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こんばんは！
高窪です。
今日も暑かったですね。
出かけて、顔見知りの方と会うたびに「暑いですね」がご挨拶になっています。
まさに夏！ という感じですね。
さて、仕事から帰りお風呂上がりのビールがたまらなくおいしい季節。
一緒にスパイシーなおつまみがあれば、さらに進んでしまいますよね。
そんな時にお勧めなのが、簡単サルサソース。
身近な食材ですぐ作れます。
準備するのは、完熟トマトに玉ねぎ、ピーマン、にんにくにお酢もしくはライムかレモンの搾り汁。塩、こしょうに、タバスコ。
辛みは本来ならば青唐辛子を使いますが、手に入りにくい場合も多いので、タバスコで代用します。
トマトを湯むきにしてざく切り、玉ねぎとピーマンはみじん切り、ニンニクはすりおろして使います。酸味のお酢か果汁と塩、こしょうで味を調えてあとはタバスコで辛さを調整します。
作りたてよりも、数時間冷蔵庫で寝かせてからのほうが味は落ち着きますが、すぐに食べてもOKです。
このディップとトウモロコシチップスとビールがあれば、夏の暑い夜もおいしく、そして楽しく過ごせそうですよね。
みなさまもぜひともお試しください。
このコラムの執筆専門家
- 高窪 美穂子
- （東京都 / 料理講師）
- 株式会社アッサンブラージュ 100％天然素材家庭料理実践家
海や大地と家族をつなぐシンプル調理で美味しい家庭料理
「また作ってね」と褒められる！化学調味料・食品添加物フリー・素材にこだわるワンランク上のおうちごはん、高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM&Y主宰。著作に2016グルマン世界料理本大賞Fish部門世界第3位受賞「ラクチン！お魚クッキング」など。
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