都; 料理講師; この専門家に相談する; 03-5789-8047

※お電話の際は「"プロファイル"を見た」とお伝え下さい。

注目の専門家コラムランキング

対象：料理・クッキング

閲覧数順　2024年04月18日更新

注目のキーワード

薫り高いハーブを使う肉料理

少人数制料理教室・クッキングサロンＭ＆Ｙ毎日の料理 2011-05-19 23:00

こんばんは、高窪です。
木曜日の夜、いかがお過ごしでしょうか？

最近、風の強い日が多く、ベランダで育てているローズマリーも伸びるとともに、風になびくような形に曲がってきました。
自然の力のしなやかさを、強く実感しています。

以前にも書きましたが、爽やかな香りのローズマリーは、肉料理には欠かせないハーブ。
手で葉をなぜるだけで付く強い香りは、肉を美味しくいただくのにうってつけなのです。

最初は、使うつもりで育て始めたローズマリーも、大きくなってくるとそれが嬉しく、また、かわいくてなかなか摘み取って使う気持ちになれず、どんどん育って大きくなりました。
さすがにそろそろ使ってもいいかな、という気持ちになっています。

今月末におこなう予定のプライベートのワイン会で作る予定のお料理で、久しぶりに摘んで使う予定です。
大事に育てた香り高いハーブを、美味しく使いたいと思います。

このコラムの執筆専門家

海や大地と家族をつなぐシンプル調理で美味しい家庭料理

「また作ってね」と褒められる！化学調味料・食品添加物フリー・素材にこだわるワンランク上のおうちごはん、高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM&Y主宰。著作に2016グルマン世界料理本大賞Fish部門世界第3位受賞「ラクチン！お魚クッキング」など。

03-5789-8047

※お電話の際は「"プロファイル"を見た」とお伝え下さい。

このコラムに類似したコラム

初心者ワインセミナーを開催しました川上　みゆき - 料理講師（2011/10/23 09:00）

スーパータスカン　50&50 大庭麗 - 料理講師（2010/09/03 14:29）